Je\u015bli objawy salmonellozy zostan\u0105 wykryte, a leczenie nie zostanie rozpocz\u0119te na czas, osoby, kt\u00f3rych odporno\u015b\u0107 zosta\u0142a os\u0142abiona przez niedawn\u0105 chorob\u0119, mog\u0105 wyst\u0105pi\u0107 zatrucie krwi.<\/p>\n
Ta polietiologiczna choroba zaka\u017ana charakteryzuje si\u0119 r\u00f3\u017cnorodnymi objawami klinicznymi – od bezobjawowego nosicielstwa do ci\u0119\u017ckich postaci septycznych.<\/p>\n
Czynnikiem sprawczym salmonellozy<\/strong> s\u0105 bakterie z rodzaju Salmonella. Wygl\u0105daj\u0105 jak patyczki z wiciami, s\u0105 ruchome, a zniszczone wydzielaj\u0105 endotoksyn\u0119, co powoduje objawy zatrucia. S\u0105 one podzielone na 2200 serotyp\u00f3w, z kt\u00f3rych oko\u0142o 700 \u017cyje w ludzkim ciele. Charakterystyka przebiegu choroby przez ni\u0105 wywo\u0142anej zale\u017cy od w\u0142a\u015bciwo\u015bci serotypu. Salmonella s\u0105 bardzo stabilne w \u015brodowisku zewn\u0119trznym. Na przedmiotach mog\u0105 trwa\u0107 do 90 dni, w wodzie – do 60 dni, w wysuszonym kale przez 3-4 lata. W produktach mlecznych i mi\u0119snych mo\u017cna je przechowywa\u0107 nawet do 4 miesi\u0119cy, a wygl\u0105d i smak produkt\u00f3w nie ulega zmianie. Nie zabija si\u0119 ich soleniem i w\u0119dzeniem – tylko gotowanie przez co najmniej 2,5 godziny.<\/p>\n Mechanizm przenoszenia zaka\u017cenia salmonelloz\u0105 ma charakter fekalno-oralny, drog\u0105 zaka\u017cenia jest pokarm. Osoba mo\u017ce zarazi\u0107 si\u0119 zar\u00f3wno od osoby chorej, jak i od zwierz\u0105t, w szczeg\u00f3lno\u015bci od drobiu. Szczeg\u00f3lnie wysoki jest odsetek ska\u017cenia salmonell\u0105 jaj kaczych i g\u0119sich, dlatego nie zaleca si\u0119 ich spo\u017cywania na surowo. Jaja kurze ze sklepu poddawane s\u0105 wst\u0119pnej obr\u00f3bce dezynfekcyjnej, ale jeszcze lepiej umy\u0107 je przed rozbiciem, dok\u0142adnie zmy\u0107 \u015blady odchod\u00f3w, a nast\u0119pnie umy\u0107 r\u0119ce.<\/p>\n Salmonelloz\u0105 mo\u017cna si\u0119 zarazi\u0107 jedz\u0105c niedostatecznie przetworzone termicznie mi\u0119so ryb, rak\u00f3w, krab\u00f3w, a tak\u017ce \u017cab i \u017c\u00f3\u0142wi.<\/strong><\/p>\n Ten rodzaj bakterii zosta\u0142 nazwany na cze\u015b\u0107 ameryka\u0144skiego weterynarza D. E. Salmona, kt\u00f3ry wyizolowa\u0142 patogen w 1885 roku.<\/p>\n Objawy.<\/strong> Okres inkubacji salmonellozy wynosi od 6 do 24 godzin. Choroba zaczyna si\u0119 ostro. Nudno\u015bci, wymioty i objawy zatrucia pojawiaj\u0105 si\u0119 niemal jednocze\u015bnie. Temperatura mo\u017ce wzrosn\u0105\u0107 do 39-40 \u00b0 C, nasila si\u0119 b\u00f3l g\u0142owy. Wymioty najpierw zjedzonym pokarmem, potem \u017c\u00f3\u0142ci\u0105. Bardzo rzadko objawy salmonellozy ograniczaj\u0105 si\u0119 jedynie do wymiot\u00f3w.<\/p>\n Stolce s\u0105 liczne, lu\u017ane, obfite, obra\u017aliwe, pieniste, cz\u0119sto w kolorze ciemnozielonym. Pacjenci zg\u0142aszaj\u0105 dudnienie w jamie brzusznej.<\/strong><\/p>\n Odwodnienie szybko rozwija si\u0119 z wymiot\u00f3w i biegunki. Pacjenci s\u0105 bladzi, suchi, sk\u00f3ra z niebieskawym odcieniem, g\u0142os s\u0142aby, ci\u015bnienie krwi niskie, mog\u0105 wyst\u0105pi\u0107 zawroty g\u0142owy, omdlenia, skurcze ko\u0144czyn, czasami rozwija si\u0119 majaczenie, omamy. Zmniejsza si\u0119, aw szczeg\u00f3lnie ci\u0119\u017ckich przypadkach ustaje wydalanie moczu. Posocznica Salmonella (zatrucie krwi) mo\u017ce rozwin\u0105\u0107 si\u0119 ze skokami gor\u0105czki oraz napadami dreszczy i potu, rozwojem ognisk ropnych w r\u00f3\u017cnych narz\u0105dach. Ta forma jest typowa dla os\u00f3b z os\u0142abionym uk\u0142adem odporno\u015bciowym.<\/p>\n W \u0142agodnych przypadkach choroba trwa 2-4 dni, w ci\u0119\u017ckich przypadkach mo\u017ce by\u0107 op\u00f3\u017aniona o kilka tygodni.<\/p>\n Najbardziej podatne na salmonelloz\u0119 s\u0105 dzieci poni\u017cej 1 roku \u017cycia i to u nich choroba jest szczeg\u00f3lnie trudna, szybko rozwija si\u0119 odwodnienie, zagra\u017caj\u0105ce \u017cyciu.<\/p>\n<\/blockquote>\n W leczeniu salmonellozy konieczne s\u0105 nast\u0119puj\u0105ce \u015brodki:<\/strong><\/p>\n Komplikacje.<\/strong> Powa\u017cne odwodnienie mo\u017ce prowadzi\u0107 do zapa\u015bci kr\u0105\u017ceniowej i \u015bmierci z powodu niewydolno\u015bci serca.<\/p>\n W postaci septycznej rozwijaj\u0105 si\u0119 takie powik\u0142ania salmonellozy, jak zapalenie staw\u00f3w, zapalenie ko\u015bci i szpiku, zapalenie wsierdzia, a tak\u017ce zapalenie opon m\u00f3zgowych, zapalenie wyrostka robaczkowego, ropnie m\u00f3zgu, \u015bledziony, w\u0105troby i nerek.<\/p>\n Zapalenie p\u0142uc i infekcje dr\u00f3g moczowych mog\u0105 rozwin\u0105\u0107 si\u0119 jako infekcje wt\u00f3rne.<\/p>\n Profilaktyka<\/strong> zaczyna si\u0119 w przedsi\u0119biorstwach produkuj\u0105cych mi\u0119so i w\u0119dliny. S\u0142u\u017cba sanitarno-epidemiologiczna wraz ze s\u0142u\u017cb\u0105 weterynaryjn\u0105 s\u0105 zobowi\u0105zane do kontrolowania przestrzegania zasad uboju \u017cywca i obr\u00f3bki tusz; standardy przechowywania i przetwarzania mi\u0119sa, przeprowadzanie ankiety w\u015br\u00f3d pracownik\u00f3w po przyj\u0119ciu do przedsi\u0119biorstw spo\u017cywczych i instytucji dzieci\u0119cych, badanie wszystkich przypadk\u00f3w ognisk infekcji przenoszonych przez \u017cywno\u015b\u0107 zwi\u0105zanych z produktami niespe\u0142niaj\u0105cymi norm, identyfikowanie i eliminowanie ich przyczyn.<\/p>\n Nie zaleca si\u0119 ludno\u015bci kupowania mi\u0119sa i ryb, jajek i wyrob\u00f3w w\u0119dzonych z r\u0105k, spo\u017cywania ich bez odpowiedniej obr\u00f3bki cieplnej.<\/strong> Aby zapobiec salmonellozie, konieczne jest regularne mycie zabawek i artyku\u0142\u00f3w piel\u0119gnacyjnych dla dzieci wod\u0105 z myd\u0142em, gotowanie smoczk\u00f3w i butelek w jakimkolwiek kontakcie z ziemi\u0105 lub pod\u0142og\u0105, nauczenie dzieci regularnego mycia r\u0105k tak szybko, jak to mo\u017cliwe i upewnienie si\u0119, \u017ce to robi\u0105. to dok\u0142adnie i poprawnie.<\/p>\n Poniewa\u017c po wyzdrowieniu pacjent jest w stanie wydala\u0107 bakterie do 3 miesi\u0119cy, wymaga regularnych bada\u0144, a pomieszczenie, w kt\u00f3rym mieszka (zw\u0142aszcza cz\u0119\u015bci wsp\u00f3lne) jest odka\u017cone.<\/p>\n Pracownicy \u017cywno\u015bci wymagaj\u0105 szczeg\u00f3lnej uwagi, poniewa\u017c mog\u0105 zarazi\u0107 du\u017c\u0105 liczb\u0119 ludno\u015bci. Dlatego zaleca si\u0119 przeprowadzanie comiesi\u0119cznych bada\u0144 ka\u0142u, a kwesti\u0119 dopuszczenia do pracy z produktami spo\u017cywczymi rozstrzygaj\u0105 wsp\u00f3lnie specjalista chor\u00f3b zaka\u017anych i epidemiolog.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mechanizm przenoszenia salmonellozy, objawy choroby zaka\u017anej, leczenie i \u015brodki zapobiegawcze<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":232456,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[559],"tags":[],"class_list":["post-605896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrowie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=605896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/605896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/232456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=605896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=605896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/allforwomen.com.de\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=605896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Leczenie, powik\u0142ania i zapobieganie zaka\u017ceniom salmonelloz\u0105<\/h2>\n
\n
\n