Vilka vitaminer är, var de finns och varför kroppen behöver vitaminer från alla grupper
Sedan barndomen har alla varit bekanta med bokstavsbeteckningarna för dessa ämnen. Men de vetenskapliga namnen på vitaminer, som säkerställer kroppens vitala aktivitet, är kända för få. För att fylla detta tomrum, samt få all information om vilka vitaminer som finns i vilka livsmedel och varför en person behöver dem, kolla in denna recension.
Vilka är B-vitaminerna och vilka livsmedel innehåller dem?
Historien om vad vitaminer är bör börja med den största gruppen B.
Vitamin B1 (tiamin) är en del av många enzymer, spelar en viktig roll i vatten-, protein- och kolhydratmetabolismen, reglerar aktiviteten i hjärnan och andra inre organ hos en person, deltar i syntesen av nukleinsyror och proteiner i hjärtmuskeln. Det mesta av detta vitamin finns i spannmålsskal, spannmålsgroddar, fullkornsbröd, spannmål (havregryn, bovete, korn och vete), brödkvass, spenat, gröna ärtor, ärtor, potatis, sojabönor, nötter, blomkål, vita bönor, låg- fett fläsk, slaktbiprodukter och jäst.
Vitamin B2 (riboflavin) är involverat i alla metabolismer i vår kropp, stimulerar aktiviteten i det centrala nervsystemet och bildandet av glykogen i levern, ökar tonen i blodkapillärerna och hjälper till att eliminera cancerframkallande ämnen från kroppen. Det mesta av detta vitamin finns i jäst, äggula, mjölk, ost, keso, bovete, kött, fågel, fisk, slaktbiprodukter, gröna ärtor, sojabönor, kål (broccoli och brysselkål).
Vilka andra B-vitaminer finns det, vilka egenskaper har de och vilka är deras vetenskapliga namn?
Vitamin B3 (pantotensyra) reglerar fettomsättningen i levern och hematopoiesen, syntesen av steroider, hemoglobin och acetylkolin, nervsystemets aktivitet, binjurarnas funktioner, kolhydrat- och saltmetabolism, är en del av vissa enzymer, tar del i olika processer för neutralisering av giftiga ämnen (alkohol, gifter, droger). Denna syra är allmänt distribuerad i livsmedel av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.
Vitamin B6 (pyridoxin) är involverat i olika metabolismer i människokroppen, främjar bildningen av hemoglobin och upprätthåller dess nivå i blodet. Dessutom är fördelen med detta vitamin för människokroppen att det reglerar nivån av kolesterol i blodet och aktiviteten i nervsystemet. Detta vitamin är rikt på: potatis, ärtor, bönor, söt grön paprika, bananer, mjölk, kött, fisk, ägg, ost, lever och jäst.
Vitamin B10 (para-aminobensoesyra) (H1) är nödvändigt för celltillväxt, stimulerar produktionen av vitaminer av tarmbakterier, reglerar aktiviteten av vissa hormoner, ingår i enzymer och stimulerar aktiviteten i bukspottkörteln. Med brist på det i kroppen utvecklas olika sjukdomar. Det mesta av detta vitamin finns i jäst, vete och ris.
Vitamin B7 (biotin) (H) är involverat i fettmetabolism, neurotrofiska processer och är nödvändigt för vävnadstillväxt. Det mesta av detta vitamin finns i levern, njurarna, mjölk, jäst, äggvita, tomater och ärtor.
Vitamin B9 (folsyra) är involverad i fettomsättning och benmärgsbildning, metionin- och kolinmetabolism, reglerar hematopoiesis och bildandet av röda blodkroppar. Med brist på denna syra i kroppen utvecklas olika sjukdomar, immuniteten minskar, inklusive cancer. De viktigaste livsmedel som innehåller detta vitamin är jäst, lever, njurar och soja. Det finns också mycket folsyra i ärtor, bönor, cikoria, spenat, potatis, svamp, havregryn, persilja, dill, sallad, blomkål, pepparrot, aubergine, pumpa, zucchini, morötter, rödbetor, jordgubbar, körsbär, hallon och äpplen.
Vitamin B12 (cyanokobalamin) som en katalysator är involverad i processerna för proteinmetabolism, syntesen av nukleinsyror, hemoglobin, reglerar nivån av socker och kolesterol i blodet, förhindrar fettdegenerering av levern och hjälper till att eliminera olika giftiga ämnen från kroppen. Det finns rikligt med kött, lever, njurar, fisk, mjölk och ägg.
Vitamin B15 (pangaminsyra) reglerar kroppens redoxprocesser, stimulerar aktiviteten av andningsenzymer, hjärnans, hjärtats, leverns och andningsorganens funktion. Jäst, frön från många växter, ris och djurlever är rika på detta vitamin.
Vilka andra vitaminer finns det och vilka är deras fördelar för människokroppen?
Vitamin PP (nikotinsyra) verkar på kroppens enzymsystem, deltar i alla ämnesomsättningar, stimulerar benmärgens hematopoetiska funktion, ökar antalet leukocyter i blodet, reglerar blodets koagulering, aktiviteten i hjärnan, magen och tarmar, stimulerar leverns neutraliserande funktion, förbättrar immuniteten, inklusive förkylningar och luftvägssjukdomar. Det finns i stora mängder i jäst, fullkornsbröd, spannmål, spenat, ärtor, potatis, lök, tomater, morötter, kött, fisk och ägg.
C-vitamin(askorbinsyra) spelar en viktig roll i kolhydrat- och proteinmetabolism, redoxprocesser i kroppen, reglerar nivån av kolesterol och hemoglobin i blodet, främjar regenereringen av vävnader och organ, inklusive andningssystemet. Varför behöver du annars detta vitamin, och var finns det? Askorbinsyra är involverad i syntesen av binjurehormonet och i processerna för hematopoiesis, stimulerar leverns avgiftningsfunktion, ökar kroppens motståndskraft mot infektioner (inklusive influensa, SARS, etc.), förbättrar tillståndet hos blodväggarna. kärl, har en antioxidant effekt (binder fria radikaler). Det mesta av detta vitamin finns i kiwi, nypon, paprika, citroner, svarta vinbär, apelsiner, dill och persilja, alla typer av kål (inklusive surkål), selleri, syra,
Vitamin K (vikasol, fyllokinon) reglerar koagulering, blodsammansättning och tillstånd, samt blodkapillärernas permeabilitet och elasticitet, regenereringsprocesser i vävnader och organ (inklusive lungor och bronkier), intracellulär metabolism, lever- och muskelfunktion, ökar immuniteten och kroppens motståndskraft mot olika infektioner. Detta vitamin ackumuleras i gröna grönsaker (sallat, spenat, nässlor, olika typer av kål), mindre av det – i nypon, havtorn, svarta vinbär, bergaska, potatis, pumpor, tomater, morötter, apelsiner, mandariner, lever, ägg och mjölk.
Vitamin P (rutin) reglerar permeabiliteten av blodkärlen, binjurarnas arbete, främjar kroppens absorption av vitamin C. Rutin utför sina funktioner endast i närvaro av vitamin C. Brist på detta vitamin i kroppen leder till till inre blödningar. Vitamin P är rikt på: nypon, grönt te, apelsiner, mandariner, grapefrukt, röd paprika, aronia och röda askbär, svarta vinbär, potatis, olika typer av kål, morötter och tomater.
Vitamin U. Detta vitamin anses vara anti-ulcus. Varför behöver en person detta vitamin, och vilken mat bör konsumeras för att fylla på dess tillgång? Det reglerar utsöndringen av magsaft och främjar läkning av sår (inklusive mag- och duodenalsår), förhindrar utvecklingen av gastrit, åderförkalkning. Det mesta finns i vitkål, persilja och sparris.
Varför behöver en person vitamin A, D, E och F?
Egenskaperna och fördelarna med vitamin A, D, E och F beskrivs nedan, samt livsmedel där dessa organiska föreningar är mest.
Vitamin A (retinol), dess provitamin – karoten. Detta vitamin tar en aktiv del i olika kroppsmetabolismer, reglerar funktionen av inre organ, ger näring åt hjärtmuskeln och hudcellerna, ökar nivån av glykogen i hjärtat och levern, normaliserar aktiviteten i andningsorganen, upprätthåller optimal glukos och kolesterol nivåer i blodet, säkerställer det normala tillståndet hos hornhinnan och näthinnan, slemhinnor, stimulerar vävnadsregenerering. Vitamin A är rikt på: fiskolja, lever, ägg, mjölk, smör och ostar och karoten – aprikoser, persikor, apelsiner, mandariner, mango, meloner, pumpor, morötter, vattenkrasse, paprika, persilja, syra, spenat, broccoli, tomater, körvel, nypon, röd aska, havtorn, torkade aprikoser, salladslök, sallad och gröna ärtor.
Vitamin D är ett antirakitiskt vitamin. Den har flera provitaminer: ergosterol, kolekalciferol, etc. Detta vitamin är involverat i olika kroppsmetabolismer (kolhydrat, fosfor, kalcium, etc.), säkerställer absorptionen av kalcium, fosfor och magnesium, deltar i bildandet av benvävnad, påverkar fett, steroid- och vattenutbyten, främjar vävnadsregenerering och sårläkning, reglerar aktiviteten hos nervsystemet, kardiovaskulära och reproduktiva systemen. D-vitamin samlas i äggula, smör, mjölk, grädde, gräddfil, fisk, kaviar, svamp, jäst, spenat och spannmålsgroddar.
Vitamin E (tokoferol) förebygger vaskulär skleros och muskeldystrofi, reglerar hematopoiesis och reproduktionsfunktion, ökar aktiviteten av vitamin A, reglerar fett-, protein- och kolhydratmetabolismen, aktiviteten i nerv- och kardiovaskulära systemen och förhindrar tidigt åldrande av kroppen. Detta vitamin finns i groddar, vegetabiliska oljor, pumpa- och solrosfrön, choklad, äggulor, mjölk, kött, lever, havtorn, nötter, baljväxter (ärtor, bönor, etc.), majs och fisk.
Vitamin F är en blandning av linol-, linolen- och arakidonfettsyror. Varför behöver kroppen detta vitamin och vilken funktion har det? Ovanstående syror är involverade i fett- och kolhydratmetabolism, bidrar till att avlägsna överskott av kolesterol från kroppen, ökar elasticiteten i blodkärlen. En av funktionerna hos vitamin F är att reglera blod- och lymfcirkulationen och en viktig roll för att förbättra immuniteten. Vitamin F är särskilt rikt på vegetabiliska oljor (solros, sojabönor, linfrö och nötter) och nötter.