Fornos como escolher quais funções são

Vamos falar sobre um aparelho tão indispensável na cozinha como um forno. Alguém pode argumentar que a vida é ótima sem forno, mas temos certeza de que é definitivamente necessário na maioria das cozinhas, pois permite diversificar significativamente a escolha de pratos.

Existem muitos fabricantes de fornos, talvez os fornos mais populares sejam Bosch, Electrolux, Ariston e por boas razões, mas falaremos sobre os princípios gerais para escolher um forno para a cozinha. O que procurar, quais recursos serão úteis e em quais você pode economizar.

Imediatamente faça uma reserva que estamos considerando fornos elétricos. É claro que os fornos a gás existem e também são úteis e ainda mais econômicos, mas têm várias desvantagens significativas, o que excluiu sua revisão do nosso artigo:

• fogo aberto – bem, em primeiro lugar, é sempre mais perigoso e requer manuseio cuidadoso e, em segundo lugar, dá menos espaço para regular a temperatura. Você não poderá cozinhar em baixas temperaturas e também definir a temperatura exata se a receita exigir.
• falta de convecção – encontramos fornos a gás com possibilidade de convecção, mas não é muito bem implementado e há uma alta probabilidade de apagar a chama durante o cozimento.

Fornos dependentes e independentes

Os fornos dependentes são fornos que vêm com placa e possuem um sistema de controle comum. Podem ser integrados à placa (fogão independente) ou embutidos, mas ainda assim devem ser colocados um sob o outro.

No lado positivo, os kits dependentes geralmente são mais baratos do que comprar dispositivos independentes. Eles são mais fáceis de conectar (uma tomada em vez de duas).

Os fornos independentes não dependem da placa de forma alguma. Você pode comprar um forno de uma marca diferente do cooktop e também pode colocá-lo onde quiser, por exemplo, na altura dos olhos em um armário vertical. Você também tem mais opções de fogão, por exemplo, se não precisar de quatro queimadores, pode escolher um fogão de dois ou três queimadores. Use um fogão a gás ou misto.

Dimensões

O forno padrão mede 60 x 60 x 56 cm, facilitando a instalação em qualquer armário de cozinha padrão. No entanto, existem outras opções.

Portanto, se você tiver espaço limitado, um forno estreito com uma largura de 45 cm é adequado para você. Você também pode considerar um forno com função de micro-ondas, esses dispositivos têm apenas 38 cm de altura e substituirão duas unidades de cozinha de uma só vez.

Para os proprietários de uma cozinha grande e talentos culinários notáveis, existem fornos de 90 cm de largura, muitas vezes com dois compartimentos independentes.

Ao escolher um forno de largura padrão, preste ainda atenção ao volume indicado pelo fabricante. Pode variar de 50 a 68 litros, e essa é uma diferença bastante perceptível.

Convecção

A função de convecção do ventilador, que cria o movimento do ar quente e permite cozinhar alguns pratos mais rapidamente, proporciona uma distribuição uniforme do ar quente e a possibilidade de cozinhar vários pratos ao mesmo tempo em diferentes níveis do forno, ao mesmo tempo que proporciona cada um com uma crosta crocante.

A função é, sem dúvida, útil, mas não deve ser utilizada ao cozer massa levedada e com cuidado ao cozer pratos de carne e peixe, pois pode secar os alimentos.

Ao cozinhar carne ou peixe, você pode ativar esta função no início por um curto período de tempo e a uma temperatura ligeiramente elevada, assim que a crosta estiver formada, desligue-a e cozinhe no modo padrão. Assim, os pratos parecerão apetitosos e, ao mesmo tempo, não perderão a suculência e, muitas vezes, ficarão ainda mais suculentos.

Grade

A função grill é um elemento de aquecimento na parte superior do forno que pode aquecê-lo até 250-300 graus. Pode ser usado como grelhador doméstico – frite espetos, asse legumes ou cozinhe um bife. Alguns modelos até têm um espeto.

Função de par

Durante o cozimento, você despeja água em um compartimento ou recesso especial na parte inferior do forno. Assando com vapor, você obterá pratos mais suculentos. A massa cresce e assa melhor. Se você seguir uma dieta saudável, poderá usá-la em banho-maria e obter refeições com o máximo benefício.

descongelar

Achamos que tudo está claro aqui, permite descongelar alimentos de forma rápida e suave.

Função de microondas

Já escrevemos que existem modelos com funções de forno de microondas. Esses modelos podem ser compactos ou de tamanho completo. Pode utilizar a função de micro-ondas separadamente e em conjunto com as funções do forno.

Deve-se ter em mente que esses fornos exigem mais energia, preste atenção a isso ao conectar.

Função de baixa temperatura

Esta é uma função de aquecimento e manutenção de uma temperatura baixa. Obrigatório ao fermentar iogurte ou secar legumes e cogumelos, podendo também manter a temperatura do prato, por exemplo, antes da chegada dos convidados.

Extras úteis

Trilhos telescópicos

Uma adição útil ao aparelho serão as guias telescópicas, elas permitem estender a assadeira e, sem segurá-la, realizar as manipulações necessárias, por exemplo, sal ou polvilhe com queijo.

Termômetro

Se você é um amante de bifes, isso ajudará a determinar o grau de assadura. Também é útil para assar pedaços grandes de carne (perna de cordeiro) ou aves inteiras. Com ele, você pode verificar se o prato está assado por dentro.

Sistema de autolimpeza

Torna mais fácil para você cuidar do seu dispositivo. Existem vários tipos:

• hidrólise ou limpeza a vapor. É necessário derramar água em uma assadeira, colocá-la no nível mais baixo e definir a temperatura para 100 graus (ou de acordo com as instruções), abra-a após um certo tempo, limpe o forno com um pano, toda a fuligem deve ser facilmente afastar.
• o sistema de limpeza catalítica funciona bem durante o cozimento. Graças ao revestimento especial nas paredes, a gordura se decompõe em carbono e água a uma temperatura e é facilmente limpa, no entanto, o vidro e as guias terão que ser limpos separadamente
• sistema pirolítico, este é o aquecimento a uma temperatura muito alta (500 graus), durante a operação a porta geralmente é bloqueada para evitar queimaduras. Durante o aquecimento, a placa se transforma em cinzas e é simplesmente removida com um guardanapo após o resfriamento do aparelho. As bandejas e guias geralmente precisam ser removidas antes da limpeza e precisarão ser limpas você mesmo.

Bons extras

O vidro removível na porta simplifica muito sua limpeza.

O sistema de resfriamento de vidro ajudará a proteger contra queimaduras acidentais, especialmente se você tiver crianças.

O temporizador irá ajudá-lo a manter o controle do tempo de cozimento.

Programas integrados permitem que você defina um modo especial com um toque, por exemplo, para assar ou pizza. Alguns fornos selecionam não apenas a temperatura e o modo necessários, mas também o tempo, dependendo do peso do prato.

Listamos as principais funções dos fornos, esperamos que isso ajude você na escolha.