Hela sanningen och myterna om vitaminer: korrekt intag, överdos och överskott
Hela sanningen om vitaminer berättas i den här artikeln, från vilken du kommer att lära dig de grundläggande reglerna för deras användning. Vad är skillnaden mellan naturliga och syntetiska vitaminer, kan det finnas ett överskott av dessa läkemedel. Hur man undviker överdos och beräknar rätt dos.
Kroppen saknar de vitaminer som finns i frukt och grönsaker
Följande åsikt är allmänt spridd: om du äter mycket grönsaker och frukt varje dag kan du fullt ut tillfredsställa kroppens behov av vitaminer. Det är dock inte sant. Naturligtvis är dessa livsmedel rika på vitaminer… men bara tre eller fyra av tretton!
Grönsaker och frukter innehåller askorbin- och folsyra, karoten och "vitamin P". B-vitaminer finns i knappa mängder, och det finns praktiskt taget inga fettlösliga vitaminer.
Behovet av B-vitaminer tillhandahålls genom att spannmål, baljväxter, fullkornsbröd, ägg, kött och fiskprodukter ingår i kosten. Vitamin B12 finns främst i levern hos djur och fisk, kött och fisk, ägg och vissa mejeriprodukter.
Källor till vitamin A är animalisk lever och fett, fiskrom, ägg och mejeriprodukter.
Det finns mycket vitamin E i vegetabiliska oljor och, naturligtvis, i de ursprungliga produkterna för deras tillverkning: solrosfrön, majs, sojabönor, etc., såväl som i nötter, spannmål och baljväxter.
Det paradoxala är att grönsaker och frukter inte alltid kan tillfredsställa en persons behov ens av C-vitamin! För det första innehåller de flesta av dem inte så mycket askorbinsyra. För det andra förstörs det mycket lätt under lagring och kulinarisk bearbetning av produkter. Ja, på sommaren och hösten, äta färskt, bara från trädgården, frukt, kan du få den rekommenderade mängden C-vitamin. Och på vintern och våren – knappast.
Juicer som köps i butik innehåller vanligtvis inte mer än 2-3 milligram C-vitamin per 100 milliliter. Därför kommer det inte att gå att tillgodose behovet av det, även om du dricker juice i liter.
Den minsta nödvändiga uppsättningen vitaminer inkluderar vitamin C, P, grupp B (B1, B2, B6, PP, folsyra och B12), A och E. För barn och äldre är vitamin D också viktigt. Du kan förse dig själv med detta set på grund av antingen en varierad kost, eller extra intag av multivitaminer.
Skada av syntetiska vitaminer
Uppmärksamhet! Okontrollerat intag av multivitaminpreparat kan störa ämnesomsättningen och ha en toxisk effekt på kroppen – upp till utvecklingen av hypervitaminos. Vitamin A och D är särskilt farliga i detta avseende. Det är verklig skada på syntetiska vitaminer endast om de ständigt tas i stora doser.
Frukt kan ersättas med multivitaminer.
Vissa människor, mestadels pensionärer, tror att de inte behöver äta frukt, bara ta ett vanligt multivitamin. Naturligtvis är det billigare att köpa ett paket multivitaminer som räcker en eller två månader än att köpa färsk frukt och grönsaker varje dag. Men vi bör inte glömma att, förutom vitaminer, innehåller frukter många andra användbara ämnen: kalium, järn, kostfiber, etc.
En person, särskilt en äldre, kan inte klara sig utan växtbaserade produkter. Ett kursintag av vitaminer som varar tre till fyra veckor är bättre att ordna under den kalla årstiden.
Rätt intag av vitaminer
Korrekt intag av vitaminer börjar med en noggrann bestämning av din kropps behov av dessa ämnen. Läkemedelsbehandling, antibiotika, olika restriktioner på grund av olika sjukdomar, kirurgiska ingrepp och stress ökar behovet av vitaminer. I sin tur stör den fördjupade bristen på vitaminer ämnesomsättningen, vilket förvärrar sjukdomsförloppet och förhindrar deras framgångsrika behandling. Därför måste människor som lider av någon åkomma definitivt ta vitaminpreparat.
Misstag om vitaminer
Misstag om vitaminer inkluderar myten att människor på en lågkaloridiet inte kan klara sig utan multivitaminer.
Samtidigt är regelbundet intag av multivitamin- och mineralkomplex eller livsmedel berikade med vitaminer användbart för alla, särskilt små barn, skolbarn, studenter, äldre, personer som utsätts för ökad fysisk eller neuropsykisk stress, exponering för skadliga produktionsfaktorer och miljö, och även gravida och ammande kvinnor.
Överdosering och överdos av vitamin C
Ett överskott av vitamin C – vanligtvis syntetiskt, taget i form av droger – är inte mindre farligt än en brist, även om det inte är lika vanligt. Och det handlar inte bara om vitaminerna A och D, vars överdrivna användning kan orsaka hypervitaminos – ibland till och med dödlig. Resten av vitaminerna bör inte heller ryckas med, inklusive den "ofarliga" askorbinsyran.
Askorbinsyra har länge ansetts vara den säkraste och mest fördelaktiga av alla vitaminer. Men det har nyligen börjat dyka upp fler och fler rapporter om de negativa effekterna av en överdos av vitamin C. Brittiska läkare har funnit att, i motsats till reklamlöften, standarddoseringen av askorbinsyra inte så mycket förhindrar hjärtinfarkt som förvärrar förlopp av ett antal sjukdomar. En annan grupp forskare från Storbritannien fann att om du tar mer än 500 milligram C-vitamin dagligen har det ingen antioxidant, utan motsatt effekt på kroppen, det vill säga det ökar mängden fria radikaler som förstör biologiskt aktiva ämnen och genetiskt material.
Askorbinsyra är involverad i förebyggandet av åderförkalkning, men bara i en mängd som inte överstiger normen.
Det visade sig också att stora doser C-vitamin påskyndar utvecklingen av åderförkalkning. Amerikanska kardiologer undersökte 570 personer, vars medelålder var 54 år. I början av studien hade alla ett normalt tillstånd av kärlen. Sedan började några av försökspersonerna ta 50 milligram askorbinsyra för att förhindra åderförkalkning. Efter 1,5 år skedde en förnyad undersökning och det visade sig att hos de som konsumerade C-vitamin i stora doser förekom åderförkalkning i halspulsåderna (de förser hjärnan med blod) 2,5 gånger oftare.
Vid långvarig användning av överdrivna doser av vitamin C kan excitation av det centrala nervsystemet (ångest, en känsla av värme, sömnlöshet), depression av bukspottkörtelfunktionen, uppkomsten av socker i urinen och ökad blodpropp observeras. Dessutom förbättras utsöndringen av vitaminerna B12, B6, B2 och askorbinsyra i sig från kroppen.
Även med ett inte särskilt långvarigt missbruk av C-vitamin dyker det upp mycket oxalsyrasalter i urinen, vilket är fyllt med bildning av njursten.
Det finns rekommenderade intag av C-vitamin som måste följas. Det bästa sättet att säkerställa denna norm är att inkludera en mängd olika frukter och grönsaker i din meny, där askorbinsyra och andra nyttiga ämnen är i ett balanserat förhållande utan risk för överdosering. Låt oss tänka på andra vitaminer:
Överdosering av vitamin B6
En överdos av vitamin B6 kan öka surheten i magsaften och öka smärtan av gastrit eller magsår.
En överdos av folsyra kan orsaka hudirritation.
Överskott av vitaminer i kroppen
Ett överskott av vitaminer i kroppen är lika hemskt som deras brist, så du måste beräkna dosen korrekt. Överskott av vitamin E är fyllt med förhöjt blodtryck.
Överdrivet intag av vitamin A i de tidiga stadierna av graviditeten kan leda till hjärt- och nervsystemdefekter hos nyfödda.
Skada av betakaroten
I allmänhet är sådana fashionabla antioxidanter i stora mängder mer benägna att skada kroppen än att ge de förväntade resultaten.
Särskilt resultaten från vissa studier väcker tvivel om fördelarna med betakarotentabletter. Amerikanska forskare genomförde en studie där 22 tusen människor deltog. Ena hälften av försökspersonerna tog 50 milligram betakarotenkapslar varannan dag i 12 år, den andra hälften gjorde det inte. Som ett resultat fanns det inga signifikanta skillnader i hälsotillståndet för båda grupperna.
Och eftersom betakaroten inte har någon gynnsam effekt på hälsan är det ingen idé att köpa dyra piller.
Uppmärksamhet! Hos personer som röker kan syntetiska betakarotenskador ta sig uttryck i bildandet av cancerframkallande ämnen i lungvävnaden, vilket ökar risken för lungcancer. Detta gäller inte naturligt betakaroten, som finns i morötter och andra grönsaker.
Särskild försiktighet bör iakttas med nya former av vitaminpreparat. Samma brustabletter är inte lämpliga för alla: de kommer bara att förvärra tillståndet hos personer som lider av magsår eller gastrit i det akuta skedet, eller så kan de provocera fram en förvärring av dessa sjukdomar när de tas på fastande mage, även i remission.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till och här är en nyans. Så snart överskottsdoser av vitaminer kommer in i kroppen kommer den omedelbart att försöka bli av med överskottet av dessa ämnen, vilket ökar deras nedbrytning och utsöndring. Med andra ord, ju mer vitaminer vi tar, desto mer intensivt fungerar skyddsmekanismen, som syftar till att ta bort dem. Och även efter att en person återgår till en normal mängd vitaminer, har kroppen ingen brådska att minska sin utsöndring. Som ett resultat kan beriberi utvecklas trots tillräckligt vitaminintag.
Skillnaden mellan naturliga och syntetiska vitaminer
Ni vet alla att det finns naturliga och syntetiska vitaminer, men få människor vet vad skillnaden är mellan dem. För det finns inte. Alla vitaminer – både de i tabletter och de i frukt – har samma kemiska struktur. Om formeln ändrades under skapandet av läkemedlet, innehåller det inte längre ett vitamin, utan ett annat ämne med olika egenskaper. Naturligtvis finns det många användbara ämnen i grönsaker och frukter, förutom ett specifikt vitamin, och allt annat lika är det tillrådligt att välja en naturlig produkt. Skillnaden mellan naturliga och syntetiska vitaminer ligger bara i metoden för att extrahera den aktiva substansen.
Förresten, många vitaminpreparat är gjorda av naturliga källor eller naturliga råvaror: vitamin B2 och B12 erhålls genom syntes av mikroorganismer, vitamin C – från glukos, vitamin P – från aronia, citrusskal eller japanska Sophora, etc. Dessutom, vid produktion är mycket strikt övervakad så att tabletten innehåller en viss dos av ett visst vitamin. Slutligen är syntetiska vitaminer tillförlitligt skyddade från alla typer av yttre påverkan och är därför väl bevarade, till skillnad från naturliga vitaminer, som förstörs av värme, ljus, etc.
Förberedelser är oumbärliga för svår hypovitaminos, och ännu mer för beriberi, när det är brådskande att öka nivån av vitaminer i kroppen. De måste tas av de personer vars diet av någon anledning (fastadagar, vissa sjukdomar, postoperativa tillstånd, etc.) är begränsad kvantitativt eller kvalitativt och därför är fattiga på vissa vitaminer, såväl som idrottare, personer som arbetar under skadliga arbetsförhållanden, gravida och ammande kvinnor och många andra kategorier av befolkningen.
Många köper nyponsirap och tror att den innehåller ett naturligt koncentrat av vitamin C. Faktum är att askorbinsyra förstörs helt vid tillverkning av sirap, och ett syntetiskt vitamin tillsätts speciellt till det.
Vitaminer hjälper dig att gå ner i vikt
Det är osannolikt att enbart vitaminer hjälper till att bli smalare för dem som gillar att äta för mycket. Det ytterligare intaget av vitaminpreparat kommer dock att hjälpa till att undvika hypovitaminos och de sjukdomar de orsakar: anemi, osteoporos, synnedsättning, etc., som ofta finns bland entusiaster av olika viktminskningsmetoder.