Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu człowieka: normy i stół żywieniowy w celu utrzymania poziomu pH

Czasami ta równowaga może się przesunąć w jednym lub drugim kierunku, co jest obarczone rozwojem kwasicy (zakwaszenia) lub zasadowicy (alkalizacji). Aby ta równowaga nie została zakłócona, a wartości pH nie wykraczały poza dopuszczalny zakres, musisz dostosować codzienną rutynę i dietę, a raczej przemyśleć swój styl życia jako całość.

Przyczyny zmiany pH

Przesunięcie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu w kierunku wzrostu kwasowości (zakwaszenia) prowadzi do kwasicy.

Przyczynami kwasicy są:

• powietrze – zwiększony dwutlenek węgla – kwasica oddechowa;
• żywność – nagromadzenie kwaśnych produktów w tkankach – kwasica metaboliczna;
• choroby i ich konsekwencje – kwasica wydalnicza i egzogenna;
• mieszana kwasica.

Wzrost równowagi kwasowo-zasadowej organizmu człowieka (alkalizacja) prowadzi do zasadowicy. Stan ten charakteryzuje się bezwzględnym lub względnym nadmiarem zasad, tj. substancje, które dodają jony wodorowe w stosunku do kwasów, które je rozdzielają.

Przyczynami wewnętrznymi zasadowicy mogą być:

• organiczne uszkodzenia mózgu (zapalenie mózgu, guzy itp.), wpływ toksycznych i farmaceutycznych preparatów na narządy oddechowe, gorączka, ostra utrata krwi itp. – występuje zasadowica gazowa (oddechowa);
• duże straty soku żołądkowego przy wrzodach żołądka lub nieuleczalne wymioty, przyjmowanie leków moczopędnych, niektóre choroby nerek, zaburzenia endokrynologiczne prowadzące do nadmiernej retencji sodu w organizmie, mogą dać impuls do rozwoju zasadowicy wydalniczej. W niektórych przypadkach zasadowica wydalnicza wiąże się ze zwiększoną potliwością;
• Zasadowicę egzogenną często obserwuje się przy nadmiernym spożyciu sody (wodorowęglanu sodu) w celu skorygowania kwasicy metabolicznej lub zneutralizowania zwiększonej kwasowości soku żołądkowego. Może to być również spowodowane długotrwałym stosowaniem żywności zawierającej wiele zasad;
• zasadowica metaboliczna występuje w niektórych stanach patologicznych z zaburzeniami gospodarki elektrolitowej (hemoliza, okres pooperacyjny po rozległych zabiegach chirurgicznych, u dzieci z krzywicą i dziedziczną dysregulacją gospodarki elektrolitowej);
• zasadowica mieszana.

Normy równowagi kwasowo-zasadowej (pH) moczu, śliny i krwi ludzkiej

pH moczu.

Jeśli poziom pH moczu waha się między 6,0-6,4 rano i 6,4-7,0 wieczorem, wtedy organizm funkcjonuje normalnie. Najbardziej optymalny poziom równowagi kwasowo-zasadowej moczu jest lekko kwaśny, w zakresie 6,4-6,5. Normalne pH moczu u kobiet w ciąży może zwykle wynosić od 4,5 do 8.

Prawidłowa reakcja moczu u noworodków wynosi od 5,4 do 5,9, u wcześniaków wskaźnik od 4,8 do 5,4.

pH śliny.

Ślina ma pH od 5,6 do 7,6. Idealny poziom pH dla jamy ustnej wynosi powyżej 7 do 7,6. Uważa się, że już bardzo trudno jest pomóc osobie, której pH śliny jest poniżej 5,5.

pH krwi.

Jednym z najważniejszych wskaźników u ludzi jest pH krwi. Za normę przyjęto zakres wahań pH krwi 7,37-7,44 ze średnią wartością 7,4. Niestety współczesna medycyna praktycznie nie zajmuje się tym wskaźnikiem, a analizę równowagi kwasowo-zasadowej krwi można przeprowadzić tylko w specjalistycznych klinikach.

Dostępne do analizy w domu są pH śliny i moczu. Lepiej kupować paski do badania moczu niż te ogólnego przeznaczenia, są one dokładniejsze. Kolor, jaki dają paski po zanurzeniu w płynie, zależy od producenta, najważniejsze jest skorzystanie z karty kolorów tego samego producenta. Mocz i ślina muszą być świeże. Wskaźnik jest opuszczany do wymaganego roztworu na 3-5 sekund. Odszyfrowanie wyników analizy odbywa się poprzez porównanie barwnej części wskaźnika z załączoną skalą barw.

Przy prawidłowym metabolizmie zachodzi samoregulacja równowagi kwasowo-zasadowej komórek w organizmie i nie zaleca się na siłę ingerować w ten proces. Człowiek potrzebuje zarówno kwasów, jak i zasad. Kwasy spalane przyczyniają się do produkcji energii. Zasady utrzymują równowagę kwasów i zasad w organizmie oraz neutralizują nadmiar szkodliwych kwasów.

Poziom równowagi kwasowo-zasadowej (pH) ludzkiej skóry

W leczeniu chorób skóry oraz w kosmetologii ważna jest znajomość pH skóry. Obecnie naukowcy uważają, że to wartość pH skóry, a nie skład detergentu, silnie wpływa na mikroekologię skóry. Chociaż same środki wpływają na wartość pH.

W większości źródeł literaturowych wartość pH skóry ludzkiej wynosi 5,4-5,9. Najbardziej kwaśną reakcję wywołują powierzchnie skóry głowy (pH = 5,5), dlatego konieczne jest po prostu spłukanie głowy kwaśnym roztworem po umyciu mydłem alkalicznym. Na dłoniach i podeszwach pH może osiągnąć 6,5. Odczyn zasadowy obserwuje się pod pachami, obszarami genitalno-odbytowymi i międzypalcowymi. A jeśli dla powłok narządów płciowych i odbytu normą jest środowisko alkaliczne (dlatego wskazane jest mycie i mycie roztworami sody: 1 łyżeczka sody na 250 ml ciepłej wody), to dla pach i przestrzeni międzypalcowych na nogach prowadzi to do szybkiego rozwoju bakterii i wzrostu nieprzyjemnego zapachu. Wzrostowi Staphylococcus epidermidis, który jest związany z nieprzyjemnym zapachem ciała, można zapobiec poprzez:

Poziom równowagi kwasowo-zasadowej skóry suchej waha się w granicach 4-5,5. W normalnej skórze nie przekracza 5,5 w jednym lub drugim kierunku. Przy cerze tłustej dochodzi do 6 i przyczynia się do rozwoju infekcji skórnych. Różne choroby powodują zmiany pH. W przypadku trądziku, zapalenia skóry, egzemy reakcja skóry staje się zasadowa, z łuszczycą – kwaśną. Dlatego osoby cierpiące na egzemę nie powinny używać mydeł alkalicznych, a osoby z łuszczycą nie powinny myć ani płukać skóry produktami kwaśnymi.

Dla zdrowej skóry stosowanie naturalnych mydeł na bazie zasad przyczynia się do lepszego oczyszczenia skóry z brudu, sebum i naskórka, którego górna warstwa (zrogowaciała) jest złuszczana co 26-28 dni, zastępowana przez nowe komórki. Aby szybko przywrócić kwasowość skóry, można spłukać nalewkami z octu ziołowego (1 łyżka octu na 1 litr wody). Jeśli myjesz detergentami syntetycznymi, to ich pH waha się od 4 do 5,5 i nie jest wymagane dodatkowe spłukiwanie zakwaszoną wodą.

Produkty zakwaszające i alkalizujące organizm

W naturze nie ma produktów absolutnie kwaśnych ani zasadowych. Aby lepiej zrozumieć, jak utrzymać normalną równowagę kwasowo-żółciową, poniżej znajdują się tabele produktów spożywczych, warunkowo podzielone na organizmy zakwaszające i alkalizujące, w oparciu o dominację właściwości kwasowych lub zasadowych. Jeśli masz nierównowagę kwasowo-zasadową, możesz trzymać się tych produktów do utrzymania pH, które są dla Ciebie korzystniejsze.

Eksperci zajmujący się problemami równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie człowieka (pH) zalecają przyjmowanie pokarmów w proporcji 20% zakwaszające i 80% alkalizujące. Niektórzy uważają, że sam organizm poradzi sobie z problemami regulacji, do tego konieczna jest poprawa środowiska, pozbycie się chorób i zbilansowana ilość pożywienia.

Tabela „Równowaga kwasowo-zasadowa (pH): lista produktów zakwaszających organizm":

Nazwa produktów	Stopień zakwaszenia
bardzo silny	silny	przeciętny	słaby
Banany są zielone			*
Gotowana jagnięcina			*
gulasz jagnięcy				*
Boczek jest tłusty				*
Boczek nie jest tłusty			*
suszonej fasoli				*
Dżem owocowy (w zależności od rodzaju)	*	*	*	*
Chuda świeża szynka			*
Wino słodkie i półsłodkie			*	*
Wino wytrawne	*	*
Sok winogronowy z cukrem		*
Wołowina				*
Groch suchy			*
Gra (w zależności od gatunku)	*	*	*	*
orzeszki ziemne			*
Kakao				*
Kawa	*
Skrobia			*
Płatki kukurydziane			*
Margaryna	*	*
Oleje rafinowane	*	*
Masło orzechowe	*
Miód naturalny			*	*
małże		*
Biała mąka			*
orzechy			*	*
Halibut		*
wątroba wołowa		*
Piwo		*
rak	*
Rabarbar			*
Ryby (w zależności od gatunku)		*	*
Cukier			*
Słodycze		*	*	*
Chuda wieprzowina			*
Krem			*
Marynowane śliwki			*
Słodzony sok z cytryny		*
Łagodny ser				*
Twardy ser			*
Cielęcina		*
Sok pomidorowy
ostrygi	*
chleb pszenny			*
Czarny chleb				*
kurczaki		*
Herbata				*
szpinak			*
Szczaw		*
Białko jajka	*
Jajka		*
Jęczmień				*
Kasza jęczmienna			*

Ale nie tylko jedzenie wpływa na zmianę równowagi kwasowo-zasadowej. Krótkotrwałe, a czasem uporczywe zakwaszenie organizmu spowodowane jest: przegrzaniem (kąpiel, sauna, słońce, niektóre „gorące” zawody), aktywnością fizyczną (w organizmie gromadzi się kwas mlekowy i zaczynają boleć mięśnie), negatywnymi emocjami (strach, złość, zazdrość, zawiść). Nie bez powodu w kąpielach, a także po stresie fizycznym i złym stanie psycho-emocjonalnym zaleca się picie herbat ziołowych, a nie zwykłej herbaty z krzewu herbacianego. Swoją drogą, po kąpieli można też pić piwo z suchą rybą, tak bardzo, że ryb jest więcej, a piwo to kęs. A jeśli piwo jest również domowe, naturalne, przyniesie to tylko korzyść, a nie szkodę – obniży to poziom kwasowości w organizmie. Woda chlorowana prowadzi również do zakwaszenia organizmu,

Tabela „Równowaga kwasowo-zasadowa (pH): lista produktów alkalizujących organizm”:

Nazwa	Stopień alkalizacji
produkty	bardzo silny	silny	przeciętny	słaby
świeże morele		*
suszone morele	*
Awokado			*
arbuzy		*
Banany są dojrzałe			*
bakłażan		*
Świeża fasola		*
Sok winogronowy bez cukru			*
Wiśnie			*
Alkaliczna woda mineralna		*	*
Zielony groszek			*
Groszek		*
Grzyby			*	*
melony		*
rodzynki			*
Suche figi	*
Kapusta		*
kalafior		*
Ziemniak ze skórką		*
Żurawina				*
Sałata	*
Cebula			*
Oliwki (czarne) w oleju			*
Oleje tłoczone na zimno		*
Miód sztuczny				*
Migdałowy			*
mleko		*
Serum mleczne		*
Marchewka	*
Kasza owsiana		*
ogórki	*
Mniszek lekarski (zielony)		*
brazylijski orzech		*
Pasternak		*
Brzoskwinie		*
Papryka		*
Słonecznik (korzeń)		*
Pomidory	*
Rzodkiewka		*
Ryby solone na sucho		*
słonina wieprzowa				*
Burak czerwony	*
Seler	*
suszone śliwki		*
Porzeczka		*
Naturalny sok pomarańczowy		*
Naturalny sok z cytryny		*
ziołowe herbaty			*	*
Zioła gorzkie (piołun, krwawnik, centaur, żółtaczka itp.)		*
Dynia		*	*
fasolki		*
Daktyle			*
Owoce są inne		*
suszone śliwki		*
Czekolada		*	*
szpinak		*
świeże jabłka			*
Suszone jabłka			*
Jagody (w zależności od rodzaju)	*	*	*

Oprócz „niewłaściwych” produktów hipotermia może również prowadzić do alkalizacji organizmu i zmiany wartości pH. Dlatego jeśli jest Ci zimno, najlepszym sposobem na rozgrzanie i obniżenie poziomu alkaliów w organizmie jest picie herbaty z miodem lub picie grzanego wina z wytrawnego wina.

Przepis na grzane wino dla utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej organizmu (na 2 porcje):

• 375 ml wina Cabernet
• 75 ml wody
• 2-3 goździki (przyprawa)
• 5 jagód jałowca,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i cynamonu
• świeży imbir – koło o grubości 2 mm (obrać i posiekać),
• skórka z 1/4 cytryny
• 3-4 łyżki cukru
• cytrynowy.

Goździki i jałowiec gotujemy w wodzie przez 5 minut na najniższym ogniu, wyłączamy kuchenkę i dorzucamy imbir, odstawiamy na 20-30 minut. Dodać wino, gałkę muszkatołową, cynamon, skórkę z cytryny, 2-3 ćwiartki cytryny i cukier. Mieszając od czasu do czasu doprowadzić do 75-80ᵒС. Przefiltruj przez szklanki na grzane wino, włóż cienkie kółko cytryny.