Si se detectan los s\u00edntomas de la salmonelosis y no se inicia el tratamiento a tiempo, las personas cuya inmunidad est\u00e1 debilitada por una enfermedad reciente pueden desarrollar una intoxicaci\u00f3n de la sangre.<\/p>\n
Esta enfermedad infecciosa polietiol\u00f3gica se caracteriza por una variedad de manifestaciones cl\u00ednicas, desde el estado de portador asintom\u00e1tico hasta las formas s\u00e9pticas graves.<\/p>\n
El agente causal de la salmonelosis<\/strong> es una bacteria del g\u00e9nero Salmonella. Se ven como palos con flagelos, son m\u00f3viles y, cuando se destruyen, liberan endotoxinas, lo que provoca s\u00edntomas de intoxicaci\u00f3n. Se dividen en 2200 serotipos, de los cuales unos 700 viven en el cuerpo humano. Las caracter\u00edsticas del curso de la enfermedad causada por ella dependen de las propiedades del serotipo. Las salmonelas son muy estables en el ambiente externo. En objetos pueden durar hasta 90 d\u00edas, en agua – hasta 60 d\u00edas, en heces secas durante 3-4 a\u00f1os. En productos l\u00e1cteos y c\u00e1rnicos, se pueden almacenar hasta por 4 meses, y la apariencia y el sabor de los productos no cambian. No se matan con la salaz\u00f3n y el ahumado, solo se hierven durante al menos 2,5 horas.<\/p>\n El mecanismo de transmisi\u00f3n de la infecci\u00f3n por salmonelosis es fecal-oral, la v\u00eda de infecci\u00f3n es la comida. Una persona puede infectarse tanto de una persona enferma como de animales, en particular de aves de corral. El porcentaje de contaminaci\u00f3n por salmonella de los huevos de pato y oca es especialmente alto, por lo que no se recomienda su consumo crudo. Los huevos de gallina de la tienda se someten a un tratamiento de desinfecci\u00f3n preliminar, pero a\u00fan es mejor lavarlos antes de romperlos, lavar bien los restos de excrementos y luego lavarse las manos.<\/p>\n Puede infectarse con salmonelosis al comer carne de pescado, cangrejos de r\u00edo, cangrejos, ranas y tortugas no suficientemente procesada t\u00e9rmicamente.<\/strong><\/p>\n Este g\u00e9nero de bacterias lleva el nombre del veterinario estadounidense D. E. Salmon, quien aisl\u00f3 el pat\u00f3geno en 1885.<\/p>\n S\u00edntomas.<\/strong> El per\u00edodo de incubaci\u00f3n de la salmonelosis es de 6 a 24 horas. La enfermedad comienza de forma aguda. Las n\u00e1useas, los v\u00f3mitos y los s\u00edntomas de intoxicaci\u00f3n aparecen casi simult\u00e1neamente. La temperatura puede subir a 39-40 \u00b0 C, aumenta el dolor de cabeza. V\u00f3mitos primero de comida ingerida, luego de bilis. En muy raras ocasiones, los s\u00edntomas de la salmonelosis se limitan \u00fanicamente a los v\u00f3mitos.<\/p>\n Las heces son m\u00faltiples, sueltas, copiosas, ofensivas, espumosas, a menudo de color verde oscuro. Los pacientes informan ruidos en el abdomen.<\/strong><\/p>\n La deshidrataci\u00f3n se desarrolla r\u00e1pidamente a partir de v\u00f3mitos y diarrea. Los pacientes est\u00e1n p\u00e1lidos, secos, la piel con un tinte azulado, la voz es d\u00e9bil, la presi\u00f3n arterial es baja, puede haber mareos, desmayos, calambres en las extremidades, a veces se desarrolla delirio, alucinaciones. Disminuye, y en casos especialmente severos, se detiene la excreci\u00f3n de orina. La sepsis por Salmonella (envenenamiento de la sangre) puede desarrollarse con saltos en la fiebre y ataques de escalofr\u00edos y sudor, el desarrollo de focos purulentos en varios \u00f3rganos. Esta forma es t\u00edpica de las personas con un sistema inmunitario debilitado.<\/p>\n En los casos leves, la enfermedad dura de 2 a 4 d\u00edas, en los casos graves puede demorarse varias semanas.<\/p>\n Los m\u00e1s susceptibles a la salmonelosis son los ni\u00f1os menores de 1 a\u00f1o, y es en ellos donde la enfermedad es especialmente dif\u00edcil, la deshidrataci\u00f3n se desarrolla r\u00e1pidamente y pone en peligro la vida.<\/p>\n<\/blockquote>\n En el tratamiento de la salmonelosis, son necesarias las siguientes medidas:<\/strong><\/p>\n Complicaciones.<\/strong> La deshidrataci\u00f3n grave puede provocar un colapso circulatorio y la muerte por insuficiencia card\u00edaca.<\/p>\n En la forma s\u00e9ptica, se desarrollan complicaciones de la salmonelosis como artritis, osteomielitis, endocarditis, as\u00ed como meningitis, apendicitis, abscesos del cerebro, bazo, h\u00edgado y ri\u00f1ones.<\/p>\n La neumon\u00eda y las infecciones del tracto urinario pueden desarrollarse como infecciones secundarias.<\/p>\n La prevenci\u00f3n<\/strong> comienza en las empresas productoras de carnes y embutidos. El servicio sanitario y de epidemias, junto con el servicio veterinario, est\u00e1n obligados a vigilar el cumplimiento de las normas para el sacrificio de ganado y procesamiento de canales; est\u00e1ndares para el almacenamiento y procesamiento de carne, para realizar una encuesta de trabajadores al momento de su ingreso en empresas de alimentos e instituciones infantiles, para investigar todos los casos de brotes de infecciones transmitidas por alimentos asociados con productos de calidad inferior, para identificar y eliminar sus causas.<\/p>\n No se recomienda a la poblaci\u00f3n comprar carne y pescado, huevos y productos ahumados de las manos, para comerlos sin un tratamiento t\u00e9rmico suficiente.<\/strong> Para prevenir la salmonelosis, es necesario tratar peri\u00f3dicamente los juguetes y art\u00edculos de puericultura con agua jabonosa, hervir tetinas y biberones en cualquier contacto con la tierra o el suelo, ense\u00f1ar a los ni\u00f1os a lavarse las manos regularmente lo antes posible y asegurarse de que lo hagan. completa y correctamente.<\/p>\n Dado que, despu\u00e9s de la recuperaci\u00f3n cl\u00ednica, el paciente puede excretar bacterias hasta por 3 meses, necesita ex\u00e1menes regulares y la habitaci\u00f3n donde vive (especialmente las \u00e1reas comunes) se higieniza.<\/p>\n Los trabajadores de la alimentaci\u00f3n requieren una atenci\u00f3n especial, ya que pueden infectar a un gran n\u00famero de la poblaci\u00f3n. Por lo tanto, se recomienda realizar un estudio mensual de heces, y el tema de la admisi\u00f3n para trabajar con productos alimenticios lo deciden conjuntamente un especialista en enfermedades infecciosas y un epidemi\u00f3logo.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mecanismo de transmisi\u00f3n de la salmonelosis, s\u00edntomas de una enfermedad infecciosa, medidas de tratamiento y prevenci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":232456,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[554],"tags":[],"class_list":["post-605925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=605925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/232456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=605925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=605925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=605925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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