Las funciones de la vitamina B6 y su papel en el organismo: dónde se encuentra, para qué sirve
Le ofrecemos un material que describe todas las funciones de la vitamina B6 y su impacto en la salud humana. También aprenderá qué alimentos contienen esta sustancia, cómo determinar su escasez y compensar correctamente la deficiencia al corregir la dieta. Muchos científicos están de acuerdo sobre para qué sirve la vitamina B6: es una actividad vigorosa, la recuperación después de un fuerte estrés físico y psicológico, el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Proteínas: las enzimas catalizan reacciones metabólicas, las proteínas y hormonas regulan las funciones vitales del cuerpo. Y la base necesaria para la construcción de moléculas proteicas, crecimiento y renovación de tejidos son el intercambio e interconversiones de aminoácidos. Un papel importante en estos procesos pertenece a las enzimas, que incluyen la vitamina B6. Así, las funciones de la vitamina B6 se manifiestan tanto en la formación de nuevas estructuras celulares como en la transformación de moléculas proteicas.
¿Dónde se encuentra la vitamina B6?
La vitamina B6 se encuentra principalmente en los productos cárnicos, especialmente en el hígado y los riñones, donde se absorbe mejor. El requerimiento diario es de aproximadamente 2 miligramos. Si come alimentos que contienen vitamina B6 en cantidades suficientes, entonces no hay deficiencia de esta sustancia, ya que la necesidad de ella es muy pequeña.
Al igual que la niacina, la vitamina B6 se encuentra principalmente en los productos cárnicos, especialmente en el hígado y los riñones, así como en el pan integral, el trigo sarraceno, la cebada y el mijo. Pero de los productos de granos, se absorbe mucho peor que de los productos animales.
La vitamina B6, al igual que la niacina, no está representada por una sola sustancia, sino por una familia que incluye tres compuestos relacionados: piridoxina, piridoxamina y piridoxal.
Falta de vitamina B6
La falta de vitamina B6 se observa a menudo en mujeres embarazadas, especialmente en toxicosis temprana, en pacientes con aterosclerosis, parkinsonismo, enfermedad hepática crónica y también en el tratamiento de ciertos medicamentos: antagonistas de la piridoxina, como los medicamentos contra la tuberculosis.
Con la falta de esta vitamina en recién nacidos y niños pequeños, se interrumpen los procesos de inhibición en el sistema nervioso central y se desarrollan estados convulsivos que no pueden tratarse con anticonvulsivos convencionales.
En los últimos años, ha surgido mucha evidencia de que la falta de vitamina B6 puede contribuir a una de las enfermedades más formidables del siglo: el infarto de miocardio.