Kuinka tehdä alkuperäinen ja maukas uudenvuodenpöytä

Kuumia ruokia

Uudenvuoden menun perusta on lämpimät ruoat. Ne on keitetty lihasta, muuten vuoden 2022 suojelija loukkaantuu ja lähtee ottamalla onnea ja vaurautta mukanaan. Vihannekset sopivat lisäaineiksi (reseptistä riippuen). Voit lisätä mausteita maun vuoksi, mutta sinun ei pidä käyttää niitä väärin.

Porsaan haitari uunissa

Ainesosat:

• sianliha – 500 gr.;
• kova juusto – 200 gr.;
• tomaatti – 2 kpl;
• valkosipuli – 3 hammasta;
• suola;
• pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Juusto ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
2. Leikkaa myös tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
4. Tee sianlihapalaan syvät leikkaukset 1 sentin etäisyydellä toisistaan, älä leikkaa 1,5–2 senttimetrin pohjaan.
5. Raasta suolalla, pippurilla, mausteilla (valinnainen) sisältä ja ulkoa.
6. Laita viipaleisiin juustoviipaleita, tomaattia ja valkosipulia.
7. Kääri porsaanliha folioon ja laita uunivuokaan.
8. Paista uunissa 180 asteessa 1 tunti.
9. 45 minuutin kuluttua avaa folio ja paista vielä 15 minuuttia.

Ranskalaista lihaa herkkusienillä

Tämä ruokalaji on win-win-vaihtoehto uudenvuoden pöytään. Se osoittautuu aina erittäin mehukkaaksi ja tyydyttäväksi, ja tässä reseptissä käytetyt mausteet antavat sille poikkeuksellisen pikantin maun ja aromin.

Ainesosat:

• sianliha – 600 g;
• perunat – 800 g;
• sipulit – 1-2 kpl;
• herkkusienet – 200 g;
• mozzarella – 250 g;
• cheddar – 50 g;
• parmesaani – 30 g;
• majoneesi – 150 ml;
• kuivattu valkosipuli – 1 tl;
• oregano – ½ tl. l.;

Maun vuoksi muista lisätä ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Leikkaamme lihan, vatkamme sen pois. Suolaa, pippuria maun mukaan.
2. Leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi, sekoita mausteiden kanssa, kasta majoneesiin.
   
3. Kolme juustoa raastimella.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi, laita uunipellille, voideltu öljyllä.
   
5. Asettele liha, perunat, sienet kerroksittain.
6. Ripottele kaikki päälle juustolla, kaada majoneesilla.
7. Laitoimme uunipellin uuniin, paista 1 tunti 170 ° C: n lämpötilassa.

10 minuuttia ennen valmista, astia on poistettava uunista ja ripottele uudelleen juustolla, paista kunnes se on täysin kypsä.

Tärkeä! 

Voit käyttää tomaatteja sienten sijaan.

Mehukas liha turkin alla

Ainesosat:

• liha – 600 gr.;
• herkkusienet – 350 gr.;
• kuoritut perunat – 500 gr.;
• punasipuli – 2 kpl;
• voita – 40 gr.;
• tomaatit – 200 gr.;
• juusto – 100 gr.;
• majoneesi – 2 rkl. L.;
• suola;
• pippuri;
• mauste lihalle universaali – 1 tl;
• kasviöljy – 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha paloiksi, vatkaa molemmin puolin.
2. Lisää lihaan suolaa, pippuria ja mausteita (minulla on universaali).
3. Laitamme lihat kulhoon ja anna lihan seistä samalla kun työstämme muita aineksia.
4. Leikkaa perunat, täytä ne vedellä ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.
5. Valuta vesi valmiista perunoista ja jätä pohjalle hieman vettä, lisää voi ja soseuta.
6. Sipuli 1 kpl. leikkaa hienoksi, leikkaa toinen pala renkaiksi.
7. Sienet kuutioiksi leikattuna.
8. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
9. Kolme juustoa karkealla raastimella.
10. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sienet ja paista, kunnes kaikki sienten paistamisen yhteydessä vapautuva neste on haihtunut.
11. Lisää suolaa maun mukaan.
12. Laita sipulirenkaat uunivuokaan, liha päälle, voitele majoneesilla, levitä sitten paistettuja sieniä sipulilla, sitten tomaatteja, peitä päälle perunamuusia.
13. Peitämme lomakkeen foliolla ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 30-35 minuutiksi.
14. Määritellyn ajan kuluttua otamme sen uunista, poistamme folion ja ripottelemme päälle juustoraastetta, lähetämme sen takaisin uuniin 10-15 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja saadaan herkullinen kuori.

Lampaan puolella puuroa

Lammas on harvinaisuus pöydällämme. Mutta miksi ei hemmotella itseäsi sillä uudeksi vuodeksi?

• 1,5-2 kg lampaan kylkiluita,
• 2 kuppia tattaria,
• 2-3 lamppua
• Kourallinen keitettyjä sieniä,
• Suola,
• Jauhettu mustapippuri,
• 3-4 valkosipulinkynttä,
• 1 st. lusikallinen valmistettua sinappia

Ruoanlaitto:

1 Pese lammas ja pyyhi kuivaksi. Täytämme sen valkosipulilla, hieromme siihen suolaa, pippuria ja sinappia (sinappi – rapeaksi). Anna marinoitua jääkaapissa 3-4 tuntia.

2 Keitä mureneva tattaripuuro erikseen. Ja sekoita se hienonnetun raa'an sipulin ja hienonnettujen sienien kanssa.

3 Aseta valmis lammas uunipellille kylkiluut ylöspäin. Sisällä nukahdamme tattaripuuroa.

4 Paista kuumassa uunissa, kaada jatkuvasti lihaa ja puuroa vapautuneella rasvalla. Uunista riippuen karitsan puoli kypsennetään 1,5–2 tuntia.
Uudenvuoden hanhi

• 1 hanhen ruho (3-4 kg)
• 2 kuppia kivettömiä luumuja
• 1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä
• 2 isoa hapanta omenaa
• 0,5 kuppia brandyä
• 5-6 valkosipulinkynttä
• jauhettua mustapippuria
• suola

Ruoanlaitto:

8 annokselle; 320 kcal / 100 g.

1 Minun hanhi ja pyyhi kuivaksi. Ylimääräinen rasva vatsassa voidaan leikata pois. Hiero sisältä ja ulkoa suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja murskatulla valkosipulilla. Jätetään 1 tunti.

2 Täyte: pese luumut, leikkaa puoliksi ja täytä konjakilla. Sen pitäisi imeytyä kokonaan marjoihin. Hienonna pähkinät kevyesti ja sekoita "humattujen" luumujen kanssa. Leikkaa omenat neljään osaan ja poista ydin.

3 Laitamme täytettä hanhen vatsaan ja ompelemme. Laitoimme linnun itse paistoholkkiin ja leikkaamme yhden kulman. Tämä on välttämätöntä, jotta uudenvuoden herkkua ei höyrytetä, vaan paistetaan.

4 Hanhi laitetaan 220 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan tällä tavalla 30 minuuttia. Sitten laskemme uunin lämpötilan 180 ° C: een ja jatkamme paistamista vielä 2 – 2,5 tuntia. Hanhi on valmis, kun puhkaisun jälkeen siitä alkaa erottua kirkasta mehua.

Kala appelsiinin kanssa

Appelsiineilla voit leipoa lihan lisäksi myös kalaa. Muista valmistaa tällainen ruokalaji uudenvuoden pöytään, vieraasi ovat iloisia.

Ainesosat:

• 500 g tilapiafileetä;
• 1 porkkana;
• 1 appelsiini;
• 150 ml smetanaa (20%);
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl provencelaisia ​​yrttejä.

Ruoanlaitto:

• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella.

• Kuorimme myös yhdestä appelsiinista kuoren raastimella, mutta vain hienoksi.

• Sitten kuoritaan sama appelsiini valkoisen kalvon kanssa, jotta se ei maistu katkeralta valmiissa astiassa, ja leikkaa ympyröiksi.
• Pese kalafilee, kuivaa ja leikkaa paloiksi.

• Suolaa kalapalat maun mukaan ja ripottele päälle Provencen yrttejä.
• Voitele muoto öljyllä, levitä sipuli, ripottele päälle raastettua porkkanaa.

• Suolaa porkkanat hieman, ripottele päälle appelsiinin kuorta ja levitä kalapalat.

• Voitele kala smetalla, levitä appelsiiniviipaleet.

• Lähetämme sen 180 ° C:een esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 30 minuuttia.

Tilapian sijasta voit käyttää muita kaloja, kuten merianturia, pallasta, pangasiusta tai vaaleanpunaista lohta.

Saksanpähkinöillä täytetty karppi, grillattu

Ainesosat:

• karppi – 1,2 kg;
• granaattiomena – 1 kpl;
• saksanpähkinät – 250 gr;
• persilja;
• valkosipuli – 6 hammasta;
• jauhettu mustapippuri – 1,5 tl;
• suola – 1,5 tl;
• Paprikakopchenaya – 1 tl. l.;
• kasviöljy – 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Teemme marinadin. Sekoita tätä varten suola, jauhettu mustapippuri, savustettu paprika ja kasviöljy.
2. Valmista täyte: sekoita hienonnetut pähkinät, hienonnettu persilja, valkosipuli, suola, mustapippuri, granaattiomenan siemenet ja kasviöljy.
3. Puhdista karppi.
4. Voitele kala sisältä marinadilla ja täytä vatsa täytteellä.
5. Kiinnitä vartaalla.
6. Voitele kala ulkopuolelta marinadilla ja paista hiilellä 25-30 minuuttia.

Kuumia ja kylmiä alkupaloja

Kuumat ja kylmät välipalat ovat pakollinen herkku, joka on aina läsnä jokaisen uudenvuoden pöydässä. Ne tekevät juhlamenusta monipuolisemman ja rikkaamman. Ruoanlaittoon emäntä käyttää erilaisia ​​​​ainesosia.

Kanaa ja ananasta

Tällainen alkupala on aina merkityksellinen buffetpöydälle, syntymäpäivälle ja uudelle vuodelle. Tarjoamme kypsennyksen pikkupurtavaa uunikanan ja eksoottisten hedelmien kanssa.

Ainesosat:

• broilerin filee – 1 kpl;
• ananassäilykkeet – 3-4 rengasta;
• oranssi – 1 kpl;
• valkosipuli – 1 kynsi;
• kuiva minttu – 3 oksaa;
• mausteet lihalle, suola, pippuri – maun mukaan;
• kasviöljy – paistamiseen.

Ruoanlaitto:

• Pese broilerin fileet juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla, suolaa, pippuria, ripottele mausteita.

• Kaada pannulle vähän kasviöljyä, laita sinne minttu ja kuorittu, murskattu valkosipuli. Levitämme siipikarjan lihaa, paistamme kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

• Poistamme mintun ja valkosipulin, siirrämme fileen uunipellille ja kypsennä 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen.

• Poista kalvo kuoritusta appelsiinista, leikkaa sitrushedelmät siisteiksi kuutioiksi. Jauha samalla tavalla jäähtynyt liha.

• Leikkaamme ananakset paloiksi ja jatkamme canapesin kokoamiseen. Ensin laitamme vartaisiin ananakset, sitten appelsiinit ja kana. Jälleen siivu trooppisia hedelmiä ja kanaa.

Voit käyttää tuoretta ananasta ananassäilykkeen sijaan.

Porsaan rulla

Toinen vuoden 2022 uudenvuoden menun pääruoka on porsaan ulkofileetä. Täytteen makean ja hapan maun yhdistelmä lihan kanssa liittyy moniin ihmisiin talvijuhliin. Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta mielenkiintoinen ruokalaji valmistetaan helposti. Jonkin verran kypsennystä tehdään 30. joulukuuta, 31. joulukuuta jää vain kerätä ja paistaa rulla uunissa.

Ainesosat:

• Porsaan ulkofilee – 1,5 kg
• Hapankaali – 300 g
• Karpalot – 100 g
• Apple – 1 kpl.
• Kova juusto – 150 g
• pekoni – 200 g
• Suolaa maun mukaan
• Valkosipuli, mausteet – maun mukaan

Askel askeleelta sianliharullan kypsennys:

1. Leikkaa porsaan ulkofileestä ylimääräinen rasva pois.
2. Leikkaa liha niin, että saadaan tasainen kerros. Veitsen liikkeiden tulee kulkea spiraalimaisesti.
3. Pidimme lihapalan noin 7 mm paksuiseksi.
4. Suola, pippuri, ripottele soijakastikkeella, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa.
5. Täytettä varten leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla noin minuutti.
6. Laita paistinpannulle hapankaali hienosilppuri, omena, kuorittu ja kuutioitu, karpalot. Paista täytettä sekoitellen enintään 2 minuuttia. On tärkeää haihduttaa kosteus, mutta ei kuivata ainesosia.
7. Lisää jäähtyneeseen massaan juustoraaste ja sekoita hyvin.
8. Otamme lihapalan jääkaapista, levitämme täyte tasaisesti sen päälle ja rullaamme rullaksi.
9. Kiinnitetään langalla, jotta se ei hajoa. Hiero lihaa valkosipulilla (voit halutessasi käyttää kuivamaustetta).
10. Kääri rulla tiiviisti folioon ja paista kuumassa uunissa 180°C:ssa 50-60 minuuttia, avaa sitten folio ja vielä 10 minuuttia 220°C rullaamaan rullaa.

On erittäin tärkeää valmistaa liha hyvin rullalle käärimistä varten – lyö pois ja marinoi. Jos lantiota ei lyödä tarpeeksi irti, rulla voi osoittautua kovaksi. Samasta syystä paistamisen aikana astia on peitettävä tiiviisti foliolla, jotta se ei vain paista, vaan myös haihtuu omassa mehussaan.

Pekonissa täytetyt sienet

Ainesosat:

• suuret herkkusienet – 7 kpl;
• pekoni – 10 viipaletta;
• sipuli 1/2 kpl;
• juusto – 40 gr;
• broilerin filee – 250-300 gr.
• pekoni – 200 gr.

Ruoanlaitto:

1. Poistamme sienistä varovasti jalat ja hienonnamme ne yhdessä sipulien kanssa.
2. Jauha muutama pekoniviipale ja paista kaikkea 7-8 minuuttia.
3. Kääri jokainen sienikorkki pekoninauhalla ja levitä täyte.
4. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen noin 25 minuutiksi.
5. Ensimmäinen välipala on valmis.
6. Toista välipalaa varten leikkaa broilerin rintafilee paloiksi, joista jokainen on kääritty pekoninauhalla.
7. Laitamme uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 20-30 minuutiksi!

Kananugetteja

Tämä alkupala miellyttää varmasti sekä lapsia että aikuisia. Lisäksi uudenvuodenaattona pöydälle tarjotut maukkaat ja tyydyttävät nuggetit rauhoittavat vuoden talismania ja tuovat onnea taloon.

Ainesosat:

• broilerin filee – 1 kpl;
• munat – 3 kpl;
• maissihiutaleet – 270 g;
• jauhot – 150 g;
• kasviöljy – 1,5 l;
• vesi – 1 rkl.;
• valkosipuli – 1 kynsi;
• ½ tl. makea paprika, kurkuma, jauhettu korianteri, sokeri, chili;
• viinietikka – 1 rkl. l.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Leikkaamme kanan paloiksi.
   
2. Sekoita mausteet, lisää niihin valkosipuli, viinietikka.
3. Lisää vesi, sekoita kaikki. Jätämme marinadin, upota kanafilee siihen 2 tunniksi, anna sen hautua.
4. Jauha maissihiutaleet.
5. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, lisää pippuria, suolaa maun mukaan.
6. Ripottele kananpalat jauhoissa, kasta munaan ja kuorruta muroihin.

Friteeraa kananuggetteja 6-8 minuuttia. Kypsennyksen lopussa niihin pitäisi ilmestyä kaunis ruokahaluinen kuori.

Neuvoja! 

Levitä valmiit nugget salaatinlehtien päälle ja tarjoile lämpimänä pöytään.

Kasvisalkupala vartaissa

Valittaessa uudenvuoden ruokia ruokalistalta tulee ottaa huomioon myös kevyitä välipaloja suosivien maku. Suosikkivihannekset ja -yrtit ovat vartaassa pujotettuina, mutta pienellä mielikuvituksella niin yksinkertainenkin ruokalaji koristellaan juhlallisesti.

Ainesosat:

• kirsikkatomaatit
• Mozzarella
• Isoja kivettömiä oliiveja
• Kivettömiä oliiveja
• pinaatin lehtiä
• Rukkola
• Salami leikataan ohuiksi viipaleiksi
• Vartaiden keittäminen

Kasvisvälipalojen valmistaminen vartaissa askel askeleelta:

1. Pujottelemme ainekset vartaan satunnaisessa järjestyksessä.
2. Vuoraa tarjoiluastia rucolanlehdillä.
3. Aseta vartaat sen päälle ympyrässä niin, että viereisten tuotteiden ainesosat eivät toista toisiaan.
4. Koristelemme alkuruoan ensimmäisen kerroksen rukolanlehdillä ja laitamme toisen vartaalle. Tämä välipalojen sijoittaminen astiaan muistuttaa uudenvuoden seppelettä.

Uudenvuoden pöydän ja ruokalistan asiantunteva koristelu ja tarjoilu resepteillä harkitaan etukäteen. Tämä vähentää merkittävästi valmistautumisaikaa 31. joulukuuta.

Salaatit juhlavassa uudenvuoden pöydässä

Yksikään loma ei tule toimeen ilman 1-2 salaattia juhlassa. Vuosi 2022 ei ole poikkeus, joten myös salaattien valintaan tulee suhtautua erityisellä pelolla.

Smaragdi rannekoru

Uuden vuoden 2022 juhlapöytäsi on erittäin helppo tehdä monipuoliseksi, kirkkaaksi ja maukkaaksi. Tätä varten riittää keittää salaatteja savustetun kanan kanssa. Tällaisten ruokien valokuvilla on erilaisia ​​reseptejä, mutta Emerald Bracelet -salaatista tulee todellinen pöydän koristelu.

Ainesosat:

• 800 g savustettua kanaa;
• 2 kiiviä (+2 koristeluun);
• 150 g juustoa;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 2 omenaa;
• puolikas sitruuna;
• 150 g lisää korealaisia ​​porkkanoita;
• 5 munaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 400 ml majoneesia.

Ruoanlaitto:

• Puhdistamme savustetun kanan nahasta ja luista, leikkaa liha pieniksi paloiksi. Lisää 2-3 ruokalusikallista majoneesia, raastettu valkosipuli, sekoita kaikki hyvin.

• Laitamme astian keskelle lasin salaatin tarjoilua varten, jolloin saamme rannekkeen. Ja nyt jaamme savustettua lihaa lasiastian ympärille. Pohjakerros tasoitetaan heti hyvin ja puristetaan.

• Toiselle kerrokselle otamme kiivi (kypsät, mutta ei liian pehmeät, kypsymättömät hedelmät ovat viskooseja ja happamia), kuoritaan, leikataan massa pieniksi kuutioiksi ja asetetaan lihakerroksen päälle. Taputtelemme myös kerroksen hedelmää ja levitämme verkkoon majoneesia.

• Jaamme kiivikerroksen koko pinnalle karkealla tai hienolla raastimella raastetun juuston ja jälleen majoneesiverkon.

• Ripottele juustokerrokselle hienonnettuja saksanpähkinöitä.
• Seuraava kerros on korealaistyylisiä porkkanoita, leikattu pienemmiksi paloiksi, tiivistä kerros niin, että salaatti ei hajoa, ja levitä taas ohut verkko majoneesia.

• Salaattiin tarvitset omenoita (mieluiten makeita ja happamia lajikkeita). Puhdistamme ne kuoresta ja siemenistä, kaada päälle sitruunamehulla, sekoita ja levitä seuraava kerros. Toistamme majoneesiverkkoa.

• Viimeistelemme kokoonpanon keitetyillä munilla, raastamme ja nukahdamme joka puolelta.

• Murskaa munakerros hieman, levittele ohut kerros majoneesia, koristele salaatti ohuilla kiivin, saksanpähkinöiden ja granaattiomenan siemenillä.

• Heti kun salaatti on imeytynyt hyvin, kerrokset liotetaan, poista lasi varovasti ja tarjoile astia pöytään.

Savustettu kana voidaan korvata keitetyllä kanalla, mutta savustettu liha antaa salaatille kirkkaamman ja täyteläisemmän maun.

Salaatti munakaspannukakkuilla

Jotta uudenvuoden 2022 ruokalista olisi monipuolisempi, salaattiresepteihin tulisi sisällyttää myös öljykastikkeita. Kevyestä kastikkeesta huolimatta omelettipannukakut ovat erittäin tyydyttäviä, kuten muutkin talviruoat.

Ainesosat:

• Munat – 3 kpl.
• Kananrinta – 0,5 kpl.
• Tuore kurkku – 2 kpl.
• Kesäkurpitsa – 1 kpl.
• Salaatin lehdet – 4 kpl.
• Oliiviöljy – 3 rkl.
• Soijakastike – 3 rkl.
• Valkosipuli – 3 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri – maun mukaan

Askel askeleelta salaatin valmistus omelettipannukakkuilla:

1. Kanafilee tulee keittää ja laittaa sivuun jäähtymään.
2. Hienonna kesäkurpitsa, suola ja pippuri.
3. Munat on vatkattu ja suolattava, paista munakaspannukakkuja. Pilko valmiit pannukakut hienoksi.
4. Seuraavaksi pilko kurkku, salaatti, keitetty rinta.
5. Sekoita kaikki ainekset ja mausta soijakastikkeen, oliiviöljyn ja raastetun valkosipulin seoksella.
6. Voit koristella sellaisen ruuan punaisella kaviaarilla ja tillin oksilla.

Merkintä! Uudenvuoden pöydän 2022 ruokalistaa voidaan täydentää myös klassisilla kasvissalateilla auringonkukkaöljyllä, mutta oliiviöljy- ja valkosipulikastike on paljon mielenkiintoisempi.

Salaatti "Tiger"

Ihanteellinen ja erittäin söpö salaatti, josta tulee ehdottomasti illan kuninkaallinen ruokalaji. Tiikeripennulle tarvitset:

• Perunat – 4-5 kpl;

• Makkara – 200 gr.;

• Kaikki kurkut (tuoreet tai suolatut) – 200 gr.;

• Purjo tai sipuli – 150 gr;

• Munat -2-3 kpl;

• Porkkanat – 400 gr.;

• majoneesi – maun mukaan;

• Suolaa ja pippuria – maun mukaan.

• Oliiveja koristeluun (voidaan korvata luumuilla tai mustalla kaviaarilla).

• Keitä perunat ja porkkanat, jäähdytä ja kuori. Raasta perunat.

• Leikkaa keitetty tai savustettu makkara pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkut samalla tavalla.

• Leikkaa purjo pieniksi viipaleiksi, jos käytit sipulia – leikkaa ne kuutioiksi ja jätä jääveteen 20 minuutiksi. Tämä on tarpeen kitkerän maun poistamiseksi sipulista.

• Keitä munat ja raasta. Älä hiero yhtä proteiinia, se on jätettävä koristeluun.

• Raasta keitetyt porkkanat.

• Ota iso litteä salaattiastia. Laita perunat salaattikulhon pohjalle. Suola ja pippuri maun mukaan. Tee tiikerin tai kissan pään muotoinen peruna – pyöreä pää ja korvat. Levitä majoneesilla.

• Laita makkara perunoiden päälle, voitele myös majoneesilla.

• Lisää kerros kurkkuja. Jos kurkut ovat tuoreita, ne voidaan suolata. Levitä uudelleen majoneesilla.

• Seuraavaksi tulee sipulikerros ilman majoneesia.

• Viimeinen kerros ennen koristelua on keitetyt munat majoneesilla.

• Levitä keitetyt porkkanat paksuksi kerrokseksi.

• Leikkaa oliivit suikaleiksi.

• Tee munanvalkuaisesta silmät ja posket, oliiveista ripset ja nenä. Oppilaille voit ottaa kurkun, ja suu voidaan leikata makkarasta.

• Tee oliivista tiikerin raidat otsalle ja poskille.

"Joulukuusi lumessa"

Ruoanlaitto:

1. Voitele salaatin tarjoilumuoto majoneesilla.
2. Jauha kaikki ainekset ja aseta kerrokset seuraavassa järjestyksessä:

• broilerin filee;
• kurkut;
• keltuainen;
• juusto;
• maissi;
• proteiinia.

3. Voitele jokainen salaattikerros majoneesilla.
4. Koristelemme salaatin: Tein joulukuuset kurkuista ja asettelin kurkkupuolirenkaita salaatin kehän ympärille.

sieni niitty

"Mushroom Glade" on salaattiresepti, jota monet kotiäidit ovat jo arvostaneet. Ruoanlaittoon tarvitset marinoituja herkkusieniä, jotka antavat ruoalle pikantin maun. Salaatista tulee kaunis, erittäin maukas ja juhlava.

Ainesosat:

• 300 g herkkusieniä (marinoituja);
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 4-5 munaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 200 g kinkkua;
• 2 porkkanaa;
• 2 perunan mukulaa.

Ruoanlaitto:

• Peitämme syvän astian kokonaan kelmulla ja asettelemme marinoidut herkkusienet korkit alaspäin ensimmäiseen kerrokseen.

• Sienet ripottelevat runsaasti hienonnetulla vihreällä sipulilla, tiivistetään lusikalla ja rasvataan majoneesilla.

• Hiero keitetyt munat karkealla raastimella, tee niistä seuraava kerros ja voitele majoneesilla.

• Ripottele munakerros juustoraasteella ja peitä se myös ohuella majoneesiverkolla.

• Nyt otamme kinkun, leikkaamme sen suikaleiksi, laitamme juuston päälle ja voitelemme majoneesilla.

• Sitten tulee kerros raastettua keitettyä porkkanaa ja majoneesia. Viimeinen kerros on perunat, jauhetaan myös raastimella ja voitele kastikkeella.

• Peitä salaatti kalvolla, aseta se viileään paikkaan useita tunteja. Ennen tarjoilua käännä salaattikulho varovasti litteäksi, koristele tuoreella tillillä.

Kinkku voidaan korvata kanalla tai naudanlihalla, ja tavallisten porkkanoiden sijasta laita porkkanat koreaksi.

Jälkiruoka

Tiikerin vuoden jälkiruoka ei välttämättä ole makea. Voit valmistaa sen myös lihatuotteiden kanssa. Varmasti vuoden 2022 omistaja pitää:

Inkivääri panna cotta karamellikastikkeella

Ottaen huomioon pääruokien ja jopa alkupalojen kylläisyyden, uudenvuoden 2022 uudenvuodenpöydän ruokalistalla oleva jälkiruoka on kevyt ja ilmava. Valinnan voi lopettaa panna cotta karamellikastikkeella, joka yllättää hienostuneen gourmetinkin miellyttävällä tuoksullaan.

Ainesosat:

• Maito – 100 ml
• Kerma 15% – 300 ml
• Sokeri – 110 g
• Gelatiini – 8 g
• Vesi – 3 rkl.
• Inkivääri – 1 juuri
• Mandariinit – 6 kpl.
• Rosmariini – 0,5 tl

Kuinka tehdä Ginger Panna Cotta askel askeleelta:

1. Liota gelatiini ohjeen mukaan.
2. Kaada maito ja kerma kuivaan kattilaan, lisää 50 g sokeria, kolmasosa viipaleiksi leikatusta inkiväärijuuresta. Laitamme seoksen keskilämmölle ja kuumennamme, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
3. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää liuennut gelatiini, sekoita hyvin, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Poista inkivääriviipaleet maitoseoksesta.
5. Siivilöi hienon siivilän läpi, kaada seos kulhoihin. Ilmoitettu ainesosien määrä riittää 4 astiaan.
6. Laita panna cotta jääkaappiin, kunnes se on täysin hyytynyt.
7. Ripottele paistinpannulle sokeria ja lisää 60 ml vettä. Odotetaan, että se karamellisoituu.
8. Heti kun sokeri alkaa sulaa, lisää rosmariini ja kuoritut mandariiniviipaleet. Lämmitämme niitä karamellissa 1 minuutin ajan.
9. Lisää seokseen voi ja anna sen jäähtyä hieman.
10. Ripottele panna cotta karamellilla ja tarjoile.

Inkiväärin ja rosmariinin hieno maku tuo ruokaan uudenvuoden tunnelmaa, mutta halutessasi voit ottaa sen sijaan vaniljasokeria ja jättää rosmariinin karamellissa. On erittäin tärkeää seurata karamellin valmiutta. Jos ylialtistat sokerimassan tulelle, astiaan ilmestyy epämiellyttävä katkeruus. Tässä tapauksessa on parempi valmistaa se uudelleen.

Kermaisia ​​käpyjä hedelmäsalaatin kera

Hedelmät ovat loistava jälkiruokapohja. Ja olkoon niiden joukossa appelsiineja, esimerkiksi appelsiineja tai mandariineja. Tee näin: Kermaisille käpyille:

• 0,5 pakkausta voita (125 g),
• 3 art. lusikat sokeria,
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 munaa,
• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi 33 % kermaa
• Ripaus suolaa,
• Kermavaahto

Täytettä varten:

• 2 banaania,
• 5 mandariinia,
• 1 makea päärynä
• tuoreita marjoja

Ruoanlaitto:

1 Vatkaa voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lopetamatta vatkaamista lisäämme munat, suolan ja osia jauhoista yksi kerrallaan.

2 Lisää lopuksi lämmin kerma ja sekoita kaikki tasaiseksi.

3 Paista voidellussa vohveliraudassa kullanruskeiksi. Poistamme ja heti, kunnes ne ovat jäähtyneet, käännämme sarven niistä pois.

4 Puhdistamme hedelmät ja leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi, puramme mandariinit viipaleiksi. Sekoita varovasti ja täytä sarvet niillä. Laita tuoreita marjoja hedelmäsalaatin päälle. Koristele kermavaahdolla.

Kermainen kartio hedelmäsalaattia. Kuva: GLOBAL LOOK PRESSMacaroons

• 1 kuppi kuorittuja manteleita
• 0,5 dl tomusokeria
• 1 muna
• ripaus vaniljaa.

Ruoanlaitto:

6-8 annokselle; 300 kcal / 100 g.

1 Mantelit huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan siinä 1 minuutti. Sitten valutamme veden ja poistamme pähkinöistä katkeran kuoren. Kuivaa mantelit pyyhkeellä.

2 Jauha kuoritut pähkinät tehosekoittimessa jauhoiksi, lisää vatkattu muna, tomusokeri ja vanilja. Sekoitamme.

3 Voitele uunipelti öljyllä (voit peittää sen leivinpaperilla) ja levitä pähkinämassa lusikalla sen päälle.

4 Paista 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia. Keksit halkeilevat hieman, mutta niin sen pitääkin olla. Muuten, ne siirtyvät pois pannulta paljon helpommin, jos annat niiden jäähtyä kunnolla.

Raakajälkiruoka ilman paistamista

Ainesosat:

• raejuusto 5-9% rasvaa. – 300 gr;
• smetana – 3-5 rkl. L.;
• sokeri – 100 gr.;
• banaanit – 2 kpl;
• sokerikeksejä (vuosipäivä) – 150 gr.;
• suklaa, kaikki hedelmät tai marjat – koristeeksi.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita raejuusto smetanan ja sokerin kanssa sauvasekoittimella. On parempi valita raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 5-9%.

On parempi käyttää smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15%, mutta ei ole tärkeää valita eri rasvapitoisuutta.

2. Leikkaa banaanit viipaleiksi.
3. Keräämme jälkiruoan muotoon, jonka mitat ovat 20 * 15 cm.
4. Laita pohjalle keksit (voit valita "Perinteinen vuosipäivä").
5. Seuraavaksi tulee kerros rahkakermaa ja kerros banaania.
6. Toista, levitä kerros keksiä.
7. Seuraavaksi kerros rahkakermaa ja banaaneja.
8. Huippujälkiruoka voidaan koristella raastetulla suklaalla, millä tahansa hedelmillä tai marjoilla!
9. Suljemme valmiin jälkiruoan kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin 2 tunniksi.
10. Ajan jälkeen otamme jälkiruoan jääkaapista, leikkaamme sen paloiksi ja tarjoamme pöytään!

Humalassa kirsikkakakku

Ainesosat:

keksi:

• munat – 6 kpl;
• jauhot – 180 gr.;
• sokeri – 180 gr;
• kaakao – 30-40 gr;
• sitruunamehu – 1 rkl. l.

täyte:

• kirsikka – 400 gr.;
• rommi – 100 ml;
• sokeri – 3 rkl. l.;
• voita – 100 gr.;
• kondensoitu maito – 100 gr.;
• kirsikkamehu – 100 ml;
• suklaa – 100 gr.

lasite:

• suklaa – 70-80 gr.;
• voita – 50 gr.;
• kerma – 50 ml;
• sisustus (valinnainen);
• maapähkinät – 80-100 gr;
• voita – 15 gr.;
• kondensoitu maito – 15 gr.

Ruoanlaitto:

1. Kaada pakastetut kirsikat rommilla ja anna kirsikoiden sulaa huoneenlämmössä.
2. Kun kirsikka sulaa ja vapauttaa mehua, lisää sokeri ja anna hautua 10-12 tuntia.
3. Jos kirsikka on tuoretta, lisää heti sekä rommi että sokeri.
4. Keksimuotin valmistus:

• peitä pohja pergamentilla;
• Voitele sivut voilla tai kasviöljyllä ja vuoraa leivinpaperilla.

5. Keksitaikinan sekoittaminen:

• proteiinien erottaminen keltuaisista;
• vatkaa valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä sokeria ja sitruunamehua;
• lisää keltuaiset yksi kerrallaan lopettamatta valkuaisten vatkaamista;
• sekoita jauhot ja kaakao erillisessä astiassa;
• Sekoita kuivat aineet varovasti munaseokseen, jotta taikina ei putoa.

6. Paistamme keksiä täysin kypsäksi: 30-40 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.
7. Jäähdytä keksi kokonaan.
8. Suodatamme kirsikka (jos sokeri ei ole täysin liuennut, sekoita saatua siirappia, kunnes se on täysin liuennut), laita muutama marja sivuun (neitä tarvitaan koristeluun)
9. Leikkaamme jäähtyneestä keksistä yläosan ja valitsemme jäljelle jääneestä (useimmasta) massan, eli teemme eräänlaisen keksimuodon (kehyksen) ja jauhamme sitten valitun murun keskikokoisten ja hienojakoisten fraktioiden muruiksi.
10. "Liuota" vesihauteessa voi, kondensoitu maito, suklaa ja kirsikasta vapautunut mehu, sekoitettuna rommiin – sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu nestemäinen kerma.
11. Yhdistämme aiemmin valitun keksimurun ja kerman, lisäämme kirsikat ja sekoitamme kaikki huolellisesti.
12. Täytä keksirunko syntyneellä massalla ja sulje kakku keksikannella (kakun päällä)
13. Peitä kakku kelmulla ja lähetä jääkaappiin 5-8 tunniksi
14. Ennen kuin otat kakun jääkaapista:

• valmista lasite: "liuota" suklaa, voi ja kerma vesihauteessa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi;
• jauhaa esipaahdetut maapähkinät (keskikokoinen ja suuri fraktio);
• valmista valkoinen kerma: sekoita koristeeksi tarkoitettu pehmennetty voi ja kondensoitu maito (huoneenlämpöinen).

15. Kuorrutetaan jäähtynyt kakku
16. Koristele kakku:

• ripottele sivuille maapähkinöitä;
• kakun päälle "istutamme" useita valkoisen kerman "pyramideja", laitamme kirsikkamarjan jokaisen "pyramidin" päälle;
• voit koristella haluamallasi tavalla.

17. Lähetämme kakun jääkaappiin, kunnes lasite kovettuu.

Suklaamuffinsseja

Jos uudenvuoden meteliin jää aikaa, voit jälkiruoaksi tarjota vieraille herkullisia ja ilmavia suklaamuffinsseja. Jopa kokki, jolla ei ole kokemusta, osaa valmistaa ne. Ja kyllä, se ei vie paljon aikaa.

• Sulata 100 g voita ja 100 g suklaata. Jos käytämme maitosuklaata, jätämme sokerin pois reseptistä. Jos otamme tummaa suklaata, vatkaa munat (3 kpl) 40 g:lla sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
• Siellä lisäämme myös teelusikallisen leivinjauhetta ja jauhoja (2 ruokalusikallista). Sekoitamme. Voit myös lisätä maun mukaan: jauhettuja pähkinöitä, kanelia, jauhettua kahvia.
• Kaada valmistettuun seokseen sulatettu voi suklaalla ja sekoita kaikki nopeasti.

Muffinssit ovat mureampia, mitä vähemmän jauhoja niissä on, joten vaikka tämä ainesosa näyttäisikin riittämättömältä, älä lisää enempää kuin ohjeessa. Suklaa toimii sakeuttajana tässä reseptissä.

• Täytämme silikoni- tai paperimuotit valmiilla taikinalla ja kastamme taikinaan valkosuklaapaloja (yhteensä se vie 50 – 100 g).
• Paista 15-20 minuuttia 190 asteessa.
• Ota jälkiruoka uunista ja tarjoile lämpimänä (voit ripotella päälle tomusokeria).

Glögi omenoilla, sitruunalla ja kanelilla

Voit valmistaa tällaisen tuoksuvan uudenvuodenjuoman kahdessa versiossa, alkoholipitoisena ja alkoholittomana, jotta myös lapset voivat nauttia siitä.

Ainesosat:

• kuiva punaviini – 200 ml;
• neilikka – 2 kpl;
• kaneli – 1 tunti l;
• Omena;
• sitruuna – ½ kpl;
• hunaja – 2 tl

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

• Kaada kuiva viini kattilaan, lisää viipaloitu omena, kaneli, neilikka ja sitruuna, kuumenna kiehuvaksi, sammuta lämpö.

• Kuumenna glögiä kannen alla lämpimäksi, kaada lasit omenaviipaleiden kanssa, tarjoile.

• Alkoholittomaan glögiversioon käytämme kirsikka- tai viinirypälemehua.

Vinkki Glögisäiliön voi peittää hieman, jotta juoma imeytyy paremmin.

Lehtitaikinapiirakka makkaran ja juuston kanssa

Ainesosat:

• makkarat – 10 kpl;
• hiivaton taikina – 500 gr;
• muna – 2 kpl;
• juusto – 200 gr.

Ruoanlaitto:

1. Kauli taikina.
2. Käärimme siihen makkarat.
3. Vatkaa muna ja sivele.
4. Leikkaamme tuotteen yhtä suuriin osiin ja laitamme leivinastioihin.
5. Lämmitämme uunin 180 asteeseen.
6. Paista 20 minuuttia.
7. Ripottele juustoraasteella muutama minuutti ennen kypsennystä.

Jälkiruoaksi voit keittää myös pitarullan lihatäytteellä, cheburekkeja sekä raejuustokakun.

Piparkakku Joulu Piparkakku

Ainesosat:

• Jauhot – n. 900 gr;

• Munat – 3-4 kpl;

• Hunaja – 250 gr;

• Sokeri – 350 gr.;

• Voi – 300 gr.;

• sooda – 1 tl;

• Kaneli – 1 tl;

• Inkivääri – 1 tl;

• muskottipähkinä – ½ tl

• Sekoita hunaja ja mausteet, kiehauta. Yhdistä öljyyn ja liuota.

• Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi, sekoita hunajamassan kanssa.

• Sekoita kuivat ja märät aineet. Jauhot tulee kaataa annoksittain. Anna taikinan levätä jääkaapissa 5-7 tuntia.

• Ota taikina pois, kauli ilman jauhoja ja leikkaa piparkakut muotoon. Paista piparkakkuja uunissa 170 asteessa 10-15 minuuttia. Koristele tarjoilun yhteydessä kuorrutuksella, jauheella tai sprinkleillä.

Sokerikakkuja mansikoilla

Uudeksi vuodeksi 2021 voit valmistaa upean ja herkullisen jälkiruoan keksikakkujen muodossa mansikoiden kanssa. Tällaisen herkkuresepti on hyvin yksinkertainen, ja tulos on todellinen kulinaarinen mestariteos, kuten kuvassa.

Ainesosat:

• 50 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 50 g sokeria.

Täytettä varten:

• 300 ml kermaa (33-35 %);
• 20-30 g tomusokeria;
• 200-300 g mansikoita.

Ruoanlaitto:

• Valmista useita leivinlevyjä, joiden kääntöpuolelle piirrämme ympyröitä, joiden halkaisija on 12-15 cm.

• Vatkaa taikinaa varten munat sokerin kanssa hyvin ja siivilöi sitten jauhot, sekoita tasaiseksi.

• Sitten laitamme jokaisen ympyrän keskelle lusikan, jossa on taikinaliuska, jakaa se.

• Paistamme keksiä uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 6-8 minuuttia.
• Ota paistettu keksi leivinpaperista ja anna jäähtyä.

• Leikkaa täytettä varten mansikat ja vatkaa kerma sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
• Siirrä kerma uurretulla kärjellä varustettuun konditoriapussiin ja valuta kermavaahtoa kakun keskelle.

• Laita marjat kerman päälle.
• Peitä sitten mansikat taas kermalla, nosta keksin reunat, koristele kakut marjoilla ja tomusokerilla.

Juomia uudenvuoden pöydälle

Tärkeä osa juhlaa ovat herkulliset juomat. Jotkut juomat voi valmistaa itse lomaa varten.

Kirsikkajäätelöcocktaileja

Kaksi herkullista kirsikkasorbettipohjaista jälkiruokajuomaa voidaan sisällyttää juhlavaan uudenvuoden menuun vieraiden ja läheisten iloksi.

Ainesosat:

• jäädytetyt kirsikat – 100 g;
• sokeri – 70 g;
• voita – 50 g.

Cherry in Chocolate -juomalle:

• luonnollinen haudutettu kahvi – 150 ml;
• jauhettu kahvi – 1 rkl. l;
• katkera suklaa – 100 g;
• jäätelö – 100 g.

Frosty Cherry -juomaan:

• banaanit – 2 kpl;
• maito – 100 ml;
• jäätelö – 100 g.

Askel askeleelta resepti:

• Keitä kivettömiä kirsikoita sokerin ja voin kanssa 5-10 minuuttia. keittämisen jälkeen jäähdytä.

• Jauhamme kirsikkamassan tehosekoittimessa, kaada se lasiin, lähetä se pakastimeen kovettumaan.

• Valmistamme pohjan Frosty Cherry -cocktailille vatkaamalla jäätelöä banaanin kanssa tehosekoittimessa, laita se jääkaappiin.

• Valmistamme myös Cherry in Chocolate -cocktailin ainekset vatkaten murskattua suklaata kuumaan luonnonkahviin, lisäämällä pikakahvia ja laittamalla sen pakastimeen jäähtymään.

• Otamme yhden lasin jäädytetyllä kirsikkasorbetilla, laitamme annoksen jäätelöä, laitamme kirsikka päälle koristeeksi, kaada sakeutunut jäähtynyt kahvi.

• Koristelemme cocktailin raastetulla suklaalla, laitamme sen jääkaappiin tai tarjoamme sen heti pöytään.

• Kaada Frosty Cherry -juomaa varten jäähtynyt banaanijäätelöseos jäljellä olevaan lasiin kirsikkasorbetin kera, laita annos jäätelöä. Koristele cocktailin maitovaahdolla ja kirsikoilla, tarjoile.

Vinkki: Kirsikkasorbetin voi ensin pakastaa, murskata muruiksi tehosekoittimella ja kaataa sen jälkeen lasiin seuraavin vaihein.

Tyrni calamansilla ja inkiväärillä aprikoosi brandyllä

Ainesosat:

Tyrni sose – 100 ml

Calamansi mehu – 60 ml

Inkiväärisekoitus – 40 ml

Hunaja – 50 ml

Aprikoosi brandy – 50 ml

Valmistusmenetelmä: Kaikki ainekset sekoitetaan ja kuumennetaan höyrystimellä tai muulla käytettävissä olevalla menetelmällä. Alkoholiton versio: poista brandy, lisää appelsiinimehu (50 ml) ja kuuma vesi (50 ml).

Samppanja cocktaileja

Samppanja on täydellinen pohja uudenvuoden cocktailille. Riittää, kun lisäät 15 ml. marjalikööri, siivu mitä tahansa hedelmää sekä teelusikallinen sokeria – ja herkullinen cocktail on valmis. Todelliset asiantuntijat lisäävät kermaista jäätelöpalloa cocktaillasiin.

Juo "Inkivääri"

Tiikeri ei pidä alkoholista liikaa, ja hän välttää mieluummin poreilevia juomia. Tässä voit tarjoilla soodan sijasta:

• Pieni inkiväärijuuri
• 150 g hunajaa
• 3 sitruunaa
• 3 litraa vettä

Ruoanlaitto:

1 Kuori ja raasta inkivääri.

2 Lisää hunajaa inkivääriin, laimenna kaikki lämpimällä keitetyllä vedellä.

3 Lisää juomaan 2 sitruunan kuori.

4 Anna juoman hautua ja suodattaa.

5 Purista sitruunoista mehu, lisää juomaan ja jäähdytä.

Kermaoranssi cocktail

Ainesosat:

Mantelilikööri – 30 ml

Baileys – 30 ml

Appelsiinihillo – 25 g

Vodka – 40 ml

Mantelimaito – 70 ml

Valmistaminen: Sekoita ainekset shakerissa. Otamme lasin jäällä ja suodatamme cocktailin shakerista jäälasiin. Koristele appelsiinilastuilla ja tarjoile.