Equilibrio acido-base del corpo umano: norme e tabella degli alimenti per mantenere il livello di pH

A volte questo equilibrio può spostarsi in una direzione o nell'altra, il che è irto dello sviluppo di acidosi (acidificazione) o alcalosi (alcalinizzazione). Affinché questo equilibrio non venga disturbato e i valori di pH non vadano oltre il range consentito, è necessario adeguare la routine quotidiana e la dieta, o meglio, riconsiderare il proprio stile di vita nel suo insieme.

Cause dello spostamento del pH

Uno spostamento dell'equilibrio acido-base del corpo verso un aumento dell'acidità (acidificazione) porta all'acidosi.

Le cause dell'acidosi sono:

• aria – aumento dell'anidride carbonica – acidosi respiratoria;
• cibo – accumulo di prodotti acidi nei tessuti – acidosi metabolica;
• malattie e loro conseguenze – acidosi escretoria ed esogena;
• acidosi mista.

Un aumento dell'equilibrio acido-base del corpo umano (alcalinizzazione) porta all'alcalosi. Questo stato è caratterizzato da un eccesso assoluto o relativo di basi, cioè sostanze che aggiungono ioni idrogeno in relazione agli acidi che li scindono.

Le cause interne dell'alcalosi possono essere:

• lesioni organiche del cervello (encefalite, tumori, ecc.), Effetto di preparati tossici e farmaceutici sugli organi respiratori, febbre, perdita di sangue acuta, ecc. – si verifica alcalosi gassosa (respiratoria);
• grandi perdite di succo gastrico con ulcere allo stomaco o vomito intrattabile, assunzione di diuretici, alcune malattie renali, disturbi endocrini che portano a un'eccessiva ritenzione di sodio nel corpo, possono dare impulso allo sviluppo di alcalosi escretoria. In alcuni casi, l'alcalosi escretoria è associata ad un aumento della sudorazione;
• L'alcalosi esogena si osserva spesso con l'assunzione eccessiva di soda (bicarbonato di sodio) al fine di correggere l'acidosi metabolica o neutralizzare l'aumentata acidità del succo gastrico. Può anche essere dovuto all'uso prolungato di alimenti contenenti molte basi;
• l'alcalosi metabolica si verifica in alcune condizioni patologiche, accompagnata da disturbi del metabolismo elettrolitico (emolisi, periodo postoperatorio dopo ampi interventi chirurgici, nei bambini affetti da rachitismo e disregolazione ereditaria del metabolismo elettrolitico);
• alcalosi mista.

Norme di equilibrio acido-base (pH) di urina, saliva e sangue umano

pH delle urine.

Se il livello di pH delle urine oscilla tra 6,0-6,4 al mattino e 6,4-7,0 la sera, il corpo funziona normalmente. Il livello più ottimale di equilibrio acido-base dell'urina è leggermente acido, nell'intervallo 6,4-6,5. Il normale pH delle urine nelle donne in gravidanza può normalmente variare da 4,5 a 8.

La normale reazione urinaria nei neonati varia da 5,4 a 5,9; nei neonati prematuri, l'indicatore varia da 4,8 a 5,4.

pH della saliva.

La saliva ha un pH compreso tra 5,6 e 7,6. Il livello di pH ideale per il cavo orale è superiore a 7 e fino a 7,6. Si ritiene che una persona il cui pH della saliva è inferiore a 5,5 sia già molto difficile da aiutare.

pH del sangue.

Uno degli indicatori più importanti nell'uomo è il pH del sangue. La gamma di fluttuazioni del pH del sangue di 7,37-7,44 con un valore medio di 7,4 è stata presa come norma. Sfortunatamente, la medicina moderna praticamente non affronta questo indicatore e un'analisi dell'equilibrio acido-base del sangue può essere eseguita solo in cliniche specializzate.

Disponibili per l'analisi a casa sono il pH della saliva e delle urine. È meglio acquistare strisce reattive per le urine piuttosto che quelle per uso generale, sono più accurate. Il colore che danno le strisce dopo l'immersione nel liquido dipende dal produttore, l'importante è utilizzare la cartella colori dello stesso produttore. L'urina e la saliva devono essere fresche. L'indicatore viene abbassato nella soluzione richiesta per 3-5 secondi. La decifrazione dei risultati dell'analisi avviene confrontando la parte colorata dell'indicatore con la scala cromatica allegata.

Con il normale metabolismo, si verifica l'autoregolazione dell'equilibrio acido-base delle cellule del corpo e non è consigliabile interferire con forza in questo processo. L'uomo ha bisogno sia di acidi che di alcali. Gli acidi, quando bruciati, contribuiscono alla produzione di energia. Gli alcali mantengono l'equilibrio di acidi e alcali nel corpo e neutralizzano gli acidi nocivi in ​​eccesso.

Il livello di equilibrio acido-base (pH) della pelle umana

Nel trattamento delle malattie della pelle e in cosmetologia, è importante conoscere il livello di pH della pelle. Attualmente, gli scienziati ritengono che sia il valore del pH della pelle, e non la composizione del detergente, a influenzare fortemente la microecologia della pelle. Sebbene i mezzi stessi influenzino il valore del pH.

Nella maggior parte delle fonti di letteratura, il valore del pH della pelle umana è 5,4-5,9. La reazione più acida è data dalle superfici cutanee della testa (pH = 5,5), quindi è semplicemente necessario risciacquare la testa con una soluzione acida dopo il lavaggio con sapone alcalino. Su palmi e piante dei piedi, il valore del pH può raggiungere 6,5. Si osserva una reazione alcalina sotto le ascelle, le aree genitale-anale e interdigitale. E se per il tegumento genitale-anale è la norma un ambiente alcalino (quindi si consiglia di lavarsi e lavarsi con soluzioni di soda: 1 cucchiaino di soda per 250 ml di acqua tiepida), allora per le ascelle e le aree interdigitali sulle gambe, questo porta ad una rapida crescita di batteri e ad un aumento dell'odore. La crescita di Staphylococcus epidermidis, che è associata all'odore corporeo, può essere prevenuta

Il livello di equilibrio acido-base della pelle secca è compreso tra 4 e 5,5. Nella pelle normale, non supera 5,5 in una direzione o nell'altra. Con la pelle grassa, raggiunge i 6 anni e contribuisce allo sviluppo di infezioni cutanee. Varie malattie causano variazioni del pH. Con l'acne, la dermatite, l'eczema, la reazione della pelle diventa alcalina, con la psoriasi – acida. Pertanto, le persone che soffrono di eczema non dovrebbero usare saponi alcalini e le persone con psoriasi non dovrebbero lavarsi o sciacquarsi la pelle con prodotti acidi.

Per una pelle sana, l'uso di saponi naturali a base di alcali contribuisce a una migliore pulizia della pelle da sporco, sebo ed epidermide, il cui strato superiore (corneo) viene esfoliato ogni 26-28 giorni, venendo sostituito da nuove cellule. Per ripristinare rapidamente l'acidità della pelle, puoi sciacquare con tinture di aceto alle erbe (1 cucchiaio di aceto per 1 litro d'acqua). Se lavi con detersivi sintetici, il loro pH varia da 4 a 5,5 e non è necessario un ulteriore risciacquo con acqua acidificata.

Prodotti che acidificano e alcalinizzano l'organismo

In natura non esistono prodotti assolutamente acidi o alcalini. Per capire meglio come mantenere un normale equilibrio acido-bile, di seguito sono riportate le tabelle dei prodotti alimentari, condizionatamente suddivisi in organismi acidificanti e alcalinizzanti, in base alla predominanza di proprietà acide o alcaline. Se hai uno squilibrio acido-base, puoi attenerti a quei prodotti per il mantenimento del pH che sono più benefici per te.

Gli esperti che si occupano dei problemi di equilibrio acido-base nel corpo umano (pH) consigliano di assumere alimenti in un rapporto del 20% acidificante e 80% alcalinizzante. Alcuni credono che il corpo stesso affronterà i problemi di regolazione, per questo è necessario migliorare l'ambiente, sbarazzarsi delle malattie e assumere una quantità equilibrata di cibo.

Tabella "Bilancio acido-base (pH): un elenco di prodotti che acidificano l'organismo":

Nome dei prodotti	Grado di acidificazione
molto forte	forte	media	debole
Le banane sono verdi			*
Agnello bollito			*
stufato d'agnello				*
La pancetta è unta				*
La pancetta non è grassa			*
fagioli secchi				*
Marmellata di frutta (a seconda del tipo)	*	*	*	*
Prosciutto fresco magro			*
Vino dolce e semidolce			*	*
Vino secco	*	*
Succo d'uva con zucchero		*
Manzo				*
Piselli secchi			*
Selvaggina (a seconda della specie)	*	*	*	*
arachidi			*
Cacao				*
Caffè	*
Amido			*
Fiocchi di mais			*
Margarina	*	*
Oli raffinati	*	*
Burro di arachidi	*
Miele naturale			*	*
cozze		*
Farina bianca			*
noccioline			*	*
Halibut		*
fegato di manzo		*
Birra		*
Gambero	*
rabarbaro			*
Pesce (a seconda della specie)		*	*
zucchero			*
Dolci		*	*	*
Carne di maiale magra			*
Crema			*
Prugne in salamoia			*
Succo di limone zuccherato		*
Formaggio morbido				*
Formaggio stagionato			*
Vitello		*
Succo di pomodoro
Ostriche	*
pane bianco			*
Pane nero				*
polli		*
Tè				*
Spinaci			*
Acetosa		*
Bianco d'uovo	*
Uova		*
Orzo				*
Semola d'orzo			*

Ma non solo il cibo influisce sullo spostamento dell'equilibrio acido-base. L'acidificazione del corpo a breve termine, e talvolta persistente, è causata da: surriscaldamento (bagno, sauna, sole, alcune professioni "calde"), attività fisica (l'acido lattico si accumula nel corpo e i muscoli iniziano a far male), emozioni negative (paura, rabbia, gelosia, invidia). Non per niente nei bagni, oltre che dopo lo stress fisico e lo scarso stato psico-emotivo, si consiglia di bere tisane e non il normale tè della pianta del tè. A proposito, dopo il bagno, si può anche bere birra con pesce secco, tanto che ci sono più pesci, e la birra è un boccone. E se anche la birra è fatta in casa, naturale, ne trarrà beneficio e non danneggerà: questo ridurrà il livello di acidità nel corpo. L'acqua clorurata porta anche all'acidificazione del corpo,

Tabella "Equilibrio acido-base (pH): un elenco di prodotti che alcalinizzano l'organismo":

Nome	Grado di alcalinizzazione
prodotti	molto forte	forte	media	debole
albicocche fresche		*
albicocche secche	*
Avocado			*
angurie		*
Le banane sono mature			*
melanzana		*
Fagioli freschi		*
Succo d'uva senza zucchero			*
Ciliegie			*
Acqua minerale alcalina		*	*
Piselli verdi			*
Piselli		*
Funghi			*	*
meloni		*
Uvetta			*
Fichi secchi	*
Cavolo		*
Cavolfiore		*
Patata con la pelle		*
Mirtillo				*
Lattuga	*
Cipolla			*
Olive (nere) sott'olio			*
Oli spremuti a freddo		*
Miele artificiale				*
Mandorla			*
Latte		*
Siero al latte		*
Carota	*
Semola		*
cetrioli	*
Tarassaco (verde)		*
Noce brasiliana		*
Pastinaca		*
Pesche		*
Peperoni		*
Girasole (radice)		*
Pomodori	*
Ravanello		*
Pesce salato a secco		*
maiale grasso				*
Barbabietola	*
Sedano	*
prugne secche		*
Ribes		*
Succo d'arancia naturale		*
Succo di limone naturale		*
tisane			*	*
Erbe amare (assenzio, achillea, centaurea, ittero, ecc.)		*
Zucca		*	*
Fagioli		*
Date			*
I frutti sono diversi		*
Prugne		*
Cioccolato		*	*
Spinaci		*
mele fresche			*
Mele secche			*
Frutti di bosco (a seconda del tipo)	*	*	*

Oltre ai prodotti "sbagliati", l'ipotermia può anche portare all'alcalinizzazione del corpo e ad uno spostamento dei valori di pH. Pertanto, se hai freddo, il modo migliore per riscaldarti e ridurre il livello di alcali nel corpo è bere un tè con miele o bere vin brulé dal vino secco.

Ricetta vin brulé per mantenere l'equilibrio acido-base del corpo (per 2 porzioni):

• 375 ml di vino Cabernet
• 75 ml di acqua
• 2-3 chiodi di garofano (spezie)
• 5 bacche di ginepro,
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata e cannella in polvere
• zenzero fresco – un cerchio spesso 2 mm (sbucciare e tritare),
• scorza di 1/4 di limone
• 3-4 cucchiai di zucchero
• Limone.

Lessare i chiodi di garofano e il ginepro in acqua per 5 minuti a fuoco basso, spegnere il fuoco e buttare lo zenzero, lasciare per 20-30 minuti. Aggiungere il vino, la noce moscata, la cannella, la scorza di limone, 2-3 spicchi di limone e lo zucchero. Mescolando di tanto in tanto, portare a 75-80ᵒС. Filtrare nei bicchieri per vin brulé, mettere un cerchio sottile di limone.