La base del menú de Año Nuevo son los platos calientes. Deben cocinarse con carne, de lo contrario, el patrón de 2022 se ofenderá y se irá, llevándose la buena suerte y la prosperidad. Las verduras son adecuadas como ingredientes adicionales (dependiendo de la receta). Puedes agregar algunas especias al gusto, pero no debes abusar de ellas.

Acordeón de cerdo al horno

Ingredientes:

cerdo – 500 gr.;
queso duro – 200 gr.;
tomate – 2 piezas;
ajo – 3 dientes;
sal;
pimienta.

Cocinando:

Queso cortado en lonchas finas.
Corta también los tomates en rodajas finas.
Cortar el ajo en rodajas finas.
En un trozo de carne de cerdo, haga cortes profundos a una distancia de 1 centímetro entre sí, sin cortar hasta la base de 1,5 a 2 centímetros.
Rallar con sal, pimienta, condimentos (opcional) por dentro y por fuera.
Ponga rebanadas de queso, tomates y ajo en los cortes.
Envuelva el cerdo en papel de aluminio y colóquelo en una fuente para horno.
Llevar al horno a 180 grados Celsius por 1 hora.
Después de 45 minutos, desdoble el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.

Carne francesa con champiñones

Este plato es una opción de ganar-ganar para la mesa de Año Nuevo. Siempre resulta muy jugosa y satisfactoria, y las especias utilizadas en esta receta le darán un extraordinario sabor y aroma picante.

Ingredientes:

cerdo – 600 g;
papas -800 g;
cebollas – 1-2 piezas;
champiñones – 200 g;
mozzarella – 250 g;
queso cheddar – 50 g;
parmesano – 30 g;
mayonesa – 150 ml;
ajo seco – 1 cucharadita;
orégano – ½ cucharadita. l.;

Para el gusto, asegúrese de agregar una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Receta con foto paso a paso:

Cortamos la carne, la batimos. Sal, pimienta al gusto.
Cortar las papas en círculos finos, mezclar con especias, sumergir en mayonesa.
Tres quesos en un rallador.
Cortar la cebolla en aros, poner en una bandeja para hornear, engrasada con aceite.
Coloque la carne, las papas, los champiñones en capas.
Espolvorea todo con queso encima, vierte con mayonesa.
Ponemos la bandeja para hornear en el horno, freímos durante 1 hora a una temperatura de 170 ° C.

10 minutos antes de la preparación, el plato debe retirarse del horno y espolvorearse con queso nuevamente, hornear hasta que esté completamente cocido.

¡Importante!

Puedes usar tomates en lugar de champiñones.

Carne jugosa debajo de un abrigo de piel.

Ingredientes:

carne – 600 gramos;
champiñones champiñones – 350 gr.;
patatas peladas – 500 gr.;
cebolla roja – 2 piezas;
mantequilla – 40 gr.;
tomates – 200 gramos;
queso – 100 gramos;
mayonesa – 2 cucharadas. l.;
sal;
pimienta;
condimento para carne universal – 1 cucharadita;
aceite vegetal – 1 cucharada. yo

Cocinando:

Cortar la carne en porciones, batir por ambos lados.
Agregue sal, pimienta y cualquier condimento a la carne (tengo uno universal).
Ponemos la carne en un bol y mientras trabajamos con otros ingredientes, dejamos reposar la carne.
Cortamos las patatas, las llenamos de agua y las cocinamos hasta que estén tiernas en agua con sal durante unos 20 minutos.
Drene el agua de las papas terminadas y deje un poco de agua en el fondo, agregue mantequilla y puré.
Cebolla 1 ud. picar finamente, cortar la segunda pieza en aros.
Champiñones cortados en cubos.
Cortar los tomates en círculos.
Tres quesos en un rallador grueso.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, añadir los champiñones y sofreír hasta que se evapore todo el líquido que suelta al freír los champiñones.
Agregue sal al gusto.
Coloque los aros de cebolla en una fuente para horno, la carne encima, engrase con mayonesa, luego unte los champiñones fritos con cebolla, luego tomates, cubra con puré de papas encima.
Cubrimos el formulario con papel aluminio y lo enviamos a un horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos.
Después del tiempo especificado, lo sacamos del horno, retiramos el papel de aluminio y espolvoreamos con queso rallado, lo enviamos nuevamente al horno durante 10-15 minutos para derretir el queso y obtener una corteza deliciosa.

Lado de cordero con gachas

El cordero es una rareza en nuestra mesa. Pero, ¿por qué no darse un capricho para el Año Nuevo?

1,5-2 kg de costillas de cordero,
2 tazas de trigo sarraceno,
2-3 bombillas
Un puñado de champiñones hervidos,
Sal,
Pimienta negro,
3-4 dientes de ajo,
1 er. una cucharada de mostaza preparada

Cocinando:

1 Lave el cordero y séquelo. Lo rellenamos con ajo, lo frotamos con sal, pimienta y mostaza (mostaza, para que quede crujiente). Deje marinar en el refrigerador durante 3-4 horas.

2 Por separado, cocine gachas de trigo sarraceno desmenuzable. Y mezclarlo con cebollas crudas finamente picadas y champiñones picados.

3 Coloque el cordero preparado en una bandeja para hornear con las costillas hacia arriba. En el interior nos quedamos dormidos gachas de trigo sarraceno.

4 Hornee en un horno caliente, vertiendo constantemente la carne y las gachas con la grasa liberada. Dependiendo del horno, el lado del cordero se cocina durante 1,5 a 2 horas.
Ganso de año nuevo

1 canal de ganso (3 – 4 kg)
2 tazas de ciruelas pasas sin hueso
1 taza de nueces sin cáscara
2 manzanas agrias grandes
0.5 taza de brandy
5 – 6 dientes de ajo
pimienta negro
sal

Cocinando:

Para 8 porciones; 320 kcal / 100 g.

1 Mi ganso y limpie seco. El exceso de grasa en el abdomen se puede cortar. Frote por dentro y por fuera con sal, pimienta negra molida y ajo machacado. Salimos durante 1 hora.

2 Relleno: lavar las ciruelas pasas, cortarlas por la mitad y rellenar con coñac. Debe ser completamente absorbido por las bayas. Picar ligeramente las nueces y mezclar con las ciruelas pasas "borrachas". Cortar las manzanas en cuartos y quitarles el corazón.

3 Ponemos el relleno en la panza de la oca y lo cosimos. Ponemos el ave en una manga para asar y cortamos una esquina. Esto es necesario para que el regalo de Año Nuevo no se cueza al vapor, sino que se hornee.

4 Ganso se coloca en un horno precalentado a 220 ° C y se hornea de esta manera durante 30 minutos. Luego reducimos la temperatura en el horno a 180 ° C y continuamos friendo durante otras 2 a 2,5 horas. El ganso está listo cuando, después de un pinchazo, comienza a salir jugo claro.

pescado con naranjas

Con naranjas, puedes hornear no solo carne, sino también pescado. Asegúrese de preparar un plato de este tipo para la mesa de Año Nuevo, sus invitados estarán encantados.

Ingredientes:

500 g de filete de tilapia;
1 zanahoria;
1 naranja;
150 ml de crema agria (20%);
sal al gusto;
1 cucharadita hierbas provenzales.

Cocinando:

Cortar la cebolla en medio aros finos, frotar las zanahorias en un rallador grueso.

También pelamos la piel de una naranja con un rallador, pero muy fina.

Luego pelamos la misma naranja junto con una película blanca para que no tenga un sabor amargo en el plato terminado y la cortamos en círculos.
Lave el filete de pescado, séquelo y córtelo en porciones.

Salar los trozos de pescado al gusto y espolvorear con hierbas provenzales.
Engrasamos la forma con aceite, esparcimos la cebolla, espolvoreamos con zanahorias ralladas encima.

Salar un poco las zanahorias, espolvorear con ralladura de naranja y colocar los trozos de pescado.

Lubrique el pescado con crema agria, coloque rodajas de naranja.

Lo enviamos al horno precalentado a 180°C y horneamos durante 30 minutos.

En lugar de tilapia, puedes usar otros pescados, como lenguado, halibut, pangasius o salmón rosado.

Carpa rellena de nueces, a la plancha

Ingredientes:

carpa – 1,2 kg;
granada – 1 pieza;
nueces – 250 gr.;
perejil;
ajo – 6 dientes;
pimienta negra molida – 1.5 cucharaditas;
sal – 1.5 cucharaditas;
Paprika kopchenaya – 1 cucharadita. l.;
aceite vegetal – 3 cucharadas. yo

Cocinando:

Hacemos un adobo. Para ello, mezcle sal, pimienta negra molida, pimentón ahumado y aceite vegetal.
Prepare el relleno: mezcle las nueces picadas, el perejil picado, el ajo, la sal, la pimienta negra, las semillas de granada y el aceite vegetal.
Mi, limpia la carpa.
Lubrique el pescado por dentro con la marinada y rellene la barriga con el relleno.
Sujetar con brochetas.
Lubrique el pescado con adobo por fuera y fríalo sobre brasas durante 25 a 30 minutos.

Aperitivos fríos y calientes

Los bocadillos fríos y calientes son un regalo imprescindible que siempre está presente en la mesa de cada Año Nuevo. Hacen que el menú festivo sea más variado y rico. Para cocinar, la anfitriona utiliza una variedad de ingredientes.

pollo y ananá

Tal aperitivo siempre es relevante para una mesa de buffet, cumpleaños y Año Nuevo. Ofrecemos cocinar canapés con pollo al horno y frutas exóticas.

Ingredientes:

filete de pollo – 1 pieza;
piñas enlatadas – 3-4 anillos;
naranja – 1 pieza;
ajo – 1 diente;
menta seca – 3 ramitas;
condimento para carne, sal, pimienta – al gusto;
aceite vegetal – para freír.

Cocinando:

Lavamos el filete de pollo con agua corriente, lo secamos sobre una toalla de papel, sal, pimienta, espolvoreamos con condimentos.

Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, ponga menta y ajo pelado y machacado allí. Extendemos la carne de ave, freímos hasta que estén doradas por cada lado.

Retiramos la menta y el ajo, pasamos el filete a una placa de horno y cocinamos durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 °C.

Retire la película de la naranja pelada, corte los cítricos en cubos limpios. Moler la carne enfriada de la misma manera.

Cortamos las piñas en trozos y procedemos al montaje de los canapés. Primero ponemos las piñas en brochetas, luego las naranjas y el pollo. De nuevo, una rodaja de fruta tropical y pollo.

Puede usar piña fresca en lugar de piña enlatada.

rollo de cerdo

Otro plato principal del menú de Año Nuevo 2022 es el rollo de lomo de cerdo. La combinación de sabor agridulce del relleno con carne se asocia con muchas personas con las festividades de invierno. A pesar de la aparente complejidad, un plato interesante se prepara fácilmente. El 30 de diciembre se hace algo de cocción, el 31 de diciembre solo queda recoger y hornear el rollo en el horno.

Ingredientes:

Lomo de cerdo – 1,5 kg
Chucrut – 300 g
Arándanos – 100 g
Manzana – 1 ud.
Queso duro – 150 g
tocino – 200 g
Sal al gusto
Ajo, especias – al gusto

Paso a paso cocinar rollo de cerdo:

Cortar el exceso de grasa de un trozo de lomo de cerdo.
Cortar la carne de manera que se obtenga una capa uniforme. Los movimientos del cuchillo deben ir en espiral.
Batimos un trozo de carne a unos 7 mm de espesor.
Sal, pimienta, espolvorear con salsa de soja, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico.
Para el relleno, corta el tocino en cubos pequeños y fríelos en una sartén caliente durante aproximadamente un minuto.
En una sartén poner chucrut triturado fino, manzana, pelada y cortada en cubitos, arándanos. Revolviendo, fríe el relleno hasta por 2 minutos. Es importante evaporar la humedad, pero no secar los ingredientes.
Agregue queso rallado a la masa enfriada y mezcle bien.
Sacamos un trozo de carne del refrigerador, distribuimos uniformemente el relleno sobre él y lo enrollamos en un rollo.
Lo sujetamos con un hilo para que no se deshaga. Frote la carne con ajo (si lo desea, puede usar condimentos secos).
Envuelva bien el rollo en papel de aluminio y hornee en un horno caliente durante 50-60 minutos a 180°C, luego abra el papel de aluminio y otros 10 minutos a 220°C para dorar el rollo.

Es muy importante preparar bien la carne para enrollarla en un rollo: sacar y marinar. Si el lomo no se golpea lo suficiente, entonces el rollo puede resultar duro. Por la misma razón, durante la cocción, el plato debe cubrirse herméticamente con papel de aluminio para que no solo se hornee, sino que también languidezca en su propio jugo.

Champiñones rellenos en tocino

Ingredientes:

champiñones grandes – 7 piezas;
tocino – 10 rebanadas;
cebolla 1/2 ud.;
queso – 40 gramos;
filete de pollo – 250-300 gr.
tocino – 200 gr.

Cocinando:

Con cuidado, quitamos las patas de los champiñones y las picamos junto con las cebollas.
Moler unas rebanadas de tocino y freír todo durante 7-8 minutos.
Envuelva cada tapa de champiñón con una tira de tocino y extienda el relleno.
Espolvorear con queso rallado por encima y llevar al horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.
La primera merienda está lista.
Para la segunda merienda, corte el filete de pechuga de pollo en trozos, cada uno de los cuales se envuelve con una tira de tocino.
Colocamos en el horno, precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos.

Nuggets de pollo

Este aperitivo seguro gustará tanto a niños como a adultos. Además, las sabrosas y satisfactorias pepitas que se sirven en la mesa en la víspera de Año Nuevo apaciguarán al talismán del año y traerán buena suerte a la casa.

Ingredientes:

filete de pollo – 1 pieza;
huevos – 3 piezas;
copos de maíz – 270 g;
harina – 150 g;
aceite vegetal – 1,5 l;
agua – 1 cucharada;
ajo – 1 diente;
½ cucharadita pimentón dulce, cúrcuma, cilantro molido, azúcar, guindilla;
vinagre de vino – 1 cucharada. yo

Receta con foto paso a paso:

Cortamos el pollo en trozos.
Mezcle las especias, agrégueles ajo, vinagre de vino.
Añadir agua, mezclar todo. Dejamos la marinada, sumergimos el filete de pollo durante 2 horas, lo dejamos reposar.
Moler las hojuelas de maíz.
En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue pimienta, sal al gusto.
Reboce los trozos de pollo en harina, sumérjalos en huevo y cúbralos con cereal.

Freír los nuggets de pollo durante 6-8 minutos. Al final de la cocción, debería aparecer una hermosa corteza apetitosa.

¡Consejo!

Distribuimos las pepitas terminadas sobre hojas de lechuga y servimos calientes en la mesa.

Aperitivo vegetal en brochetas

Al elegir los platos de Año Nuevo en el menú, también se deben tener en cuenta los gustos de quienes prefieren los bocadillos ligeros. Las verduras y hierbas favoritas se ensartan en una brocheta, pero con un poco de imaginación, incluso un plato tan simple se decora festivamente.

Ingredientes:

tomates cherry
Queso Mozzarella
aceitunas grandes sin hueso
aceitunas deshuesadas
hojas de espinaca
Rúcula
Salami cortado en rodajas finas
Brochetas de cocina

Paso a paso cocinando bocadillos de verduras en brochetas:

Ensartamos los ingredientes en la brocheta en orden aleatorio.
Cubra un plato para servir con hojas de rúcula.
En un círculo, coloque las brochetas sobre él para que los ingredientes de los productos adyacentes no se repitan entre sí.
Decoramos la primera capa del aperitivo con hojas de rúcula y colocamos la segunda en una brocheta. Esta colocación de bocadillos en un plato se asemeja a una corona de Año Nuevo.

La decoración competente y el servicio de la mesa y el menú de Año Nuevo con recetas se piensan de antemano. Esto reducirá significativamente el tiempo de preparación el 31 de diciembre.

Ensaladas en la mesa festiva de Año Nuevo.

Ningún día festivo puede prescindir de 1-2 ensaladas en la celebración. 2022 no será una excepción, por lo tanto, la elección de las ensaladas también debe abordarse con especial inquietud.

Pulsera esmeralda

Es muy fácil hacer que su mesa festiva para el Año Nuevo 2022 sea variada, brillante y sabrosa. Para hacer esto, basta con cocinar ensaladas con pollo ahumado. Hay diferentes recetas con fotos de tales platos, pero la ensalada Emerald Bracelet se convertirá en una verdadera decoración de la mesa.

Ingredientes:

800 g de pollo ahumado;
2 kiwis (+2 para decoración);
150 g de queso;
100 g de nueces;
2 manzanas;
medio limón;
150 g de más zanahorias coreanas;
5 huevos;
1 diente de ajo;
400 ml de mayonesa.

Cocinando:

Limpiamos el pollo ahumado de la piel y los huesos, cortamos la carne en trozos pequeños. Agregue 2-3 cucharadas de mayonesa, ajo rallado, mezcle todo bien.

Ponemos un vaso en el centro del plato para servir la ensalada, de forma que terminamos con una pulsera. Y ahora distribuimos carne ahumada alrededor del recipiente de vidrio. La capa inferior se nivela y apisona inmediatamente.

Para la segunda capa, tomamos kiwi (maduras, pero no demasiado blandas, las frutas inmaduras son viscosas y agrias), pelamos, cortamos la pulpa en cubos pequeños y la colocamos sobre la capa de carne. Apisonamos también una capa de fruta y aplicamos una malla de mahonesa.

En toda la superficie de la capa de kiwi, distribuimos el queso, rallado en un rallador grueso o fino, y nuevamente una malla de mayonesa.

Espolvorea la capa de queso con nueces finamente picadas.
La siguiente capa son zanahorias al estilo coreano, cortadas en trozos más pequeños, compacta la capa para que la ensalada no se deshaga y aplica nuevamente una malla fina de mayonesa.

Para una ensalada, necesitas manzanas (preferiblemente variedades agridulces). Los limpiamos de la cáscara y las semillas, los vertemos con jugo de limón, mezclamos y colocamos la siguiente capa. Repetimos la malla de mayonesa.

Completamos el montaje con huevos duros, rallamos y dormimos por todos lados.

Trituramos ligeramente la capa de huevos, aplicamos una fina capa de mayonesa, decoramos la ensalada con círculos finos de kiwi, nueces y semillas de granada.

Tan pronto como la ensalada esté bien infundida, las capas se empapan, retire con cuidado el vaso y sirva el plato en la mesa.

El pollo ahumado se puede reemplazar con pollo hervido, pero la carne ahumada le da a la ensalada un sabor más brillante y rico.

Ensalada con tortitas de tortilla

Para una mayor variedad del menú de Año Nuevo para 2022, las recetas de ensaladas también deben incluir aderezos de aceite. A pesar de la salsa ligera, las tortitas de tortilla son muy satisfactorias, como otros platos de invierno.

Ingredientes:

Huevos – 3 uds.
Pechuga de pollo – 0.5 uds.
Pepino fresco – 2 uds.
Calabacín – 1 ud.
Hojas de lechuga – 4 uds.
Aceite de oliva – 3 cucharadas.
Salsa de soja – 3 cucharadas.
ajo – 3 dientes
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Ensalada de cocina paso a paso con tortitas de tortilla:

El filete de pollo debe hervirse y dejarse enfriar.
Picar finamente el calabacín, sal y pimienta.
Los huevos deben batirse y salarse, freír tortitas de tortilla. Picar finamente los panqueques terminados.
A continuación, picar el pepino, la lechuga, la pechuga hervida.
Mezcla todos los ingredientes y sazona con una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva y ajo rallado.
Puedes decorar un plato de este tipo con caviar rojo y ramitas de eneldo.

¡Nota! El menú para la mesa de Año Nuevo 2022 también se puede complementar con ensaladas de verduras clásicas con aceite de girasol, pero el aderezo de aceite de oliva y ajo es mucho más interesante.

Ensalada "Tigre"

Una ensalada ideal y muy linda que definitivamente se convertirá en el plato real de la noche.Para un cachorro de tigre necesitarás:

Patatas – 4-5 piezas;
Salchicha – 200 gr.;
Cualquier pepino (fresco o salado) – 200 gr.;
Puerro o cebolla – 150 gr.;
Huevos -2-3 piezas;
Zanahorias – 400 gr.;
Mayonesa – al gusto;
Sal y pimienta para probar.
Aceitunas para decorar (puede sustituirse por ciruelas pasas o caviar negro).
Hervir las papas y las zanahorias, luego enfriar y pelar. Rallar patatas.
Cortar la salchicha hervida o ahumada en cubos pequeños. Corta los pepinos de la misma manera.
Corte el puerro en rodajas pequeñas, si se usaron cebollas, córtelas en cubos y déjelas en agua helada durante 20 minutos. Esto es necesario para eliminar el sabor amargo de la cebolla.
Hervir los huevos y rallar. No frote una proteína, debe dejarse para la decoración.
Rallar las zanahorias hervidas.
Tome un plato de ensalada grande y plano. Coloque las patatas en el fondo de la ensaladera. Sal y pimienta al gusto. Haga una papa en forma de cabeza de tigre o gato: una cabeza redonda y orejas. Untar con mayonesa.
Coloque la salchicha encima de las papas, también engrase con mayonesa.
Agregue una capa de pepinos. Si los pepinos son frescos, se pueden salar. Untar nuevamente con mayonesa.
Luego viene la capa de cebolla sin mayonesa.
La capa final antes de decorar es huevos duros con mayonesa.
Extienda las zanahorias hervidas en una capa gruesa.
Cortar las aceitunas en tiras.
Haz ojos y mejillas con clara de huevo, pestañas y nariz con aceitunas. Para los alumnos, puede tomar un pepino y la boca se puede cortar con salchicha.
Del olivo, haz las rayas de tigre en la frente y las mejillas.

"Árbol de Navidad en la nieve"

Cocinando:

Lubrique la forma para servir ensalada con mayonesa.
Moler todos los ingredientes y disponer las capas en el siguiente orden:

filete de pollo;
pepinos;
yema de huevo;
queso;
maíz;
proteína.

Lubrique cada capa de lechuga con mayonesa.
Decoramos la ensalada: hice árboles de Navidad con pepinos y coloqué medios anillos de pepinos alrededor del perímetro de la ensalada.

prado de setas

"Mushroom Glade" es una receta de ensalada que muchas amas de casa ya han apreciado. Para cocinar, necesitará champiñones en escabeche, que le dan al plato un sabor picante. La ensalada resulta hermosa, muy sabrosa y festiva.

Ingredientes:

300 g de champiñones (en escabeche);
1 manojo de cebollas verdes;
4-5 huevos;
150 g de queso duro;
200 g de jamón;
2 zanahorias;
2 tubérculos de patatas.

Cocinando:

Cubrimos completamente el recipiente hondo con una película adhesiva y colocamos los champiñones en escabeche con las tapas hacia abajo en la primera capa.

Los champiñones se espolvorean generosamente con cebollas verdes finamente picadas, se apisonan con una cuchara y se engrasan con mayonesa.

En un rallador grueso, frote los huevos duros, haga la siguiente capa con ellos y cúbralos con mayonesa.

Espolvorea una capa de huevos con queso rallado y cúbrela también con una fina malla de mayonesa.

Ahora tomamos el jamón, lo cortamos en tiras, lo ponemos encima del queso y engrasamos con mayonesa.

Luego viene una capa de zanahorias hervidas ralladas y mayonesa. La última capa son las papas, también las trituramos en un rallador y las engrasamos con salsa.

Cubra la ensalada con una película, póngala en un lugar fresco durante varias horas. Antes de servir, gire con cuidado el tazón de ensalada en un plato plano, decore con eneldo fresco.

El jamón se puede reemplazar con pollo o carne de res, y en lugar de zanahorias comunes, ponga zanahorias en coreano.

Postre

El postre en el Año del Tigre puede no ser necesariamente dulce. También puedes cocinarlo con productos cárnicos. Seguramente, al dueño de 2022 le gustará:

Panna cotta de jengibre con salsa de caramelo

Teniendo en cuenta la saciedad de los platos principales e incluso los aperitivos, el postre en el menú de la mesa de Año Nuevo para el Año Nuevo 2022 es amplio y luminoso. La elección se puede detener en panna cotta con salsa de caramelo, que sorprenderá incluso a los gourmets sofisticados con su agradable aroma.

Ingredientes:

Leche – 100ml
Crema 15% – 300ml
Azúcar – 110 g
Gelatina – 8 g
Agua – 3 cucharadas.
Jengibre – 1 raíz
Mandarinas – 6 uds.
Romero – 0.5 cucharadita

Cómo hacer panna cotta de jengibre paso a paso:

Remoja la gelatina según las instrucciones.
Vierta la leche y la crema en una cacerola seca, agregue 50 g de azúcar, un tercio de la raíz de jengibre, cortada en rodajas. Ponemos la mezcla a fuego medio y calentamos hasta que aparezcan las primeras burbujas.
Retire la cacerola del fuego y agregue la gelatina disuelta, mezcle bien hasta que los granos se disuelvan por completo.
Retire las rodajas de jengibre de la mezcla de leche.
Colando a través de un colador fino, vierta la mezcla en tazones. La cantidad indicada de ingredientes es suficiente para 4 recipientes.
Coloque la panna cotta en el refrigerador hasta que cuaje por completo.
Espolvorear azúcar en una sartén y añadir 60 ml de agua. Esperando a que caramelice.
Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, agregue el romero y las rodajas de mandarina peladas. Los calentamos en caramelo por 1 minuto.
Agregue mantequilla a la mezcla y deje que se enfríe un poco.
Rocíe panna cotta con caramelo y sirva.

El exquisito sabor del jengibre y el romero agregará un ambiente de Año Nuevo al plato, pero si lo desea, puede tomar azúcar de vainilla en su lugar y rechazar el romero en caramelo. Es muy importante controlar la preparación del caramelo. Si sobreexpone la masa de azúcar al fuego, aparecerá una amargura desagradable en el plato. En este caso, es mejor prepararlo de nuevo.

Conos cremosos con macedonia de frutas

La fruta es una excelente base para postres. Y que entre ellos haya naranjas, por ejemplo, naranjas o mandarinas.Hacer: Para conos cremosos:

0,5 paquetes de mantequilla (125 g),
3 arte. cucharadas de azúcar,
1 cucharadita de azúcar de vainilla
3 huevos,
1 taza de harina
1 taza de crema al 33%
Una pizca de sal,
Crema batida

Para rellenar:

2 plátanos,
5 mandarinas,
1 pera dulce
moras frecas

Cocinando:

1 Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla. Sin dejar de batir, introducimos los huevos, la sal y las partes de harina de uno en uno.

2 Al final, agregue la crema tibia y mezcle todo hasta que quede suave.

3 Hornea en una waflera engrasada hasta que estén doradas. Retiramos e inmediatamente, hasta que se hayan enfriado, les sacamos el cuerno.

4 Limpiamos las frutas y las cortamos en cubos pequeños, desarmamos las mandarinas en rodajas. Mezcle suavemente y rellene los cuernos con ellos. Pon bayas frescas encima de la ensalada de frutas. Decora con crema batida.

Cono cremoso con macedonia de frutas. Foto: GLOBAL LOOK PRESSMacarrones

1 taza de almendras peladas
0.5 taza de azúcar en polvo
1 huevo
una pizca de vainilla.

Cocinando:

Para 6 – 8 porciones; 300kcal / 100g.

1 Las almendras se escaldan con agua hirviendo y se sumergen en ella durante 1 minuto. Luego escurrimos el agua, y quitamos la piel amarga de las nueces. Seca las almendras en una toalla.

2 Muele las nueces peladas en una licuadora hasta convertirlas en harina, agrega el huevo batido, el azúcar en polvo y la vainilla. mezclamos

3 Engrase una bandeja para hornear con aceite (puede cubrirla con pergamino) y extienda la masa de nuez con una cuchara.

4 Llevar al horno precalentado a 180°C por unos 25 minutos. Las galletas se agrietarán un poco, pero así debe ser. Por cierto, se alejarán mucho más fácilmente de la sartén si los dejas enfriar adecuadamente.

Postre de cuajada sin hornear

Ingredientes:

requesón 5-9% de grasa. – 300 gramos;
crema agria – 3-5 cucharadas. l.;
azúcar – 100 gr.;
plátanos – 2 piezas;
galletas de azúcar (aniversario) – 150 gr.;
chocolate, cualquier fruta o baya – para decoración.

Cocinando:

Mezcle el requesón con la crema agria y el azúcar con una licuadora de inmersión. Es mejor elegir requesón con un contenido de grasa del 5 al 9%.

Es mejor usar crema agria con un contenido de grasa del 15%, pero no es importante elegir un contenido de grasa diferente.

Cortar los plátanos en rodajas.
Recolectamos el postre en una forma que mide 20 * 15 cm.
Ponga galletas en la parte inferior (puede "Aniversario tradicional").
Luego viene una capa de crema de requesón y una capa de plátanos.
Repita, coloque una capa de galletas.
A continuación, una capa de crema cuajada y plátanos.
¡El postre superior se puede decorar con chocolate rallado, cualquier fruta o bayas!
Cerramos el postre terminado con film transparente y lo metemos en el refrigerador durante 2 horas.
Después de que haya pasado el tiempo, sacamos el postre del refrigerador, lo cortamos en porciones y lo servimos en la mesa.

Pastel de cereza borracho

Ingredientes:

galleta:

huevos – 6 piezas;
harina – 180 gr.;
azúcar – 180 gr.;
cacao – 30-40 gr.;
jugo de limón – 1 cucharada. yo

relleno:

cereza – 400 gr.;
ron – 100 ml;
azúcar – 3 cucharadas. l.;
mantequilla – 100 gr.;
leche condensada – 100 gr.;
jugo de cereza – 100 ml;
chocolate – 100 gr.

vidriar:

chocolate – 70-80 gramos;
mantequilla – 50 gr.;
crema – 50 ml;
decoración (opcional);
maní – 80-100 gr.;
mantequilla – 15 gr.;
leche condensada – 15 gr.

Cocinando:

Vierta las cerezas congeladas con ron y deje a temperatura ambiente para descongelar las cerezas.
Cuando la cereza se descongele y suelte jugo, agregue azúcar y déjelo durante 10-12 horas.
Si la cereza está fresca, agregue inmediatamente el ron y el azúcar.
Preparación del molde de bizcocho:

cubra el fondo con pergamino;
engrase los lados con mantequilla o aceite vegetal y forre con pergamino.

Mezclando la masa de galletas:

separar las proteínas de las yemas;
batir las claras a picos estables con la adición de azúcar y jugo de limón;
sin dejar de batir las claras, agregue las yemas una por una;
en un recipiente aparte, mezcle la harina y el cacao;
Doble suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevo, asegurándose de que la masa no se caiga.

Horneamos una galleta hasta que esté completamente cocida: 30-40 minutos a una temperatura de 170-180 grados.
Enfriar la galleta por completo.
Filtramos la cereza (si el azúcar no se ha disuelto por completo, revuelva el jarabe resultante hasta que se disuelva por completo), reservamos algunas bayas (serán necesarias para la decoración)
Cortamos la parte superior de la galleta enfriada y seleccionamos la pulpa del resto (la mayoría), es decir, hacemos una especie de forma de galleta (marco) y luego trituramos la miga seleccionada en migas de fracciones medianas y finas.
En un baño de agua, "disuelva" la mantequilla, la leche condensada, el chocolate y el jugo liberado de la cereza, mezcle con ron; mezcle todo bien hasta que se forme una crema líquida.
Combinamos la miga de galleta y la crema previamente seleccionadas, agregamos cerezas y mezclamos todo bien.
Rellena el marco de bizcocho con la masa resultante y cierra el bizcocho con una tapa de bizcocho (parte superior del bizcocho)
Cubra el pastel con film transparente y envíelo al refrigerador durante 5-8 horas.
Antes de sacar la tarta de la nevera:

prepare el glaseado: "disuelva" el chocolate, la mantequilla y la crema en un baño de agua y mezcle todo bien hasta que quede suave;
moler cacahuetes tostados (fracción media y grande);
preparar crema blanca: mezclar mantequilla ablandada y leche condensada (temperatura ambiente), destinada a la decoración.

Glaseado del pastel frío
Decora el pastel:

espolvorea los lados con maní;
en la parte superior del pastel, "plantamos" varias "pirámides" de crema blanca, colocamos una baya de cereza encima de cada "pirámide";
puedes decorar como quieras.

Enviamos el pastel al refrigerador hasta que el glaseado se endurezca.

Magdalenas de chocolate

Si queda tiempo en el alboroto de Año Nuevo, para el postre puede ofrecer a los invitados deliciosos y aireados muffins de chocolate. Incluso un chef sin experiencia puede cocinarlos. Y sí, no llevará mucho tiempo.

Derretir 100 g de mantequilla y 100 g de chocolate. Si usamos chocolate con leche, excluimos el azúcar de la receta. Si tomamos chocolate negro, batimos los huevos (3 piezas) con 40 g de azúcar hasta que se disuelva por completo.
Allí añadimos también una cucharadita de polvo para hornear y harina (2 cucharadas). mezclamos También puede agregar al gusto: nueces molidas, canela, café molido.
Vierta la mantequilla derretida con chocolate en la mezcla preparada y mezcle todo rápidamente.

Los muffins quedan más tiernos cuanto menos harina contienen, por lo que aunque te parezca que este ingrediente no es suficiente, no debes añadir más que en la receta. El chocolate actúa como espesante en esta receta.

Rellenamos moldes de silicona o papel con masa preparada y mojamos trozos de chocolate blanco en la masa (en total, tomará de 50 a 100 g).
Hornear durante 15-20 minutos a 190 grados.
Saca el postre del horno y sírvelo tibio (puedes espolvorearlo con azúcar glass).

Vino caliente con manzanas, limón y canela

Puede preparar una bebida de Año Nuevo tan fragante en dos versiones, alcohólica y no alcohólica, para que los niños también puedan disfrutarla.

Ingredientes:

vino tinto seco – 200 ml;
clavos – 2 piezas;
canela – 1 hora yo;
Manzana;
limón – ½ pieza;
miel – 2 cucharaditas

Receta paso a paso con foto:

Vierta vino seco en una cacerola, agregue rodajas de manzana, canela, clavo y limón, caliente hasta que hierva, apague el fuego.

Insista en vino caliente debajo de la tapa hasta que esté tibio, vierta en vasos junto con rodajas de manzana, sirva.

Para una versión sin alcohol de vino caliente, usamos jugo de cereza o de uva.

Sugerencia El recipiente con vino caliente se puede cubrir ligeramente para que la bebida se infunda mejor.

Pastel de hojaldre con salchichas y queso

Ingredientes:

salchichas – 10 piezas;
masa de hojaldre sin levadura – 500 gr.;
huevo – 2 piezas;
queso – 200 gr.

Cocinar:

Estirar la masa.
Envolvemos salchichas en él.
Batir el huevo y pincelar.
Cortamos el producto en partes iguales y lo colocamos en fuentes para horno.
Calentamos el horno a 180 grados.
Hornee por 20 minutos.
Unos minutos antes de cocinar, espolvorear con queso rallado.

Como postre, también puede cocinar un panecillo de pita con relleno de carne, chebureks y un pastel de requesón.

Pan De Jengibre Pan De Jengibre De Navidad

Ingredientes:

Harina – aprox. 900 gramos;
Huevos – 3-4 piezas;
Miel – 250 gr.;
Azúcar – 350 gr.;
Mantequilla – 300 gr.;
Refresco – 1 cucharadita;
canela – 1 cucharadita;
Jengibre – 1 cucharadita;
nuez moscada – ½ cucharadita
Mezclar la miel y las especias, llevar a ebullición. Combinar con aceite y disolver.
Batir los huevos con azúcar hasta que quede esponjoso, mezclar con la masa de miel.
Mezclar ingredientes secos y húmedos. La harina debe ser vertida en porciones. Deje la masa en el refrigerador durante 5-7 horas.
Saque la masa, extiéndala sin harina y corte las galletas de jengibre en forma. Hornee galletas de jengibre en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 170 grados. Decore con glaseado, polvo o chispas al servir.

Bizcochos con fresas

Para el Año Nuevo 2021, puedes cocinar un postre maravilloso y delicioso en forma de pasteles de galletas con fresas. La receta de tal manjar es muy simple y el resultado es una verdadera obra maestra culinaria, como en la foto.

Ingredientes:

50 g de harina;
2 huevos;
50 g de azúcar.

Para rellenar:

300 ml de crema (33-35%);
20-30 g de azúcar en polvo;
200-300 g de fresas.

Cocinando:

Prepare varias bandejas para hornear, en el reverso de las cuales dibujamos círculos con un diámetro de 12-15 cm.

Para la masa, bata bien los huevos con el azúcar, y luego tamice la harina, revuelva hasta que quede suave.

Luego ponemos una cuchara con un portaobjetos de masa en el centro de cada círculo, repartimos.

Horneamos una galleta en un horno precalentado a 180°C durante 6-8 minutos.
Retire la galleta horneada del pergamino y déjela enfriar.

Para el relleno, corta las fresas y bate la nata con el azúcar a punto de nieve.
Transfiera la crema a una manga pastelera provista de una punta dentada y coloque una tira de crema batida en el centro del pastel.

Ponga las bayas encima de la crema.
Luego cubrimos nuevamente las fresas con crema, levantamos los bordes de la galleta, decoramos los pasteles con bayas y azúcar en polvo.

Bebidas en la mesa de año nuevo.

Una parte importante de la celebración son las deliciosas bebidas. Algunas bebidas se pueden preparar para las vacaciones usted mismo.

Cócteles de helado de cereza

Dos deliciosas bebidas de postre a base de sorbete de cereza se pueden incluir en el menú festivo de Año Nuevo para el deleite de invitados y seres queridos.

Ingredientes:

cerezas congeladas – 100 g;
azúcar – 70 g;
mantequilla – 50 g.

Para la bebida de cereza en chocolate:

café natural elaborado – 150 ml;
café molido – 1 cucharada. yo;
chocolate amargo – 100 g;
helado – 100 g.

Para la bebida Frosty Cherry:

plátanos – 2 piezas;
leche – 100 ml;
helado – 100 g.

Receta paso a paso:

Hervir las cerezas deshuesadas con azúcar y mantequilla durante 5-10 minutos. después de hervir, enfriar.

Molemos la masa de cereza en una licuadora, la vertemos en vasos y la enviamos al congelador para que se endurezca.

Preparamos la base para el cóctel Frosty Cherry batiendo helado con un plátano en una licuadora, lo ponemos en el refrigerador.

También preparamos los ingredientes para el cóctel Cherry in Chocolate batiendo chocolate partido con café natural caliente, agregando café instantáneo y metiéndolo al congelador para que se enfríe.

Sacamos uno de los vasos con un sorbete de cereza congelado, ponemos una porción de helado, ponemos una cereza encima para decorar, vertemos el café enfriado espesado.

Decoramos el cóctel con chocolate rallado, lo metemos en la nevera o lo servimos inmediatamente en la mesa.

Para la bebida Frosty Cherry, vierta la mezcla fría de helado de plátano en el vaso restante con sorbete de cereza, ponga una porción de helado. Decoramos el cóctel con espuma de leche batida y cerezas, servimos.

Sugerencia El sorbete de cereza se puede congelar primero, luego triturar en migas con una licuadora y luego verter en vasos con los pasos siguientes.

Espino cerval de mar con calamansi y jengibre sobre brandy de albaricoque

Ingredientes:

Puré de espino amarillo – 100 ml

Jugo de Calamansi – 60 ml

Mezcla de jengibre – 40 ml

Miel – 50ml

Aguardiente de albaricoque – 50 ml

Método de preparación: Todos los ingredientes se mezclan y calientan utilizando un generador de vapor u otro método disponible. Versión sin alcohol: retirar el brandy, añadir zumo de naranja (50 ml) y agua caliente (50 ml).

cócteles de champán

El champán es la base perfecta para un cóctel de Año Nuevo. Basta con añadir 15 ml. licor de bayas, una rodaja de cualquier fruta, así como una cucharadita de azúcar, y un delicioso cóctel está listo. Los verdaderos conocedores añaden una bola de cremoso helado a una copa de cóctel.

Beber "jengibre"

Al tigre no le gusta demasiado el alcohol y prefiere evitar las bebidas gaseosas. Esto es lo que puede servir en lugar de refresco:

Una pequeña raíz de jengibre
150 g de miel
3 limones
3 litros de agua

Cocinando:

1 Pelar y rallar el jengibre.

2 Agregue miel al jengibre, diluya todo con agua tibia hervida.

3 Agregue la ralladura de 2 limones a la bebida.

4 Deje que la bebida se elabore y filtre.

5 Exprima el jugo de los limones, agréguelo a la bebida y enfríe.

Cóctel de naranja crema

Ingredientes:

Licor de almendras – 30 ml

Baileys – 30ml

Confitura de mermelada de naranja – 25g

Vodka – 40ml

Leche de almendras – 70ml

Modo de preparación: Mezclar los ingredientes en una coctelera. Cogemos un vaso con hielo y filtramos el cóctel de una coctelera a un vaso con hielo. Decora con chips de naranja y sirve.