El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo de enfermedad

El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo principalmente para los trastornos endocrinos y el aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Como resultado, el equilibrio ácido-base de la sangre sufre, aumenta el nivel de cuerpos cetónicos y ácido oxálico. Igualmente importantes son las enfermedades por desnutrición a nivel celular. Esto significa que, a pesar de las grandes porciones y grandes cantidades de alimentos absorbidos, no hay suficientes nutrientes reales para construir células. Y esto es extremadamente malo para la salud.

La obesidad es un factor de riesgo para la salud y el desarrollo de enfermedades

La obesidad es un factor de riesgo para la formación de una variedad de patologías. En los últimos años, en los países industrializados, se habla cada vez más de desnutrición, de aumento del número de personas con sobrepeso. En los EE. UU., hay más del 60% de ellos, y el 22% de la población en general está diagnosticada con obesidad. En no menor medida, el problema del sobrepeso preocupa a los habitantes de Rusia. Alrededor del 55% de los rusos mayores de 30 años tienen sobrepeso, de los cuales el 30% son obesos. Como resultado, en este grupo, en el contexto de la obesidad, aumenta el riesgo para la salud: aumenta la incidencia de aterosclerosis, enfermedad coronaria, hipertensión y diabetes mellitus, que se basan en una violación del metabolismo de carbohidratos y lípidos.

Teniendo en cuenta la obesidad como un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades, debe saber que los rusos con sobrepeso comen absolutamente mal. Aquí hay tal paradoja: una vez tuvimos escasez de productos, pero eran naturales y de alta calidad, y no comíamos en exceso todos los días con productos animales, las mismas salchichas, quesos, mantequilla y cuajada, comíamos lo que era más barato. cereales y verduras que no eran el precio de la carne, y ahora hay una gran cantidad de productos en los estantes, pero, como resultado, a menudo de mala calidad, en busca de ganancias, los fabricantes nos "envenenan", porque los supervisores relevantes Las autoridades no funcionan. Las personas "competentes" cómo razonar? ¿Por qué comería vegetales con pesticidas y nitratos, por qué necesitaría alimentos genéticamente modificados? Prefiero comprar un trozo de carne, cocinarlo con especias, y aquí tienes un producto natural para ti. Y las vacas comen pasto con pesticidas, y para no enfermarse y desarrollar músculos, los alimentaban con hormonas y antibióticos. ¿Has notado cuando cocinas carne a qué huele? Al mismo tiempo, el consumo de pan y productos de panadería, así como de papas, está aumentando significativamente. Casi el 80% de los rusos reciben menos vitaminas y microelementos.

La obesidad es un factor de riesgo para los cánceres de vesícula biliar, mama, ovarios, cuello uterino y endometrio. Bajando entre 5 y 7 kilos de más, una mujer reduce el riesgo de cáncer de mama en un 45 %. El exceso de peso es un factor de riesgo en el desarrollo de tumores en el hombre: vesícula biliar y colon y próstata. Los resultados de estudios en los que participaron hombres demostraron que el consumo activo de grasa animal contribuye al desarrollo del cáncer de próstata. Por ello, reducir la ingesta de estos productos es una de las medidas más importantes en la prevención de este tipo de cáncer.

En los países industrializados se consume una media de 100-160 g de grasa (carne, embutidos) al día. La inclusión en la dieta de una gran cantidad de alimentos grasos contribuye a una mayor formación de jugos digestivos. En estas condiciones, bajo la influencia de los ácidos biliares de la flora intestinal, se pueden formar sustancias que envenenan la microflora del colon.

Enfermedades por falta de fibra: quién las sufre

Las enfermedades por desnutrición se desarrollan gradualmente y en las etapas iniciales se disfrazan de otras patologías. ¿Quién sufre de desnutrición en mayor medida: el que ingiere mucha comida o poca? Ambos sufren por igual. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 protegen contra el cáncer de colon. La mayoría de ellos se encuentran en el aceite de pescado, las semillas de borraja officinalis y el álamo temblón. Se recomienda reducir la cantidad total de grasa, pero sin limitar la proporción de grasa en la dieta a expensas de los productos del pescado. Los estudios realizados en Grecia y España, donde el aceite de oliva se usa ampliamente, han demostrado reducir el riesgo de cáncer de mama en estos países.

El aumento de la ingesta de grasas se asocia con la falta de fibra dietética en la dieta refinada moderna. Por ejemplo, las sustancias de lastre presentes en el grano en forma de fibras se eliminan durante su transformación en harina blanca. A principios del siglo XX, cuando una persona incluía en los alimentos mucho más pan, productos de granos (cebada, avena, granos verdes, trigo sarraceno) y legumbres, consumía alrededor de 100 g de fibra dietética por día, y hoy está limitado a solo 20 g Esto lleva a que la comida sea mucho más larga en los intestinos y las sustancias nocivas no se eliminen del cuerpo de manera oportuna. Las sustancias de lastre contenidas en el salvado, las verduras y las frutas también contribuyen a la unión de los carcinógenos.

Para satisfacer la necesidad del cuerpo de sustancias de lastre, es suficiente comer uno de los siguientes productos por día:

• 1 ración de muesli o 3 rebanadas de pan integral;
• 1 porción de ensalada de vegetales crudos;
• 1 porción de verduras hervidas;
• 1-2 manzanas, naranjas, plátanos u otras frutas de temporada