Grunden för nyårsmenyn är varma rätter. De måste tillagas av kött, annars kommer beskyddaren för 2022 att bli förolämpad och lämna och ta lycka och välstånd med sig. Grönsaker passar som extra ingredienser (beroende på recept). Du kan lägga till några kryddor för smak, men du bör inte missbruka dem.

Fläskdragspel i ugnen

Ingredienser:

fläsk – 500 gr.;
hård ost – 200 gr.;
tomat – 2 st.;
vitlök – 3 tänder;
salt;
peppar.

Matlagning:

Ost skärs i tunna skivor.
Skär även tomaterna i tunna skivor.
Skär vitlöken i tunna skivor.
I en bit fläsk, gör djupa snitt på ett avstånd av 1 centimeter från varandra, skär inte till basen på 1,5 – 2 centimeter.
Riv med salt, peppar, kryddor (valfritt) inifrån och ut.
Lägg skivor av ost, tomater och vitlök i skivorna.
Slå in fläsket i folie och lägg i en ugnsform.
Grädda i ugnen på 180 grader Celsius i 1 timme.
Efter 45 minuter, vik ut folien och grädda i ytterligare 15 minuter.

Franskt kött med champinjoner

Denna maträtt är ett vinn-vinn-alternativ för nyårsbordet. Det visar sig alltid vara väldigt saftigt och tillfredsställande, och kryddorna som används i detta recept kommer att ge det en extraordinär pikant smak och arom.

Ingredienser:

fläsk – 600 g;
potatis -800 g;
lök – 1-2 st.;
champinjoner – 200 g;
mozzarella – 250 g;
cheddar – 50 g;
parmesan – 30 g;
majonnäs – 150 ml;
torkad vitlök – 1 tsk;
oregano – ½ tsk. l.;

För smak, se till att lägga till en nypa muskotnöt, salt och peppar.

Recept med foto steg för steg:

Vi skär köttet, slå av det. Salta, peppra efter smak.
Skär potatisen i tunna cirklar, blanda med kryddor, doppa i majonnäs.
Tre ostar på ett rivjärn.
Skär löken i ringar, lägg på en plåt, smord med olja.
Lägg ut kött, potatis, svamp i lager.
Strö allt med ost på toppen, häll med majonnäs.
Vi lägger bakplåten i ugnen, stek i 1 timme vid en temperatur på 170 ° C.

10 minuter före beredskap måste skålen tas ur ugnen och beströs med ost igen, baka tills den är helt kokt.

Viktig!

Du kan använda tomater istället för svamp.

Saftigt kött under en päls

Ingredienser:

kött – 600 gr.;
champinjonsvamp – 350 gr.;
skalad potatis – 500 gr.;
rödlök – 2 st.;
smör – 40 gr.;
tomater – 200 gr.;
ost – 100 gr.;
majonnäs – 2 msk. L.;
salt;
peppar;
krydda för kött universal – 1 tsk;
vegetabilisk olja – 1 msk. l.

Matlagning:

Skär köttet i portionsbitar, vispa av på båda sidor.
Tillsätt salt, peppar och valfri krydda till köttet (jag har en universal).
Vi lägger köttet i en skål och medan vi håller på med övriga ingredienser låter vi köttet stå.
Vi skär potatisen, fyll dem med vatten och koka tills de är mjuka i saltat vatten i cirka 20 minuter.
Häll av vattnet från den färdiga potatisen och lämna lite vatten i botten, tillsätt smör och mosa.
Lök 1 st. hacka fint, skär den andra biten i ringar.
Svamp skuren i kuber.
Skär tomaterna i cirklar.
Tre ostar på ett grovt rivjärn.
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen och stek tills all vätska som släpps ut när svampen steks har avdunstat.
Tillsätt salt efter smak.
Lägg lökringar i en ugnsform, kött på toppen, smörj med majonnäs, sprid sedan stekt svamp med lök, sedan tomater, täck med potatismos på toppen.
Vi täcker formen med folie och skickar den till en förvärmd ugn till 200 grader i 30-35 minuter.
Efter den angivna tiden tar vi ut den ur ugnen, tar bort folien och strö över riven ost, skickar den tillbaka till ugnen i 10-15 minuter för att smälta osten och få en utsökt skorpa.

Lammsidan med gröt

Lamm är en raritet på vårt bord. Men varför inte unna dig det till det nya året?

1,5-2 kg lammsida med revben,
2 koppar bovete,
2-3 lökar
En näve av valfri kokt svamp,
Salt,
Malen svartpeppar,
3-4 vitlöksklyftor,
1 st. en sked beredd senap

Matlagning:

1 Tvätta lamm och torka torrt. Vi fyller den med vitlök, gnuggar den med salt, peppar och senap (senap – för en knaprig). Låt marinera i kylen i 3-4 timmar.

2 Koka smulig bovetegröt separat. Och blanda det med finhackad rå lök och hackad svamp.

3 Lägg det förberedda lammet på en bakplåt med revbenen uppåt. Där inne somnar vi bovetegröt.

4 Grädda i en het ugn, häll hela tiden köttet och gröten med det frigjorda fettet. Beroende på ugn tillagas lammsidan i 1,5–2 timmar.
Nyårsgås

1 slaktkropp av gås (3-4 kg)
2 koppar urkärnade katrinplommon
1 dl skalade valnötter
2 stora syrliga äpplen
0,5 dl konjak
5 – 6 vitlöksklyftor
malen svartpeppar
salt-

Matlagning:

För 8 portioner; 320 kcal / 100 g.

1 Min gås och torka torrt. Överflödigt fett i buken kan skäras bort. Gnid in och ut med salt, mald svartpeppar och pressad vitlök. Vi lämnar i 1 timme.

2 Fyllning: tvätta katrinplommon, skär i halvor och fyll med konjak. Det ska vara helt absorberat i bären. Hacka nötterna lätt och blanda med "berusade" katrinplommon. Skär äpplena i fjärdedelar och ta bort kärnhuset.

3 Vi lägger fyllningen i magen på gåsen och syr upp den. Vi lägger själva fågeln i en stekhylsa och skär ett hörn. Detta är nödvändigt så att nyårsgodisen inte ångas, utan bakas.

4 Gås placeras i en ugn som är förvärmd till 220 ° C och bakas på detta sätt i 30 minuter. Sedan minskar vi temperaturen i ugnen till 180 ° C och fortsätter att steka i ytterligare 2 – 2,5 timmar. Gåsen är klar när, efter en punktering, klar juice börjar sticka ut från den.

Fisk med apelsiner

Med apelsiner kan du baka inte bara kött utan också fisk. Se till att förbereda en sådan maträtt för nyårsbordet, dina gäster kommer att bli glada.

Ingredienser:

500 g tilapiafilé;
1 morot;
1 apelsin;
150 ml gräddfil (20%);
salt att smaka;
1 tsk provensalska örter.

Matlagning:

Skär löken i tunna halvringar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.

Vi skalar också skalet från en apelsin med ett rivjärn, men bara fint.

Sedan skalar vi samma apelsin tillsammans med en vit film så att den inte smakar bittert i den färdiga rätten, och skär i cirklar.
Tvätta fiskfilén, torka och skär i portionsbitar.

Salta fiskbitarna efter smak och strö över Provence-örter.
Vi smörjer formen med olja, sprider löken, strö över rivna morötter på toppen.

Salta lite på morötterna, strö över apelsinskal och lägg ut fiskbitarna.

Smörj in fisken med gräddfil, lägg ut apelsinskivor.

Vi skickar den till ugnen som är förvärmd till 180 ° C och bakar i 30 minuter.

Istället för tilapia kan du använda andra fiskar, som tunga, hälleflundra, pangasius eller rosa lax.

Karp fylld med valnötter, grillad

Ingredienser:

karp – 1,2 kg;
granatäpple – 1 st.;
valnötter – 250 gr.;
persilja;
vitlök – 6 tänder;
mald svartpeppar – 1,5 tsk;
salt – 1,5 tsk;
Paprika kopchenaya – 1 tsk. l.;
vegetabilisk olja – 3 msk. l.

Matlagning:

Vi gör en marinad. För att göra detta, blanda salt, mald svartpeppar, rökt paprika och vegetabilisk olja.
Förbered fyllningen: blanda hackade nötter, hackad persilja, vitlök, salt, svartpeppar, granatäpplekärnor och vegetabilisk olja.
Min, rensa karpen.
Smörj in fisken inuti med marinad och fyll magen med fyllning.
Fäst med spett.
Smörj in fisken med marinad på utsidan och stek på kol i 25 – 30 minuter.

Varma och kalla aptitretare

Varma och kalla snacks är ett måste som alltid finns på varje nyårsbord. De gör festmenyn mer varierad och fyllig. För matlagning använder värdinnan en mängd olika ingredienser.

Kyckling och ananas

En sådan aptitretare är alltid relevant för ett buffébord, födelsedag och nyår. Vi erbjuder att laga kanapé med bakad kyckling och exotisk frukt.

Ingredienser:

kycklingfilé – 1 st.;
konserverade ananas – 3-4 ringar;
apelsin – 1 st.;
vitlök – 1 kryddnejlika;
torr mynta – 3 kvistar;
krydda för kött, salt, peppar – efter smak;
vegetabilisk olja – för stekning.

Matlagning:

Vi tvättar kycklingfilén under rinnande vatten, torkar den på en pappershandduk, saltar, peppar, strö över kryddor.

Häll lite vegetabilisk olja i pannan, lägg mynta och skalad, pressad vitlök där. Vi sprider fjäderfäköttet, stek tills det är gyllenbrunt på varje sida.

Vi tar bort mynta och vitlök, överför filén till en bakplåt och tillaga i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C.

Ta bort filmen från den skalade apelsinen, skär citrusen i snygga tärningar. Mal det avsvalnade köttet på samma sätt.

Vi skär ananas i bitar och fortsätter till monteringen av kanapéer. Först lägger vi ananas på spett, sedan apelsiner och kyckling. Återigen, en skiva tropisk frukt och kyckling.

Du kan använda färsk ananas istället för konserverad ananas.

Fläskrulle

En annan huvudrätt på nyårsmenyn 2022 är fläskkarré. Kombinationen av sötsur smak av fyllningen med kött förknippas med många människor med vinterfestligheter. Trots den uppenbara komplexiteten tillagas en intressant maträtt lätt. Viss matlagning görs den 30 december, den 31 december återstår bara att samla ihop och grädda rullen i ugnen.

Ingredienser:

Fläskkarré – 1,5 kg
Surkål – 300 g
Tranbär – 100 g
Äpple – 1 st.
Hård ost – 150 g
Bacon – 200 g
Salt att smaka
Vitlök, kryddor – efter smak

Steg för steg tillagning av fläskrulle:

Skär bort överflödigt fett från en bit sidfläsk.
Skär köttet så att ett jämnt lager erhålls. Knivens rörelser ska gå i en spiral.
Vi slår av en köttbit till ca 7 mm tjocklek.
Salta, peppra, strö över sojasås, täck med hushållsfilm och låt stå i kylen.
Till fyllningen skär du baconet i små tärningar och stek i het panna i cirka en minut.
I en stekpanna lägg surkål fin rivare, äpple, skalade och tärnade, tranbär. Under omrörning, stek fyllningen i upp till 2 minuter. Det är viktigt att avdunsta fukten, men inte att torka ingredienserna.
Tillsätt riven ost i den avsvalnade massan och blanda väl.
Vi tar ut en bit kött från kylskåpet, fördelar fyllningen jämnt över den och rullar den till en rulle.
Vi fäster med en tråd så att den inte faller isär. Gnid köttet med vitlök (om så önskas kan du använda torr krydda).
Slå in rullen tätt i folie och grädda i varm ugn i 50-60 minuter vid 180°C, öppna sedan folien och ytterligare 10 minuter i 220°C för att få rullen att bryna.

Det är mycket viktigt att förbereda köttet väl för rullning till en rulle – slå ut och marinera. Om ryggraden inte slås av tillräckligt kan rullen visa sig vara hård. Av samma anledning, under gräddningen, måste skålen täckas tätt med folie så att den inte bara bakar utan också försvinner i sin egen juice.

Fyllda champinjoner i bacon

Ingredienser:

stora champinjoner – 7 st.;
bacon – 10 skivor;
lök 1/2 st.;
ost – 40 gr.;
kycklingfilé – 250-300 gr.
bacon – 200 gr.

Matlagning:

Vi tar försiktigt bort benen från svampen och hackar dem tillsammans med lök.
Mal några skivor bacon och fräs det hela i 7-8 minuter.
Linda varje svamplock med en remsa bacon och lägg ut fyllningen.
Strö över riven ost på toppen och sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader i ca 25 minuter.
Det första mellanmålet är klart.
För det andra mellanmålet skär du kycklingbröstfilén i bitar, som var och en är inlindad med en remsa bacon.
Vi placerar i ugnen, förvärmd till 200 grader i 20-30 minuter!

Kycklingnuggets

Denna aptitretare kommer säkerligen att glädja både barn och vuxna. Dessutom kommer läckra och tillfredsställande nuggets som serveras på bordet på nyårsafton blidka årets talisman och ge lycka till huset.

Ingredienser:

kycklingfilé – 1 st.;
ägg – 3 st.;
majsflingor – 270 g;
mjöl – 150 g;
vegetabilisk olja – 1,5 l;
vatten – 1 msk.;
vitlök – 1 kryddnejlika;
½ tsk. söt paprika, gurkmeja, mald koriander, socker, chilipeppar;
vinäger – 1 msk. l.

Recept med foto steg för steg:

Vi skär kycklingen i bitar.
Blanda kryddorna, tillsätt vitlök, vinäger till dem.
Tillsätt vatten, blanda allt. Vi lämnar marinaden, doppa kycklingfilén i den i 2 timmar, låt den brygga.
Mal majsflingor.
Vispa äggen i en separat skål, tillsätt peppar, salt efter smak.
Muddra kycklingbitarna i mjöl, doppa i ägg och lägg i flingor.

Fritera kycklingnuggets i 6-8 minuter. I slutet av tillagningen bör en vacker aptitretande skorpa visas på dem.

Råd!

Vi breder de färdiga nuggets på salladsblad och serverar varma på bordet.

Grönsaksförrätt på spett

När man väljer nyårsrätter på menyn bör man också ta hänsyn till smakerna hos de som föredrar lättare tilltugg. Favoritgrönsaker och örter träs på spett, men med lite fantasi dekoreras även en så enkel maträtt festligt.

Ingredienser:

körsbärstomater
Mozzarella
Stora urkärnade oliver
Urkärnade oliver
spenatblad
Ruccola
Salami skuren i tunna skivor
Matlagningsspett

Steg för steg tillagning av grönsakssnacks på spett:

Vi trär ingredienserna på spetten i slumpmässig ordning.
Klä en serveringsform med ruccolablad.
I en cirkel, lägg ut spetten på den så att ingredienserna i de intilliggande produkterna inte upprepar varandra.
Vi dekorerar det första lagret av förrätten med ruccolablad och lägger ut det andra på ett spett. Denna placering av snacks på en maträtt liknar en nyårskrans.

Kompetent dekoration och servering av nyårsbord och meny med recept är genomtänkt i förväg. Detta kommer att avsevärt minska tiden för förberedelser den 31 december.

Sallader på det festliga nyårsbordet

Ingen högtid klarar sig utan 1-2 sallader på firandet. 2022 kommer inte att vara ett undantag, därför bör valet av sallader också närma sig med speciell bävan.

Emerald armband

Det är väldigt enkelt att göra ditt semesterbord för det nya året 2022 varierat, ljust och välsmakande. För att göra detta räcker det att laga sallader med rökt kyckling. Det finns olika recept med foton av sådana rätter, men Emerald Bracelet-salladen kommer att bli en riktig dekoration av bordet.

Ingredienser:

800 g rökt kyckling;
2 kiwi (+2 för dekoration);
150 g ost;
100 g valnötter;
2 äpplen;
en halv citron;
150 g mer koreanska morötter;
5 ägg;
1 vitlöksklyfta;
400 ml majonnäs.

Matlagning:

Vi rengör den rökta kycklingen från skinn och ben, skär köttet i små bitar. Tillsätt 2-3 matskedar majonnäs, riven vitlök, blanda allt väl.

Vi lägger ett glas i mitten av skålen för servering av sallad, så att vi slutar med ett armband. Och nu fördelar vi rökt kött runt glaskärlet. Bottenskiktet är omedelbart väl utjämnat och rammat.

För det andra lagret tar vi kiwi (mogna, men inte för mjuka, omogna frukter är trögflytande och sura), skalar, skär fruktköttet i små kuber och lägg det ovanpå köttlagret. Vi stampar också ett lager frukt och applicerar ett nät av majonnäs.

På hela ytan av kiwilagret fördelar vi osten, riven på ett grovt eller fint rivjärn och igen ett nät av majonnäs.

Strö ostlagret med finhackade valnötter.
Nästa lager är morötter i koreansk stil, skurna i mindre bitar, komprimera lagret så att salladen inte faller isär och applicera igen ett tunt nät av majonnäs.

Till en sallad behöver du äpplen (helst söta och sura varianter). Vi rengör dem från skalet och fröna, häll över med citronsaft, blanda och lägg ut nästa lager. Vi upprepar masken av majonnäs.

Vi avslutar monteringen med kokta ägg, river och somnar på alla sidor.

Vi krossar ägglagret något, applicerar ett tunt lager majonnäs, dekorerar salladen med tunna cirklar av kiwi, valnötter och granatäpplekärnor.

Så snart salladen är väl infunderad, blötläggs lagren, ta försiktigt bort glaset och servera rätten till bordet.

Rökt kyckling kan ersättas med kokt kyckling, men rökt kött ger salladen en ljusare och rikare smak.

Sallad med omelettpannkakor

För en större variation av nyårsmenyn för 2022 bör salladsrecept även innehålla oljedressingar. Trots den lätta såsen är omelettpannkakor väldigt mättande, precis som andra vinterrätter.

Ingredienser:

Ägg – 3 st.
Kycklingbröst – 0,5 st.
Färsk gurka – 2 st.
Zucchini – 1 st.
Salladsblad – 4 st.
Olivolja – 3 msk.
Sojasås – 3 msk.
Vitlök – 3 kryddnejlika
Salt att smaka
Peppar – efter smak

Steg för steg tillagning av sallad med omelettpannkakor:

Kycklingfilé ska kokas och ställas åt sidan för att svalna.
Finhacka zucchinin, salta och peppra.
Ägg måste vispas och saltas, stek omelettpannkakor. Finhacka de färdiga pannkakorna.
Hacka sedan gurkan, sallad, kokt bröst.
Blanda alla ingredienser och smaka av med en blandning av sojasås, olivolja och riven vitlök.
Du kan dekorera en sådan maträtt med röd kaviar och dillkvistar.

Notera! Menyn för nyårsbordet 2022 kan också kompletteras med klassiska grönsakssallader med solrosolja, men olivolja och vitlöksdressing är mycket mer intressant.

Sallad "Tiger"

En idealisk och väldigt söt sallad som definitivt kommer att bli kvällens kungliga maträtt. För en tigerunge behöver du:

Potatis – 4-5 st.;
Korv – 200 gr.;
Eventuella gurkor (färska eller saltade) – 200 gr.;
Purjolök eller lök – 150 gr.;
Ägg -2-3 st.;
Morötter – 400 gr.;
Majonnäs – efter smak;
Salt och peppar – efter smak.
Oliver för dekoration (kan ersättas med katrinplommon eller svart kaviar).
Koka potatis och morötter, kyl sedan och skala. Riv potatis.
Skär kokt eller rökt korv i små tärningar. Skär gurkor på samma sätt.
Skär purjolöken i små skivor, om lök användes – skär dem i tärningar och låt stå i isvatten i 20 minuter. Detta är nödvändigt för att ta bort den bittra smaken från löken.
Koka ägg och riv. Gnugga inte ett protein, det måste lämnas för dekoration.
Riv kokta morötter.
Ta en stor platt salladsfat. Lägg potatisen i botten av salladsskålen. Salta och peppra efter smak. Gör en potatis i form av ett tiger- eller katthuvud – ett runt huvud och öron. Bred ut med majonnäs.
Lägg korven ovanpå potatisen, smörj även med majonnäs.
Lägg på ett lager gurka. Om gurkorna är färska kan de saltas. Bred ut igen med majonnäs.
Därefter kommer löklagret utan majonnäs.
Det sista lagret innan dekoration är kokta ägg med majonnäs.
Bred ut kokta morötter i ett tjockt lager.
Skär oliverna i strimlor.
Gör ögon och kinder av äggvita, ögonfransar och näsa av oliver. För elever kan du ta en gurka, och munnen kan skäras ur korven.
Av oliven, gör tigerränderna på pannan och kinderna.

"Julgran i snön"

Matlagning:

Smörj formen för servering av sallad med majonnäs.
Mal alla ingredienserna och lägg ut lagren i följande ordning:

kycklingfilé;
gurkor;
äggula;
ost;
majs;
protein.

Smörj in varje lager sallad med majonnäs.
Vi dekorerar salladen: Jag gjorde julgranar av gurkor och lade ut halva ringar av gurkor runt omkretsen av salladen.

svampäng

"Mushroom Glade" är ett salladsrecept som många hemmafruar redan har uppskattat. För matlagning behöver du inlagda champinjoner, vilket ger rätten en pikant smak. Salladen blir vacker, mycket välsmakande och festlig.

Ingredienser:

300 g champinjoner (inlagda);
1 knippe salladslök;
4-5 ägg;
150 g hård ost;
200 g skinka;
2 morötter;
2 knölar potatis.

Matlagning:

Vi täcker den djupa behållaren helt med matfilm och lägger ut de inlagda champinjonerna med locken nere i det första lagret.

Svampar strös generöst med finhackad salladslök, stampas med en sked och smörjs med majonnäs.

På ett grovt rivjärn, gnugga de kokta äggen, gör nästa lager av dem och täck med majonnäs.

Strö ett lager ägg med riven ost och täck det också med ett tunt nät av majonnäs.

Nu tar vi skinkan, skär den i strimlor, lägger den ovanpå osten och smörjer med majonnäs.

Sedan kommer ett lager rivna kokta morötter och majonnäs. Det sista lagret är potatis, vi maler det också på ett rivjärn och smörjer det med sås.

Täck salladen med en film, lägg den på en sval plats i flera timmar. Före servering, vänd försiktigt salladsskålen på ett platt fat, dekorera med färsk dill.

Skinka kan ersättas med kyckling eller nötkött, och istället för vanliga morötter, lägg morötter på koreanska.

Efterrätt

Efterrätt i Tigerns år behöver inte nödvändigtvis vara söt. Du kan också laga den med köttprodukter. Säkert kommer ägaren av 2022 att gilla:

Ingefära pannacotta med kolasås

Med tanke på mättnaden hos huvudrätterna och till och med aptitretare är desserten på menyn på nyårsbordet för det nya året 2022 lätt och luftig. Valet kan stoppas vid pannacotta med kolasås, som kommer att överraska även sofistikerade gourmeter med sin behagliga arom.

Ingredienser:

Mjölk – 100 ml
Grädde 15% – 300 ml
Socker – 110 g
Gelatin – 8 g
Vatten – 3 msk.
Ingefära – 1 rot
Mandariner – 6 st.
Rosmarin – 0,5 tsk

Hur man gör Ginger Panna Cotta steg för steg:

Blötlägg gelatinet enligt instruktionerna.
Häll mjölk och grädde i en torr kastrull, tillsätt 50 g socker, en tredjedel av ingefäraroten, skär i skivor. Vi lägger blandningen på medelhög värme och värmer tills de första bubblorna visas.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt det lösta gelatinet, blanda väl tills kornen är helt upplösta.
Ta bort ingefäraskivorna från mjölkblandningen.
Sila genom en fin sil, häll blandningen i skålar. Den angivna mängden ingredienser räcker till 4 behållare.
Ställ pannacottan i kylen tills den är helt stel.
Strö socker i en stekpanna och tillsätt 60 ml vatten. Väntar på att den ska karamellisera.
Så fort sockret börjar smälta, tillsätt rosmarin och skalade mandarinskivor. Vi värmer dem i karamell i 1 minut.
Tillsätt smör i blandningen och låt den svalna lite.
Ringla pannacottan med kola och servera.

Den utsökta smaken av ingefära och rosmarin kommer att tillföra en nyårsstämning till rätten, men om du vill kan du ta vaniljsocker istället, och vägra rosmarin i kola. Det är mycket viktigt att övervaka karamellens beredskap. Om du överexponerar sockermassan i brand, kommer en obehaglig bitterhet att dyka upp i skålen. I det här fallet är det bättre att förbereda det igen.

Krämiga strutar med fruktsallad

Frukt är en utmärkt dessertbas. Och låt det finnas apelsiner bland dem, till exempel apelsiner eller mandariner.Gör: För krämiga kottar:

0,5 förpackningar smör (125 g),
3 art. skedar socker,
1 tsk vaniljsocker
3 ägg,
1 kopp mjöl
1 kopp 33% grädde
En nypa salt,
Vispgrädde

För fyllning:

2 bananer,
5 mandariner,
1 sött päron
färska bär

Matlagning:

1 Vispa smör med socker och vaniljsocker. Utan att sluta vispa introducerar vi ägg, salt och delar av mjöl ett i taget.

2 Tillsätt i slutet varm grädde och blanda allt tills det är slätt.

3 Grädda i ett smord våffeljärn tills de är gyllenbruna. Vi tar bort och omedelbart, tills de har svalnat, vänder vi hornet ur dem.

4 Vi rengör frukterna och skär dem i små kuber, vi tar isär mandarinerna i skivor. Blanda försiktigt och fyll hornen med dem. Lägg färska bär ovanpå fruktsallad. Dekorera med vispad grädde.

Krämig strut med fruktsallad. Foto: GLOBAL LOOK PRESS Makroner

1 kopp skalad mandel
0,5 dl strösocker
1 ägg
en nypa vanilj.

Matlagning:

För 6 – 8 portioner; 300 kcal / 100 g.

1 Mandel skållas med kokande vatten och blötläggs i det i 1 minut. Sedan dränerar vi vattnet och tar bort det bittra skinnet från nötterna. Torka mandlarna på en handduk.

2 Mal de skalade nötterna i en mixer till mjöl, tillsätt uppvispat ägg, strösocker och vanilj. Vi blandar.

3 Smörj en bakplåt med olja (du kan täcka den med bakplåtspapper) och bred ut nötmassan på den med en sked.

4 Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 25 minuter. Kakorna kommer att spricka lite, men det är så det ska vara. Förresten så kommer de att flytta sig bort från pannan mycket lättare om du låter dem svalna ordentligt.

Ostmassadessert utan bakning

Ingredienser:

keso 5-9% fett. – 300 gr.;
gräddfil – 3-5 msk. L.;
socker – 100 gr.;
bananer – 2 st.;
sockerkakor (jubileum) – 150 gr.;
choklad, eventuella frukter eller bär – till dekoration.

Matlagning:

Blanda keso med gräddfil och socker med en stavmixer. Det är bättre att välja keso med en fetthalt på 5-9%.

Det är bättre att använda gräddfil med en fetthalt på 15 %, men det är inte viktigt att välja en annan fetthalt.

Skär bananerna i skivor.
Vi samlar dessert i en form som mäter 20 * 15 cm.
Lägg kakor på botten (du kan "Traditionell Anniversary").
Därefter kommer ett lager ostmassakräm och ett lager bananer.
Upprepa, lägg ut ett lager kakor.
Nästa – ett lager av ostmassa grädde och bananer.
Toppdessert kan dekoreras med riven choklad, valfri frukt eller bär!
Vi stänger den färdiga efterrätten med matfilm och lägger den i kylen i 2 timmar.
När tiden har gått tar vi ut desserten ur kylen, skär den i portionsbitar och serverar den till bordet!

Berusad körsbärstårta

Ingredienser:

kex:

ägg – 6 st.;
mjöl – 180 gr.;
socker – 180 gr.;
kakao – 30-40 gr.;
citronsaft – 1 msk. l.

fyllning:

körsbär – 400 gr.;
rom – 100 ml;
socker – 3 msk. l.;
smör – 100 gr.;
kondenserad mjölk – 100 gr.;
körsbärsjuice – 100 ml;
choklad – 100 gr.

glasyr:

choklad – 70-80 gr.;
smör – 50 gr.;
grädde – 50 ml;
dekor (valfritt);
jordnötter – 80-100 gr.;
smör – 15 gr.;
kondenserad mjölk – 15 gr.

Matlagning:

Häll de frysta körsbären med rom och låt stå i rumstemperatur för att tina körsbären.
När körsbäret tinar och släpper saft, tillsätt socker och låt stå i 10-12 timmar.
Om körsbäret är färskt, tillsätt omedelbart både rom och socker.
Förbereda kexformen:

täck botten med pergament;
Smörj sidorna med smör eller vegetabilisk olja och klä med pergament.

Blanda kexdegen:

separera proteinerna från äggulorna;
vispa vitorna till stabila toppar med tillsats av socker och citronsaft;
utan att sluta vispa vitorna, tillsätt äggulorna en i taget;
i en separat behållare, blanda mjöl och kakao;
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen, se till att degen inte faller av.

Vi bakar en kex tills den är helt kokt: 30-40 minuter vid en temperatur på 170-180 grader.
Kyl kexet helt.
Vi filtrerar körsbäret (om sockret inte har löst sig helt, rör om den resulterande sirapen tills den är helt upplöst), lägg några bär åt sidan (de kommer att behövas för dekoration)
Vi skär av toppen från den kylda kexen och väljer massan från de återstående (de flesta), det vill säga vi gör en slags kexform (ramverk) och maler sedan den valda smulan till smulor av medelstora och fina fraktioner.
I ett vattenbad, "lös upp" smöret, kondenserad mjölk, chokladen och saften från körsbäret, blandat med rom – blanda allt noggrant tills en flytande kräm bildas.
Vi kombinerar den tidigare valda kexsmulan och grädden, tillsätt körsbär och blanda allt noggrant.
Fyll kexramen med den resulterande massan och stäng kakan med ett kexlock (toppen av kakan)
Täck kakan med hushållsfilm och skicka den till kylen i 5-8 timmar
Innan du tar ut kakan ur kylen:

förbered glasyren: "lös upp" choklad, smör och grädde i ett vattenbad och blanda allt noggrant tills det är slätt;
mal förrostade jordnötter (medelstor och stor fraktion);
förbered vit grädde: blanda mjukt smör och kondenserad mjölk (rumstemperatur), avsedd för dekoration.

Glasyr den kylda kakan
Dekorera tårtan:

strö sidorna med jordnötter;
på toppen av kakan "planterar" vi flera "pyramider" av vit grädde, lägger ett körsbärsbär ovanpå varje "pyramid";
du kan dekorera som du vill.

Vi skickar kakan till kylskåpet tills glasyren härdar.

Chokladmuffins

Om det finns tid över av nyårspysslet kan du till efterrätt erbjuda gästerna läckra och luftiga chokladmuffins. Även en kock utan erfarenhet kan laga dem. Och ja, det tar inte mycket tid.

Smält 100 g smör och 100 g choklad. Om vi använder mjölkchoklad utesluter vi socker från receptet. Om vi tar mörk choklad, vispa sedan ägg (3 st.) Med 40 g socker tills det är helt upplöst.
Där lägger vi även till en tesked bakpulver och mjöl (2 matskedar). Vi blandar. Du kan också lägga till efter smak: malda nötter, kanel, malet kaffe.
Häll smält smör med choklad i den beredda blandningen och blanda allt snabbt.

Muffins är mörare ju mindre mjöl de innehåller, så även om det verkar som att denna ingrediens inte räcker bör du inte tillsätta mer än i receptet. Choklad fungerar som förtjockningsmedel i detta recept.

Vi fyller silikon- eller pappersformar med färdig deg och doppa bitar av vit choklad i degen (totalt tar det från 50 till 100 g).
Grädda i 15-20 minuter i 190 grader.
Ta ut desserten ur ugnen och servera varm (du kan strö över strösocker).

Glögg med äpplen, citron och kanel

Du kan förbereda en sådan doftande nyårsdrink i två versioner, alkoholhaltiga och alkoholfria, så att barn också kan njuta av den.

Ingredienser:

rött torrt vin – 200 ml;
kryddnejlika – 2 st.;
kanel – 1 timme l;
Äpple;
citron – ½ st.;
honung – 2 tsk

Steg för steg recept med foto:

Häll torrt vin i en kastrull, tillsätt skivat äpple, kanel, kryddnejlika och citron, värm tills det kokar, stäng av värmen.

Insistera på glögg under lock tills den är varm, häll upp i glas tillsammans med äppelskivor, servera.

Till en alkoholfri version av glögg använder vi körsbärs- eller druvjuice.

Tips! Behållaren med glögg kan täckas något så att drycken blir bättre infunderad.

Smördegspaj med korv och ost

Ingredienser:

korv – 10 st.;
puff jästfri deg – 500 gr.;
ägg – 2 st.;
ost – 200 gr.

Matlagning:

Kavla ut degen.
Vi slår in korv i den.
Vispa ägget och pensla.
Vi skär produkten i lika delar och placerar i bakformar.
Vi värmer ugnen till 180 grader.
Grädda i 20 minuter.
Några minuter före tillagning, strö över riven ost.

Som efterrätt kan du också laga en pitabull med köttfyllning, chebureks, samt en kesokaka.

Pepparkakor jul pepparkakor

Ingredienser:

Mjöl – ca. 900 gr.;
Ägg – 3-4 st.;
Honung – 250 gr.;
Socker – 350 gr.;
Smör – 300 gr.;
Soda – 1 tsk;
Kanel – 1 tsk;
Ingefära – 1 tsk;
Muskotnöt – ½ tsk
Blanda honung och kryddor, låt koka upp. Blanda med olja och lös upp.
Vispa ägg med socker fluffigt, blanda med honungsmassa.
Blanda torra och våta ingredienser. Mjöl måste hällas i portioner. Låt degen stå i kylen i 5-7 timmar.
Ta ut degen, kavla ut utan mjöl och skär pepparkakorna i form. Grädda pepparkakor i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur på 170 grader. Dekorera med glasyr, pulver eller strössel vid servering.

Sockerkakor med jordgubbar

Till det nya året 2021 kan du laga en underbar och utsökt efterrätt i form av kexkakor med jordgubbar. Receptet på en sådan delikatess är väldigt enkelt, och resultatet är ett riktigt kulinariskt mästerverk, som på bilden.

Ingredienser:

50 g mjöl;
2 ägg;
50 g socker.

För fyllning:

300 ml grädde (33-35%);
20-30 g strösocker;
200-300 g jordgubbar.

Matlagning:

Förbered flera bakplåtar, på baksidan av vilka vi ritar cirklar med en diameter på 12-15 cm.

Till degen, vispa äggen med socker väl och sikta sedan mjölet, rör tills det är slätt.

Sedan lägger vi en sked med en degskiva i mitten av varje cirkel, fördelar den.

Vi bakar en kex i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 6-8 minuter.
Ta bort det bakade kexet från pergamentet och låt svalna.

För fyllningen, skär jordgubbarna och vispa grädden med socker tills det blir styva toppar.
Överför grädden till en konditoripåse med en skårad spets och rör en remsa med vispgrädde i mitten av kakan.

Lägg bären ovanpå grädden.
Sedan täcker vi jordgubbarna igen med grädde, lyfter kanterna på kexet, dekorerar kakorna med bär och strösocker.

Drinkar på nyårsbordet

En viktig del av firandet är läckra drinkar. Vissa drycker kan du laga till semestern själv.

Körsbärsglasscocktails

Två läckra dessertdrycker baserade på körsbärssorbet kan inkluderas i den festliga nyårsmenyn till glädje för gäster och nära och kära.

Ingredienser:

frysta körsbär – 100 g;
socker – 70 g;
smör – 50 g.

För drycken Cherry in Chocolate:

naturligt bryggt kaffe – 150 ml;
malet kaffe – 1 msk. l;
bitter choklad – 100 g;
glass – 100 g.

För Frosty Cherry drinken:

bananer – 2 st.;
mjölk – 100 ml;
glass – 100 g.

Steg för steg recept:

Koka de urkärnade körsbären med socker och smör i 5-10 minuter. efter kokning, kyl.

Vi mal körsbärsmassan i en mixer, häll den i glas, skicka den till frysen för att stelna.

Vi förbereder grunden för Frosty Cherry-cocktailen genom att vispa glass med en banan i en mixer, lägg den i kylen.

Vi förbereder också ingredienserna till Cherry in Chocolate-cocktailen genom att vispa trasig choklad med varmt naturkaffe, tillsätta snabbkaffe och ställa i frysen för att svalna.

Vi tar ut ett av glasen med en fryst körsbärssorbet, lägger en portion glass, lägger ett körsbär på toppen för dekoration, häller ut det förtjockade kylda kaffet.

Vi dekorerar cocktailen med riven choklad, lägger den i kylskåpet eller serverar den omedelbart till bordet.

För Frosty Cherry drinken, häll den kylda bananglassblandningen i det återstående glaset med körsbärssorbet, lägg en portion glass. Vi dekorerar cocktailen med skum från vispad mjölk och körsbär, serverar.

Tips: Körsbärssorbet kan frysas först, sedan krossas till smulor med en mixer och sedan hällas upp i glas med efterföljande steg.

Havtorn med calamansi och ingefära på aprikosbrännvin

Ingredienser:

Havtornspuré – 100 ml

Calamansi juice – 60 ml

Ingefära mix – 40 ml

Honung – 50 ml

Aprikosbrännvin – 50 ml

Beredningsmetod: Alla ingredienser blandas och värms upp med en ånggenerator eller annan tillgänglig metod. Alkoholfri version: ta bort konjaken, tillsätt apelsinjuice (50 ml) och varmt vatten (50 ml).

Champagnecocktails

Champagne är den perfekta basen för en nyårscocktail. Det räcker att tillsätta 15 ml. bärlikör, en skiva av vilken frukt som helst, samt en tesked socker – och en utsökt cocktail är klar. Sanna finsmakare lägger till en boll krämig glass i ett cocktailglas.

Drick "Ingefära"

Tigern gillar inte alkohol för mycket, och han undviker helst kolsyrade drycker. Här är vad du kan servera istället för läsk:

En liten ingefärsrot
150 g honung
3 citroner
3 liter vatten

Matlagning:

1 Skala och riv ingefäran.

2 Tillsätt honung till ingefära, späd allt med varmt kokt vatten.

3 Tillsätt skalet av 2 citroner i drinken.

4 Låt drycken brygga och filtrera.

5 Pressa saften från citronerna, tillsätt i drinken och svalna.

Cream Orange cocktail

Ingredienser:

Mandellikör – 30 ml

Baileys – 30 ml

Apelsinmarmeladkonfitur – 25g

Vodka – 40 ml

Mandelmjölk – 70 ml

Så här förbereder du: Blanda ingredienserna i en shaker. Vi tar ett glas med is och filtrerar cocktailen från en shaker till ett glas med is. Dekorera med apelsinchips och servera.