Sobrepeso e obesidade são fatores de risco para doenças

O sobrepeso e a obesidade são fatores de risco principalmente para distúrbios endócrinos e aumento dos níveis de açúcar no sangue. Como resultado, o equilíbrio ácido-base do sangue sofre, o nível de corpos cetônicos e o ácido oxálico aumentam. Igualmente importantes são as doenças de desnutrição no nível celular. Isso significa que, apesar das grandes porções e grandes quantidades de alimentos absorvidos, não há nutrientes reais suficientes para a construção das células. E isso é extremamente ruim para a saúde.

A obesidade é um fator de risco para a saúde e o desenvolvimento de doenças

A obesidade é um fator de risco para a formação de diversas patologias. Nos últimos anos, nos países industrializados, fala-se cada vez mais sobre desnutrição, aumento do número de pessoas com excesso de peso. Nos EUA, existem mais de 60% deles, e 22% da população em geral é diagnosticada com obesidade. Em menor grau, o problema do excesso de peso preocupa os habitantes da Rússia. Cerca de 55% dos russos com mais de 30 anos estão acima do peso, dos quais 30% são obesos. Como resultado, neste grupo, no contexto da obesidade, o risco à saúde aumenta: a incidência de aterosclerose, doença cardíaca coronária, hipertensão e diabetes mellitus, que se baseiam em uma violação do metabolismo de carboidratos e lipídios, está aumentando.

Considerando a obesidade como um fator de risco para o desenvolvimento de doenças, você precisa saber que os russos com excesso de peso comem absolutamente errado. Eis um paradoxo: antigamente tínhamos escassez de produtos, mas eram naturais e de alta qualidade, e não comíamos todos os dias produtos de origem animal, os mesmos enchidos, queijos, manteiga e coalhada, comíamos o que era mais barato – cereais e legumes que não eram o preço da carne, e agora há abundância de produtos nas prateleiras, mas, como se vê, muitas vezes de má qualidade, em busca do lucro, os fabricantes nos “envenenam", porque a fiscalização competente autoridades não funcionam. Pessoas "competentes" como raciocinar? Por que eu iria comer vegetais com pesticidas e nitratos, por que eu precisaria de alimentos geneticamente modificados? Prefiro comprar um pedaço de carne, cozinhá-lo com especiarias, e aqui está um produto natural para você. E as vacas comem grama com pesticidas, e para não adoecer e ganhar músculos, eles os alimentavam com hormônios e antibióticos. Você já reparou quando cozinha a carne como ela cheira? Ao mesmo tempo, o consumo de pão e produtos de panificação, bem como batatas, está aumentando significativamente. Quase 80% dos russos recebem menos vitaminas e microelementos.

A obesidade é um fator de risco para câncer de vesícula biliar, mama, ovários, colo do útero e endométrio. Deixando cair 5-7 quilos extras, uma mulher reduz o risco de câncer de mama em 45%. O excesso de peso é um fator de risco no desenvolvimento de tumores em homens: vesícula e cólon e próstata. Os resultados dos estudos em que participaram homens mostraram que o consumo ativo de gordura animal contribui para o desenvolvimento do câncer de próstata. Portanto, reduzir a ingestão desses produtos é uma das medidas mais importantes na prevenção desse tipo de câncer.

Nos países industrializados, uma média de 100-160 g de gordura (carne, salsichas) é consumida por dia. A inclusão na dieta de um grande número de alimentos gordurosos contribui para o aumento da formação de sucos digestivos. Sob essas condições, sob a influência do ácido biliar da flora intestinal, podem ser formadas substâncias que envenenam a microflora do cólon.

Doenças por falta de fibra: quem sofre

As doenças da desnutrição desenvolvem-se gradualmente e nas fases iniciais disfarçam-se de outras patologias. Quem sofre mais de desnutrição: aquele que come uma grande quantidade de comida ou uma pequena? Ambos sofrem igualmente. Os ácidos graxos ômega-3 demonstraram ser protetores contra o câncer de cólon. A maioria deles é encontrada em óleo de peixe, sementes de borragem officinalis e álamo tremedor. Recomenda-se reduzir a quantidade total de gordura, mas sem limitar a proporção de gordura na dieta em detrimento dos produtos de pescado. Estudos realizados na Grécia e na Espanha, onde o azeite é amplamente utilizado, demonstraram reduzir o risco de câncer de mama nesses países.

O aumento da ingestão de gordura está associado à falta de fibra dietética na dieta refinada moderna. Por exemplo, as substâncias de lastro presentes no grão na forma de fibras são removidas durante seu processamento em farinha branca. Na virada do século 20, quando uma pessoa incluía na alimentação muito mais pão, produtos de grãos (cevada, aveia, grãos verdes, trigo sarraceno) e leguminosas, consumia cerca de 100 g de fibra alimentar por dia, e hoje está limitado a apenas 20 g. Isso faz com que o alimento fique muito mais tempo nos intestinos e as substâncias nocivas não sejam removidas do corpo em tempo hábil. Substâncias de lastro contidas em farelo, vegetais e frutas também contribuem para a ligação de agentes cancerígenos.

Para atender a necessidade do corpo de substâncias de lastro, basta comer um dos seguintes produtos por dia:

• 1 porção de muesli ou 3 fatias de pão integral;
• 1 porção de salada de vegetais crus;
• 1 porção de legumes cozidos;
• 1-2 maçãs, laranjas, bananas ou outras frutas da estação