Forni come scegliere quali funzioni sono

Parliamo di un elettrodomestico così indispensabile in cucina come un forno. Qualcuno potrebbe obiettare che la vita è bella senza forno, ma siamo sicuri che sia decisamente necessario nella maggior parte delle cucine, in quanto permette di diversificare notevolmente la scelta dei piatti.

Ci sono molti produttori di forni, forse i forni più diffusi sono Bosch, Electrolux, Ariston e per una buona ragione, ma parleremo dei principi generali per la scelta di un forno per la cucina. Cosa cercare, quali funzionalità saranno utili e su quali puoi risparmiare.

Fai subito una prenotazione che stiamo valutando i forni elettrici. Certo, i forni a gas esistono e sono anche utili, e anche più economici, ma presentano diversi svantaggi significativi, che hanno escluso la loro recensione dal nostro articolo:

• aprire il fuoco – beh, in primo luogo, è sempre più pericoloso e richiede un'attenta manipolazione e, in secondo luogo, dà meno spazio per regolare la temperatura. Non sarai in grado di cucinare a basse temperature e anche di impostare la temperatura esatta se la ricetta lo richiede.
• mancanza di convezione – abbiamo incontrato forni a gas con possibilità di convezione, ma non è implementato molto bene e c'è un'alta probabilità di spegnere la fiamma durante la cottura.

Forni dipendenti e indipendenti

I forni dipendenti sono forni dotati di un piano cottura e hanno un sistema di controllo comune. Possono essere integrati con il piano cottura (piano cottura) o da incasso, ma devono comunque essere posizionati uno sotto l'altro.

Tra i lati positivi, i kit dipendenti sono generalmente più economici rispetto all'acquisto di dispositivi indipendenti. Sono più facili da collegare (una presa invece di due).

I forni indipendenti non dipendono in alcun modo dal piano cottura. Puoi acquistare un forno di una marca diversa dal piano cottura e puoi anche posizionarlo dove preferisci, ad esempio, all'altezza degli occhi in un mobile verticale. Hai anche più scelta di piano cottura, ad esempio, se non hai bisogno di quattro fuochi, puoi scegliere un piano cottura a due o tre fuochi. Utilizzare un piano cottura a gas o misto.

Dimensioni

Il forno standard misura 60 x 60 x 56 cm, il che lo rende facile da inserire in qualsiasi mobile da cucina standard. Tuttavia, ci sono altre opzioni.

Quindi, se hai uno spazio limitato, allora un forno stretto con una larghezza di 45 cm è adatto a te Puoi anche considerare un forno con funzione microonde, tali dispositivi sono alti solo 38 cm e sostituiranno due cucine contemporaneamente.

Per i proprietari di una grande cucina e di eccezionali talenti culinari, ci sono forni larghi 90 cm, spesso questi forni hanno due scomparti indipendenti.

Quando si sceglie un forno di larghezza standard, prestare comunque attenzione al volume indicato dal produttore. Può variare da 50 a 68 litri e questa è una differenza abbastanza evidente.

Convezione

La funzione di convezione della ventola, che crea il movimento dell'aria calda e permette di cuocere alcune pietanze più velocemente, garantisce una distribuzione uniforme dell'aria calda e la possibilità di cuocere più pietanze contemporaneamente su diversi livelli del forno, fornendo ciascuno con una crosta croccante.

La funzione è senza dubbio utile, ma non dovresti usarla quando cuoci con pasta lievitata e con cautela quando cuoci piatti di carne e pesce, poiché può seccare il cibo.

Quando si cuoce carne o pesce, è possibile attivare questa funzione all'inizio per un breve periodo e ad una temperatura leggermente elevata, non appena si sarà formata la crosta, spegnerla e cuocere nella modalità standard. Quindi i piatti sembreranno appetitosi e allo stesso tempo non perderanno la loro succosità e spesso risulteranno ancora più succosi.

Griglia

La funzione grill è un elemento riscaldante nella parte superiore del forno che può riscaldarlo fino a 250-300 gradi. Può essere utilizzato come griglia domestica: friggere spiedini, cuocere le verdure o cuocere una bistecca. Alcuni modelli hanno anche uno spiedo.

Funzione di coppia

Durante la cottura, si versa l'acqua in un apposito vano o rientranza sul fondo del forno. Cuocendo a vapore, otterrai piatti più succosi. L'impasto lievita e cuoce meglio. Se segui una dieta sana, puoi usarla a bagnomaria e ottenere i pasti con il massimo beneficio.

Scongelamento

Pensiamo che tutto sia chiaro qui, ti consente di scongelare il cibo in modo rapido e delicato.

Funzione microonde

Abbiamo già scritto che ci sono modelli con funzioni di forno a microonde. Questi modelli possono essere compatti o full size. È possibile utilizzare la funzione microonde sia separatamente che in combinazione con le funzioni del forno.

Va tenuto presente che tali forni richiedono più potenza, prestare attenzione durante il collegamento.

Funzione bassa temperatura

Questa è una funzione del riscaldamento e del mantenimento di una bassa temperatura. Necessario per la fermentazione dello yogurt o l'essiccazione di verdure e funghi, e può anche mantenere la temperatura del piatto, ad esempio, prima dell'arrivo degli ospiti.

Extra utili

Guide telescopiche

Un'utile aggiunta all'apparecchio saranno le guide telescopiche, che consentono di estendere la teglia e, senza tenerla, eseguire le manipolazioni necessarie, ad esempio salare o cospargere di formaggio.

Termometro

Se sei un amante della bistecca, ti aiuterà a determinare il grado di tostatura. Utile anche per arrostire grossi pezzi di carne (coscia di agnello) o pollame intero. Con esso, puoi controllare se il piatto è cotto all'interno.

Sistema autopulente

Semplifica la cura del tuo dispositivo. Ci sono diversi tipi:

• idrolisi o pulizia a vapore. È necessario versare acqua in una teglia, metterla sul livello inferiore e impostare la temperatura a 100 gradi (o secondo le istruzioni), aprirla dopo un certo tempo, pulire il forno con uno straccio, tutta la fuliggine dovrebbe facilmente vai via.
• il sistema di pulizia catalitica funziona proprio durante la cottura. Grazie allo speciale rivestimento delle pareti, il grasso si scompone in carboni e acqua a temperatura e si pulisce facilmente, tuttavia il vetro e le guide dovranno essere puliti separatamente
• sistema pirolitico, questo è il riscaldamento ad una temperatura molto elevata (500 gradi), durante il funzionamento la porta viene solitamente bloccata per evitare ustioni. Durante il riscaldamento, la placca si trasforma in cenere e viene semplicemente rimossa con un tovagliolo dopo che il dispositivo si è raffreddato. I vassoi e le guide di solito devono essere rimossi prima della pulizia e dovranno essere puliti da soli.

Bei extra

Il vetro rimovibile sulla porta ne semplifica notevolmente la pulizia.

Il sistema di raffreddamento del vetro ti aiuterà a proteggerti da ustioni accidentali, soprattutto se hai bambini.

Il timer ti aiuterà a tenere traccia del tempo di cottura.

I programmi integrati consentono di impostare una modalità speciale con un solo tocco, ad esempio per la cottura al forno o la pizza. Alcuni forni stessi selezioneranno non solo la temperatura e la modalità richieste, ma anche il tempo a seconda del peso del piatto.

Abbiamo elencato le principali funzioni dei forni, speriamo che questo vi aiuti nella scelta.