Fours comment choisir les fonctions

Parlons d’un appareil aussi indispensable dans la cuisine qu’un four. Quelqu’un peut dire que la vie est belle sans four, mais nous sommes sûrs qu’il est définitivement nécessaire dans la plupart des cuisines, car il vous permet de diversifier considérablement le choix des plats.

Il existe de nombreux fabricants de fours, peut-être que les fours les plus populaires sont Bosch, Electrolux, Ariston et pour cause, mais nous parlerons des principes généraux pour choisir un four pour la cuisine. Que rechercher, quelles fonctionnalités seront utiles et sur lesquelles vous pouvez économiser.

Faites immédiatement une réservation que nous envisageons des fours électriques. Bien sûr, les fours à gaz existent et sont aussi utiles, et encore plus économiques, mais ils présentent plusieurs inconvénients non négligeables, qui ont exclu leur examen de notre article:

• feu ouvert – eh bien, premièrement, il est toujours plus dangereux et nécessite une manipulation prudente, et deuxièmement, il laisse moins de place pour réguler la température. Vous ne pourrez pas cuisiner à basse température, et également régler la température exacte si la recette l’exige.
• manque de convection – nous avons rencontré des fours à gaz avec possibilité de convection, mais cela n’est pas très bien mis en œuvre et il y a une forte probabilité d’éteindre la flamme pendant la cuisson.

Fours dépendants et indépendants

Les fours dépendants sont des fours équipés d’une plaque de cuisson et dotés d’un système de commande commun. Ils peuvent être intégrés à la table de cuisson (poêle autoportant) ou encastrés, mais ils doivent toujours être placés l’un sous l’autre.

Du côté positif, les kits dépendants sont généralement moins chers que l’achat d’appareils indépendants. Ils sont plus faciles à connecter (une prise au lieu de deux).

Les fours indépendants ne dépendent en aucune façon de la table de cuisson. Vous pouvez acheter un four d’une autre marque que la table de cuisson, et vous pouvez également le placer où vous le souhaitez, par exemple, à hauteur des yeux dans un meuble vertical. Vous avez également plus de choix de plaque de cuisson, par exemple, si vous n’avez pas besoin de quatre brûleurs, vous pouvez choisir une plaque de cuisson à deux ou trois brûleurs. Utilisez une plaque de cuisson gaz ou mixte.

Dimensions

Le four standard mesure 60 x 60 x 56 cm, ce qui le rend facile à intégrer dans n’importe quel meuble de cuisine standard. Cependant, il existe d’autres options.

Donc, si vous êtes limité en espace, un four étroit d’une largeur de 45 cm vous convient.Vous pouvez également envisager un four avec une fonction micro-ondes, de tels appareils ne mesurent que 38 cm de haut et remplaceront deux éléments de cuisine à la fois..

Pour les propriétaires d’une grande cuisine et de talents culinaires exceptionnels, il existe des fours de 90 cm de large, souvent dotés de deux compartiments indépendants.

Lors du choix d’un four de largeur standard, faites tout de même attention au volume indiqué par le fabricant. Il peut varier de 50 à 68 litres, et c’est une différence assez notable.

Convection

La fonction de convection du ventilateur, qui crée le mouvement de l’air chaud et permet de cuire certains plats plus rapidement, offre une répartition uniforme de l’air chaud et la possibilité de cuire plusieurs plats en même temps sur différents niveaux du four, tout en offrant chacun avec une croûte croustillante.

La fonction est sans aucun doute utile, mais vous ne devez pas l’utiliser lors de la cuisson à partir de pâte à levure et avec prudence lors de la cuisson de plats de viande et de poisson, car elle peut assécher les aliments.

Lors de la cuisson de viande ou de poisson, vous pouvez activer cette fonction au tout début pendant une courte période et à une température légèrement élevée, dès que la croûte se forme, éteignez-la et faites cuire en mode standard. Ainsi, les plats auront l’air appétissants et en même temps ne perdront pas leur jutosité et se révéleront souvent encore plus juteux.

Gril

La fonction gril est un élément chauffant en haut du four qui peut le chauffer jusqu’à 250-300 degrés. Il peut être utilisé comme un gril domestique – faites frire des brochettes, faites cuire des légumes ou faites cuire un steak. Certains modèles ont même une broche.

Fonction d’appariement

Pendant la cuisson, vous versez de l’eau dans un compartiment ou un renfoncement spécial au bas du four. Cuisson à la vapeur, vous obtiendrez des plats plus juteux. La pâte lève et cuit mieux. Si vous suivez un régime alimentaire sain, vous pouvez l’utiliser comme un bain-marie et obtenir des repas avec un maximum d’avantages.

dégivrage

Nous pensons que tout est clair ici, cela permet de décongeler rapidement et en douceur les aliments.

Fonction micro-ondes

Nous avons déjà écrit qu’il existe des modèles avec des fonctions de four à micro-ondes. Ces modèles peuvent être compacts ou pleine grandeur. Vous pouvez utiliser la fonction micro-ondes aussi bien séparément qu’en conjonction avec les fonctions du four.

Il convient de garder à l’esprit que ces fours nécessitent plus de puissance, faites-y attention lors de la connexion.

Fonction basse température

Il s’agit d’une fonction de chauffage et de maintien d’une température basse. Indispensable lors de la fermentation du yaourt ou du séchage des légumes et des champignons, et peut également maintenir la température du plat, par exemple, avant l’arrivée des invités.

Suppléments utiles

Rails télescopiques

Un ajout utile à l’appareil sera les guides télescopiques, ils vous permettent d’étendre la plaque à pâtisserie et, sans la tenir, d’effectuer les manipulations nécessaires, par exemple, saler ou saupoudrer de fromage.

Thermomètre

Si vous êtes amateur de steak, cela vous aidera à déterminer le degré de torréfaction. Utile également pour rôtir de gros morceaux de viande (gigot d’agneau) ou de la volaille entière. Avec lui, vous pouvez vérifier si le plat est cuit à l’intérieur.

Système autonettoyant

Facilite la prise en charge de votre appareil. Il existe plusieurs types:

• hydrolyse ou nettoyage à la vapeur. Il faut verser de l’eau dans une plaque à pâtisserie, la mettre au niveau inférieur et régler la température à 100 degrés (ou selon les instructions), l’ouvrir après un certain temps, essuyer le four avec un chiffon, toute la suie devrait facilement éloignez-vous.
• le système de nettoyage catalytique fonctionne pendant la cuisson. Grâce au revêtement spécial sur les parois, la graisse se décompose en carbone et en eau à une température et se nettoie facilement, cependant, le verre et les guides devront être nettoyés séparément
• système pyrolytique, cela chauffe à très haute température (500 degrés), pendant le fonctionnement, la porte est généralement bloquée pour éviter les brûlures. Pendant le chauffage, la plaque se transforme en cendres et est simplement enlevée avec une serviette une fois l’appareil refroidi. Les plateaux et les guides doivent généralement être retirés avant le nettoyage et devront être nettoyés vous-même.

Beaux extras

Le verre amovible sur la porte simplifie grandement son nettoyage.

Le système de refroidissement du verre aidera à protéger contre les brûlures accidentelles, surtout si vous avez des enfants.

La minuterie vous aidera à suivre le temps de cuisson.

Les programmes intégrés vous permettent de définir un mode spécial d’une seule touche, par exemple pour la cuisson ou la pizza. Certains fours sélectionneront eux-mêmes non seulement la température et le mode requis, mais également le temps en fonction du poids du plat.

Nous avons listé les principales fonctions des fours, nous espérons que cela vous aidera dans votre choix.