Dieta proteica Atkins per dimagrire: foto, risultati, menù per giorno, tabella alimentare completa
Risolvere il problema del sovrappeso e rendere il tuo corpo snello e attraente non è difficile ora, perché sono stati sviluppati molti metodi dietetici per perdere peso. Uno di questi è la dieta proteica Atkins, basata sull'uso di alimenti prevalentemente proteici.
Questa tecnica è stata sviluppata dal Dr. Robert Atkins nel 1976, poi pesava 116 kg. Ha deciso di provare a mangiare più proteine nella dieta e ridurre al minimo i carboidrati, di conseguenza è riuscito a perdere 28 kg.
Perdere peso con l'aiuto della dieta proteica Atkins per dimagrire non è solo facile e semplice, ma, secondo gli esperti, è anche corretto. La tecnica si basa sull'assunzione di cibi ricchi di proteine, questa sostanza soddisfa bene la fame e favorisce l'aumento di massa muscolare dopo lo sforzo fisico e la combustione del tessuto adiposo. Dalla fine degli anni '60, questo sistema alimentare ha iniziato a ottenere una rapida distribuzione in tutto il mondo.
Principi della dieta proteica del Dr. Atkins
La dieta proteica del Dr. Atkins si basa sul principio "molti pesci e carne". La dieta contiene anche frutta e verdura, ma non devono superare la quantità di proteine. La tecnica è più adatta a chi vuole dimagrire senza usare la forza di volontà. La perdita di peso si verifica a causa del fatto che il corpo inizia a sentire una mancanza di carboidrati e soffre la fame. È durante questo periodo che inizia il consumo di tutte le riserve nascoste di carboidrati presenti nel corpo. L'acqua inizia a essere attivamente rimossa da essa, le proteine nei muscoli vengono consumate e solo allora si verifica la scomposizione dei grassi.
La foto sotto mostra i risultati della dieta Atkins, puoi vedere come riesci a dimagrire con una dieta a base di proteine:
Non è difficile seguire la metodologia, perché il menù della dieta Atkins è vario, non c'è bisogno di sforzarsi di mangiare gli stessi cibi ogni giorno. Un prerequisito è bere quanta più acqua possibile per migliorare la funzionalità renale durante la perdita di peso. Ci sono alcune controindicazioni a questo programma dietetico, è controindicato per le persone che soffrono di malattie renali, pancreatite cronica, sindrome dell'intestino irritabile, colite, gotta, disbatteriosi. Perdere peso in questo modo non è raccomandato anche per le persone anziane, poiché una grande quantità di proteine aumenta il rischio di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.
Robert Atkins ha affermato che la causa dell'aumento di peso è il consumo eccessivo di carboidrati. Secondo lui, sono queste sostanze che non consentono al corpo umano di abbattere i grassi. I principi della dieta Atkins sono che il corpo perde la sua principale fonte di nutrimento, che sono i carboidrati, e successivamente inizia a elaborare intensamente le riserve di grasso.
Il Dr. Atkins durante la perdita di peso ti permette di mangiare ciò che molte diete proibiscono. Nel menu della dieta proteica Atkins, puoi includere formaggi, carni grasse, burro.
Oltre a perdere peso, il sistema nutrizionale ha un tale effetto sul corpo come:
- purificare il corpo dalle tossineche si trasformano in grasso corporeo;
- normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue;
- sbarazzarsi della depressione, migliorare l'umore.
Il metodo Atkins è anche conosciuto come la dieta Hollywood, deve il suo nome al fatto che grazie a questo sistema nutrizionale molti attori americani e star dello spettacolo sono diventati più snelli.
Menu della prima fase della dieta del Dr. Atkins
La dieta del Dr. Atkins è un complesso, composto da quattro fasi. Le quattro fasi della dieta Atkins differiscono nella dieta.
La prima fase è la perdita di peso attiva. La durata di questa fase è di due settimane, durante le quali una persona in sovrappeso aderisce alle rigide raccomandazioni di uno specialista. La fase ha lo scopo di modificare i processi chimici nel corpo. La prima fase della dieta Atkins richiede di ridurre l'assunzione giornaliera di carboidrati a 20 grammi. Durante questo periodo, c'è una carenza di carboidrati, a causa della quale il processo metabolico viene sostituito dalla chetosi. Porta al fatto che nel sangue umano viene prodotta una quantità insufficiente di glucosio per formare insulina. Sulla base del fatto che questo processo naturale è disturbato, il corpo è costretto a ricostruirsi, inizia a consumare le cellule adipose che si sono depositate in precedenza.
I pasti nella prima fase della dieta dovrebbero essere 4-5 volte al giorno e l'intervallo tra loro non dovrebbe superare le 6 ore. Non è necessario monitorare rigorosamente la dieta durante questo periodo, ma non puoi mangiare troppo. La cosa principale in questa fase è che la quantità di carboidrati non superi i 20 grammi al giorno.
Il menu della dieta Atkins della prima settimana esclude l'uso di pane e verdure contenenti amido. Dovresti anche rifiutare cibi e bevande contenenti caffeina, non puoi mangiare noci e semi. Tra i prodotti ammessi della dieta Atkins nella prima fase di dimagrimento ci sono pesce, carne, formaggi, frutti di mare, uova, funghi, tutti gli oli vegetali, peperoni, ravanelli, acqua.
La seconda, la terza e la quarta fase della dieta Atkins
La seconda fase della dieta Atkins è il mantenimento del peso. Implica l'aumento della quantità di carboidrati di 5 grammi a settimana mentre si verifica la perdita di peso. Se hai iniziato ad aggiungere carboidrati alla tua dieta, ma il peso inizia ad aumentare, devi ridurne la quantità. Il compito principale è stabilizzare o continuare la perdita di peso. Ci sono cibi proibiti nella dieta Atkins per la seconda fase, questi sono pane e tutti i prodotti a base di farina, zucchero, verdure amidacee, frutta e bevande alcoliche.
Quando si passa alla terza fase, è necessario aumentare la quantità di carboidrati di 10 grammi a settimana. È necessario introdurre gradualmente i carboidrati nella dieta, mentre più lentamente lo fai, maggiore sarà il risultato. Sarà possibile mantenere il peso ad un certo livello senza ingrassare. Secondo le regole, puoi aggiungere alimenti proteici alla dieta Atkins gradualmente, non più di uno alla volta.
La quarta, ultima fase della tecnica dietetica è finalizzata a mantenere più a lungo il risultato raggiunto dalla dieta Atkins. Durante questo periodo, puoi aumentare la quantità di carboidrati, ma allo stesso tempo devi monitorare costantemente il peso e, non appena inizia ad aumentare, ridurre gli alimenti contenenti carboidrati, sostituendoli con quelli proteici. Questa fase è finalizzata al mantenimento del peso, quindi la dieta non dovrebbe contenere carboidrati dannosi, i dolci e tutti i cibi che fanno male alla salute dovrebbero essere esclusi.
Vantaggi e svantaggi della dieta Atkins
Il principale vantaggio della tecnica è una rapida perdita di peso, puoi sbarazzarti del peso in eccesso in un tempo abbastanza breve. Inoltre, durante la dieta, una persona non soffre la fame, poiché gli alimenti proteici forniscono al corpo l'energia necessaria.
Dopo aver attraversato tutte le fasi della dieta Atkins, diventa improbabile che una persona torni al suo precedente comportamento alimentare e inizi a mangiare cibo spazzatura in grandi quantità. Il fatto è che una persona che in precedenza soffriva di sovrappeso, quando impara a controllare i processi che si verificano nel suo corpo, non vorrà riguadagnare i suoi precedenti problemi con la figura.
Inoltre, seguendo questo programma di perdita di peso, non puoi preoccuparti che un'improvvisa perdita di peso porti a muscoli indeboliti e pelle cadente. L'alto contenuto proteico nel menu dietetico del Dr. Atkins rafforza il sistema muscolare del corpo umano. Questa tecnica, che si compone di quattro fasi, consente a una persona di imparare a scegliere gli alimenti giusti controllando l'assunzione di grassi e carboidrati nel corpo. Secondo i nutrizionisti, questo stile di alimentazione è una prevenzione affidabile dello sviluppo di molti problemi di salute in futuro. Innanzitutto, la dieta aiuta a prevenire l'insorgenza di malattie cardiache e diabete.
La dieta Atkins, come qualsiasi altro metodo dietetico, ha i suoi svantaggi. Ci sono state discussioni sugli svantaggi del sistema di alimentazione per molti anni. Alcuni esperti affermano che esiste un'alta probabilità di conseguenze pericolose per le persone che seguono questa dieta. Stiamo parlando di disidratazione del corpo, perché sono i carboidrati che portano al fatto che l'acqua viene trattenuta nel corpo. Ecco perché, sullo sfondo di tale perdita di peso, possono svilupparsi malattie renali. Sulla base di ciò, molti nutrizionisti consigliano di sottoporsi prima a un esame superando i test per le indicazioni sulle condizioni e sul funzionamento del fegato e dei reni. È anche noto che una mancanza di carboidrati nella dieta quotidiana di una persona può portare a una diminuzione dell'attività cerebrale, perché il cervello ha bisogno di cibo sotto forma di glucosio.
Una dieta squilibrata e la mancanza di carboidrati in alcune persone porta a problemi come la stitichezza. Ciò è dovuto alla mancanza di fibre e fibre alimentari. Per questo motivo, al fine di eliminare i problemi con l'attività del tratto gastrointestinale, al fine di sopperire alla carenza di nutrienti, gli esperti raccomandano l'assunzione di complessi vitaminici e integratori alimentari.
Un altro punto di cui dovresti essere consapevole, aderendo alla dieta del Dr. Atkins, è una possibile mancanza di calcio nel corpo. La carenza di calcio può portare a una malattia così grave come l'osteoporosi, quindi è necessario assumere questa sostanza quando si inizia una dieta. L'intero periodo di perdita di peso con l'aiuto di una dieta proteica, è necessario monitorare il colesterolo nel sangue, perché può aumentare bruscamente a causa della grande quantità di grassi saturi contenuti nelle proteine.
Menu della dieta proteica del dottor Atkins
Usando il menu Atkins per tutti i giorni, puoi sbarazzarti una volta per tutte degli odiati chilogrammi. La dieta varia a seconda della fase della dieta.
Il menu della dieta Atkins per tutti i giorni nella prima fase assomiglia a questo:
- Colazione: frittata di tre uova, salmone, tè o caffè senza zucchero.
- Il secondo pranzo è yogurt magro con farina d'avena in una quantità non superiore a 70 grammi.
- Pranzo: vitello bollito, manzo o pollo al forno.
- Spuntino – pesce o frutti di mare.
- Cena: salmone al vapore, kefir senza grassi, yogurt magro per dessert.
Per la seconda e la terza fase, il menu della dieta Atkins è strutturato come per la prima, vengono aggiunti solo 5 grammi di alimenti proteici per la prima settimana e 10 grammi per la seconda. Bere un bicchiere d'acqua 10-15 minuti prima dei pasti.
Ci sono altre opzioni per il menu approssimativo della dieta Atkins:
Colazione.
Caffè con latte 0,5% di grassi o tè senza zucchero, fruttosio o altri dolcificanti artificiali possono essere utilizzati per migliorare il gusto, ma in piccole quantità. La colazione comprende anche una ricotta senza grassi o uno yogurt magro. Molte persone hanno difficoltà a passare a una nuova dieta per i primi giorni, quindi potrebbero provare una forte sensazione di fame. In questi casi, i primi tre giorni puoi mangiare non 1, ma due cagliata, ma gradualmente devi abbandonare il secondo. Se dopo colazione ti viene fame, puoi bere una o due tazze di tè alla menta verde. Un'ora dopo la colazione, puoi mangiare 1 frutto: una mela, una pera, un'arancia.
Cena.
Puoi utilizzare diverse opzioni per un pranzo delizioso ma allo stesso tempo dietetico:
1 Ukha, due fette di pane nero, due insalate di pomodori, tè verde, mandarino. Una porzione di zuppa di pesce consiste in due piccoli mestoli del primo piatto della dieta Atkins.
2 100 grammi di vitello, al forno o alla griglia, senza l'aggiunta di sale e olio, due manciate di riso selvatico bollito, un'insalata di lattuga, pomodori e cetrioli. Puoi aggiungere un po' di salsa di soia al riso per migliorare il gusto del piatto. Puoi usare olio d'oliva e succo di limone per condire l'insalata.
3 150 g di pesce, al vapore o alla griglia, insalata di verdure con olio d'oliva.
Due ore dopo cena, mangia una mela e bevi un bicchiere di kefir senza grassi. Per l'intero periodo della dieta, si consiglia di abbandonare completamente le patate. Ogni volta che hai fame, dovresti bere il tè verde alla menta.
Cena.
Puoi scegliere la cena tra diverse opzioni:
1 insalata – 100 g di anelli di calamaro, un uovo tritato finemente, 2 cucchiai. l. mais, condire il tutto con succo di limone e olio d'oliva, grattugiare uno spicchio d'aglio, 500 g di gamberi surgelati, riso selvatico.
2 Filetto di pollo da 250 g, cotto in forno, senza sale e olio. Il pompelmo è perfetto come contorno per la carne di pollo.
3 200 g di vitello all'aglio, cotto al forno, cavolfiore e broccoli cotti in padella con salsa di soia, versare un uovo crudo 5 minuti prima della cottura.
4 150 grammi di pesce, cotto in forno, senza sale e olio. Come contorno, preparare un'insalata di pomodori e cetrioli, 1 uovo sodo.
Se lo desideri, puoi mangiare un pezzo di pane nero per cena. Per dessert: alcuni cerchi di ananas, preferibilmente freschi, non in scatola.
Se vuoi perdere peso, è importante non esagerare: il numero minimo di calorie al giorno dovrebbe essere di almeno 1200 kcal. Se durante la dieta vuoi davvero dei dolci, puoi cucinare un dessert proteico.
Si prepara secondo questa ricetta:
- 200 g di arachidi;
- 3 art. l. zucchero o 10 compresse di dolcificante artificiale;
- 2 cucchiaini caffè istantaneo;
- 3 albumi.
Mescolare i primi tre componenti di questo piatto dolce, sbattere gli albumi separatamente in una schiuma densa e aggiungere alla massa. Mescolare tutto bene, dare fuoco e portare alla formazione di una massa densa, tenere sul fuoco per non più di 2-3 minuti. Lasciare raffreddare questa massa, quindi formare delle palline con un diametro di 3 cm, rotolare nel cacao in polvere e nelle noci. I fan dei fiocchi di cocco possono sostituire le noci tritate con esso.
La dieta può essere fatta in modo indipendente, questo aiuterà la tabella dei prodotti della dieta Atkins, su cui è necessario concentrarsi sull'intero periodo di perdita di peso usando questo metodo. Elenca gli alimenti consentiti e proibiti. Puoi creare un menu per ogni giorno secondo la tabella dietetica Atkins, che aiuterà a rendere la figura snella e attraente.
Sarà facile creare un menu per tutti i giorni sulla dieta Atkins con la tabella seguente.
| prodotti sponsorizzati | Prodotti occasionalmente idonei | Prodotti proibiti |
| Carne magra bollita (maiale, manzo, agnello, pollo) | Porro | Patata |
| salsicce | Peperone | zucchero |
| uova di gallina | Zucca | Latte condensato |
| Fegato di manzo, vitello | mais bollito | Gelato |
| pesce bollito | Latte, panna acida, yogurt | Cioccolato |
| Aringa affumicata, salata | fichi freschi | Torta e altri dolci |
| Cozze, calamari, ostriche, gamberi | Uvetta | Tagliatelle, pasta |
| Formaggio, ricotta, latte, kefir | Albicocca | pane bianco |
| Ravanello | Pesca | Farinata di semola |
| Cavolfiore, cavolo bianco | Mandarino | Banana |
| Carota | kiwi | Uva |
| Zucchine, melanzane | Olive nere | Noce |
| Funghi | Rafano | Succo |
| Fagioli verdi | Semi | cacao con latte |
| Cetrioli freschi, in salamoia | Mandorle, arachidi | Tè, caffè con zucchero |
| Acqua minerale senza gas | Senape, ketchup | Composta |
| Tè, caffè senza zucchero | aceto di mele | Birra |
| Vino secco | Succo d'uva, mela | Liquore |
Ricette per la prima e le altre fasi della dieta proteica Atkins
Per diversificare il menu dietetico, aiuteranno le ricette per la dieta proteica Atkins, disponibile per ogni persona che perde peso.
È possibile utilizzare le seguenti ricette culinarie per piatti dietetici:
Involtini di carne.
Ingredienti:
- 800 g di manzo;
- 1 cipolla;
- 200 g di formaggio;
- sale, pepe – a piacere.
Metodo di cottura:
1 Sbattere bene la carne, condire con sale e pepe.
2 Mondate e tagliate a semianelli la cipolla, grattugiate il formaggio.
3 Spalmate la cipolla e il formaggio in modo uniforme sulla carne, arrotolatela e fissatela con degli stuzzicadenti.
4 Mettere gli involtini di carne su una teglia o in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato.
5 Cuocere gli involtini in forno a 190 gradi per 15-20 minuti.
Costine al forno con miele.
Adatto alla prima fase della ricetta della dieta Atkins per le costine al miele.
Per questo delizioso piatto dietetico avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di costine di manzo;
- 2 cucchiai. l. Miele;
- 3 art. l. ketchup;
- 4 cucchiai l. salsa tkemali;
- sale, pepe – a piacere.
Metodo di cottura:
1 Sciacquare bene le costine di manzo e asciugarle con carta assorbente, strofinandole con sale e pepe.
2 Unire il miele con il tkemali e il ketchup, preparando la salsa per un piatto di carne, ungendoci bene le costine.
3 Mettere le costine in una pirofila, mettere in forno per 30 minuti, cuocere a 180 gradi.
Questo piatto è progettato per 6 persone.
Ricotta fatta in casa.
Durante la perdita di peso secondo il metodo di Robert Atkins, basato sull'uso di alimenti proteici, è utile mangiare la ricotta fatta in casa. Per prepararlo sono necessari 2 litri di latte.
Devi preparare la ricotta in questo modo:
1 Versare il latte in una casseruola, metterlo in un luogo caldo per 28-30 ore.
2 Durante l'inacidimento del latte, non è necessario mescolarlo.
3 Il latte cagliato pronto deve essere messo a fuoco lento, portare a ebollizione, ma non farlo bollire.
4 Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente e si formerà la cagliata, questo processo richiederà circa 10-12 ore.
5 Quando lo yogurt si rapprende e si addensa, la cagliata risultante va gettata in uno scolapasta e il siero di latte scolato completamente.
Fonduta di formaggio cremoso.
Ingredienti:
- 500 g di crema di formaggio Lambert;
- 2 spicchi d'aglio;
- 300 g di vino bianco secco;
- 200 g panna 33%;
- 2 cucchiaini Farina;
- ½ cucchiaino Noce moscata;
- sale, pepe – a piacere.
Cucinando:
1 Grattugiare grossolanamente il formaggio.
2 Versare il vino in una casseruola, aggiungere l'aglio e ridurre della metà.
3 Unire la panna al formaggio grattugiato, versare in una casseruola e amalgamare bene il tutto.
4 Aggiungere lentamente la farina, sempre mescolando, aggiungere il pepe, il sale, condire con la noce moscata.
Insalata di gamberi con uova.
Questo piatto è più adatto per una tavola festiva, ma puoi cucinarlo per tutti i giorni.
Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- gamberi – 200 grammi;
- insalata verde – 1 mazzetto;
- 2 uova;
- 100 g di olio vegetale;
- aceto – 2 cucchiai. l.;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 1 cucchiaino mostarda;
- pepe, sale – a piacere.
Cucinando:
1 Lavare, asciugare e tagliare le foglie di lattuga, metterle in una casseruola, aggiungere i gamberi sgusciati e le uova.
2 Preparare il condimento: versare l'olio vegetale, l'aceto, il succo di limone in un vasetto, aggiungere la senape, sale e pepe. Chiudere bene il barattolo con un coperchio e agitare bene il composto.
3 Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.
Funghi in crema.
Ingredienti:
- funghi prataioli freschi o surgelati – 300 grammi;
- crema 33% – 150 g;
- 1 cipolla;
- olio vegetale;
- noce moscata, sale.
Metodo di cottura:
1 Lavare i funghi, sbucciarli, metterli in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, friggere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
2 Tagliate la cipolla a semianelli e aggiungetela ai funghi. Versare la panna, il sale, far sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio.
3 Aggiungere la noce moscata, togliere il coperchio e portare a bollore.
Semplici ricette per la dieta Atkins diversificano la dieta di una persona dimagrante, rendono il processo di perdita di peso non solo efficace, ma anche il più utile possibile.