Надмірна вага та ожиріння є фактором ризику розвитку захворювань

Надмірна вага та ожиріння — фактори ризику насамперед ендокринних порушень та підвищення рівня цукру в крові. В результаті цього страждає кислотно-лужний баланс крові, підвищується рівень кетонових тіл та щавлевої кислоти. Не менш важливими є хвороби від нестачі харчування на клітинному рівні. Це означає, що, незважаючи на великі порції і велику кількість їжі, що поглинається, справжніх поживних речовин для будівництва клітин не вистачає. І це вкрай несприятливо впливає на здоров'я.

Ожиріння є фактором ризику для здоров'я та розвитку захворювань

Ожиріння є фактором ризику для формування різних патологій. В останні роки в індустріально розвинених країнах все більше говорять про неправильне харчування, збільшення кількості людей із надмірною вагою. У їх більше 60%, а 22% населення взагалі має діагноз «ожиріння». Не меншою мірою проблема надмірної ваги стосується і жителів Росії. Близько 55% росіян старше 30 років мають надмірну вагу, з них 30% страждають на ожиріння. Як наслідок, у цій групі на тлі ожиріння ризик здоров'ю збільшується: зростає захворюваність на атеросклероз, ішемічну хворобу серця, гіпертонічну хворобу, цукровий діабет, в основі яких лежить порушення вуглеводного та ліпідного обміну.

Розглядаючи ожиріння, як фактор ризику розвитку захворювань, потрібно знати про те, що росіяни, які мають зайву вагу, харчуються абсолютно неправильно. Ось такий парадокс: колись ми мали дефіцит продуктів, але вони були натуральні та якісні, і не об'їдалися ми щодня тваринними продуктами, тими ж ковбасами, сирами, вершковим маслом та сирками, їли що дешевше — крупи та овочі, які не були по ціні м'яса, а тепер на прилавках достаток продуктів, але, як з'ясовується, найчастіше неякісних, у гонитві за прибутком виробники нас «труять», бо не працюють відповідні органи нагляду. Грамотні люди як міркують? Навіщо я буду, є овочі з пестицидами та нітратами, навіщо мені генно-модифіковані продукти? Краще я куплю шматок м'яса, зварю його зі спеціями, і ось вам натуральний продукт. А коровки їдять траву з пестицидами, а щоб не хворіли і м'язи наростили, погодували їх гормонами та антибіотиками. Чи не помічали, коли варите м'ясо, чим пахне? При цьому суттєво збільшується споживання хліба та хлібопродуктів, а також картоплі. Майже 80% росіян недоотримують вітаміни та мікроелементи.

Ожиріння – фактор ризику захворювань на рак жовчного міхура, молочної залози, яєчників, шийки матки та ендометрію. Скинувши 5-7 зайвих кілограмів, жінка знижує ризик виникнення раку молочної залози на 45%. Надмірна вага є фактором ризику у розвитку пухлин і у чоловіків: жовчного міхура та товстої кишки та передміхурової залози. Результати досліджень, у яких брали участь чоловіки, показали, що активне споживання тваринного жиру сприяє розвитку раку передміхурової залози. Тому скорочення прийому цих продуктів одна із найважливіших заходів у профілактиці цього виду раку.

У промислових країнах споживається загалом 100-160 р жиру (м'ясо, ковбаси) щодня. Включення до раціону великої кількості жирних продуктів сприяє підвищеній освіті травних соків. У умовах під впливом жовчної кислоти з кишкової флори можуть утворитися речовини, отруюють мікрофлору товстої кишки.

Хвороби від нестачі клітковини: хто страждає

Хвороби від нестачі харчування розвиваються поступово та на початкових стадіях маскуються під інші патології. Хто страждає від нестачі харчування більшою мірою: той, хто вживає велику кількість їжі чи малу? Страждають однаково обидва. Доведено, що захисні властивості проти раку кишечника мають омега-3 жирні кислоти. Найбільше їх міститься в риб'ячому жирі, насінні огірочника лікарського та ослинника. Рекомендується зменшити загальну кількість жиру, не обмежуючи, проте частку жиру в раціоні за рахунок рибних продуктів. У ході досліджень, проведених у Греції та Іспанії, де широко використовується оливкова олія, було показано, що в цих країнах знижується ризик розвитку раку молочної залози.

Підвищене вживання жирів пов'язане з нестачею клітковини у харчуванні в сучасному рафінованому раціоні. Наприклад, баластові речовини, що є в зерні у вигляді волокон, у процесі його переробки в біле борошно видаляються. На рубежі XX століття, коли людина включала в їжу значно більше хліба, зернових продуктів (ячмінь, овес, зелене зерно, гречку) і бобових, він вживав на день близько 100 г баластових речовин, а сьогодні обмежується лише 20 г. Це призводить до того,, Що їжа значно довше знаходиться в кишечнику і шкідливі речовини своєчасно не виводяться з організму. Баластові речовини, що містяться у висівках, овочах та фруктах, сприяють також зв'язування канцерогенів.

Для задоволення потреб організму в баластових речовинах достатньо з'їсти на день щось із наведених нижче продуктів:

• 1 порція мюслі або 3 шматочки хліба з борошна грубого помелу;
• 1 порція салату із сирих овочів;
• 1 порція варених овочів;
• 1-2 яблука, апельсина, банана чи інших фруктів за сезоном.