Sovrappeso e obesità sono fattori di rischio per la malattia

Sovrappeso e obesità sono fattori di rischio principalmente per disturbi endocrini e aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, l'equilibrio acido-base del sangue soffre, il livello dei corpi chetonici e dell'acido ossalico aumenta. Altrettanto importanti sono le malattie da malnutrizione a livello cellulare. Ciò significa che, nonostante le porzioni abbondanti e le grandi quantità di cibo assorbito, non ci sono abbastanza nutrienti reali per costruire le cellule. E questo è estremamente dannoso per la salute.

L'obesità è un fattore di rischio per la salute e lo sviluppo di malattie

L'obesità è un fattore di rischio per la formazione di una varietà di patologie. Negli ultimi anni, nei paesi industrializzati, si parla sempre più di malnutrizione, aumento del numero di persone in sovrappeso. Negli Stati Uniti ce ne sono più del 60% e al 22% della popolazione in generale viene diagnosticata l'obesità. In misura non minore, il problema del sovrappeso riguarda gli abitanti della Russia. Circa il 55% dei russi sopra i 30 anni è in sovrappeso, di cui il 30% è obeso. Di conseguenza, in questo gruppo, sullo sfondo dell'obesità, aumenta il rischio per la salute: aumenta l'incidenza di aterosclerosi, malattia coronarica, ipertensione e diabete mellito, che si basano su una violazione del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.

Considerando l'obesità come un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie, devi sapere che i russi in sovrappeso mangiano assolutamente male. Ecco un tale paradosso: una volta ci mancavano i prodotti, ma erano naturali e di alta qualità, e non mangiavamo tutti i giorni con prodotti animali, gli stessi salumi, formaggi, burro e cagliata, mangiavamo quello che costava meno – cereali e verdure che non erano il prezzo della carne, e ora c'è abbondanza di prodotti sugli scaffali, ma, a quanto pare, spesso di scarsa qualità, in cerca di profitto, i produttori ci "avvelenano", perché la vigilanza competente le autorità non funzionano. Persone "competenti" come ragionare? Perché dovrei mangiare verdure con pesticidi e nitrati, perché dovrei aver bisogno di cibi geneticamente modificati? Preferirei comprare un pezzo di carne, cucinarlo con le spezie, ed ecco un prodotto naturale per te. E le mucche mangiano l'erba con i pesticidi, e per non ammalarsi e accumulare muscoli, li alimentavano con ormoni e antibiotici. Hai notato quando cucini la carne che odore ha? Allo stesso tempo, il consumo di pane e prodotti da forno, oltre alle patate, è in forte aumento. Quasi l'80% dei russi riceve meno vitamine e microelementi.

L'obesità è un fattore di rischio per i tumori della cistifellea, della mammella, delle ovaie, della cervice e dell'endometrio. Perdendo 5-7 chili in più, una donna riduce il rischio di cancro al seno del 45%. L'eccesso di peso è un fattore di rischio per lo sviluppo di tumori negli uomini: cistifellea, colon e prostata. I risultati degli studi a cui hanno partecipato uomini hanno mostrato che il consumo attivo di grasso animale contribuisce allo sviluppo del cancro alla prostata. Pertanto, la riduzione dell'assunzione di questi prodotti è una delle misure più importanti nella prevenzione di questo tipo di cancro.

Nei paesi industrializzati si consumano in media 100-160 g di grasso (carne, salsicce) al giorno. L'inclusione nella dieta di un gran numero di cibi grassi contribuisce alla maggiore formazione di succhi digestivi. In queste condizioni, sotto l'influenza degli acidi biliari della flora intestinale, si possono formare sostanze che avvelenano la microflora del colon.

Malattie da mancanza di fibra: chi soffre

Le malattie da malnutrizione si sviluppano gradualmente e nelle fasi iniziali si mascherano come altre patologie. Chi soffre maggiormente di malnutrizione: colui che mangia una grande quantità di cibo o uno piccolo? Entrambi soffrono allo stesso modo. Gli acidi grassi Omega-3 hanno dimostrato di essere protettivi contro il cancro del colon. La maggior parte di essi si trova nell'olio di pesce, semi di borragine officinalis e pioppo tremulo. Si raccomanda di ridurre la quantità totale di grasso, ma senza limitare la proporzione di grasso nella dieta a scapito dei prodotti ittici. Studi condotti in Grecia e Spagna, dove l'olio d'oliva è ampiamente utilizzato, hanno dimostrato di ridurre il rischio di cancro al seno in questi paesi.

L'aumento dell'assunzione di grassi è associato a una mancanza di fibre alimentari nella moderna dieta raffinata. Ad esempio, le sostanze di zavorra presenti nel chicco sotto forma di fibre vengono rimosse durante la sua trasformazione in farina bianca. A cavallo del 20° secolo, quando una persona includeva negli alimenti molto più pane, prodotti a base di cereali (orzo, avena, grano verde, grano saraceno) e legumi, consumava circa 100 g di fibra alimentare al giorno e oggi si limita a solo 20 g Ciò porta a che il cibo è molto più lungo nell'intestino e le sostanze nocive non vengono rimosse dal corpo in modo tempestivo. Anche le sostanze di zavorra contenute nella crusca, nella verdura e nella frutta contribuiscono al legame degli agenti cancerogeni.

Per soddisfare il fabbisogno di sostanze di zavorra dell'organismo, è sufficiente mangiare uno dei seguenti prodotti al giorno:

• 1 porzione di muesli o 3 fette di pane integrale;
• 1 porzione di insalata di verdure crude;
• 1 porzione di verdure lesse;
• 1-2 mele, arance, banane o altra frutta di stagione