Dlaczego dana osoba potrzebuje selenu, chromu i fluoru: gdzie jest norma dzienna
Oprócz tego pierwiastka duże znaczenie ma fluor, który zapewnia ochronę szkliwa i chromu. Gdzie zawarte są te mikroelementy i jaka jest ich codzienna norma – przeczytaj w tym materiale.
Rola fluoru w organizmie człowieka
Rola fluoru w organizmie człowieka polega na tym, że nie jest on niezbędny, czyli absolutnie niezbędny, niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju odżywki. Jednak ten mikroskładnik odżywczy jest niezaprzeczalnie korzystny dla ludzi, ponieważ jako jedyny w przekonujący sposób wykazał zdolność do zmniejszania częstotliwości i nasilenia próchnicy u dzieci i dorosłych.
Optymalna dzienna dawka fluoru zmniejszająca ryzyko próchnicy wynosi 0,05-0,07 mikrograma na kilogram masy ciała. Tak więc osoba dorosła ważąca 6070 kilogramów powinna otrzymywać od 3 do 5 mikrogramów fluoru dziennie.
Najwięcej fluoru znajduje się w owocach morza: skorupiakach, krewetkach i różnych odmianach ryb. Herbata czarna i zielona są bogate w fluor – przede wszystkim ta substancja jest uwalniana, jeśli herbata jest zaparzana przez co najmniej pięć minut. W orzechach, wątrobie, mięsie i mleku jest fluor. Ponadto znajduje się w owocach i zbożach, takich jak ryż.
Dlaczego organizm potrzebuje selenu?
W ostatnich latach selen przyciągnął szczególną uwagę nie tylko badaczy, ale także opinii publicznej. Czemu?
Jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości selenu, nieuchronnie zmniejsza się aktywność ochrony antyoksydacyjnej, która bierze udział w zapobieganiu wielu najpoważniejszym chorobom, takim jak miażdżyca i nowotwory.
W rezultacie cierpi układ odpornościowy, komórki mięśnia sercowego i wiele innych układów organizmu.
Niedobór selenu może predysponować do chorób onkologicznych, a wystarczająca dostępność tego mikroelementu może pomóc w zmniejszeniu ich częstotliwości.
Uwaga! Należy pamiętać, że selen jest silnie toksyczny. Obok rejonów, gdzie jest go mało w glebie i produktów na niej uprawianych, są rejony, gdzie nadmiar selenu może prowadzić do zatrucia – tzw. selenozy z szybkim łysieniem, niszczeniem paznokci, zębów, zmianami skórnymi i zaburzeniami system nerwowy.
Gdzie znajduje się selen w żywności?
A teraz zastanówmy się, gdzie selen znajduje się w produktach w różnych regionach naszego kraju. Selen jest bogaty w owoce morza: kalmary, krewetki i kraby. Dużo jest tego pierwiastka w rybach morskich, w tym w śledziach. Dobrymi źródłami selenu są wątroba, nerki, serce, mięso i jajka. Spośród produktów pochodzenia roślinnego najbogatsze w nią są drożdże, otręby, kiełki pszenicy, pomidory, czosnek i grzyby.
Rola chromu w organizmie człowieka
Chociaż ten pierwiastek śladowy występuje w organizmie człowieka w znikomych ilościach, istnieją dobre powody, by sądzić, że rola chromu w organizmie człowieka polega na prawidłowym wchłanianiu glukozy i zapewnianiu procesów wzrostu.
Niedobór i norma dzienna chromu
Dzienna norma chromu dla osoby dorosłej wynosi od 80 do 100 mikrogramów. Małe dzieci potrzebują od 10 do 60 mikrogramów, a kobiety w ciąży i karmiące piersią od 50 do 200 mikrogramów.
Niedobór chromu jest niezwykle rzadki. Wchłaniany przez organizm trójwartościowy chrom znajduje się w produktach mięsnych, zwłaszcza w wołowinie i wątrobie wołowej. Znajduje się w otrębach, drożdżach i produktach pełnoziarnistych. Rośliny strączkowe i owoce morza są bogate w chrom.