Die Basis des Neujahrsmenüs sind warme Gerichte. Sie müssen aus Fleisch gekocht werden, sonst wird der Schutzpatron von 2022 beleidigt und geht und nimmt Glück und Wohlstand mit. Als weitere Zutaten eignen sich Gemüse (je nach Rezept). Sie können einige Gewürze für den Geschmack hinzufügen, aber Sie sollten sie nicht missbrauchen.

Schweineakkordeon im Ofen

Zutaten:

schweinefleisch – 500 gr.;
Hartkäse – 200 gr.;
Tomate – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zähne;
Salz;
Pfeffer.

Kochen:

Käse in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Machen Sie in einem Stück Schweinefleisch tiefe Schnitte in einem Abstand von 1 cm voneinander und schneiden Sie nicht bis zur Basis von 1,5 – 2 cm.
Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen (optional) innen und außen reiben.
Käse-, Tomaten- und Knoblauchscheiben in die Schnitte legen.
Das Schweinefleisch in Folie wickeln und in eine Auflaufform legen.
Im Ofen bei 180 Grad Celsius 1 Stunde backen.
Nach 45 Minuten die Folie auseinanderfalten und weitere 15 Minuten backen.

Fleisch auf Französisch mit Champignons

Dieses Gericht ist eine Win-Win-Option für den Neujahrstisch. Es stellt sich immer als sehr saftig und sättigend heraus, und die in diesem Rezept verwendeten Gewürze verleihen ihm einen außergewöhnlich pikanten Geschmack und Aroma.

Zutaten:

Schweinefleisch – 600 g;
Kartoffeln -800 g;
Zwiebeln – 1-2 Stück;
Champignons – 200 g;
Mozzarella – 250 g;
Cheddar – 50 g;
parmesan – 30 g;
Mayonnaise – 150 ml;
getrockneter Knoblauch – 1 TL;
Oregano – ½ TL. L.;

Fügen Sie für den Geschmack unbedingt eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir schneiden das Fleisch, schlagen es ab. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, mit Gewürzen mischen, in Mayonnaise tauchen.
Drei Käse auf einer Reibe.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen.
Fleisch, Kartoffeln, Pilze in Schichten auslegen.
Alles mit Käse bestreuen, mit Mayonnaise gießen.
Wir legen das Backblech in den Ofen und braten es 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 170 ° C.

10 Minuten vor der Zubereitung muss das Gericht aus dem Ofen genommen und erneut mit Käse bestreut werden, backen, bis es vollständig gegart ist.

Wichtig!

Anstelle von Pilzen können Sie auch Tomaten verwenden.

Saftiges Fleisch unter einem Pelzmantel

Zutaten:

fleisch – 600 gr.;
champignonpilze – 350 gr.;
geschälte Kartoffeln – 500 gr.;
rote Zwiebel – 2 Stk.;
butter – 40 gr.;
tomaten – 200 gr.;
käse – 100 gr.;
Mayonnaise – 2 EL. L.;
Salz;
Pfeffer;
Gewürz für Fleisch universal – 1 TL;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochen:

Fleisch in Portionen schneiden, beidseitig abschlagen.
Fügen Sie dem Fleisch Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu (ich habe ein universelles).
Wir geben das Fleisch in eine Schüssel und lassen das Fleisch stehen, während wir an anderen Zutaten arbeiten.
Wir schneiden die Kartoffeln, füllen sie mit Wasser und kochen sie etwa 20 Minuten lang in Salzwasser bis sie weich sind.
Von den fertigen Kartoffeln das Wasser abgießen und etwas Wasser am Boden stehen lassen, Butter dazugeben und pürieren.
Zwiebel 1 Stk. fein hacken, das zweite Stück in Ringe schneiden.
Pilze in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
Drei Käse auf einer groben Reibe.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten, die Champignons dazugeben und anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit, die beim Anbraten der Champignons freigesetzt wird, verdunstet ist.
Salz nach Geschmack hinzufügen.
Zwiebelringe in eine Auflaufform legen, Fleisch darauf legen, mit Mayonnaise einfetten, dann gebratene Champignons mit Zwiebeln, dann Tomaten verteilen, mit Kartoffelpüree bedecken.
Wir decken das Formular mit Folie ab und schicken es 30-35 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Nach der angegebenen Zeit nehmen wir es aus dem Ofen, entfernen die Folie und bestreuen es mit geriebenem Käse, schicken es für 10-15 Minuten zurück in den Ofen, um den Käse zu schmelzen und eine köstliche Kruste zu erhalten.

Lammseite mit Porridge

Lamm ist eine Rarität auf unserem Tisch. Aber warum sich das nicht zum Jahreswechsel gönnen?

1,5-2 kg Lammseite mit Rippchen,
2 Tassen Buchweizen,
2-3 Zwiebeln
Eine Handvoll gekochter Pilze,
Salz,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
3-4 Knoblauchzehen,
1 ein Löffel zubereiteter Senf

Kochen:

1 Lamm waschen und trocken reiben. Wir füllen es mit Knoblauch, reiben es mit Salz, Pfeffer und Senf (Senf – für einen Knusper). 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

2 Separat krümeligen Buchweizenbrei kochen. Und mischen Sie es mit fein gehackten rohen Zwiebeln und gehackten Pilzen.

3 Legen Sie das vorbereitete Lamm mit den Rippen nach oben auf ein Backblech. Drinnen schlafen wir Buchweizenbrei ein.

4 In einem heißen Ofen backen und das Fleisch und den Brei ständig mit dem freigesetzten Fett gießen. Je nach Ofen wird die Lammseite 1,5–2 Stunden gegart.
Gans des neuen Jahres

1 Gänsekarkasse (3 – 4 kg)
2 Tassen entkernte Pflaumen
1 Tasse geschälte Walnüsse
2 große saure Äpfel
0,5 Tasse Brandy
5 – 6 Knoblauchzehen
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Kochen:

Für 8 Portionen; 320 kcal / 100 g.

1 Meine Gans und trocken wischen. Überschüssiges Bauchfett kann abgeschnitten werden. Innen und außen mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben. Wir gehen für 1 Stunde.

2 Füllung: Pflaumen waschen, halbieren und mit Cognac füllen. Es sollte vollständig von den Beeren aufgenommen werden. Die Nüsse leicht hacken und mit "betrunkenen" Pflaumen mischen. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

3 Wir legen die Füllung in den Bauch der Gans und nähen sie zu. Wir legen den Vogel selbst in eine Backhülse und schneiden eine Ecke ab. Dies ist notwendig, damit der Neujahrsgenuss nicht gedämpft, sondern gebacken wird.

4 Gans wird in einen auf 220 °C vorgeheizten Backofen gestellt und auf diese Weise 30 Minuten gebacken. Dann reduzieren wir die Temperatur im Backofen auf 180 °C und braten weitere 2 – 2,5 Stunden weiter. Die Gans ist fertig, wenn nach einem Einstich klarer Saft aus ihr hervortritt.

Fisch mit Orangen

Mit Orangen kann man nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch backen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein solches Gericht für den Neujahrstisch zubereiten, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten:

500 g Tilapia-Filet;
1 Karotte;
1 Orange;
150 ml Sauerrahm (20%);
Salz nach Geschmack;
1 Teelöffel provenzalische Kräuter.

Kochen:

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wir schälen auch die Schale einer Orange mit einer Reibe, aber nur fein.

Dann schälen wir dieselbe Orange zusammen mit einem weißen Film, damit sie im fertigen Gericht nicht bitter schmeckt, und schneiden sie in Kreise.
Das Fischfilet waschen, trocknen und in Portionen schneiden.

Die Fischstücke nach Geschmack salzen und mit Kräutern der Provence bestreuen.
Wir fetten die Form mit Öl ein, verteilen die Zwiebel und bestreuen sie mit geriebenen Karotten.

Die Karotten etwas salzen, mit Orangenzeste bestreuen und die Fischstücke darauf legen.

Den Fisch mit Sauerrahm schmieren, Orangenscheiben auslegen.

Wir schicken es in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen es 30 Minuten lang.

Anstelle von Tilapia können Sie auch andere Fische wie Seezunge, Heilbutt, Pangasius oder rosa Lachs verwenden.

Karpfen gefüllt mit Walnüssen, gegrillt

Zutaten:

Karpfen – 1,2 kg;
granatapfel – 1 Stk.;
walnüsse – 250 gr.;
Petersilie;
Knoblauch – 6 Zähne;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 TL;
salz – 1,5 TL;
Paprika kopchenaya — 1 TL. L.;
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochen:

Wir machen eine Marinade. Mischen Sie dazu Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika und Pflanzenöl.
Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie gehackte Nüsse, gehackte Petersilie, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Granatapfelkerne und Pflanzenöl.
Meine Güte, säubere den Karpfen.
Den Fisch innen mit Marinade schmieren und den Bauch mit Füllung füllen.
Mit Spießen befestigen.
Den Fisch außen mit Marinade schmieren und 25 – 30 Minuten auf Kohlen braten.

Warme und kalte Vorspeisen

Warme und kalte Snacks sind ein Must-Have-Genuss, der auf jedem Neujahrstisch immer vorhanden ist. Sie machen das festliche Menü abwechslungsreicher und reichhaltiger. Zum Kochen verwendet die Gastgeberin eine Vielzahl von Zutaten.

Huhn und Ananas

Eine solche Vorspeise ist immer relevant für einen Buffettisch, Geburtstag und Neujahr. Wir bieten Canape mit gebackenem Hähnchen und exotischen Früchten an.

Zutaten:

hähnchenfilet – 1 Stk.;
Dosenananas – 3-4 Ringe;
orange – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Nelke;
trockene Minze – 3 Zweige;
Gewürz für Fleisch, Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochen:

Wir waschen das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser, trocknen es auf einem Papiertuch, salzen, pfeffern und würzen es.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie Minze und geschälten, zerdrückten Knoblauch hinein. Wir verteilen das Geflügelfleisch und braten es auf jeder Seite goldbraun.

Wir entfernen die Minze und den Knoblauch, legen das Filet auf ein Backblech und garen es 20 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Entfernen Sie den Film von der geschälten Orange, schneiden Sie die Zitrusfrüchte in saubere Würfel. Das abgekühlte Fleisch auf die gleiche Weise mahlen.

Wir schneiden Ananas in Stücke und fahren mit der Montage von Kanapees fort. Zuerst stecken wir Ananas auf Spieße, dann Orangen und Hähnchen. Wieder ein Stück tropische Früchte und Hühnchen.

Statt Ananas aus der Dose kannst du auch frische Ananas verwenden.

Schweinefleischrolle

Ein weiteres Hauptgericht des Neujahrsmenüs 2022 ist Schweinelendenbrötchen. Die Kombination aus süßem und saurem Geschmack der Füllung mit Fleisch wird von vielen Menschen mit Winterfesten in Verbindung gebracht. Trotz der scheinbaren Komplexität ist ein interessantes Gericht leicht zubereitet. Am 30. Dezember wird etwas gekocht, am 31. Dezember bleibt nur noch das Brötchen zu sammeln und im Ofen zu backen.

Zutaten:

Schweinelende – 1,5 kg
Sauerkraut – 300 g
Preiselbeeren – 100 g
Apfel – 1 Stck.
Hartkäse – 150 g
Speck – 200 g
Salz – nach Geschmack
Knoblauch, Gewürze – nach Geschmack

Schritt für Schritt Schweinebrötchen zubereiten:

Schneiden Sie überschüssiges Fett von einem Stück Schweinelende ab.
Schneiden Sie das Fleisch so, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Die Bewegungen des Messers sollten spiralförmig verlaufen.
Wir schlagen ein Stück Fleisch auf etwa 7 mm Dicke ab.
Salzen, pfeffern, mit Sojasauce bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne etwa eine Minute anbraten.
Sauerkraut fein raspeln, Apfel, geschält und gewürfelt, Preiselbeeren in eine Pfanne geben. Die Füllung unter Rühren bis zu 2 Minuten braten. Es ist wichtig, die Feuchtigkeit zu verdunsten, aber die Zutaten nicht zu trocknen.
Geriebenen Käse zu der abgekühlten Masse geben und gut vermischen.
Wir nehmen ein Stück Fleisch aus dem Kühlschrank, verteilen die Füllung gleichmäßig darauf und rollen es zu einer Rolle.
Wir befestigen mit einem Faden, damit er nicht auseinanderfällt. Reiben Sie das Fleisch mit Knoblauch ein (falls gewünscht, können Sie Trockengewürz verwenden).
Die Rolle fest in Folie wickeln und im heißen Backofen 50-60 Minuten bei 180°C backen, dann die Folie öffnen und weitere 10 Minuten bei 220°C bräunen.

Es ist sehr wichtig, das Fleisch gut vorzubereiten, um es zu einer Rolle zu rollen – auszuklopfen und zu marinieren. Wenn die Lende nicht genug abgeschlagen wird, kann die Rolle hart werden. Aus dem gleichen Grund muss das Gericht während des Backens dicht mit Folie abgedeckt werden, damit es nicht nur backt, sondern auch im eigenen Saft schmachtet.

Gefüllte Champignons im Speck

Zutaten:

große Champignons – 7 Stk.;
Speck – 10 Scheiben;
Zwiebel 1/2 Stk.;
käse – 40 gr.;
hähnchenfilet – 250-300 gr.
Speck – 200 gr.

Kochen:

Wir entfernen vorsichtig die Beine von den Pilzen und hacken sie zusammen mit Zwiebeln.
Mahlen Sie ein paar Scheiben Speck und braten Sie alles 7-8 Minuten lang.
Wickeln Sie jeden Pilzkopf mit einem Speckstreifen ein und legen Sie die Füllung darauf.
Mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Fertig ist der erste Imbiss.
Für den zweiten Snack das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden, die jeweils mit einem Speckstreifen umwickelt sind.
Wir stellen 20-30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen!

Hühnernuggets

Diese Vorspeise wird Kindern und Erwachsenen sicher gefallen. Darüber hinaus werden leckere und sättigende Nuggets, die an Silvester auf dem Tisch serviert werden, den Talisman des Jahres besänftigen und dem Haus Glück bringen.

Zutaten:

hähnchenfilet – 1 Stk.;
eier – 3 Stk.;
Cornflakes – 270 g;
mehl – 150 g;
Pflanzenöl – 1,5 l;
wasser – 1 EL;
Knoblauch – 1 Nelke;
½ TL. süßer Paprika, Kurkuma, gemahlener Koriander, Zucker, Chilipfeffer;
Weinessig – 1 EL. l.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir schneiden das Huhn in Stücke.
Mischen Sie die Gewürze, fügen Sie Knoblauch und Weinessig hinzu.
Wasser hinzufügen, alles mischen. Wir lassen die Marinade, tauchen das Hähnchenfilet 2 Stunden hinein und lassen es ziehen.
Cornflakes mahlen.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Hähnchenstücke in Mehl wenden, in Ei tauchen und in Müsli panieren.

Chicken Nuggets 6-8 Minuten frittieren. Am Ende des Garvorgangs sollte eine schöne appetitliche Kruste darauf erscheinen.

Rat!

Die fertigen Nuggets auf Salatblätter legen und warm auf dem Tisch servieren.

Gemüsevorspeise am Spieß

Bei der Auswahl der Neujahrsgerichte auf der Speisekarte sollte man auch den Geschmack derjenigen berücksichtigen, die leichte Snacks bevorzugen. Lieblingsgemüse und -kräuter werden am Spieß aufgereiht, aber mit etwas Fantasie wird auch ein so einfaches Gericht festlich dekoriert.

Zutaten:

Kirschtomaten
Mozzarella
Große entsteinte Oliven
Entsteinte Oliven
Spinatblätter
Rucola
Salami in dünne Scheiben geschnitten
Spieße kochen

Schritt für Schritt Gemüsespieße am Spieß zubereiten:

Wir fädeln die Zutaten in zufälliger Reihenfolge auf den Spieß.
Eine Servierplatte mit Rucolablättern auslegen.
Legen Sie die Spieße in einem Kreis darauf, damit sich die Zutaten der angrenzenden Produkte nicht wiederholen.
Wir dekorieren die erste Schicht der Vorspeise mit Rucolablättern und legen die zweite auf einen Spieß. Diese Platzierung von Snacks auf einem Teller ähnelt einem Neujahrskranz.

Kompetente Dekoration und Servieren des Neujahrstisches und Menüs mit Rezepten werden im Voraus durchdacht. Dadurch verkürzt sich die Vorbereitungszeit am 31.12. erheblich.

Salate auf dem festlichen Neujahrstisch

Kein Urlaub kann ohne 1-2 Salate bei der Feier auskommen. 2022 wird keine Ausnahme sein, daher sollte auch die Wahl der Salate mit besonderer Sorge angegangen werden.

Smaragdarmband

Es ist ganz einfach, Ihre festliche Tafel für das neue Jahr 2022 abwechslungsreich, hell und schmackhaft zu gestalten. Dazu reicht es aus, Salate mit geräuchertem Hähnchen zu kochen. Es gibt verschiedene Rezepte mit Fotos solcher Gerichte, aber der Emerald Bracelet-Salat wird zu einer echten Dekoration des Tisches.

Zutaten:

800 g geräuchertes Hähnchen;
2 Kiwis (+2 für die Dekoration);
150 g Käse;
100 g Walnüsse;
2 Äpfel;
eine halbe Zitrone;
150 g mehr koreanische Karotten;
5 Eier;
1 Knoblauchzehe;
400 ml Mayonnaise.

Kochen:

Wir reinigen das geräucherte Hähnchen von Haut und Knochen, schneiden das Fleisch in kleine Stücke. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Mayonnaise, geriebenen Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gut.

Wir stellen ein Glas in die Mitte des Tellers, um Salat zu servieren, sodass wir am Ende ein Armband haben. Und jetzt verteilen wir Räucherfleisch rund um das Glasgefäß. Die unterste Schicht ist sofort gut eingeebnet und gerammt.

Für die zweite Schicht nehmen wir Kiwi (reife, aber nicht zu weiche, unreife Früchte sind dickflüssig und sauer), schälen, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel und legen es auf die Fleischschicht. Wir stampfen auch eine Schicht Obst und tragen ein Mayonnaise-Netz auf.

Auf der gesamten Oberfläche der Kiwischicht verteilen wir den auf einer groben oder feinen Reibe geriebenen Käse und erneut ein Netz Mayonnaise.

Die Käseschicht mit fein gehackten Walnüssen bestreuen.
Die nächste Schicht besteht aus Karotten nach koreanischer Art, die in kleinere Stücke geschnitten werden, die Schicht verdichten, damit der Salat nicht auseinanderfällt, und erneut ein dünnes Netz Mayonnaise auftragen.

Für einen Salat braucht man Äpfel (am besten süß-saure Sorten). Wir reinigen sie von Schale und Samen, übergießen sie mit Zitronensaft, mischen und legen die nächste Schicht aus. Wir wiederholen das Netz der Mayonnaise.

Wir vervollständigen die Montage mit gekochten Eiern, reiben und schlafen von allen Seiten ein.

Wir zerdrücken die Eierschicht leicht, tragen eine dünne Schicht Mayonnaise auf und dekorieren den Salat mit dünnen Kreisen aus Kiwi, Walnüssen und Granatapfelkernen.

Sobald der Salat gut aufgegossen ist, werden die Schichten eingeweicht, entfernen Sie vorsichtig das Glas und servieren Sie das Gericht auf dem Tisch.

Geräuchertes Hühnchen kann durch gekochtes Hähnchen ersetzt werden, aber geräuchertes Fleisch verleiht dem Salat einen helleren und reichhaltigeren Geschmack.

Salat mit Omelett-Pfannkuchen

Für eine größere Vielfalt des Neujahrsmenüs für 2022 sollten Salatrezepte auch Öldressings enthalten. Trotz der leichten Sauce sind Omelette-Pfannkuchen sehr sättigend, wie andere Wintergerichte.

Zutaten:

Eier – 3 Stk.
Hühnerbrust – 0,5 Stk.
Frische Gurke – 2 Stk.
Zucchini – 1 Stck.
Salatblätter – 4 Stk.
Olivenöl – 3 EL.
Sojasauce – 3 EL.
Knoblauch – 3 Nelken
Salz – nach Geschmack
Pfeffer – nach Geschmack

Schritt für Schritt Salat mit Omelette-Pfannkuchen kochen:

Hähnchenfilet sollte gekocht und zum Abkühlen beiseite gestellt werden.
Zucchini fein hacken, salzen und pfeffern.
Eier müssen geschlagen und gesalzen werden, Omelettpfannkuchen braten. Die fertigen Pfannkuchen fein hacken.
Als nächstes hacken Sie die Gurke, den Salat und die gekochte Brust.
Alle Zutaten mischen und mit einer Mischung aus Sojasauce, Olivenöl und geriebenem Knoblauch würzen.
Sie können ein solches Gericht mit rotem Kaviar und Dillzweigen dekorieren.

Beachten Sie! Das Menü für den Neujahrstisch 2022 lässt sich auch mit klassischen Gemüsesalaten mit Sonnenblumenöl ergänzen, aber Olivenöl-Knoblauch-Dressing ist viel interessanter.

Salat "Tiger"

Ein idealer und sehr süßer Salat, der definitiv zum königlichen Gericht des Abends wird.Für ein Tigerjunges benötigen Sie:

Kartoffeln – 4-5 Stück;
Wurst – 200 gr.;
Alle Gurken (frisch oder gesalzen) – 200 gr.;
Lauch oder Zwiebel – 150 gr.;
Eier -2-3 Stk.;
Karotten – 400 gr.;
Mayonnaise – nach Geschmack;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Oliven zur Dekoration (kann durch Pflaumen oder schwarzen Kaviar ersetzt werden).
Kartoffeln und Karotten kochen, dann abkühlen und schälen. Kartoffeln reiben.
Brüh- oder Räucherwurst in kleine Würfel schneiden. Gurken genauso schneiden.
Schneiden Sie den Lauch in kleine Scheiben, wenn Zwiebeln verwendet wurden – schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie 20 Minuten in Eiswasser stehen. Dies ist notwendig, um den bitteren Geschmack aus der Zwiebel zu entfernen.
Eier kochen und reiben. Reiben Sie kein Protein, es muss zur Dekoration übrig bleiben.
Gekochte Karotten reiben.
Nehmen Sie eine große flache Salatschüssel. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Machen Sie eine Kartoffel in Form eines Tiger- oder Katzenkopfes – einen runden Kopf und Ohren. Mit Mayonnaise bestreichen.
Die Wurst auf die Kartoffeln legen, ebenfalls mit Mayonnaise einfetten.
Fügen Sie eine Schicht Gurken hinzu. Wenn die Gurken frisch sind, können sie gesalzen werden. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes kommt die Zwiebelschicht ohne Mayonnaise.
Die letzte Schicht vor dem Dekorieren sind gekochte Eier mit Mayonnaise.
Gekochte Karotten in einer dicken Schicht verteilen.
Oliven in Streifen schneiden.
Augen und Wangen aus Eiweiß, Wimpern und Nase aus Oliven formen. Für die Schüler können Sie eine Gurke nehmen und den Mund aus einer Wurst schneiden.
Aus der Olive die Tigerstreifen auf Stirn und Wangen formen.

"Weihnachtsbaum im Schnee"

Kochen:

Schmieren Sie die Form zum Servieren von Salat mit Mayonnaise.
Mahlen Sie alle Zutaten und legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge an:

Hähnchenfilet;
Gurken;
Eigelb;
Käse;
Mais;
Protein.

Schmieren Sie jede Salatschicht mit Mayonnaise.
Wir dekorieren den Salat: Ich habe Weihnachtsbäume aus Gurken gemacht und halbe Gurkenringe um den Umfang des Salats gelegt.

Pilzwiese

"Mushroom Glade" ist ein Salatrezept, das viele Hausfrauen bereits geschätzt haben. Zum Kochen benötigen Sie eingelegte Champignons, die dem Gericht einen pikanten Geschmack verleihen. Der Salat wird schön, sehr lecker und festlich.

Zutaten:

300 g Champignons (eingelegt);
1 Bund Frühlingszwiebeln;
4-5 Eier;
150 g Hartkäse;
200 g Schinken;
2 Karotten;
2 Knollen Kartoffeln.

Kochen:

Wir decken den tiefen Behälter vollständig mit Frischhaltefolie ab und legen die eingelegten Champignons mit den Kappen nach unten in die erste Schicht.

Pilze werden großzügig mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut, mit einem Löffel gestampft und mit Mayonnaise eingefettet.

Gekochte Eier auf einer groben Reibe reiben, die nächste Schicht daraus machen und mit Mayonnaise bestreichen.

Eine Eierschicht mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem dünnen Mayonnaisenetz bedecken.

Jetzt nehmen wir den Schinken, schneiden ihn in Streifen, legen ihn auf den Käse und fetten ihn mit Mayonnaise ein.

Dann kommt eine Schicht aus geriebenen gekochten Karotten und Mayonnaise. Die letzte Schicht sind Kartoffeln, wir mahlen sie auch auf einer Reibe und fetten sie mit Sauce ein.

Decken Sie den Salat mit einer Folie ab und stellen Sie ihn einige Stunden an einen kühlen Ort. Salatschüssel vor dem Servieren vorsichtig auf eine flache Platte stürzen, mit frischem Dill dekorieren.

Schinken kann durch Hühnchen oder Rindfleisch ersetzt werden, und anstelle von gewöhnlichen Karotten Karotten auf Koreanisch geben.

Dessert

Dessert im Jahr des Tigers muss nicht unbedingt süß sein. Sie können es auch mit Fleischprodukten kochen. Sicherlich wird dem Besitzer von 2022 gefallen:

Ingwer-Panna Cotta mit Karamellsauce

Angesichts der Sättigung der Hauptgerichte und sogar der Vorspeisen ist das Dessert auf der Neujahrstischkarte für das neue Jahr 2022 leicht und luftig. Die Wahl kann bei Panna Cotta mit Karamellsauce gestoppt werden, die selbst anspruchsvolle Feinschmecker mit ihrem angenehmen Aroma überraschen wird.

Zutaten:

Milch – 100 ml
Sahne 15% – 300 ml
Zucker – 110 g
Gelatine – 8 g
Wasser – 3 EL.
Ingwer – 1 Wurzel
Mandarinen – 6 Stk.
Rosmarin – 0,5 TL

Wie man Ingwer Panna Cotta Schritt für Schritt macht:

Gelatine nach Anleitung einweichen.
Gießen Sie Milch und Sahne in einen trockenen Topf, fügen Sie 50 g Zucker, ein Drittel der in Scheiben geschnittenen Ingwerwurzel hinzu. Wir stellen die Mischung auf mittlere Hitze und erhitzen, bis die ersten Blasen erscheinen.
Den Topf vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine hinzufügen, gut mischen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Die Ingwerscheiben aus der Milchmischung nehmen.
Durch ein feines Sieb passieren, die Masse in Schälchen füllen. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 4 Behälter.
Die Panna Cotta in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest geworden ist.
Streuen Sie Zucker in eine Bratpfanne und fügen Sie 60 ml Wasser hinzu. Warten, bis es karamellisiert.
Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, den Rosmarin und die geschälten Mandarinenscheiben hinzufügen. Wir erwärmen sie 1 Minute in Karamell.
Butter zur Masse geben und etwas abkühlen lassen.
Panna Cotta mit Karamell beträufeln und servieren.

Der exquisite Geschmack von Ingwer und Rosmarin verleiht dem Gericht eine Neujahrsstimmung, aber wenn Sie möchten, können Sie stattdessen Vanillezucker nehmen und Rosmarin in Karamell ablehnen. Es ist sehr wichtig, die Bereitschaft von Karamell zu überwachen. Wenn Sie die Zuckermasse in Brand setzen, tritt im Gericht eine unangenehme Bitterkeit auf. In diesem Fall ist es besser, es erneut zuzubereiten.

Cremige Waffeln mit Obstsalat

Obst ist eine großartige Dessertbasis. Und lass auch orangefarbene darunter sein, zum Beispiel Orangen oder Mandarinen.

0,5 Päckchen Butter (125 g),
3 kunst. Löffel Kristallzucker,
1 Teelöffel Vanillezucker
3 Eier,
1 Tasse Mehl
1 Tasse 33 % Sahne
Eine Prise Salz,
Schlagsahne

Für die Füllung:

2 Bananen,
5 Mandarinen,
1 süße Birne
frische Beeren

Kochen:

1 Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen wir Eier, Salz und Mehlteile einzeln hinzu.

2 Zum Schluss warme Sahne hinzugeben und alles glatt rühren.

3 In einem eingefetteten Waffeleisen goldbraun backen. Wir entfernen und sofort, bis sie abgekühlt sind, drehen wir das Horn aus ihnen heraus.

4 Wir putzen die Früchte und schneiden sie in kleine Würfel, wir zerlegen die Mandarinen in Scheiben. Vorsichtig mischen und die Hörner damit füllen. Frische Beeren auf den Obstsalat geben. Mit Schlagsahne dekorieren.

Cremiger Kegel mit Obstsalat. Foto: GLOBAL LOOK PRESSMakronen

1 Tasse geschälte Mandeln
0,5 Tasse Puderzucker
1 Ei
eine Prise Vanille.

Kochen:

Für 6 – 8 Portionen; 300 kcal / 100 g.

1 Mandeln werden mit kochendem Wasser überbrüht und 1 Minute darin eingeweicht. Dann lassen wir das Wasser ab und entfernen die bittere Haut von den Nüssen. Trocknen Sie die Mandeln auf einem Handtuch.

2 Die geschälten Nüsse in einem Mixer zu Mehl mahlen, das verquirlte Ei, den Puderzucker und die Vanille hinzugeben. Wir mischen.

3 Ein Backblech mit Öl einfetten (man kann es mit Pergament bedecken) und die Nussmasse mit einem Löffel darauf verteilen.

4 Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Die Kekse werden ein wenig brechen, aber so sollte es sein. Übrigens lösen sie sich viel leichter von der Pfanne, wenn Sie sie richtig abkühlen lassen.

Quarkdessert ohne Backen

Zutaten:

Hüttenkäse 5-9% Fett. – 300 g;
saure Sahne – 3-5 EL. L.;
Zucker – 100 gr.;
bananen – 2 Stk.;
Zuckerkekse (Jahrestag) – 150 gr.;
Schokolade, beliebige Früchte oder Beeren – zur Dekoration.

Kochen:

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker mit einem Pürierstab mischen. Es ist besser, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5-9% zu wählen.

Es ist besser, saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% zu verwenden, aber es ist nicht wichtig, einen anderen Fettgehalt zu wählen.

Bananen in Scheiben schneiden.
Wir sammeln Desserts in einer Form von 20 * 15 cm.
Legen Sie Kekse auf den Boden (Sie können „Traditioneller Jahrestag“).
Als nächstes kommt eine Schicht Quarkcreme und eine Schicht Bananen.
Wiederholen Sie, legen Sie eine Schicht Kekse aus.
Als nächstes – eine Schicht Quarkcreme und Bananen.
Top-Dessert kann mit geriebener Schokolade, Obst oder Beeren dekoriert werden!
Das fertige Dessert verschließen wir mit Frischhaltefolie und stellen es 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der Zeit holen wir das Dessert aus dem Kühlschrank, schneiden es in portionierte Stücke und servieren es an den Tisch!

Betrunkener Kirschkuchen

Zutaten:

Keks:

Eier – 6 Stück;
mehl – 180 gr.;
Zucker – 180 g;
Kakao – 30-40 gr.;
Zitronensaft – 1 EL. l.

Füllung:

Kirsche – 400 gr.;
Rum – 100 ml;
Zucker – 3 EL. L.;
butter – 100 gr.;
kondensmilch – 100 gr.;
Kirschsaft – 100 ml;
Schokolade – 100 gr.

Glasur:

schokolade – 70-80 gr.;
butter – 50 gr.;
Sahne – 50 ml;
Dekor (optional);
erdnüsse – 80-100 gr.;
butter – 15 gr.;
kondensmilch – 15 gr.

Kochen:

Gießen Sie die gefrorenen Kirschen mit Rum und lassen Sie die Kirschen bei Raumtemperatur auftauen.
Wenn die Kirsche auftaut und Saft freisetzt, Zucker hinzufügen und 10-12 Stunden ziehen lassen.
Wenn die Kirsche frisch ist, fügen Sie sofort Rum und Zucker hinzu.
Zubereitung der Keksform:

bedecken Sie den Boden mit Pergament;
Die Seiten mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und mit Pergament auslegen.

Keksteig anrühren:

Trennen der Proteine vom Eigelb;
schlagen Sie das Weiß mit Zucker und Zitronensaft zu stabilen Spitzen;
Ohne aufzuhören, das Eiweiß zu schlagen, fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu;
in einem separaten Behälter Mehl und Kakao mischen;
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben und darauf achten, dass der Teig nicht auseinanderfällt.

Wir backen einen Keks, bis er vollständig gekocht ist: 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad.
Den Keks vollständig abkühlen.
Wir filtern die Kirsche (wenn sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat, rühren Sie den resultierenden Sirup um, bis er vollständig aufgelöst ist), legen Sie ein paar Beeren beiseite (sie werden zur Dekoration benötigt).
Wir schneiden die Oberseite vom abgekühlten Keks ab und wählen das Fruchtfleisch aus dem Rest (am meisten) aus, dh wir stellen eine Art Keksform (Gerüst) her und mahlen dann die ausgewählten Krümel zu Krümeln mittlerer und feiner Fraktionen.
In einem Wasserbad Butter, Kondensmilch, Schokolade und den aus der Kirsche freigesetzten Saft, vermischt mit Rum, „auflösen“ – alles gründlich verrühren, bis eine flüssige Creme entsteht.
Wir kombinieren die zuvor ausgewählten Keksbrösel und Sahne, fügen Kirschen hinzu und mischen alles gründlich.
Mit der entstandenen Masse den Keksrahmen füllen und den Kuchen mit einem Keksdeckel verschließen (Oberseite des Kuchens)
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn für 5-8 Stunden in den Kühlschrank
Bevor Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen:

Glasur zubereiten: Schokolade, Butter und Sahne im Wasserbad „auflösen“ und alles gründlich glatt rühren;
vorgeröstete Erdnüsse mahlen (mittlere und große Fraktion);
Weiße Sahne zubereiten: Weiche Butter und Kondensmilch (Raumtemperatur) mischen, die zur Dekoration bestimmt ist.

Den gekühlten Kuchen glasieren
Torte dekorieren:

die Seiten mit Erdnüssen bestreuen;
Auf die Oberseite des Kuchens „pflanzen“ wir mehrere „Pyramiden“ aus weißer Sahne, legen eine Kirschbeere auf jede „Pyramide“;
Sie können nach Belieben dekorieren.

Wir schicken den Kuchen in den Kühlschrank, bis die Glasur aushärtet.

Schokoladenmuffins

Wenn im Silvestertrubel noch Zeit bleibt, können Sie den Gästen zum Nachtisch leckere und luftige Schokoladenmuffins anbieten. Selbst ein Koch ohne Erfahrung kann sie zubereiten. Und ja, es wird nicht lange dauern.

100 g Butter und 100 g Schokolade schmelzen. Wenn wir Milchschokolade verwenden, schließen wir Zucker aus dem Rezept aus. Wenn wir dunkle Schokolade nehmen, schlagen Sie Eier (3 Stück) mit 40 g Zucker, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Dort fügen wir auch einen Teelöffel Backpulver und Mehl (2 Esslöffel) hinzu. Wir mischen. Sie können auch nach Geschmack hinzufügen: gemahlene Nüsse, Zimt, gemahlener Kaffee.
Geschmolzene Butter mit Schokolade in die vorbereitete Mischung gießen und alles schnell vermischen.

Muffins sind umso zarter, je weniger Mehl sie enthalten. Auch wenn es scheint, dass diese Zutat nicht ausreicht, sollten Sie nicht mehr als im Rezept hinzufügen. Schokolade dient in diesem Rezept als Verdickungsmittel.

Wir füllen Silikon- oder Papierformen mit fertigem Teig und tauchen Stücke weißer Schokolade in den Teig (insgesamt dauert es 50 bis 100 g).
15-20 Minuten bei 190 Grad backen.
Nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen und servieren Sie es warm (Sie können es mit Puderzucker bestreuen).

Glühwein mit Äpfeln, Zitrone und Zimt

So ein duftendes Neujahrsgetränk können Sie in zwei Varianten zubereiten, alkoholisch und alkoholfrei, damit es auch Kinder genießen können.

Zutaten:

roter trockener Wein – 200 ml;
nelken – 2 Stk.;
Zimt – 1 Stunde ich;
Apfel;
zitrone – ½ Stk.;
Honig – 2 TL

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Gießen Sie trockenen Wein in einen Topf, fügen Sie geschnittenen Apfel, Zimt, Nelken und Zitrone hinzu, erhitzen Sie bis zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus.

Glühwein unter dem Deckel warm halten, zusammen mit Apfelscheiben in Gläser füllen, servieren.

Für eine alkoholfreie Variante des Glühweins verwenden wir Kirsch- oder Traubensaft.

Tipp: Der Behälter mit Glühwein kann leicht abgedeckt werden, damit das Getränk besser aufgegossen wird.

Blätterteigkuchen mit Wurst und Käse

Zutaten:

würste – 10 Stk.;
Blätterteig ohne Hefe – 500 gr.;
ei – 2 Stk.;
Käse – 200 gr.

Kochen:

Den Teig ausrollen.
Wir wickeln Würste darin ein.
Ei verquirlen und bestreichen.
Wir schneiden das Produkt in gleiche Teile und legen es in Auflaufformen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
20 Minuten backen.
Einige Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.

Als Dessert können Sie auch eine Pita-Rolle mit Fleischfüllung, Chebureks sowie einen Hüttenkäsekuchen zubereiten.

Lebkuchen Weihnachtslebkuchen

Zutaten:

Mehl – ca. 900 gr.;
Eier – 3-4 Stück;
Honig – 250 gr.;
Zucker – 350 g;
Butter – 300 gr.;
Soda – 1 TL;
Zimt – 1 TL;
Ingwer – 1 TL;
Muskatnuss – ½ TL
Honig und Gewürze mischen, aufkochen. Mit Öl verrühren und auflösen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen, mit Honigmasse mischen.
Trockene und nasse Zutaten mischen. Mehl muss portionsweise eingegossen werden. Den Teig 5-7 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig herausnehmen, ohne Mehl ausrollen und die Lebkuchenplätzchen in Form schneiden. Lebkuchenplätzchen im Ofen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen. Beim Servieren mit Zuckerguss, Puder oder Streuseln dekorieren.

Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Für das neue Jahr 2021 können Sie ein wunderbares und leckeres Dessert in Form von Kekskuchen mit Erdbeeren zubereiten. Das Rezept für eine solche Delikatesse ist sehr einfach und das Ergebnis ist ein echtes kulinarisches Meisterwerk, wie auf dem Foto.

Zutaten:

50 Gramm Mehl;
2 Eier;
50 Gramm Zucker.

Für die Füllung:

300 ml Sahne (33-35%);
20-30 g Puderzucker;
200-300 g Erdbeeren.

Kochen:

Bereiten Sie mehrere Backbleche vor, auf deren Rückseite wir Kreise mit einem Durchmesser von 12-15 cm zeichnen.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker gut schlagen, dann das Mehl sieben, glatt rühren.

Dann legen wir einen Löffel mit einer Teigrutsche in die Mitte jedes Kreises und verteilen ihn.

Wir backen einen Keks in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 6-8 Minuten.
Den gebackenen Keks vom Pergament lösen und abkühlen lassen.

Für die Füllung die Erdbeeren klein schneiden und die Sahne mit Zucker schaumig schlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit eingekerbter Spitze füllen und einen Streifen Schlagsahne in die Mitte der Torte spritzen.

Beeren auf die Creme geben.
Dann bedecken wir die Erdbeeren wieder mit Sahne, heben die Ränder des Kekses an, dekorieren die Kuchen mit Beeren und Puderzucker.

Getränke auf dem Neujahrstisch

Ein wichtiger Bestandteil der Feier sind leckere Getränke. Einige Getränke können für den Urlaub selbst zubereitet werden.

Cocktails mit Kirscheis

Zwei köstliche Dessertgetränke auf der Basis von Kirschsorbet können zur Freude der Gäste und Lieben in das festliche Neujahrsmenü aufgenommen werden.

Zutaten:

gefrorene Kirschen – 100 g;
Zucker – 70 g;
Butter – 50 g.

Für das Getränk Kirsche in Schokolade:

natürlich gebrühter Kaffee – 150 ml;
gemahlener Kaffee – 1 EL. ich;
Bitterschokolade – 100 g;
Eis – 100 g.

Für das Frosty Cherry-Getränk:

bananen – 2 Stk.;
milch – 100 ml;
Eis – 100 g.

Schritt für Schritt Rezept:

Die entkernten Kirschen mit Zucker und Butter 5-10 Minuten kochen. nach dem Kochen abkühlen.

Wir mahlen die Kirschmasse in einem Mixer, gießen sie in Gläser und schicken sie zum Aushärten in den Gefrierschrank.

Wir bereiten die Basis für den Cocktail Frosty Cherry vor, indem wir Eiscreme mit einer Banane in einem Mixer schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Wir bereiten auch die Zutaten für den Cherry in Chocolate-Cocktail vor, indem wir zerbrochene Schokolade mit heißem Naturkaffee schlagen, Instantkaffee hinzufügen und zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.

Wir nehmen eines der Gläser mit einem gefrorenen Kirschsorbet heraus, legen eine Portion Eiscreme hinein, legen eine Kirsche zur Dekoration darauf und gießen den eingedickten, abgekühlten Kaffee aus.

Wir dekorieren den Cocktail mit geriebener Schokolade, stellen ihn in den Kühlschrank oder servieren ihn sofort auf den Tisch.

Für den Frosty Cherry Drink die gekühlte Bananeneismischung in das restliche Glas mit Kirschsorbet gießen, eine Portion Eiscreme aufsetzen. Wir dekorieren den Cocktail mit Schaum aus Schlagmilch und Kirschen, servieren.

Tipp: Kirschsorbet kann zuerst eingefroren, dann mit einem Mixer zu Krümeln zerkleinert und dann mit den nachfolgenden Schritten in Gläser gegossen werden.

Sanddorn mit Calamansi und Ingwer auf Aprikosenbrand

Zutaten:

Sanddornpüree – 100 ml

Calamansi-Saft – 60 ml

Ingwermischung – 40 ml

Honig – 50 ml

Aprikosenschnaps – 50 ml

Zubereitungsmethode: Alle Zutaten werden gemischt und mit einem Dampfgenerator oder einer anderen verfügbaren Methode erhitzt. Alkoholfreie Version: Weinbrand entfernen, Orangensaft (50 ml) und heißes Wasser (50 ml) hinzufügen.

Champagner-Cocktails

Champagner ist die perfekte Basis für einen Neujahrscocktail. Es reicht aus, 15 ml hinzuzufügen. Berry -Likör, ein Stück Früchte sowie ein Teelöffel Zucker – und ein köstlicher Cocktail ist fertig. Wahre Kenner verleihen einem Glas Cocktail eine Kugel mit cremigem Eis.

Trinken Sie "Ingwer"

Der Tiger mag Alkohol nicht allzu sehr und er bevorzugt es, sprudelnde Getränke zu vermeiden. Folgendes können Sie anstelle von Soda dienen:

Eine kleine Ingwerwurzel
150 g Honig
3 Zitronen
3 Liter Wasser

Kochen:

1 schälen und reiben Sie den Ingwer.

2 Honig zu Ingwer geben, alles mit warm gekochtem Wasser verdünnen.

3 Fügen Sie die Schale von 2 Zitronen zum Getränk hinzu.

4 Lassen Sie das Getränk und filtern.

5 den Saft aus den Zitronen drücken, zum Getränk geben und abkühlen.

Creme orange Cocktail

Zutaten:

Mandellikör – 30 ml

Baileys – 30 ml

Orangefarbenes Jam Confiture – 25g

Wodka – 40 ml

Mandelmilch – 70 ml

Zubereitung: Mischen Sie die Zutaten in einem Shaker. Wir nehmen ein Glas mit Eis und filtern den Cocktail aus einem Shaker in ein Glas mit Eis. Mit Orangenchips dekorieren und servieren.