Podstawą noworocznego menu są dania gorące. Muszą być gotowane z mięsa, w przeciwnym razie patron 2022 będzie obrażony i odejdzie, zabierając ze sobą szczęście i dobrobyt. Warzywa nadają się jako dodatkowe składniki (w zależności od przepisu). Możesz dodać trochę przypraw dla smaku, ale nie powinieneś ich nadużywać.

Akordeon wieprzowy w piekarniku

Składniki:

wieprzowina – 500 gr.;
twardy ser – 200 gr.;
pomidor – 2 szt.;
czosnek – 3 zęby;
Sól;
pieprz.

Gotowanie:

Ser pokroić w cienkie plasterki.
Pomidory również pokroić w cienkie plasterki.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
W kawałku wieprzowiny wykonaj głębokie nacięcia w odległości 1 centymetra od siebie, nie przycinając do podstawy 1,5 – 2 centymetrów.
Zetrzyj z solą, pieprzem, przyprawami (opcjonalnie) wewnątrz i na zewnątrz.
Do kawałków włożyć plasterki sera, pomidorów i czosnku.
Owinąć wieprzowinę w folię i włożyć do formy do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 1 godzinę.
Po 45 minutach rozłóż folię i piecz przez kolejne 15 minut.

Francuskie mięso z pieczarkami

To danie to korzystna dla wszystkich opcja na noworoczny stół. Zawsze okazuje się bardzo soczysty i satysfakcjonujący, a użyte w tym przepisie przyprawy nadadzą mu niezwykłego pikantnego smaku i aromatu.

Składniki:

wieprzowina – 600 g;
ziemniaki -800 g;
cebula – 1-2 szt.;
pieczarki – 200 g;
mozzarella – 250 g;
cheddar – 50 g;
parmezan – 30 g;
majonez – 150 ml;
suszony czosnek – 1 łyżeczka;
oregano – ½ łyżeczki. l.;

Dla smaku dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, soli i pieprzu.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Kroimy mięso, ubijamy. Sól, pieprz do smaku.
Pokrój ziemniaki w cienkie kółka, wymieszaj z przyprawami, zanurz w majonezie.
Trzy serki na tarce.
Pokrój cebulę w krążki, połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem.
Ułóż mięso, ziemniaki, grzyby warstwami.
Posyp wszystko serem na wierzchu, zalej majonezem.
Blachę wkładamy do piekarnika, smażymy przez 1 godzinę w temperaturze 170 ° C.

10 minut przed gotowością naczynie należy wyjąć z piekarnika i ponownie posypać serem, piec do pełnego ugotowania.

Ważny!

Możesz użyć pomidorów zamiast grzybów.

Soczyste mięso pod futrem

Składniki:

mięso – 600 gr.;
pieczarki – 350 gr.;
obrane ziemniaki – 500 gr.;
czerwona cebula – 2 szt.;
masło – 40 gr.;
pomidory – 200 gr.;
ser – 100 gr.;
majonez – 2 łyżki. L.;
Sól;
pieprz;
przyprawa do mięsa uniwersalna – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Pokrój mięso na porcje, ubij z obu stron.
Do mięsa dodaj sól, pieprz i dowolną przyprawę (mam uniwersalną).
Mięso wkładamy do miski i gdy pracujemy nad innymi składnikami, odstawiamy mięso.
Ziemniaki kroimy, napełniamy wodą i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie przez około 20 minut.
Z gotowych ziemniaków odcedź wodę i zostaw trochę wody na dnie, dodaj masło i zacier.
Cebula 1 szt. drobno posiekaj, drugi kawałek pokrój w pierścienie.
Pieczarki pokroić w kostkę.
Pokrój pomidory w kółka.
Trzy serki na grubej tarce.
Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj grzyby i smaż, aż cały płyn, który zostanie uwolniony podczas smażenia grzybów, wyparuje.
Dodaj sól do smaku.
Krążki cebulowe włożyć do naczynia do pieczenia, na wierzchu mięso, posmarować majonezem, następnie posmarować smażone pieczarki z cebulą, następnie pomidory, na wierzchu przykryć puree ziemniaczanym.
Formę zakrywamy folią i wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 30-35 minut.
Po określonym czasie wyjmujemy go z piekarnika, zdejmujemy folię i posypujemy tartym serem, odsyłamy z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aby ser się roztopił i uzyskał pyszną skórkę.

Strona jagnięca z owsianką

Baranek to rarytas na naszym stole. Ale dlaczego nie zafundować sobie tego na Nowy Rok?

1,5-2 kg boczki jagnięcej z żeberkami,
2 szklanki kaszy gryczanej,
2-3 żarówki
garść gotowanych grzybów,
Sól,
Zmielony czarny pieprz,
3-4 ząbki czosnku,
1 ul. łyżka przygotowanej musztardy

Gotowanie:

1 Jagnięcinę umyć i wytrzeć do sucha. Nadziewamy go czosnkiem, nacieramy solą, pieprzem i musztardą (musztarda – na chrupko). Odstaw do lodówki na 3-4 godziny.

2 Osobno ugotować kruszoną kaszę gryczaną. I wymieszaj z drobno posiekaną surową cebulą i posiekanymi grzybami.

3 Tak przygotowaną jagnięcinę układamy na blasze do pieczenia żebrami do góry. W środku zasypiamy kasza gryczana.

4 Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, ciągle zalewając mięso i owsiankę z uwolnionym tłuszczem. W zależności od piekarnika strona jagnięca gotuje się przez 1,5–2 godziny.
Gęś noworoczna

1 tuszka gęsi (3 – 4 kg)
2 szklanki suszonych śliwek
1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
2 duże kwaśne jabłka
0,5 szklanki brandy
5 – 6 ząbków czosnku
zmielony czarny pieprz
Sól

Gotowanie:

Na 8 porcji; 320 kcal/100g.

1 Moja gęś i wytrzyj do sucha. Nadmiar tłuszczu w jamie brzusznej można odciąć. Natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, mielonym czarnym pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Wyjeżdżamy na 1 godzinę.

2 Nadzienie: śliwki umyć, pokroić na połówki i wypełnić koniakiem. Powinien całkowicie wchłonąć się w jagody. Lekko posiekaj orzechy i wymieszaj z „pijanymi" suszonymi śliwkami. Pokrój jabłka na ćwiartki i usuń rdzeń.

3 Wkładamy nadzienie do brzucha gęsi i zaszywamy. Samego ptaka wkładamy do rękawa do pieczenia i odcinamy jeden róg. Jest to konieczne, aby noworoczna uczta nie była gotowana na parze, ale pieczona.

4 Gęś wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C i pieczemy w ten sposób przez 30 minut. Następnie obniżamy temperaturę w piekarniku do 180 ° C i dalej smażymy przez kolejne 2 – 2,5 godziny. Gęś jest gotowa, gdy po nakłuciu zaczyna się z niej wyróżniać klarowny sok.

Ryba z pomarańczami

Z pomarańczami możesz upiec nie tylko mięso, ale także ryby. Przygotuj takie danie na noworoczny stół, Twoi goście będą zachwyceni.

Składniki:

500 g fileta z tilapii;
1 marchewka;
1 pomarańcza;
150 ml śmietany (20%);
sól dla smaku;
1 łyżeczka zioła prowansalskie.

Gotowanie:

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki natrzeć na grubej tarce.

Obieramy również skórkę z jednej pomarańczy tarką, ale tylko dobrze.

Następnie obieramy tę samą pomarańczę wraz z białą folią, aby w gotowym naczyniu nie miała gorzkiego smaku i kroimy w kółka.
Filet rybny umyć, osuszyć i pokroić na porcje.

Posolić kawałki ryby do smaku i posypać ziołami prowansalskimi.
Smarujemy formę olejem, rozprowadzamy cebulę, posypujemy startą marchewką na wierzchu.

Posolić trochę marchewki, posypać skórką pomarańczową i ułożyć kawałki ryby.

Nasmaruj rybę kwaśną śmietaną, ułóż plastry pomarańczy.

Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30 minut.

Zamiast tilapii można użyć innych ryb, takich jak sola, halibut, panga czy różowy łosoś.

Karp faszerowany orzechami włoskimi, grillowany

Składniki:

karp – 1,2 kg;
granat – 1 szt.;
orzechy włoskie – 250 gr.;
pietruszka;
czosnek – 6 zębów;
mielony czarny pieprz – 1,5 łyżeczki;
sól – 1,5 łyżeczki;
Papryka kopchenaya — 1 łyżeczka. l.;
olej roślinny – 3 łyżki. l.

Gotowanie:

Robimy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj sól, zmielony czarny pieprz, wędzoną paprykę i olej roślinny.
Przygotuj nadzienie: wymieszaj posiekane orzechy, posiekaną pietruszkę, czosnek, sól, pieprz czarny, pestki granatu i olej roślinny.
Mój, oczyść karpia.
Posmaruj rybę w środku marynatą i wypełnij brzuch farszem.
Zapinaj na szpikulce.
Nasmaruj rybę marynatą na zewnątrz i smaż na węglach przez 25 – 30 minut.

Przekąski na ciepło i zimno

Przekąski na ciepło i zimno to obowiązkowy poczęstunek, który zawsze znajdzie się na każdym noworocznym stole. Urozmaicają i wzbogacają świąteczne menu. Do gotowania gospodyni używa różnych składników.

Kurczak i ananasy

Taka przystawka jest zawsze odpowiednia na stół w formie bufetu, urodziny i Nowy Rok. Oferujemy gotowanie canape z pieczonym kurczakiem i egzotycznymi owocami.

Składniki:

filet z kurczaka – 1 szt.;
ananasy w puszkach – 3-4 pierścienie;
pomarańczowy – 1 szt.;
czosnek – 1 ząbek;
sucha mięta – 3 gałązki;
przyprawa do mięsa, soli, pieprzu – do smaku;
olej roślinny – do smażenia.

Gotowanie:

Filet z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, suszymy na ręczniku papierowym, sól, pieprz, posypujemy przyprawami.

Na patelnię wlej trochę oleju roślinnego, włóż tam miętę i obrany, zmiażdżony czosnek. Rozkładamy mięso drobiowe, smażymy na złoty kolor z każdej strony.

Usuwamy miętę i czosnek, przenosimy filet na blachę do pieczenia i gotujemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.

Usuń folię z obranej pomarańczy, pokrój cytrusy w zgrabną kostkę. W ten sam sposób zmiel schłodzone mięso.

Ananasy kroimy na kawałki i przystępujemy do montażu kanapek. Najpierw na szaszłyki nakładamy ananasy, potem pomarańcze i kurczaka. Znowu kawałek tropikalnych owoców i kurczaka.

Możesz użyć świeżego ananasa zamiast ananasa w puszkach.

Rolada wieprzowa

Kolejnym daniem głównym noworocznego menu 2022 jest rolada wieprzowa. Połączenie słodko-kwaśnego smaku nadzienia z mięsem kojarzy się wielu osobom z zimowymi festynami. Pomimo pozornej złożoności, łatwo przygotowuje się ciekawe danie. Część gotowania odbywa się 30 grudnia, 31 grudnia pozostaje tylko zebrać i upiec bułkę w piekarniku.

Składniki:

Schab wieprzowy – 1,5 kg
Kapusta Kiszona – 300 g
Żurawina – 100 g
Jabłko – 1 szt.
Ser twardy – 150 g
Boczek – 200g
Sól dla smaku
Czosnek, przyprawy – do smaku

Krok po kroku gotowanie bułki wieprzowej:

Z kawałka schabu odetnij nadmiar tłuszczu.
Pokrój mięso w taki sposób, aby uzyskać równą warstwę. Ruchy noża powinny przebiegać spiralnie.
Odbijamy kawałek mięsa do grubości około 7 mm.
Sól, pieprz, posyp sosem sojowym, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki.
Jako nadzienie pokrój boczek w drobną kostkę i smaż na rozgrzanej patelni przez około minutę.
Na patelnię włożyć szatkę do kapusty kiszonej, jabłka, obrane i pokrojone w kostkę, żurawinę. Mieszając, smaż nadzienie do 2 minut. Ważne jest, aby odparować wilgoć, ale nie suszyć składników.
Do schłodzonej masy dodać starty ser i dobrze wymieszać.
Wyciągamy kawałek mięsa z lodówki, równomiernie rozprowadzamy na nim nadzienie i zwijamy w rolkę.
Zapinamy nitką, aby się nie rozpadła. Natrzyj mięso czosnkiem (w razie potrzeby możesz użyć suchej przyprawy).
Roladę szczelnie zawinąć w folię i piec w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 180°C, następnie otworzyć folię i kolejne 10 minut w temperaturze 220°C do przyrumienienia bułki.

Bardzo ważne jest, aby dobrze przygotować mięso do zwinięcia w bułkę – wybić i marynować. Jeśli polędwica nie zostanie wystarczająco ubita, bułka może okazać się ciężka. Z tego samego powodu podczas pieczenia potrawę należy szczelnie przykryć folią, aby nie tylko się upiekła, ale i marnowała we własnym soku.

Pieczarki faszerowane w boczku

Składniki:

pieczarki duże – 7 szt.;
boczek – 10 plastrów;
cebula 1/2 szt.;
ser – 40 gr.;
filet z kurczaka – 250-300 gr.
boczek – 200 gr.

Gotowanie:

Ostrożnie zdejmujemy nogi z grzybów i siekamy je razem z cebulą.
Zmiel kilka plasterków boczku i smaż wszystko przez 7-8 minut.
Owiń każdą czapkę grzyba paskiem boczku i ułóż nadzienie.
Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut.
Pierwsza przekąska gotowa.
Na drugą przekąskę pokrój filet z piersi kurczaka na kawałki, z których każdy jest owinięty paskiem boczku.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut!

Nuggetsy z kurczaka

Ta przystawka z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ponadto smaczne i satysfakcjonujące bryłki podawane na stole w sylwestra ukoją talizman roku i przyniosą szczęście domowi.

Składniki:

filet z kurczaka – 1 szt.;
jajka – 3 szt.;
płatki kukurydziane – 270 g;
mąka – 150 g;
olej roślinny – 1,5 l;
woda – 1 łyżka.;
czosnek – 1 ząbek;
½ łyżeczki. papryka słodka, kurkuma, kolendra mielona, cukier, papryczka chili;
ocet winny – 1 łyżka. l.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Kroimy kurczaka na kawałki.
Wymieszaj przyprawy, dodaj do nich czosnek, ocet winny.
Dodaj wodę, wszystko wymieszaj. Zostawiamy marynatę, zanurzamy w niej filet z kurczaka na 2 godziny, pozwalamy mu się zaparzyć.
Zmiel płatki kukurydziane.
W osobnej misce ubij jajka, dodaj pieprz, sól do smaku.
Kawałki kurczaka obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i obtoczyć w płatkach zbożowych.

Smaż nuggetsy z kurczaka w głębokim tłuszczu przez 6-8 minut. Pod koniec gotowania powinna pojawić się na nich piękna apetyczna skórka.

Rada!

Gotowe bryłki rozkładamy na liściach sałaty i podajemy na ciepło na stole.

Przystawka warzywna na szaszłykach

Wybierając do menu dania noworoczne, należy również wziąć pod uwagę gusta tych, którzy preferują lekkie przekąski. Ulubione warzywa i zioła są nawleczone na szpikulec, ale przy odrobinie wyobraźni nawet tak proste danie jest udekorowane odświętnie.

Składniki:

pomidory koktajlowe
ser Mozzarella
Duże pestki oliwek
Oliwki drylowane
liście szpinaku
Rukola
Salami pokroić w cienkie plasterki
Gotowanie szaszłyków

Krok po kroku gotowanie warzywnych przekąsek na szaszłykach:

Składniki nawlekamy na szpikulec w losowej kolejności.
Wyłóż naczynie do serwowania liśćmi rukoli.
W kółko ułóż na nim szaszłyki, aby składniki sąsiednich produktów się nie powtarzały.
Pierwszą warstwę przystawki dekorujemy liśćmi rukoli, a drugą układamy na szpikulcu. To umieszczenie przekąsek na naczyniu przypomina wieniec noworoczny.

Właściwa dekoracja i serwowanie noworocznego stołu i menu z przepisami są z góry przemyślane. To znacznie skróci czas przygotowań 31 grudnia.

Sałatki na świątecznym stole noworocznym

Żadne święto nie może obejść się bez 1-2 sałatek na uroczystości. 2022 nie będzie wyjątkiem, dlatego do wyboru sałatek również należy podchodzić ze szczególną trwogą.

Szmaragdowa bransoletka

Bardzo łatwo jest sprawić, aby świąteczny stół na Nowy Rok 2022 był urozmaicony, jasny i smaczny. Aby to zrobić, wystarczy ugotować sałatki z wędzonym kurczakiem. Istnieją różne przepisy ze zdjęciami takich potraw, ale sałatka Szmaragdowa Bransoletka stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki:

800 g wędzonego kurczaka;
2 kiwi (+2 do dekoracji);
150 g sera;
100 g orzechów włoskich;
2 jabłka;
pół cytryny;
150 g więcej koreańskiej marchewki;
5 jaj;
1 ząbek czosnku;
400 ml majonezu.

Gotowanie:

Kurczaka wędzonego oczyszczamy ze skóry i kości, mięso kroimy na małe kawałki. Dodaj 2-3 łyżki majonezu, starty czosnek, wszystko dobrze wymieszaj.

Na środek naczynia kładziemy szklankę do serwowania sałatek, dzięki czemu otrzymujemy bransoletkę. A teraz rozprowadzamy wędzone mięso wokół szklanego naczynia. Dolna warstwa jest natychmiast dobrze wyrównana i ubita.

Na drugą warstwę bierzemy kiwi (dojrzałe, ale niezbyt miękkie, niedojrzałe owoce są lepkie i kwaśne), obieramy, kroimy miazgę na małe kostki i kładziemy na wierzchu warstwy mięsa. Ubijamy również warstwę owoców i nakładamy siatkę majonezu.

Na całej powierzchni warstwy kiwi rozprowadzamy ser, starty na grubej lub drobnej tarce i ponownie siatkę majonezu.

Warstwę sera posyp drobno posiekanymi orzechami włoskimi.
Kolejna warstwa to marchewka po koreańsku, pokrojona na mniejsze kawałki, ubij warstwę, aby sałatka się nie rozpadła, i ponownie nałóż cienką siatkę majonezu.

Do sałatki potrzebne są jabłka (najlepiej odmiany słodko-kwaśne). Oczyszczamy je ze skórki i nasion, zalewamy sokiem z cytryny, mieszamy i układamy kolejną warstwę. Powtarzamy siatkę majonezu.

Całość uzupełniamy gotowanymi jajkami, rusztem i zasypiamy ze wszystkich stron.

Lekko miażdżymy warstwę jajek, nakładamy cienką warstwę majonezu, dekorujemy sałatkę cienkimi kółkami z kiwi, orzechów włoskich i pestek granatu.

Jak tylko sałatka zostanie dobrze zaparzona, warstwy są moczone, ostrożnie wyjmij szklankę i podawaj danie do stołu.

Wędzonego kurczaka można zastąpić kurczakiem gotowanym, ale wędzone mięso nadaje sałatce jaśniejszy i bogatszy smak.

Sałatka z naleśnikami omletowymi

Aby urozmaicić menu noworoczne na 2022 r., przepisy na sałatki powinny również zawierać dressingi olejowe. Mimo lekkiego sosu naleśniki z omletami są bardzo satysfakcjonujące, podobnie jak inne zimowe dania.

Składniki:

Jajka – 3 szt.
Pierś z kurczaka – 0,5 szt.
Świeży ogórek – 2 szt.
Cukinia – 1 szt.
Liście sałaty – 4 szt.
Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
Sos sojowy – 3 łyżki.
Czosnek – 3 goździki
Sól dla smaku
Pieprz do smaku

Krok po kroku gotowanie sałatki z naleśnikami omletowymi:

Filet z kurczaka należy ugotować i odstawić do ostygnięcia.
Drobno posiekaj cukinię, sól i pieprz.
Jajka należy ubić i posolić, usmażyć naleśniki z omletem. Drobno posiekaj gotowe naleśniki.
Następnie posiekaj ogórek, sałatę, gotowaną pierś.
Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw mieszanką sosu sojowego, oliwy z oliwek i startego czosnku.
Możesz ozdobić takie danie czerwonym kawiorem i gałązkami kopru.

Notatka! Menu na noworoczny stół 2022 można również uzupełnić klasycznymi sałatkami warzywnymi z olejem słonecznikowym, ale o wiele ciekawszy jest dressing z oliwy z oliwek i czosnku.

Sałatka "Tygrys"

Idealna i bardzo urocza sałatka, która z pewnością stanie się królewskim daniem wieczoru.Do tygrysiego tygrysa będziesz potrzebować:

Ziemniaki – 4-5 szt.;
Kiełbasa – 200 gr.;
Wszelkie ogórki (świeże lub solone) – 200 gr.;
Por lub cebula – 150 gr.;
Jajka -2-3 szt.;
Marchewki – 400 gr.;
Majonez – do smaku;
Sól i pieprz do smaku.
Oliwki do dekoracji (można zastąpić suszonymi śliwkami lub czarnym kawiorem).
Ziemniaki i marchewki ugotować, schłodzić i obrać. Zetrzyj ziemniaki.
Kiełbasę gotowaną lub wędzoną kroimy w drobną kostkę. Pokrój ogórki w ten sam sposób.
Por pokrój na małe plasterki, jeśli użyto cebuli – pokrój w kostkę i pozostaw w lodowatej wodzie na 20 minut. Jest to konieczne do usunięcia gorzkiego smaku z cebuli.
Ugotuj jajka i zetrzyj. Nie pocieraj jednego białka, należy je pozostawić do dekoracji.
Zetrzyj gotowane marchewki.
Weź duże płaskie naczynie do sałatek. Umieść ziemniaki na dnie salaterki. Sól i pieprz do smaku. Zrób ziemniaka w kształcie głowy tygrysa lub kota – okrągła głowa i uszy. Posmaruj majonezem.
Kiełbasę ułożyć na wierzchu ziemniaków, również posmarować majonezem.
Dodaj warstwę ogórków. Jeśli ogórki są świeże, można je posolić. Ponownie posmaruj majonezem.
Następnie pojawia się warstwa cebuli bez majonezu.
Ostatnią warstwą przed dekoracją są gotowane jajka z majonezem.
Rozłóż ugotowaną marchewkę grubą warstwą.
Pokrój oliwki w paski.
Uczyń oczy i policzki z białka jajka, rzęsy i nos z oliwek. Dla uczniów można wziąć ogórek, a usta można wyciąć z kiełbasy.
Z oliwki zrób tygrysie paski na czole i policzkach.

„Choinka na śniegu”

Gotowanie:

Nasmaruj formę do serwowania sałatki z majonezem.
Zmiel wszystkie składniki i ułóż warstwy w następującej kolejności:

filet z kurczaka;
ogórki;
żółtko;
ser;
kukurydza;
białko.

Nasmaruj każdą warstwę sałaty majonezem.
Dekorujemy sałatkę: zrobiłem choinki z ogórków i ułożyłem półpierścienie ogórków na obwodzie sałatki.

grzybowa łąka

„Mushroom Glade” to przepis na sałatkę, który doceniło już wiele gospodyń domowych. Do gotowania potrzebne będą marynowane pieczarki, które nadają potrawie pikantny smak. Sałatka okazuje się piękna, bardzo smaczna i świąteczna.

Składniki:

300 g pieczarek (marynowanych);
1 pęczek zielonej cebuli;
4-5 jaj;
150 g twardego sera;
200 g szynki;
2 marchewki;
2 bulwy ziemniaków.

Gotowanie:

Całkowicie przykrywamy głęboki pojemnik folią spożywczą i układamy pieczarki marynowane z czapkami w dół w pierwszej warstwie.

Pieczarki obficie posypujemy drobno posiekaną zieloną cebulką, ubijamy łyżką i smarujemy majonezem.

Na grubej tarce natrzyj ugotowane jajka, ułóż z nich kolejną warstwę i posmaruj majonezem.

Posyp warstwę jajek tartym serem, a także przykryj cienką siatką majonezu.

Teraz bierzemy szynkę, kroimy w paski, kładziemy na serze i smarujemy majonezem.

Następnie pojawia się warstwa startej gotowanej marchewki i majonezu. Ostatnia warstwa to ziemniaki, również mielimy je na tarce i smarujemy sosem.

Przykryj sałatkę folią, odłóż na kilka godzin w chłodne miejsce. Przed podaniem ostrożnie obróć miskę sałatki na płaskie naczynie, udekoruj świeżym koprem.

Szynkę można zastąpić kurczakiem lub wołowiną, a zamiast zwykłej marchewki umieścić marchewkę po koreańsku.

Deser

Deser w Roku Tygrysa niekoniecznie musi być słodki. Możesz go również ugotować z produktami mięsnymi. Z pewnością właścicielowi 2022 roku spodoba się:

Panna cotta imbirowa z sosem karmelowym

Biorąc pod uwagę sytość dań głównych, a nawet przystawek, deser w menu stołu noworocznego na Nowy Rok 2022 jest lekki i przewiewny. Wybór można zatrzymać przy panna cotcie z sosem karmelowym, która swoim przyjemnym aromatem zaskoczy nawet wyrafinowanych smakoszy.

Składniki:

Mleko – 100 ml
Krem 15% – 300 ml
Cukier – 110 g
Żelatyna – 8 g
Woda – 3 łyżki.
Imbir – 1 korzeń
Mandarynki – 6 szt.
Rozmaryn – 0,5 łyżeczki

Jak zrobić Ginger Panna Cotta krok po kroku:

Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją.
Do suchego rondla wlać mleko i śmietanę, dodać 50 g cukru, jedną trzecią korzenia imbiru pokrojonego w plasterki. Mieszankę kładziemy na średnim ogniu i podgrzewamy, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę, dobrze wymieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Usuń plasterki imbiru z mieszanki mleka.
Przecedzając przez drobne sitko, przelej miksturę do miseczek. Wskazana ilość składników wystarcza na 4 pojemniki.
Włóż panna cottę do lodówki do całkowitego zestalenia.
Na patelnię wsyp cukier i dodaj 60 ml wody. Czekam, aż się skarmelizuje.
Gdy cukier zacznie się topić, dodaj rozmaryn i obrane plastry mandarynki. Ogrzewamy je w karmelu przez 1 minutę.
Dodaj masło do masy i pozwól jej trochę ostygnąć.
Skrop panna cottę karmelem i podawaj.

Wykwintny smak imbiru i rozmarynu doda potrawie noworocznego nastroju, ale jeśli chcesz, możesz zamiast tego wziąć cukier waniliowy i odmówić rozmarynu w karmelu. Bardzo ważne jest monitorowanie gotowości karmelu. Jeśli prześwietlisz masę cukru w ogniu, w naczyniu pojawi się nieprzyjemna goryczka. W takim przypadku lepiej przygotować go ponownie.

Kremowe rożki z sałatką owocową

Owoce stanowią świetną bazę deserową. I niech będą wśród nich pomarańczowe, na przykład pomarańcze lub mandarynki.

0,5 opakowania masła (125 g),
3 art. łyżki cukru,
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka,
1 szklanka mąki
1 szklanka śmietanki 33%
Szczypta soli,
Bita śmietana

Do wypełnienia:

2 banany,
5 mandarynek,
1 słodka gruszka
świeże jagody

Gotowanie:

1 Masło ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając ubijania, pojedynczo wprowadzamy jajka, sól i części mąki.

2 Na koniec dodaj ciepłą śmietanę i wszystko miksuj na gładką masę.

3 Pieczemy w natłuszczonej gofrownicy na złoty kolor. Wyjmujemy i natychmiast, aż ostygną, wykręcamy z nich klakson.

4 Owoce myjemy i kroimy w drobną kostkę, mandarynki rozkładamy na plastry. Delikatnie wymieszaj i wypełnij nimi rogi. Połóż świeże jagody na sałatce owocowej. Udekoruj bitą śmietaną.

Kremowy rożek z sałatką owocową. Zdjęcie: GLOBAL LOOK PRESS Makaroniki

1 szklanka obranych migdałów
0,5 szklanki cukru pudru
1 jajko
szczypta wanilii.

Gotowanie:

Na 6 – 8 porcji; 300 kcal/100g.

1 Migdały parzymy wrzątkiem i moczymy w niej przez 1 minutę. Następnie spuszczamy wodę i usuwamy gorzką skórkę z orzechów. Osusz migdały na ręczniku.

2 Obrane orzechy zmiel w blenderze na mąkę, dodaj ubite jajko, cukier puder i wanilię. Mieszamy.

3 Blachę do pieczenia posmarować olejem (można pokryć pergaminem) i rozsmarować na niej łyżką masę orzechową.

4 Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Ciasteczka trochę pękną, ale tak powinno być. Nawiasem mówiąc, znacznie łatwiej odejdą od patelni, jeśli pozwolisz im odpowiednio ostygnąć.

Twaróg deserowy bez pieczenia

Składniki:

twarożek 5-9% tłuszczu. – 300 gr.;
kwaśna śmietana – 3-5 łyżek. L.;
cukier – 100 gr.;
banany – 2 szt.;
ciasteczka cukrowe (rocznica) – 150 gr.;
czekolada, dowolne owoce lub jagody – do dekoracji.

Gotowanie:

Twarożek wymieszać ze śmietaną i cukrem za pomocą blendera zanurzeniowego. Lepiej wybrać twarożek o zawartości tłuszczu 5-9%.

Lepiej jest użyć śmietany o zawartości tłuszczu 15%, ale nie jest ważne, aby wybrać inną zawartość tłuszczu.

Pokrój banany na plasterki.
Deser zbieramy w formie o wymiarach 20*15 cm.
Umieść ciasteczka na dole (możesz „tradycyjna rocznica”).
Następnie pojawia się warstwa kremu twarogowego i warstwa bananów.
Powtórz, ułóż warstwę ciasteczek.
Dalej – warstwa twarogu i bananów.
Top deser można ozdobić startą czekoladą, dowolnymi owocami lub jagodami!
Gotowy deser zamykamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Po upływie czasu wyjmujemy deser z lodówki, kroimy na porcje i podajemy do stołu!

Pijany Ciasto Wiśniowe

Składniki:

Herbatnik:

jajka – 6 szt.;
mąka – 180 gr.;
cukier – 180 gr.;
kakao – 30-40 gr.;
sok z cytryny – 1 łyżka. l.

Nadzienie:

wiśnia – 400 gr.;
rum – 100 ml;
cukier – 3 łyżki. l.;
masło – 100 gr.;
mleko skondensowane – 100 gr.;
sok wiśniowy – 100 ml;
czekolada – 100 gr.

Glazura:

czekolada – 70-80 gr.;
masło – 50 gr.;
krem – 50 ml;
wystrój (opcjonalnie);
orzeszki ziemne – 80-100 gr.;
masło – 15 gr.;
mleko skondensowane – 15 gr.

Gotowanie:

Zalać mrożone wiśnie rumem i pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia wiśni.
Gdy wiśnia się rozmrozi i uwolni sok, dodaj cukier i odstaw na 10-12 godzin.
Jeśli wiśnia jest świeża, natychmiast dodaj zarówno rum, jak i cukier.
Przygotowanie formy do ciastek:

przykryj spód pergaminem;
posmaruj boki masłem lub olejem roślinnym i wyłóż pergaminem.

Mieszanie ciasta biszkoptowego:

oddzielanie białek od żółtek;
ubij białka do stabilnych szczytów z dodatkiem cukru i soku z cytryny;
nie przerywając ubijania białek, dodawaj żółtka pojedynczo;
w osobnym pojemniku wymieszaj mąkę i kakao;
Delikatnie dodaj suche składniki do masy jajecznej, upewniając się, że ciasto nie odpada.

Pieczemy herbatniki do pełnego ugotowania: 30-40 minut w temperaturze 170-180 stopni.
Całkowicie schłodzić herbatniki.
Odfiltrowujemy wiśnię (jeśli cukier nie rozpuścił się całkowicie, mieszamy powstały syrop do całkowitego rozpuszczenia), odkładamy kilka jagód (będą potrzebne do dekoracji)
Z wystudzonego biszkoptu odcinamy wierzch i wybieramy miazgę z pozostałej (większości), czyli wykonujemy rodzaj biszkoptowego kształtu (szkielet), a następnie wyselekcjonowany miękisz mielimy na okruchy średnich i drobnych frakcji.
W kąpieli wodnej „rozpuść” masło, skondensowane mleko, czekoladę i sok wypuszczony z wiśni, wymieszany z rumem – wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie płynny krem.
Łączymy wcześniej wybrany miękisz biszkoptowy i śmietankę, dodajemy wiśnie i wszystko dokładnie mieszamy.
Napełnij ramkę herbatników powstałą masą i zamknij ciasto pokrywką herbatników (góra ciasta)
Przykryj ciasto folią spożywczą i wyślij do lodówki na 5-8 godzin
Przed wyjęciem ciasta z lodówki:

przygotować glazurę: czekoladę, masło i śmietankę „rozpuścić” w kąpieli wodnej i wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości;
zmielić wstępnie prażone orzeszki ziemne (średnia i duża frakcja);
przygotować białą śmietanę: zmieszać zmiękczone masło i mleko skondensowane (temperatura pokojowa), przeznaczone do dekoracji.

Oblodzenie schłodzonego ciasta
Udekoruj ciasto:

posyp boki orzeszkami ziemnymi;
na wierzchu ciasta „sadzimy” kilka „piramid” białej śmietany, na każdej „piramidzie” kładziemy jagodę wiśniową;
możesz udekorować, jak chcesz.

Ciasto wysyłamy do lodówki, aż glazura stwardnieje.

babeczki czekoladowe

Jeśli w noworocznym zamieszaniu zostanie jeszcze czas, na deser można zaproponować gościom pyszne i zwiewne babeczki czekoladowe. Nawet szef kuchni bez doświadczenia może je ugotować. I tak, to nie zajmie dużo czasu.

Rozpuść 100 g masła i 100 g czekolady. Jeśli używamy mlecznej czekolady, wykluczamy cukier z przepisu. Jeśli weźmiemy ciemną czekoladę, ubij jajka (3 szt.) Z 40 g cukru, aż całkowicie się rozpuści.
Tam również dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia i mąki (2 łyżki). Mieszamy. Możesz również dodać do smaku: mielone orzechy, cynamon, mieloną kawę.
Do przygotowanej mieszanki wlej roztopione masło z czekoladą i wszystko szybko wymieszaj.

Babeczki są tym kruche im mniej zawierają mąki, więc nawet jeśli wydaje się, że ten składnik to za mało, nie należy dodawać więcej niż w przepisie. Czekolada pełni w tym przepisie funkcję zagęszczacza.

Napełniamy silikonowe lub papierowe foremki gotowym ciastem i maczamy w cieście kawałki białej czekolady (łącznie zajmie to od 50 do 100 g).
Piec przez 15-20 minut w 190 stopniach.
Wyjmij deser z piekarnika i podawaj na ciepło (można posypać cukrem pudrem).

Grzane wino z jabłkami, cytryną i cynamonem

Tak pachnący noworoczny napój możesz przygotować w dwóch wersjach, alkoholowej i bezalkoholowej, aby mogły się nim cieszyć również dzieci.

Składniki:

czerwone wytrawne wino – 200 ml;
goździki – 2 szt.;
cynamon – 1 godzina l;
Jabłko;
cytryna – ½ szt.;
miód – 2 łyżeczki

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Do rondla wlać wytrawne wino, dodać pokrojone jabłko, cynamon, goździki i cytrynę, podgrzać do wrzenia, wyłączyć ogień.

Nalegać grzane wino pod pokrywką, aż się ogrzeje, wlać do szklanek wraz z plasterkami jabłka, podawać.

Do bezalkoholowej wersji grzanego wina używamy soku wiśniowego lub winogronowego.

Wskazówka Pojemnik z grzanym winem można lekko przykryć, aby napój był lepiej zaparzony.

Ciasto francuskie z kiełbaskami i serem

Składniki:

kiełbaski – 10 szt.;
ciasto francuskie bez drożdży – 500 gr.;
jajko – 2 szt.;
ser – 200 gr.

Gotowanie:

Ciasto rozwałkować.
Zawijamy w nią kiełbaski.
Ubij jajko i posmaruj.
Produkt kroimy na równe części i umieszczamy w naczyniach do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Piecz przez 20 minut.
Kilka minut przed gotowaniem posyp tartym serem.

Na deser można też ugotować bułkę pita z nadzieniem mięsnym, czeburek, a także twarożek.

Piernik Świąteczny Piernik

Składniki:

Mąka – ok. 900 gr.;
Jajka – 3-4 szt.;
Miód – 250 gr.;
Cukier – 350 gr.;
Masło – 300 gr.;
Soda – 1 łyżeczka;
Cynamon – 1 łyżeczka;
Imbir – 1 łyżeczka;
Gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki
Wymieszaj miód i przyprawy, zagotuj. Połącz z olejem i rozpuść.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wymieszać z masą miodową.
Wymieszaj suche i mokre składniki. Mąkę należy wlewać porcjami. Pozostaw ciasto w lodówce na 5-7 godzin.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj bez mąki i pokrój pierniczki na odpowiedni kształt. Piecz pierniki w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 170 stopni. Podczas serwowania udekoruj lukrem, proszkiem lub posypką.

Biszkopt z truskawkami

Na Nowy Rok 2021 możesz ugotować wspaniały i pyszny deser w postaci ciastek biszkoptowych z truskawkami. Przepis na taki przysmak jest bardzo prosty, a rezultatem jest prawdziwe kulinarne arcydzieło, jak na zdjęciu.

Składniki:

50 g mąki;
2 jajka;
50 g cukru.

Do wypełnienia:

300 ml kremu (33-35%);
20-30 g cukru pudru;
200-300 g truskawek.

Gotowanie:

Przygotuj kilka blach do pieczenia, na których odwrocie rysujemy kółka o średnicy 12-15 cm.

Do ciasta dobrze ubij jajka z cukrem, a następnie przesiej mąkę, mieszaj, aż będzie gładka.

Następnie kładziemy łyżkę ze zjeżdżalnią ciasta na środek każdego koła, rozprowadzamy.

Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 6-8 minut.
Upieczony biszkopt wyjąć z pergaminu i pozostawić do ostygnięcia.

Na nadzienie pokrój truskawki i ubij śmietankę z cukrem na sztywną pianę.
Przenieś śmietankę do woreczka z karbowaną końcówką i wbij pasek bitej śmietany na środek ciasta.

Połóż jagody na wierzchu kremu.
Następnie ponownie pokrywamy truskawki kremem, podnosimy brzegi biszkoptu, dekorujemy ciastka jagodami i cukrem pudrem.

Napoje na stole noworocznym

Ważną częścią uroczystości są pyszne drinki. Niektóre napoje można przygotować samodzielnie na święta.

Koktajle z lodami wiśniowymi

Dwa przepyszne napoje deserowe na bazie sorbetu wiśniowego, ku uciesze gości i bliskich, mogą znaleźć się w świątecznym sylwestrowym menu.

Składniki:

mrożone wiśnie – 100 g;
cukier – 70 g;
masło – 50 g.

Do napoju Wiśnia w Czekoladzie:

naturalna kawa parzona – 150 ml;
kawa mielona – 1 łyżka. l;
gorzka czekolada – 100 g;
lody – 100 g.

Do napoju Mroźna Wiśnia:

banany – 2 szt.;
mleko – 100 ml;
lody – 100 g.

Przepis krok po kroku:

Gotuj wiśnie bez pestek z cukrem i masłem przez 5-10 minut. po ugotowaniu ostudzić.

Masę wiśniową mielimy w blenderze, wlewamy do szklanek, wysyłamy do zamrażarki, aby stwardniała.

Podstawę koktajlu Frosty Cherry przygotowujemy ubijając lody z bananem w blenderze, wkładamy do lodówki.

Składniki koktajlu Cherry in Chocolate przygotowujemy również poprzez ubijanie połamanej czekolady z gorącą naturalną kawą, dodawanie kawy rozpuszczalnej i wkładanie do zamrażarki do ostygnięcia.

Wyciągamy jedną szklankę z mrożonym sorbetem wiśniowym, nakładamy porcję lodów, kładziemy na wierzch wisienkę do dekoracji, wylewamy zagęszczoną schłodzoną kawę.

Koktajl dekorujemy startą czekoladą, wkładamy do lodówki lub od razu podajemy na stół.

Do napoju Frosty Cherry wlej schłodzoną mieszankę lodów bananowych do pozostałej szklanki z sorbetem wiśniowym, włóż porcję lodów. Koktajl dekorujemy pianką z ubitego mleka i wiśni, podajemy.

Wskazówka: sorbet wiśniowy można najpierw zamrozić, następnie zmiażdżyć blenderem na okruchy, a następnie wlać do szklanek w kolejnych krokach.

Rokitnik z kalamanami i imbirem na morelowej brandy

Składniki:

Puree z rokitnika – 100 ml

Sok Calamansi – 60 ml

Mieszanka imbirowa – 40 ml

Miód – 50 ml

Brandy morelowa – 50 ml

Sposób przygotowania: Wszystkie składniki są mieszane i podgrzewane za pomocą wytwornicy pary lub innej dostępnej metody. Wersja bezalkoholowa: usuń brandy, dodaj sok pomarańczowy (50 ml) i gorącą wodę (50 ml).

Koktajle szampańskie

Szampan to idealna baza do noworocznego koktajlu. Wystarczy dodać 15 ml. likier jagodowy, plasterek dowolnego owocu, a także łyżeczka cukru – i pyszny koktajl gotowy. Prawdziwi koneserzy dodają kulkę kremowych lodów do kieliszka koktajlowego.

Pij „Imbir”

Tygrys nie przepada za alkoholem i woli unikać napojów gazowanych. Oto, co możesz podać zamiast sody:

Mały korzeń imbiru
150 g miodu
3 cytryny
3 litry wody

Gotowanie:

1 Obierz i zetrzyj imbir.

2 Do imbiru dodać miód, wszystko rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą.

3 Do napoju dodać skórkę z 2 cytryn.

4 Niech napój zaparzyć i przefiltrować.

5 Wyciśnij sok z cytryn, dodaj do napoju i ostudź.

Koktajl z kremem pomarańczowym

Składniki:

Likier migdałowy – 30 ml

Baileys – 30ml

Konfitura konfitura z pomarańczy – 25g

Wódka – 40 ml

Mleko migdałowe – 70 ml

Sposób przygotowania: Wymieszaj składniki w shakerze. Bierzemy szklankę z lodem i filtrujemy koktajl z shakera do szklanki z lodem. Udekoruj chipsami z pomarańczy i podawaj.