Le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque de maladie

Le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque principalement pour les troubles endocriniens et l’augmentation de la glycémie. En conséquence, l’équilibre acido-basique du sang en souffre, le taux de corps cétoniques et d’acide oxalique augmente. Les maladies de la malnutrition au niveau cellulaire sont tout aussi importantes. Cela signifie que, malgré les grandes portions et les grandes quantités de nourriture absorbées, il n’y a pas assez de vrais nutriments pour la construction des cellules. Et c’est extrêmement mauvais pour la santé.

L’obésité est un facteur de risque pour la santé et le développement de maladies

L’obésité est un facteur de risque pour la formation d’une variété de pathologies. Depuis quelques années, dans les pays industrialisés, on parle de plus en plus de malnutrition, d’augmentation du nombre de personnes en surpoids. Aux États-Unis, il y en a plus de 60% et 22% de la population en général est diagnostiquée obèse. Dans une moindre mesure, le problème du surpoids concerne les habitants de la Russie. Environ 55 % des Russes de plus de 30 ans sont en surpoids, dont 30 % sont obèses. En conséquence, dans ce groupe, sur fond d’obésité, le risque pour la santé augmente: l’incidence de l’athérosclérose, des maladies coronariennes, de l’hypertension et du diabète sucré, qui reposent sur une violation du métabolisme des glucides et des lipides, augmente.

Considérant l’obésité comme un facteur de risque pour le développement de maladies, il faut savoir que les Russes en surpoids mangent absolument mal. Voici un tel paradoxe: une fois que nous manquions de produits, mais ils étaient naturels et de haute qualité, et nous ne mangions pas tous les jours avec des produits d’origine animale, les mêmes saucisses, fromages, beurre et lait caillé, nous mangions ce qui était moins cher – céréales et légumes qui n’étaient pas le prix de la viande, et maintenant il y a une abondance de produits sur les étagères, mais, il s’avère, souvent de mauvaise qualité, à la recherche de profit, les fabricants nous «empoisonnent», car la surveillance pertinente les autorités ne fonctionnent pas. Les gens "compétents" comment raisonner? Pourquoi mangerais-je des légumes contenant des pesticides et des nitrates, pourquoi aurais-je besoin d’aliments génétiquement modifiés? Je préfère acheter un morceau de viande, le cuisiner avec des épices, et voici un produit naturel pour vous. Et les vaches mangent de l’herbe avec des pesticides, et pour ne pas tomber malade et se muscler, ils les ont nourris d’hormones et d’antibiotiques. Avez-vous remarqué quand vous cuisinez de la viande à quoi ça sent? Dans le même temps, la consommation de pain et de produits de boulangerie, ainsi que de pommes de terre, augmente considérablement. Près de 80% des Russes reçoivent moins de vitamines et de microéléments.

L’obésité est un facteur de risque des cancers de la vésicule biliaire, du sein, des ovaires, du col de l’utérus et de l’endomètre. En perdant 5 à 7 kilos en trop, une femme réduit le risque de cancer du sein de 45 %. L’excès de poids est un facteur de risque dans le développement de tumeurs chez l’homme: vésicule biliaire et côlon et prostate. Les résultats d’études auxquelles ont participé des hommes ont montré que la consommation active de graisses animales contribue au développement du cancer de la prostate. Par conséquent, la réduction de la consommation de ces produits est l’une des mesures les plus importantes dans la prévention de ce type de cancer.

Dans les pays industrialisés, une moyenne de 100 à 160 g de matières grasses (viande, charcuterie) est consommée par jour. L’inclusion dans le régime alimentaire d’un grand nombre d’aliments gras contribue à la formation accrue de sucs digestifs. Dans ces conditions, sous l’influence des acides biliaires de la flore intestinale, des substances peuvent se former qui empoisonnent la microflore du côlon.

Maladies par manque de fibres: qui souffre

Les maladies de la malnutrition se développent progressivement et, dans les premiers stades, sont déguisées en d’autres pathologies. Qui souffre le plus de malnutrition: celui qui mange une grande quantité de nourriture ou une petite quantité? Les deux souffrent également. Les acides gras oméga-3 se sont avérés protecteurs contre le cancer du côlon. La plupart d’entre eux se trouvent dans l’huile de poisson, les graines de bourrache officinalis et le tremble. Il est recommandé de réduire la quantité totale de matières grasses, mais sans limiter la proportion de matières grasses dans l’alimentation au détriment des produits à base de poisson. Des études menées en Grèce et en Espagne, où l’huile d’olive est largement utilisée, ont montré qu’elle réduisait le risque de cancer du sein dans ces pays.

L’augmentation de l’apport en matières grasses est associée à un manque de fibres alimentaires dans l’alimentation raffinée moderne. Par exemple, les substances de ballast présentes dans le grain sous forme de fibres sont éliminées lors de sa transformation en farine blanche. Au tournant du XXe siècle, lorsqu’une personne incluait dans ses aliments beaucoup plus de pain, de produits céréaliers (orge, avoine, céréales vertes, sarrasin) et de légumineuses, elle consommait environ 100 g de fibres alimentaires par jour, et aujourd’hui elle se limite à seulement 20 g, ce qui fait que la nourriture est beaucoup plus longue dans les intestins et que les substances nocives ne sont pas éliminées du corps en temps opportun. Les substances de ballast contenues dans le son, les légumes et les fruits contribuent également à la liaison des agents cancérigènes.

Pour répondre aux besoins de l’organisme en substances lestantes, il suffit de manger l’un des produits suivants par jour:

• 1 portion de muesli ou 3 tranches de pain complet;
• 1 portion de salade de crudités;
• 1 portion de légumes bouillis;
• 1-2 pommes, oranges, bananes ou autres fruits de saison