Koko totuus ja myytit vitamiineista: oikea saanti, yliannostus ja liika
Koko totuus vitamiineista kerrotaan tässä artikkelissa, josta opit niiden käytön perussäännöt. Mitä eroa on luonnollisten ja synteettisten vitamiinien välillä, voiko näitä lääkkeitä olla liikaa. Kuinka välttää yliannostus ja laskea oikea annos.
Elimistöstä puuttuu hedelmissä ja vihanneksissa olevia vitamiineja
Seuraava mielipide on laajalle levinnyt: jos syöt päivittäin paljon vihanneksia ja hedelmiä, voit tyydyttää elimistön vitamiinitarpeen täysin. Se ei kuitenkaan ole totta. Tietenkin nämä ruoat ovat runsaasti vitamiineja… mutta vain kolme tai neljä kolmestatoista!
Vihannekset ja hedelmät sisältävät askorbiini- ja foolihappoa, karoteenia ja "P-vitamiinia". B-vitamiineja on niukasti, eikä rasvaliukoisia vitamiineja ole käytännössä ollenkaan.
B-vitamiinien tarve katetaan sisällyttämällä ruokavalioon viljat, palkokasvit, täysjyväleipä, munat, liha- ja kalatuotteet. B12-vitamiinia löytyy pääasiassa eläinten ja kalan maksasta, lihasta ja kalasta, kananmunista ja joistakin maitotuotteista.
A-vitamiinin lähteitä ovat eläimenmaksa ja -rasva, kalanmari, kananmuna ja maitotuotteet.
E-vitamiinia on paljon kasviöljyissä ja tietysti niiden valmistuksen alkutuotteissa: auringonkukansiemenissä, maississa, soijapavuissa jne. sekä pähkinöissä, viljoissa ja palkokasveissa.
Paradoksi on, että vihannekset ja hedelmät eivät aina pysty tyydyttämään ihmisen edes C-vitamiinin tarvetta! Ensinnäkin useimmat niistä eivät sisällä niin paljon askorbiinihappoa. Toiseksi se tuhoutuu erittäin helposti tuotteiden varastoinnin ja kulinaarisen käsittelyn aikana. Kyllä kesällä ja syksyllä tuoretta syömällä, vain puutarhasta, hedelmistä saa suositellun määrän C-vitamiinia. Ja talvella ja keväällä – tuskin.
Kaupassa ostetut mehut sisältävät yleensä enintään 2-3 milligrammaa C-vitamiinia 100 millilitrassa. Siksi sen tarvetta ei voida täyttää, vaikka juot mehua litroina.
Vähimmäistarpeeseen kuuluvat vitamiinit C, P, ryhmän B (B1, B2, B6, PP, foolihappo ja B12), A ja E. Lapsille ja vanhuksille myös D-vitamiini on tärkeää. Tämä sarja johtuu joko monipuolisesta ruokavaliosta tai monivitamiinien lisäsaannista.
Synteettisten vitamiinien haitat
Huomio! Monivitamiinivalmisteiden hallitsematon saanti voi häiritä aineenvaihduntaa ja vaikuttaa kehoon myrkyllisesti – hypervitaminoosin kehittymiseen asti. Erityisen vaarallisia ovat vitamiinit A ja D. Synteettisistä vitamiineista on todellista haittaa vain, jos niitä otetaan jatkuvasti suuria annoksia.
Hedelmät voidaan korvata monivitamiinivalmisteilla.
Jotkut ihmiset, enimmäkseen eläkeläiset, uskovat, että heidän ei tarvitse syödä hedelmiä, vaan ottaa vain säännöllinen monivitamiini. On tietysti halvempaa ostaa monivitamiinipakkaus, joka kestää yhden tai kaksi kuukautta, kuin ostaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia joka päivä. Mutta emme saa unohtaa, että vitamiinien lisäksi hedelmät sisältävät monia muita hyödyllisiä aineita: kaliumia, rautaa, ravintokuitua jne.
Ihminen, varsinkin iäkäs, ei tule toimeen ilman kasviperäisiä tuotteita. Kolmesta neljään viikkoa kestävä vitamiinien saanti on parempi järjestää kylmänä vuodenaikana.
Oikea vitamiinien saanti
Oikea vitamiinien saanti alkaa kehosi näiden aineiden tarpeen tarkasta määrittämisestä. Lääkehoito, antibiootit, erilaiset eri sairauksien aiheuttamat rajoitukset, kirurgiset toimenpiteet ja stressi lisäävät vitamiinien tarvetta. Syvenevä vitamiinipuutos puolestaan häiritsee aineenvaihduntaa, mikä pahentaa sairauksien kulkua ja estää niiden onnistuneen hoidon. Siksi kaikista vaivoista kärsivien ihmisten on ehdottomasti otettava vitamiinivalmisteita.
Virheitä vitamiinien suhteen
Vitamiineihin liittyviin virheisiin kuuluu myytti, jonka mukaan vähäkalorista ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät tule toimeen ilman monivitamiineja.
Samalla monivitamiini- ja kivennäiskompleksien tai vitamiineilla rikastettujen ruokien säännöllinen saanti on hyödyllistä kaikille, erityisesti pikkulapsille, koululaisille, opiskelijoille, vanhuksille, lisääntyvälle fyysiselle tai neuropsyykkiselle stressille, haitallisille tuotantotekijöille ja sekä raskaana oleville ja imettäville naisille.
C-vitamiinin liika ja yliannostus
Ylimääräinen C-vitamiini – yleensä synteettinen, lääkkeiden muodossa otettu – ei ole yhtä vaarallinen kuin puutos, vaikkakaan ei niin yleinen. Eikä kyse ole vain A- ja D-vitamiinista, joiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa hypervitaminoosia – joskus jopa kuolemaan. Myöskään muiden vitamiinien, kuten "vaarattoman" askorbiinihapon, ei pitäisi mennä liian mukaan.
Askorbiinihappoa on pitkään pidetty turvallisimpana ja hyödyllisimpana kaikista vitamiineista. Viime aikoina on kuitenkin alkanut ilmestyä yhä enemmän raportteja C-vitamiinin yliannostuksen kielteisistä vaikutuksista.Britannian lääkärit ovat havainneet, että vastoin mainoslupauksia, askorbiinihapon standardiannos ei niinkään estä sydänkohtausta vaan pahentaa sydänkohtausta. useiden sairauksien kulku. Toinen brittiläinen tutkijaryhmä havaitsi, että jos otat yli 500 milligrammaa C-vitamiinia päivittäin, sillä ei ole antioksidanttia, vaan päinvastainen vaikutus elimistöön, eli se lisää biologisesti aktiivisia tuhoavien vapaiden radikaalien määrää. aineet ja geneettinen materiaali.
Askorbiinihappo osallistuu ateroskleroosin ehkäisyyn, mutta vain määränä, joka ei ylitä normia.
Kävi myös ilmi, että suuret annokset C-vitamiinia nopeuttavat ateroskleroosin kehittymistä. Amerikkalaiset kardiologit tutkivat 570 ihmistä, joiden keski-ikä oli 54 vuotta. Tutkimuksen alussa kaikilla oli verisuonten tila normaalissa. Sitten jotkut koehenkilöistä alkoivat ottaa 50 milligrammaa askorbiinihappoa ateroskleroosin estämiseksi. 1,5 vuoden kuluttua tehtiin uusintatutkimus ja kävi ilmi, että suuria annoksia C-vitamiinia käyttäneillä kaulavaltimoiden (ne toimittavat aivot verellä) ateroskleroosia esiintyi 2,5 kertaa useammin.
Liiallisten C-vitamiiniannosten pitkäaikaisessa käytössä voidaan havaita keskushermoston kiihtymistä (ahdistuneisuutta, lämmön tunnetta, unettomuutta), haiman toiminnan masennusta, sokerin esiintymistä virtsassa ja lisääntynyttä veren hyytymistä. Lisäksi B12-, B6-, B2-vitamiinien ja itse askorbiinihapon erittyminen elimistöstä tehostuu.
Jopa ei kovin pitkällä C-vitamiinin väärinkäytöllä, virtsaan ilmestyy paljon oksaalihapposuoloja, mikä on täynnä munuaiskivien muodostumista.
On suositeltua C-vitamiinin saantia, jota on noudatettava. Paras tapa varmistaa tämä normi on sisällyttää ruokalistallesi erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, joissa askorbiinihappo ja muut hyödylliset aineet ovat tasapainossa ilman yliannostusriskiä. Ajatellaanpa muita vitamiineja:
B6-vitamiinin yliannostus
B6-vitamiinin yliannostus voi lisätä mahanesteen happamuutta ja lisätä gastriitti- tai peptisen haavataudin kipua.
Foolihapon yliannostus voi aiheuttaa ihoärsytystä.
Ylimääräiset vitamiinit kehossa
Vitamiinien ylimäärä kehossa on yhtä kauhea kuin niiden puute, joten sinun on laskettava annos oikein. Ylimääräinen E-vitamiini on täynnä kohonnutta verenpainetta.
A-vitamiinin liiallinen saanti raskauden alkuvaiheessa voi johtaa vastasyntyneiden sydän- ja hermostovaurioihin.
Beetakaroteenin haitat
Yleensä tällaiset muodikkaat antioksidantit suurina määrinä vahingoittavat kehoa todennäköisemmin kuin tuovat odotetut tulokset.
Erityisesti joidenkin tutkimusten tulokset asettivat kyseenalaiseksi beetakaroteenitablettien hyödyt. Amerikkalaiset tutkijat suorittivat tutkimuksen, johon osallistui 22 tuhatta ihmistä. Puolet koehenkilöistä otti 50 milligrammaa beetakaroteenikapseleita joka toinen päivä 12 vuoden ajan, toinen puoli ei. Tämän seurauksena kummankaan ryhmän terveydentilassa ei ollut merkittäviä eroja.
Ja koska beetakaroteenilla ei ole suotuisaa vaikutusta terveyteen, ei ole mitään järkeä ostaa kalliita pillereitä.
Huomio! Tupakoitsijoilla synteettinen beetakaroteenihaita voi ilmetä karsinogeenien muodostumisena keuhkokudoksessa, mikä lisää keuhkosyövän riskiä. Tämä ei koske luonnollista beetakaroteenia, jota löytyy porkkanoista ja muista vihanneksista.
Uusien vitamiinivalmisteiden kanssa tulee olla erityisen varovainen. Samat poretabletit eivät sovi kaikille: ne vain pahentavat mahahaava- tai gastriitista kärsivien tilaa akuutissa vaiheessa tai voivat aiheuttaa näiden sairauksien pahenemista tyhjään mahaan otettuna, jopa remissiossa.
Se on otettava huomioon, ja tässä on vivahde. Heti kun ylimääräiset vitamiiniannokset tulevat kehoon, se yrittää välittömästi päästä eroon näiden aineiden ylimäärästä lisäämällä niiden hajoamista ja erittymistä. Toisin sanoen mitä enemmän vitamiineja otamme, sitä tehokkaammin suojamekanismi toimii niiden poistamiseen. Ja jopa sen jälkeen, kun henkilö palaa normaaliin vitamiinimäärään, keholla ei ole kiirettä vähentää niiden erittymistä. Tämän seurauksena beriberi voi kehittyä riittävästä vitamiinien saannista huolimatta.
Ero luonnollisten ja synteettisten vitamiinien välillä
Tiedät kaikki, että on olemassa luonnollisia ja synteettisiä vitamiineja, mutta harvat tietävät, mikä ero niillä on. Koska sitä ei ole olemassa. Kaikilla vitamiineilla – sekä tableteissa että hedelmissä olevilla – on sama kemiallinen rakenne. Jos kaavaa muutettiin lääkkeen luomisen aikana, se ei enää sisällä vitamiinia, vaan toista ainetta, jolla on erilaiset ominaisuudet. Luonnollisesti vihanneksissa ja hedelmissä on monia hyödyllisiä aineita, tietyn vitamiinin lisäksi, ja kaikki muut asiat ovat samat, on suositeltavaa valita luonnontuote. Ero luonnollisten ja synteettisten vitamiinien välillä on vain menetelmässä, jolla vaikuttava aine uutetaan.
Muuten, monet vitamiinivalmisteet valmistetaan luonnollisista lähteistä tai luonnollisista raaka-aineista: B2- ja B12-vitamiinit saadaan mikro-organismien synteesin kautta, C-vitamiinia glukoosista, P-vitamiinia aroniasta, sitrushedelmien kuoresta tai japanilaisesta Sophorasta jne., tuotannossa valvotaan erittäin tarkasti, jotta tabletti sisältää tietyn annoksen tiettyä vitamiinia. Lopuksi synteettiset vitamiinit ovat luotettavasti suojattuja kaikenlaisilta ulkoisilta vaikutuksilta ja siksi säilyvät hyvin, toisin kuin luonnolliset vitamiinit, jotka tuhoutuvat lämmön, valon jne. vaikutuksesta.
Valmisteet ovat välttämättömiä vakavalle hypovitaminoosille ja vielä enemmän beriberille, kun on kiireellistä lisätä kehon vitamiinitasoa. Niitä saa ottaa ne ihmiset, joiden ruokavalio jostain syystä (paastopäivät, jotkin sairaudet, leikkauksen jälkeinen tila jne.) on määrällisesti tai laadullisesti rajallinen ja joidenkin vitamiinien vuoksi heikosti, sekä urheilijat, haitallisissa työoloissa työskentelevät ihmiset, raskaana olevat ja imettävät naiset ja monet muut väestöryhmät.
Monet ostavat ruusunmarjasiirappia uskoen, että se sisältää luonnollista C-vitamiinitiivistettä. Itse asiassa askorbiinihappo tuhoutuu täysin siirapin valmistuksessa, ja siihen lisätään erityisesti synteettistä vitamiinia.
Vitamiinit auttavat laihtumaan
On epätodennäköistä, että vitamiinit yksin auttaisivat laihtumaan niille, jotka haluavat syödä liikaa. Vitamiinivalmisteiden lisäsaanti auttaa kuitenkin välttämään hypovitaminoosia ja niiden aiheuttamia sairauksia: anemiaa, osteoporoosia, näkövammaa jne., joita usein esiintyy eri laihdutusmenetelmien harrastajien keskuudessa.