La base du menu du Nouvel An est les plats chauds. Ils doivent être cuits à partir de viande, sinon le patron de 2022 sera offensé et partira, emportant chance et prospérité avec lui. Les légumes conviennent comme ingrédients supplémentaires (selon la recette). Vous pouvez ajouter quelques épices pour le goût, mais il ne faut pas en abuser.

Accordéon de porc au four

Ingrédients:

porc – 500 gr.;
fromage à pâte dure – 200 gr.;
tomate – 2 pièces;
ail – 3 dents;
sel;
poivre.

Cuisine:

Fromage coupé en fines tranches.
Coupez également les tomates en fines tranches.
Couper l’ail en fines tranches.
Dans un morceau de porc, faites des coupes profondes à une distance de 1 centimètre les unes des autres, sans couper à la base de 1,5 à 2 centimètres.
Râper avec du sel, du poivre, des assaisonnements (facultatif) à l’intérieur et à l’extérieur.
Mettez des tranches de fromage, des tomates et de l’ail dans les coupes.
Enveloppez le porc dans du papier d’aluminium et placez-le dans un plat allant au four.
Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 1 heure.
Après 45 minutes, déplier le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes.

Viande française aux champignons

Ce plat est une option gagnant-gagnant pour la table du Nouvel An. Il s’avère toujours très juteux et satisfaisant, et les épices utilisées dans cette recette lui donneront un goût et un arôme piquant extraordinaires.

Ingrédients:

porc – 600 g;
pommes de terre -800 g;
oignons – 1-2 pièces;
champignons – 200 g;
mozzarella – 250 g;
cheddar – 50 g;
parmesan – 30 g;
mayonnaise – 150 ml;
ail séché – 1 cuillère à café;
origan – ½ c. l. ;

Pour le goût, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Recette avec photo pas à pas:

Nous avons coupé la viande, l’avons battue. Saler, poivrer au goût.
Couper les pommes de terre en fines rondelles, mélanger avec les épices, tremper dans la mayonnaise.
Trois fromages sur une râpe.
Couper l’oignon en rondelles, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile.
Étalez la viande, les pommes de terre, les champignons en couches.
Saupoudrer le tout de fromage sur le dessus, verser avec de la mayonnaise.
Nous mettons la plaque de cuisson au four, faisons frire pendant 1 heure à une température de 170 ° C.

10 minutes avant la préparation, le plat doit être retiré du four et saupoudré à nouveau de fromage, cuire jusqu’à cuisson complète.

Important!

Vous pouvez utiliser des tomates à la place des champignons.

Viande juteuse sous un manteau de fourrure

Ingrédients:

viande – 600 gr.;
champignons de Paris – 350 gr.;
pommes de terre pelées – 500 gr.;
oignon rouge – 2 pièces;
beurre – 40 gr.;
tomates – 200 gr.;
fromage – 100 gr.;
mayonnaise – 2 c. L. ;
sel;
poivre;
assaisonnement pour viande universel – 1 cuillère à café;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

Coupez la viande en portions, battez-la des deux côtés.
Ajoutez du sel, du poivre et tout assaisonnement à la viande (j’en ai un universel).
Nous mettons la viande dans un bol et pendant que nous travaillons sur d’autres ingrédients, laissons la viande reposer.
Nous coupons les pommes de terre, les remplissons d’eau et les cuisons jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
Égoutter l’eau des pommes de terre finies et laisser un peu d’eau au fond, ajouter le beurre et la purée.
Oignon 1 pc. hacher finement, couper le deuxième morceau en rondelles.
Champignons coupés en cubes.
Couper les tomates en cercles.
Trois fromages sur une râpe grossière.
Faites frire l’oignon dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu’à ce que tout le liquide libéré lors de la friture des champignons se soit évaporé.
Ajouter du sel au goût.
Mettez les rondelles d’oignon dans un plat allant au four, la viande dessus, graissez avec de la mayonnaise, puis étalez les champignons frits avec les oignons, puis les tomates, recouvrez de purée de pommes de terre.
Nous couvrons le formulaire avec du papier d’aluminium et l’envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Après le temps spécifié, nous le sortons du four, retirons le papier d’aluminium et saupoudrons de fromage râpé, le renvoyons au four pendant 10-15 minutes pour faire fondre le fromage et obtenir une délicieuse croûte.

Côte d’agneau avec bouillie

L’agneau est une rareté sur notre table. Mais pourquoi ne pas s’en offrir pour le Nouvel An?

1,5-2 kg de côtes d’agneau avec côtes,
2 tasses de sarrasin,
2-3 ampoules
Une poignée de champignons bouillis,
Le sel,
Poivre noir moulu,
3-4 gousses d’ail,
1er. une cuillerée de moutarde préparée

Cuisine:

1 Lavez l’agneau et essuyez-le. Nous le farcissons d’ail, le frottons de sel, de poivre et de moutarde (moutarde – pour un croustillant). Laisser mariner au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

2 Séparément, faites cuire la bouillie de sarrasin friable. Et mélangez-le avec des oignons crus finement hachés et des champignons hachés.

3 Mettez l’agneau préparé sur une plaque à pâtisserie avec les côtes vers le haut. À l’intérieur, nous nous endormons avec de la bouillie de sarrasin.

4 Cuire dans un four chaud en versant constamment la viande et la bouillie avec la graisse libérée. Selon le four, le côté agneau est cuit pendant 1,5 à 2 heures.
L’oie du nouvel an

1 carcasse d’oie (3 – 4 kg)
2 tasses de pruneaux dénoyautés
1 tasse de noix décortiquées
2 grosses pommes aigres
0,5 tasse de cognac
5 – 6 gousses d’ail
poivre noir moulu
sel

Cuisine:

Pour 8 portions; 320 kcal / 100 g.

1 Mon oie et essuyer. L’excès de graisse dans l’abdomen peut être coupé. Frotter l’intérieur et l’extérieur avec du sel, du poivre noir moulu et de l’ail écrasé. Nous partons pour 1h.

2 Garniture: laver les pruneaux, les couper en deux et les remplir de cognac. Il doit être complètement absorbé par les baies. Hacher légèrement les noix et mélanger avec des pruneaux "ivres". Couper les pommes en quartiers et retirer le cœur.

3 Nous mettons le remplissage dans le ventre de l’oie et le cousons. Nous mettons l’oiseau lui-même dans une manche à rôtir et coupons un coin. Cela est nécessaire pour que la friandise du Nouvel An ne soit pas cuite à la vapeur, mais cuite au four.

4 Goose est placé dans un four préchauffé à 220 ° C et cuit de cette manière pendant 30 minutes. Ensuite, nous réduisons la température du four à 180 ° C et continuons à faire frire pendant encore 2 à 2,5 heures. L’oie est prête lorsque, après une ponction, du jus clair commence à s’en détacher.

Poisson aux oranges

Avec les oranges, vous pouvez cuire non seulement de la viande, mais aussi du poisson. Assurez-vous de préparer un tel plat pour la table du Nouvel An, vos invités seront ravis.

Ingrédients:

500 g de filet de tilapia;
1 carotte;
1 orange;
150 ml de crème sure (20%);
sel au goût;
1 cuillère à café herbes provençales.

Cuisine:

Couper l’oignon en fines demi-anneaux, frotter les carottes sur une râpe grossière.

Nous épluchons également le zeste d’une orange avec une râpe, mais très bien.

Ensuite, nous épluchons la même orange avec un film blanc pour qu’elle n’ait pas un goût amer dans le plat fini et coupons en cercles.
Lavez le filet de poisson, séchez-le et coupez-le en portions.

Saler les morceaux de poisson au goût et saupoudrer d’herbes de Provence.
Nous graissons le formulaire avec de l’huile, étalons l’oignon, saupoudrons de carottes râpées sur le dessus.

Saler un peu les carottes, saupoudrer de zeste d’orange et disposer les morceaux de poisson.

Lubrifiez le poisson avec de la crème sure, disposez des tranches d’orange.

Nous l’envoyons au four préchauffé à 180 ° C et faisons cuire pendant 30 minutes.

Au lieu du tilapia, vous pouvez utiliser d’autres poissons, comme la sole, le flétan, le pangasius ou le saumon rose.

Carpe farcie aux noix, grillée

Ingrédients:

carpe – 1,2 kg;
grenade – 1 pièce;
noix – 250 gr.;
persil;
ail – 6 dents;
poivre noir moulu – 1,5 cuillère à café;
sel – 1,5 cuillère à café;
Paprika kopchenaya – 1 c. l. ;
huile végétale – 3 c. l.

Cuisine:

Nous faisons une marinade. Pour ce faire, mélangez du sel, du poivre noir moulu, du paprika fumé et de l’huile végétale.
Préparez la garniture: mélangez les noix hachées, le persil haché, l’ail, le sel, le poivre noir, les graines de grenade et l’huile végétale.
Mon Dieu, nettoyez la carpe.
Lubrifiez l’intérieur du poisson avec de la marinade et remplissez le ventre de farce.
Fixez avec des brochettes.
Lubrifiez le poisson avec de la marinade à l’extérieur et faites-le frire sur des charbons pendant 25 à 30 minutes.

Apéritifs chauds et froids

Les collations chaudes et froides sont un régal incontournable qui est toujours présent sur la table de chaque Nouvel An. Ils rendent le menu festif plus varié et plus riche. Pour la cuisine, l’hôtesse utilise une variété d’ingrédients.

Poulet et ananas

Un tel apéritif est toujours pertinent pour une table de buffet, un anniversaire et le Nouvel An. Nous vous proposons de cuisiner des canapés avec du poulet au four et des fruits exotiques.

Ingrédients:

filet de poulet – 1 pc.;
ananas en conserve – 3-4 anneaux;
orange – 1 pièce;
ail – 1 gousse;
menthe sèche – 3 brins;
assaisonnement pour viande, sel, poivre – au goût;
huile végétale – pour la friture.

Cuisine:

Nous lavons le filet de poulet à l’eau courante, le séchons sur une serviette en papier, salez, poivrez, saupoudrez d’assaisonnements.

Versez un peu d’huile végétale dans la poêle, mettez-y la menthe et l’ail pelé et écrasé. On étale la viande de volaille, on la fait frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.

Nous enlevons la menthe et l’ail, transférons le filet sur une plaque à pâtisserie et cuisons pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Retirez le film de l’orange pelée, coupez les agrumes en cubes nets. Broyer la viande refroidie de la même manière.

Nous coupons les ananas en morceaux et procédons à l’assemblage des canapés. Nous mettons d’abord des ananas sur des brochettes, puis des oranges et du poulet. Encore une fois, une tranche de fruits tropicaux et de poulet.

Vous pouvez utiliser de l’ananas frais à la place de l’ananas en conserve.

Rouleau de porc

Un autre plat principal du menu du Nouvel An 2022 est le rouleau de longe de porc. La combinaison du goût aigre-doux de la garniture à la viande est associée à de nombreuses personnes lors des festivités hivernales. Malgré l’apparente complexité, un plat intéressant se prépare facilement. Un peu de cuisson est faite le 30 décembre, le 31 décembre il ne reste plus qu’à ramasser et faire cuire le rouleau au four.

Ingrédients:

Longe de porc – 1,5 kg
Choucroute – 300 g
Canneberges – 100 g
Pomme – 1 pc.
Fromage à pâte dure – 150 g
Bacon – 200 g
Sel – au goût
Ail, épices – au goût

Cuisson du rouleau de porc étape par étape:

Couper l’excédent de gras d’un morceau de longe de porc.
Coupez la viande de manière à obtenir une couche uniforme. Les mouvements du couteau doivent aller en spirale.
Nous avons battu un morceau de viande à environ 7 mm d’épaisseur.
Saler, poivrer, arroser de sauce soja, couvrir de film alimentaire et laisser au réfrigérateur.
Pour la garniture, coupez le bacon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle chaude pendant environ une minute.
Dans une sauteuse mettez la choucroute finement râpée, la pomme épluchée et coupée en dés, les canneberges. En remuant, faites frire la garniture jusqu’à 2 minutes. Il est important d’évaporer l’humidité, mais pas de sécher les ingrédients.
Ajouter le fromage râpé à la masse refroidie et bien mélanger.
Nous sortons un morceau de viande du réfrigérateur, répartissons uniformément la garniture dessus et le roulons en un rouleau.
Nous attachons avec un fil pour qu’il ne s’effondre pas. Frottez la viande avec de l’ail (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un assaisonnement sec).
Enveloppez bien le rouleau dans du papier d’aluminium et faites cuire à four chaud pendant 50 à 60 minutes à 180°C, puis ouvrez le papier d’aluminium et encore 10 minutes à 220°C pour dorer le rouleau.

Il est très important de bien préparer la viande pour la rouler en rouleau – assommez et faites mariner. Si la longe n’est pas suffisamment battue, le rouleau peut s’avérer dur. Pour la même raison, pendant la cuisson, le plat doit être bien recouvert de papier d’aluminium afin qu’il ne cuit pas seulement, mais languisse également dans son propre jus.

Champignons farcis au bacon

Ingrédients:

gros champignons champignon – 7 pcs.;
bacon – 10 tranches;
oignon 1/2 pc.;
fromage – 40 gr.;
filet de poulet – 250-300 gr.
lard – 200 gr.

Cuisine:

Nous retirons soigneusement les jambes des champignons et les hachons avec des oignons.
Broyez quelques tranches de bacon et faites frire le tout pendant 7 à 8 minutes.
Envelopper chaque tête de champignon d’une lanière de lard et disposer la garniture.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
La première collation est prête.
Pour la deuxième collation, coupez le filet de poitrine de poulet en morceaux, chacun étant enveloppé d’une lanière de bacon.
Nous plaçons au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes!

Nuggets de poulet

Cette entrée plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. De plus, des pépites savoureuses et satisfaisantes servies sur la table le soir du Nouvel An apaiseront le talisman de l’année et porteront bonheur à la maison.

Ingrédients:

filet de poulet – 1 pc.;
oeufs – 3 pièces;
flocons de maïs – 270 g;
farine – 150 g;
huile végétale – 1,5 l;
eau – 1 cuillère à soupe;
ail – 1 gousse;
½ c. paprika doux, curcuma, coriandre moulue, sucre, piment;
vinaigre de vin – 1 c. l.

Recette avec photo pas à pas:

Nous coupons le poulet en morceaux.
Mélangez les épices, ajoutez-y de l’ail, du vinaigre de vin.
Ajouter de l’eau, mélanger le tout. Nous quittons la marinade, y trempons le filet de poulet pendant 2 heures, laissons infuser.
Moudre les flocons de maïs.
Dans un bol séparé, battez les œufs, ajoutez du poivre et du sel au goût.
Passer les morceaux de poulet dans la farine, les tremper dans l’œuf et les enrober de céréales.

Frire les pépites de poulet pendant 6 à 8 minutes. En fin de cuisson, une belle croûte appétissante doit apparaître dessus.

Conseils!

Nous étendons les pépites finies sur des feuilles de laitue et servons chaud sur la table.

Apéritif de légumes sur brochettes

Lors du choix des plats du Nouvel An au menu, il convient également de prendre en compte les goûts de ceux qui préfèrent les collations légères. Les légumes et les herbes préférés sont enfilés sur une brochette, mais avec un peu d’imagination, même un plat aussi simple est décoré de manière festive.

Ingrédients:

tomates cerises
Mozzarella
Grosses olives dénoyautées
Olives dénoyautées
feuilles d’épinards
Roquette
Salami coupé en fines tranches
Brochettes de cuisine

Cuisson pas à pas des collations de légumes sur des brochettes:

Nous enfilons les ingrédients sur la brochette dans un ordre aléatoire.
Tapisser un plat de service de feuilles de roquette.
En cercle, disposez les brochettes dessus afin que les ingrédients des produits adjacents ne se répètent pas.
Nous décorons la première couche de l’apéritif avec des feuilles de roquette et déposons la seconde sur une brochette. Ce placement de collations sur un plat ressemble à une couronne du Nouvel An.

La décoration et le service compétents de la table et du menu du Nouvel An avec des recettes sont pensés à l’avance. Cela réduira considérablement le temps de préparation le 31 décembre.

Salades sur la table festive du Nouvel An

Aucune fête ne peut se passer de 1 à 2 salades lors de la célébration. 2022 ne fera pas exception, par conséquent, le choix des salades doit également être abordé avec une inquiétude particulière.

Bracelet Emeraude

Il est très facile de rendre votre table de fête pour le Nouvel An 2022 variée, lumineuse et savoureuse. Pour ce faire, il suffit de cuisiner des salades avec du poulet fumé. Il existe différentes recettes avec des photos de ces plats, mais la salade Emerald Bracelet deviendra une véritable décoration de table.

Ingrédients:

800 g de poulet fumé;
2 kiwis (+2 pour la déco);
150 g de fromage;
100 g de noix;
2 pommes;
un demi-citron;
150 g de carottes coréennes supplémentaires;
5 oeufs;
1 gousse d’ail;
400 ml de mayonnaise.

Cuisine:

Nous nettoyons le poulet fumé de la peau et des os, coupons la viande en petits morceaux. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, l’ail râpé, bien mélanger le tout.

On met un verre au centre du plat pour servir la salade, on se retrouve donc avec un bracelet. Et maintenant, nous distribuons de la viande fumée autour du récipient en verre. La couche inférieure est immédiatement bien nivelée et percutée.

Pour la deuxième couche, nous prenons du kiwi (mûrs, mais pas trop mous, les fruits non mûrs sont visqueux et acides), pelons, coupons la pulpe en petits cubes et la posons sur la couche de viande. Nous tassons également une couche de fruits et appliquons un filet de mayonnaise.

Sur toute la surface de la couche de kiwi, on répartit le fromage, râpé sur une râpe grossière ou fine, et à nouveau un filet de mayonnaise.

Saupoudrer la couche de fromage de noix finement hachées.
La couche suivante est constituée de carottes à la coréenne, coupées en petits morceaux, compactez la couche pour que la salade ne s’effondre pas et appliquez à nouveau une fine maille de mayonnaise.

Pour une salade, vous avez besoin de pommes (de préférence des variétés aigres-douces). Nous les nettoyons de la peau et des graines, versons dessus avec du jus de citron, mélangeons et déposons la couche suivante. Nous répétons le maillage de la mayonnaise.

On complète le montage avec des œufs durs, on râpe et on s’endort de tous côtés.

Nous écrasons légèrement la couche d’œufs, appliquons une fine couche de mayonnaise, décorons la salade avec de minces cercles de kiwi, de noix et de graines de grenade.

Dès que la salade est bien infusée, les couches sont trempées, retirez délicatement le verre et servez le plat à table.

Le poulet fumé peut être remplacé par du poulet bouilli, mais la viande fumée donne à la salade un goût plus vif et plus riche.

Salade aux crêpes d’omelette

Pour une plus grande variété du menu du Nouvel An pour 2022, les recettes de salades doivent également inclure des vinaigrettes à l’huile. Malgré la sauce légère, les crêpes à l’omelette sont très satisfaisantes, comme les autres plats d’hiver.

Ingrédients:

Oeufs – 3 pièces
Poitrine de poulet – 0,5 pcs.
Concombre frais – 2 pcs.
Courgettes – 1 pc.
Feuilles de laitue – 4 pcs.
Huile d’olive – 3 c.
Sauce soja – 3 c.
Ail – 3 gousses
Sel – au goût
Poivre à goûter

Salade de cuisson étape par étape avec des crêpes d’omelette:

Le filet de poulet doit être bouilli et mis de côté pour refroidir.
Hacher finement les courgettes, saler et poivrer.
Les œufs doivent être battus et salés, faire frire les crêpes à l’omelette. Hacher finement les crêpes finies.
Ensuite, hachez le concombre, la laitue, la poitrine bouillie.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec un mélange de sauce soja, d’huile d’olive et d’ail râpé.
Vous pouvez décorer un tel plat avec du caviar rouge et des brins d’aneth.

Noter! Le menu de la table du Nouvel An 2022 peut également être complété par des salades de légumes classiques à l’huile de tournesol, mais la vinaigrette à l’huile d’olive et à l’ail est beaucoup plus intéressante.

Salade "Tigre"

Une salade idéale et toute mignonne qui deviendra à coup sûr le plat royal de la soirée.Pour un bébé tigre il vous faudra:

Pommes de terre – 4-5 pièces;
Saucisse – 200 gr.;
Tous les concombres (frais ou salés) – 200 gr.;
Poireau ou oignon – 150 gr.;
Oeufs -2-3 pièces ;
Carottes – 400 gr.;
Mayonnaise – au goût;
Sel et poivre au goût.
Olives pour la décoration (peuvent être remplacées par des pruneaux ou du caviar noir).
Faites bouillir les pommes de terre et les carottes, puis laissez-les refroidir et épluchez-les. Râpez les pommes de terre.
Couper la saucisse bouillie ou fumée en petits cubes. Couper les concombres de la même manière.
Coupez le poireau en petites tranches, si des oignons ont été utilisés – coupez-les en cubes et laissez-les dans de l’eau glacée pendant 20 minutes. Cela est nécessaire pour éliminer le goût amer de l’oignon.
Faites bouillir les œufs et râpez-les. Ne frottez pas une protéine, elle doit être laissée pour la décoration.
Râper les carottes bouillies.
Prenez un grand saladier plat. Mettre les pommes de terre au fond du saladier. Saler et poivrer au goût. Faites une pomme de terre en forme de tête de tigre ou de chat – une tête ronde et des oreilles. Tartiner de mayonnaise.
Mettez la saucisse sur les pommes de terre, graissez également avec de la mayonnaise.
Ajouter une couche de concombres. Si les concombres sont frais, ils peuvent être salés. Tartiner à nouveau de mayonnaise.
Vient ensuite la couche d’oignons sans mayonnaise.
La dernière couche avant la décoration est constituée d’œufs à la coque avec de la mayonnaise.
Étalez les carottes bouillies en une couche épaisse.
Couper les olives en lanières.
Faites des yeux et des joues avec du blanc d’œuf, des cils et du nez avec des olives. Pour les élèves, vous pouvez prendre un concombre et la bouche peut être découpée dans une saucisse.
À partir de l’olive, faites les rayures du tigre sur le front et les joues.

"Sapin de Noël dans la neige"

Cuisine:

Lubrifiez le formulaire pour servir la salade avec de la mayonnaise.
Broyer tous les ingrédients et disposer les couches dans l’ordre suivant:

filet de poulet;
concombres;
Jaune d’œuf;
fromage;
maïs;
protéine.

Lubrifiez chaque couche de laitue avec de la mayonnaise.
Nous décorons la salade: j’ai fait des arbres de Noël à partir de concombres et disposé des demi-rondelles de concombres autour du périmètre de la salade.

pré aux champignons

"Mushroom Glade" est une recette de salade que de nombreuses ménagères ont déjà appréciée. Pour cuisiner, vous aurez besoin de champignons marinés, qui donnent au plat un goût piquant. La salade s’avère belle, très savoureuse et festive.

Ingrédients:

300 g de champignons (marinés);
1 botte d’oignons verts;
4-5 œufs ;
150 g de fromage à pâte dure;
200 g de jambon;
2 carottes;
2 tubercules de pommes de terre.

Cuisine:

Nous couvrons complètement le récipient profond avec un film plastique et déposons les champignons marinés avec les bouchons vers le bas dans la première couche.

Les champignons sont généreusement saupoudrés d’oignons verts finement hachés, tassés à la cuillère et graissés de mayonnaise.

Sur une râpe grossière, frottez les œufs durs, faites-en la couche suivante et enduisez-les de mayonnaise.

Saupoudrez une couche d’œufs de fromage râpé et recouvrez-la également d’un fin filet de mayonnaise.

Maintenant, nous prenons le jambon, le coupons en lanières, le posons sur le fromage et le graissons avec de la mayonnaise.

Vient ensuite une couche de carottes bouillies râpées et de mayonnaise. La dernière couche est constituée de pommes de terre, nous la broyons également sur une râpe et la graissons avec de la sauce.

Couvrir la salade d’un film, la mettre au frais pendant plusieurs heures. Avant de servir, retourner délicatement le bol de salade sur un plat plat, décorer d’aneth frais.

Le jambon peut être remplacé par du poulet ou du bœuf, et au lieu de carottes ordinaires, mettez des carottes en coréen.

Dessert

Le dessert de l’Année du Tigre n’est pas nécessairement sucré. Vous pouvez également le cuisiner avec des produits à base de viande. Le propriétaire de 2022 aimera sûrement:

Panna cotta au gingembre sauce caramel

Compte tenu de la satiété des plats principaux et même des entrées, le dessert au menu de la table du Nouvel An pour le Nouvel An 2022 est léger et aéré. Le choix peut s’arrêter à la panna cotta sauce caramel, qui surprendra même les gourmets les plus raffinés par son arôme agréable.

Ingrédients:

Lait – 100 ml
Crème 15% – 300 ml
Sucre – 110 g
Gélatine – 8 g
Eau – 3 cuillères à soupe.
Gingembre – 1 racine
Mandarines – 6 pcs.
Romarin – 0,5 cuillère à café

Comment faire une panna cotta au gingembre étape par étape:

Faire tremper la gélatine selon les instructions.
Versez le lait et la crème dans une casserole sèche, ajoutez 50 g de sucre, un tiers de la racine de gingembre, coupée en tranches. On met le mélange à feu moyen et on chauffe jusqu’à l’apparition des premières bulles.
Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine dissoute, bien mélanger jusqu’à ce que les grains soient complètement dissous.
Retirer les tranches de gingembre du mélange de lait.
Filtrez à travers une passoire fine, versez le mélange dans des bols. La quantité d’ingrédients indiquée est suffisante pour 4 récipients.
Placez la panna cotta au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.
Saupoudrer de sucre dans une poêle et ajouter 60 ml d’eau. Attendre que ça caramélise.
Dès que le sucre commence à fondre, ajouter le romarin et les tranches de mandarine épluchées. Nous les réchauffons au caramel pendant 1 minute.
Ajouter le beurre au mélange et laisser refroidir un peu.
Arroser la panna cotta de caramel et servir.

Le goût exquis du gingembre et du romarin ajoutera une ambiance de Nouvel An au plat, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du sucre vanillé à la place et refuser le romarin au caramel. Il est très important de surveiller l’état de préparation du caramel. Si vous surexposez la masse de sucre au feu, une amertume désagréable apparaîtra dans le plat. Dans ce cas, il est préférable de le préparer à nouveau.

Cornets crémeux avec salade de fruits

Les fruits constituent une excellente base de dessert. Et qu’il y en ait des oranges parmi eux, par exemple, des oranges ou des mandarines.

0,5 paquets de beurre (125 g),
3 art. cuillères de sucre,
1 cuillère à café de sucre vanillé
3 oeufs,
1 tasse de farine
1 tasse de crème 33%
Une pincée de sel,
Crème fouettée

Pour remplissage:

2 bananes,
5 mandarines,
1 poire douce
baies fraîches

Cuisine:

1 Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Sans cesser de battre, nous introduisons les œufs, le sel et les parties de farine un à la fois.

2 À la fin, ajoutez la crème chaude et mélangez le tout jusqu’à consistance lisse.

3 Cuire dans un gaufrier graissé jusqu’à coloration dorée. Nous retirons et immédiatement, jusqu’à ce qu’ils se soient refroidis, nous en retirons la corne.

4 Nous nettoyons les fruits et les coupons en petits cubes, nous démontons les mandarines en tranches. Mélangez délicatement et remplissez-en les cornes. Mettez des baies fraîches sur la salade de fruits. Décorer de chantilly.

Cornet crémeux avec salade de fruits. Photo: GLOBAL LOOK PRESSMacarons

1 tasse d’amandes pelées
0,5 tasse de sucre en poudre
1 oeuf
une pincée de vanille.

Cuisine:

Pour 6 à 8 portions; 300 kcal / 100 g.

1 Les amandes sont ébouillantées avec de l’eau bouillante et trempées pendant 1 minute. Ensuite, nous vidons l’eau et retirons la peau amère des noix. Séchez les amandes sur un torchon.

2 Broyez les noix pelées dans un mélangeur en farine, ajoutez l’œuf battu, le sucre en poudre et la vanille. Nous mélangeons.

3 Graissez une plaque à pâtisserie avec de l’huile (vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé) et étalez-y la masse de noix à l’aide d’une cuillère.

4 Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Les cookies craqueront un peu, mais c’est comme ça que ça devrait être. Au fait, ils s’éloigneront beaucoup plus facilement de la poêle si vous les laissez refroidir correctement.

Dessert caillé sans cuisson

Ingrédients:

fromage cottage 5-9% de matières grasses. – 300 gr.;
crème sure – 3-5 c. L. ;
sucre – 100 gr.;
bananes – 2 pièces;
biscuits au sucre (anniversaire) – 150 gr.;
chocolat, fruits ou baies – pour la décoration.

Cuisine:

Mélanger le fromage cottage avec la crème sure et le sucre à l’aide d’un mélangeur à immersion. Il est préférable de choisir du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 %.

Il est préférable d’utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15%, mais il n’est pas important de choisir une teneur en matières grasses différente.

Couper les bananes en rondelles.
Nous collectons le dessert sous une forme mesurant 20 * 15 cm.
Mettez des cookies sur le fond (vous pouvez "Anniversaire traditionnel").
Vient ensuite une couche de crème de caillé et une couche de bananes.
Répétez, étalez une couche de biscuits.
Ensuite – une couche de crème de caillé et de bananes.
Le dessert supérieur peut être décoré avec du chocolat râpé, des fruits ou des baies!
Nous fermons le dessert fini avec un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant 2 heures.
Une fois le temps écoulé, nous sortons le dessert du réfrigérateur, le coupons en portions et le servons à table!

Gâteau aux cerises ivre

Ingrédients:

biscuit:

œufs – 6 pièces;
farine – 180 gr.;
sucre – 180 gr.;
cacao – 30-40 gr.;
jus de citron – 1 c. l.

remplissage:

cerise – 400 gr.;
rhum – 100 ml;
sucre – 3 c. l. ;
beurre – 100 gr.;
lait concentré – 100 gr.;
jus de cerise – 100 ml;
chocolat – 100 gr.

glaçage:

chocolat – 70-80 gr.;
beurre – 50 gr.;
crème – 50 ml;
décor (facultatif);
cacahuètes – 80-100 gr.;
beurre – 15 gr.;
lait concentré – 15 gr.

Cuisine:

Verser les cerises surgelées au rhum et laisser à température ambiante pour décongeler les cerises.
Lorsque la cerise dégèle et libère du jus, ajoutez du sucre et laissez reposer 10 à 12 heures.
Si la cerise est fraîche, ajoutez immédiatement le rhum et le sucre.
Préparation du moule à biscuits:

couvrir le fond de parchemin;
graisser les côtés avec du beurre ou de l’huile végétale et tapisser de papier sulfurisé.

Mélanger la pâte à biscuits :

séparer les protéines des jaunes;
battre les blancs en pics stables avec l’ajout de sucre et de jus de citron;
sans cesser de fouetter les blancs, ajouter les jaunes un à un;
dans un récipient séparé, mélanger la farine et le cacao ;
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs en veillant à ce que la pâte ne tombe pas.

Nous cuisons un biscuit jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit: 30 à 40 minutes à une température de 170 à 180 degrés.
Refroidir complètement le biscuit.
Nous filtrons la cerise (si le sucre n’est pas complètement dissous, remuez le sirop obtenu jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous), mettez quelques baies de côté (elles seront nécessaires pour la décoration)
Nous coupons le dessus du biscuit refroidi et sélectionnons la pulpe du reste (la plupart), c’est-à-dire que nous fabriquons une sorte de forme de biscuit (cadre), puis broyons la chapelure sélectionnée en miettes de fractions moyennes et fines.
Dans un bain-marie, "dissoudre" le beurre, le lait concentré, le chocolat et le jus libéré de la cerise, mélangé avec du rhum – bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une crème liquide.
Nous combinons la chapelure et la crème de biscuit préalablement sélectionnées, ajoutons des cerises et mélangeons soigneusement le tout.
Remplissez le cadre en biscuit avec la masse obtenue et fermez le gâteau avec un couvercle en biscuit (haut du gâteau)
Couvrir le gâteau avec du film alimentaire et l’envoyer au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures
Avant de sortir le gâteau du réfrigérateur:

préparer le glaçage: «dissoudre» le chocolat, le beurre et la crème dans un bain-marie et bien mélanger le tout jusqu’à consistance lisse;
broyer les cacahuètes pré-grillées (fraction moyenne et grande);
préparer la crème blanche: mélanger le beurre ramolli et le lait concentré (température ambiante), destiné à la décoration.

Glacer le gâteau refroidi
Décorez le gâteau:

saupoudrer les côtés d’arachides;
sur le dessus du gâteau, nous «plantons» plusieurs «pyramides» de crème blanche, posons une baie de cerise sur chaque «pyramide»;
vous pouvez décorer comme vous le souhaitez.

Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

muffins au chocolat

S’il reste du temps dans l’agitation du Nouvel An, pour le dessert, vous pouvez offrir à vos invités de délicieux muffins au chocolat aérés. Même un chef sans expérience peut les cuisiner. Et oui, cela ne prendra pas beaucoup de temps.

Faire fondre 100 g de beurre et 100 g de chocolat. Si nous utilisons du chocolat au lait, nous excluons le sucre de la recette. Si nous prenons du chocolat noir, battez les œufs (3 pièces) avec 40 g de sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Là, nous ajoutons également une cuillère à café de levure chimique et de farine (2 cuillères à soupe). Nous mélangeons. Vous pouvez également ajouter au goût: noix moulues, cannelle, café moulu.
Versez le beurre fondu avec le chocolat dans le mélange préparé et mélangez le tout rapidement.

Les muffins sont d’autant plus tendres qu’ils contiennent moins de farine, donc même s’il semble que cet ingrédient ne suffit pas, il ne faut pas en rajouter plus que dans la recette. Le chocolat agit comme un épaississant dans cette recette.

Nous remplissons des moules en silicone ou en papier avec de la pâte prête à l'emploi et trempons des morceaux de chocolat blanc dans la pâte (au total, il faudra de 50 à 100 g).
Cuire au four pendant 15-20 minutes à 190 degrés.
Sortez l’entremet du four et servez tiède (vous pouvez saupoudrer de sucre glace).

Vin chaud aux pommes, citron et cannelle

Vous pouvez préparer une telle boisson parfumée du Nouvel An en deux versions, alcoolisée et non alcoolisée, afin que les enfants puissent également en profiter.

Ingrédients:

vin rouge sec – 200 ml;
clous de girofle – 2 pièces;
cannelle – 1 heure je ;
Pomme;
citron – ½ pc.;
miel – 2 cuillères à café

Recette pas à pas avec photo:

Versez le vin sec dans une casserole, ajoutez les tranches de pomme, la cannelle, les clous de girofle et le citron, faites chauffer jusqu’à ébullition, éteignez le feu.

Insister sur le vin chaud sous le couvercle jusqu’à ce qu’il soit chaud, verser dans des verres avec des tranches de pomme, servir.

Pour une version sans alcool du vin chaud, on utilise du jus de cerise ou de raisin.

Astuce: le récipient de vin chaud peut être légèrement recouvert pour que la boisson soit mieux infusée.

Tarte feuilletée aux saucisses et fromage

Ingrédients:

saucisses – 10 pièces;
pâte feuilletée sans levure – 500 gr.;
oeuf – 2 pièces;
fromage – 200 gr.

Cuisson:

Étalez la pâte.
Nous y emballons des saucisses.
Battre l’oeuf et le badigeonner.
Nous coupons le produit en parts égales et le plaçons dans des plats allant au four.
Nous chauffons le four à 180 degrés.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé.

En dessert, vous pouvez également cuisiner un pain pita fourré à la viande, des chebureks, ainsi qu’un gâteau au fromage blanc.

Pain d’épice de Noël

Ingrédients:

Farine – env. 900 gr.;
Oeufs – 3-4 pièces;
Miel – 250 gr.;
Sucre – 350 gr.;
Beurre – 300 gr.;
Soda – 1 cuillère à café;
Cannelle – 1 cuillère à café;
Gingembre – 1 cuillère à café;
Noix de muscade – ½ cuillère à café
Mélanger le miel et les épices, porter à ébullition. Mélanger avec de l’huile et dissoudre.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse, mélanger avec la masse de miel.
Mélanger les ingrédients secs et humides. La farine doit être versée par portions. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures.
Sortez la pâte, étalez-la sans farine et découpez les biscuits au pain d’épice en forme. Cuire les biscuits au pain d’épice au four pendant 10-15 minutes à une température de 170 degrés. Décorer avec du glaçage, de la poudre ou des vermicelles au moment de servir.

Biscuits aux fraises

Pour le Nouvel An 2021, vous pouvez cuisiner un merveilleux et délicieux dessert sous forme de biscuits aux fraises. La recette d’une telle délicatesse est très simple et le résultat est un véritable chef-d’œuvre culinaire, comme sur la photo.

Ingrédients:

50 g de farine;
2 oeufs;
50 g de sucre.

Pour remplissage:

300 ml de crème (33-35%);
20-30 g de sucre en poudre;
200-300 g de fraises.

Cuisine:

Préparez plusieurs plaques à pâtisserie, au verso desquelles nous dessinons des cercles d’un diamètre de 12-15 cm.

Pour la pâte, bien battre les œufs avec le sucre, puis tamiser la farine, remuer jusqu’à consistance lisse.

Ensuite, nous mettons une cuillère avec une lame de pâte au centre de chaque cercle, distribuez-la.

On fait cuire un biscuit dans un four préchauffé à 180°C pendant 6-8 minutes.
Retirer le biscuit cuit du papier sulfurisé et laisser refroidir.

Pour la garniture, couper les fraises et battre la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Transférer la crème dans une poche à douille munie d’une douille crantée et pocher une bande de chantilly au centre du gâteau.

Mettez les baies sur la crème.
Ensuite, nous recouvrons à nouveau les fraises de crème, soulevons les bords du biscuit, décorons les gâteaux avec des baies et du sucre en poudre.

Boissons sur la table du Nouvel An

Une partie importante de la célébration est constituée de délicieuses boissons. Certaines boissons peuvent être préparées vous-même pour les vacances.

Cocktails à la crème glacée à la cerise

Deux délicieuses boissons dessert à base de sorbet à la cerise peuvent être incluses dans le menu festif du Nouvel An pour le plus grand plaisir des invités et des proches.

Ingrédients:

cerises surgelées – 100 g;
sucre – 70 g;
beurre – 50 g.

Pour la boisson Cerise au Chocolat:

café infusé naturel – 150 ml;
café moulu – 1 c. je ;
chocolat amer – 100 g;
crème glacée – 100 g.

Pour la boisson Frosty Cherry:

bananes – 2 pièces;
lait – 100 ml;
crème glacée – 100 g.

Recette pas à pas:

Faire bouillir les cerises dénoyautées avec le sucre et le beurre pendant 5 à 10 minutes. après ébullition, refroidir.

Nous broyons la masse de cerises dans un mélangeur, la versons dans des verres, l’envoyons au congélateur pour durcir.

Nous préparons la base du cocktail Frosty Cherry en fouettant de la crème glacée avec une banane dans un mélangeur, mettez-la au réfrigérateur.

Nous préparons également les ingrédients du cocktail Cherry in Chocolate en fouettant du chocolat cassé avec du café naturel chaud, en ajoutant du café instantané et en le mettant au congélateur pour le refroidir.

Nous sortons l’un des verres avec un sorbet aux cerises congelé, mettons une portion de crème glacée, posons une cerise sur le dessus pour la décoration, versons le café refroidi épaissi.

Nous décorons le cocktail avec du chocolat râpé, le mettons au réfrigérateur ou le servons immédiatement à table.

Pour la boisson Frosty Cherry, versez le mélange de crème glacée à la banane glacée dans le verre restant avec le sorbet à la cerise, mettez une portion de crème glacée. Nous décorons le cocktail avec de la mousse de lait fouetté et de cerises, servons.

Astuce ! Le sorbet aux cerises peut d’abord être congelé, puis broyé en miettes avec un mélangeur, puis versé dans des verres avec les étapes suivantes.

Argousier aux calamansi et gingembre sur eau-de-vie d’abricot

Ingrédients:

Purée d’argousier – 100 ml

Jus de calamansi – 60 ml

Mélange de gingembre – 40 ml

Miel – 50 ml

Eau-de-vie d’abricot – 50 ml

Mode de préparation: Tous les ingrédients sont mélangés et chauffés à l’aide d’un générateur de vapeur ou d’une autre méthode disponible. Version sans alcool: retirer le cognac, ajouter le jus d’orange (50 ml) et l’eau chaude (50 ml).

Cocktails au champagne

Le champagne est la base idéale pour un cocktail du Nouvel An. Il suffit d’ajouter 15 ml. liqueur de baies, une tranche de n’importe quel fruit, ainsi qu’une cuillère à café de sucre – et un délicieux cocktail est prêt. Les vrais connaisseurs ajoutent une boule de crème glacée crémeuse dans un verre à cocktail.

Boisson "Gingembre"

Le tigre n’aime pas trop l’alcool, et il préfère éviter les boissons gazeuses. Voici ce que vous pouvez servir à la place du soda :

Une petite racine de gingembre
150 g de miel
3 citrons
3 litres d’eau

Cuisine:

1 Pelez et râpez le gingembre.

2 Ajouter le miel au gingembre, diluer le tout avec de l’eau bouillie tiède.

3 Ajoutez le zeste de 2 citrons à la boisson.

4 Laisser infuser et filtrer la boisson.

5 Pressez le jus des citrons, ajoutez-le à la boisson et laissez refroidir.

Cocktail Crème Orange

Ingrédients:

Liqueur d’amande – 30 ml

Baileys – 30ml

Confiture d’orange – 25g

Vodka – 40 ml

Lait d’amande – 70 ml

Mode de préparation: Mélanger les ingrédients dans un shaker. Nous prenons un verre avec de la glace et filtrons le cocktail d’un shaker dans un verre avec de la glace. Décorer de chips d’orange et servir.