Ugnar hur man väljer vilka funktioner som är

Låt oss prata om en sådan oumbärlig apparat i köket som en ugn. Någon kanske hävdar att livet är bra utan en ugn, men vi är säkra på att det definitivt är nödvändigt i de flesta kök, eftersom det gör att du kan avsevärt diversifiera valet av rätter.

Det finns många tillverkare av ugnar, de kanske mest populära ugnarna är Bosch, Electrolux, Ariston och av goda skäl, men vi kommer att prata om de allmänna principerna för att välja en ugn för köket. Vad du ska leta efter, vilka funktioner som kommer att vara användbara och vilka du kan spara på.

Boka omedelbart att vi överväger elektriska ugnar. Naturligtvis finns gasugnar och är också användbara och ännu mer ekonomiska, men de har flera betydande nackdelar, som uteslöt deras recension från vår artikel:

• öppen eld – ja, för det första är det alltid farligare och kräver noggrann hantering, och för det andra ger det mindre utrymme att reglera temperaturen. Du kommer inte att kunna laga mat vid låga temperaturer, och även ställa in den exakta temperaturen om receptet kräver det.
• avsaknad av konvektion – vi har mött gasugnar med möjlighet till varmluft, men det är inte implementerat särskilt bra och det är stor sannolikhet att blåsa ut lågan under tillagningen.

Beroende och oberoende ugnar

Beroende ugnar är ugnar som kommer med spishäll och har ett gemensamt styrsystem. De kan integreras med hällen (fristående spis) eller inbyggda, men de måste ändå placeras under varandra.

På plussidan är beroende kit vanligtvis billigare än att köpa oberoende enheter. De är lättare att ansluta (ett uttag istället för två).

Oberoende ugnar är inte beroende av hällen på något sätt. Du kan köpa en ugn av annat märke än spishällen, och du kan även placera den var du vill, till exempel i ögonhöjd i ett vertikalt skåp. Du har också mer val av häll, till exempel om du inte behöver fyra brännare kan du välja en häll med två eller tre brännare. Använd en gas- eller blandad spishäll.

Mått

Standardugnen mäter 60 x 60 x 56 cm, vilket gör den lätt att passa in i alla vanliga köksskåp. Det finns dock andra alternativ.

Så om du är begränsad i utrymmet är en smal ugn med en bredd på 45 cm lämplig för dig. Du kan också överväga en ugn med mikrovågsfunktion, sådana enheter är bara 38 cm höga och kommer att ersätta två köksenheter på en gång.

För ägare av ett stort kök och enastående kulinariska talanger finns det 90 cm breda ugnar. Dessa ugnar har ofta två oberoende fack.

När du väljer en ugn med standardbredd, var fortfarande uppmärksam på volymen som anges av tillverkaren. Det kan variera från 50 till 68 liter, och det är en ganska märkbar skillnad.

Konvektion

Fläktens konvektionsfunktion, som skapar varmluftsrörelse och gör att du kan laga vissa rätter snabbare, ger en jämn fördelning av varmluft och möjligheten att tillaga flera rätter samtidigt på olika nivåer i ugnen, samtidigt som var och en med en krispig skorpa.

Funktionen är utan tvekan användbar, men du bör inte använda den när du bakar av jästdeg och med försiktighet när du bakar kött- och fiskrätter, eftersom den kan torka ut mat.

När du lagar kött eller fisk kan du slå på den här funktionen i början under en kort stund och vid en något förhöjd temperatur, så snart skorpan bildas, stäng av den och tillaga i standardläget. Så rätterna kommer att se aptitliga ut och kommer samtidigt inte att förlora sin saftighet och blir ofta ännu mer saftiga.

Grill

Grillfunktionen är ett värmeelement längst upp i ugnen som kan värma upp till 250-300 grader. Den kan användas som hemmagrill – stek spett, baka grönsaker eller laga en biff. Vissa modeller har till och med en spott.

Parfunktion

Under tillagningen häller du vatten i ett speciellt fack eller urtag längst ner i ugnen. Om du bakar med ånga får du mer saftiga rätter. Degen jäser och bakar bättre. Om du följer en hälsosam kost kan du använda den som en dubbelpanna och få måltider med maximal nytta.

avfrostning

Vi tycker att allt är klart här, det gör att du snabbt och skonsamt kan tina upp mat.

Mikrovågsfunktion

Vi skrev redan att det finns modeller med mikrovågsugnsfunktioner. Dessa modeller kan vara kompakta eller full storlek. Du kan använda mikrovågsfunktionen både separat och tillsammans med ugnens funktioner.

Man bör komma ihåg att sådana ugnar kräver mer kraft, var uppmärksam på detta vid anslutning.

Lågtemperaturfunktion

Detta är en funktion för att värma upp och hålla en låg temperatur. Krävs vid jäsning av yoghurt eller torkning av grönsaker och svamp, och kan även hålla temperaturen på rätten till exempel innan gästerna kommer.

Användbara extrafunktioner

Teleskopskenor

Ett användbart tillägg till apparaten kommer att vara teleskopiska guider, de låter dig förlänga bakplåten och, utan att hålla den, utföra nödvändiga manipulationer, till exempel salt eller strö över ost.

Termometer

Om du är en biffälskare hjälper det till att bestämma graden av stekning. Också användbart vid stekning av stora köttbitar (lammlår) eller hel fågel. Med den kan du kontrollera om rätten är gräddad inuti.

Självrengörande system

Gör det lättare för dig att ta hand om din enhet. Det finns flera typer:

• hydrolys eller ångrengöring. Det är nödvändigt att hälla vatten i en bakplåt, lägg den på den nedre nivån och ställ in temperaturen till 100 grader (eller enligt instruktionerna), öppna den efter en viss tid, torka av ugnen med en trasa, allt sot ska lätt flytta på dig.
• det katalytiska rengöringssystemet fungerar precis under tillagningen. Tack vare den speciella beläggningen på väggarna bryts fettet ner till kol och vatten vid en temperatur och rengörs enkelt bort, dock måste glaset och styrningarna rengöras separat
• pyrolytiskt system, detta är uppvärmning till en mycket hög temperatur (500 grader), under drift är dörren vanligtvis blockerad för att undvika brännskador. Under uppvärmning förvandlas plattan till aska och avlägsnas helt enkelt med en servett efter att enheten har svalnat. Brickorna och styrningarna behöver vanligtvis tas bort innan rengöring och kommer att behöva rengöras själv.

Trevligt extramaterial

Avtagbart glas på dörren förenklar rengöringen avsevärt.

Glaskylsystemet hjälper till att skydda mot oavsiktliga brännskador, särskilt om du har barn.

Timern hjälper dig att hålla reda på tillagningstiden.

Inbyggda program låter dig ställa in ett speciellt läge med en knapptryckning, till exempel för bakning eller pizza. Vissa ugnar väljer själva inte bara önskad temperatur och läge, utan också tiden beroende på skålens vikt.

Vi har listat ugnarnas huvudfunktioner, vi hoppas att detta hjälper dig med valet.