Qué son las vitaminas, dónde se encuentran y por qué el cuerpo necesita vitaminas de todos los grupos
Desde la infancia, todos han estado familiarizados con las designaciones de letras de estas sustancias. Pero pocos conocen los nombres científicos de las vitaminas, que aseguran la actividad vital del cuerpo. Para llenar este vacío, así como obtener toda la información sobre qué vitaminas están contenidas en qué alimentos y por qué una persona las necesita, consulte esta revisión.
¿Qué son las vitaminas B y qué alimentos las contienen?
La historia sobre qué son las vitaminas debería comenzar con el grupo B más grande.
La vitamina B1 (tiamina) es parte de muchas enzimas, juega un papel importante en el metabolismo del agua, las proteínas y los carbohidratos, regula la actividad del cerebro y otros órganos internos de una persona, participa en la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas en el músculo cardíaco.. La mayor parte de esta vitamina se encuentra en cáscaras de cereales, brotes de cereales, pan integral, cereales (avena, trigo sarraceno, cebada y trigo), kvas de pan, espinacas, guisantes, guisantes, patatas, soja, nueces, coliflor, judías blancas, grasa de cerdo, vísceras y levadura.
La vitamina B2 (riboflavina) interviene en todos los metabolismos de nuestro organismo, estimula la actividad del sistema nervioso central y la formación de glucógeno en el hígado, aumenta el tono de los capilares sanguíneos y ayuda a eliminar los carcinógenos del organismo. La mayor parte de esta vitamina se encuentra en la levadura, la yema de huevo, la leche, el queso, el requesón, el trigo sarraceno, la carne, las aves, el pescado, las vísceras, los guisantes, la soja, la col (brócoli y las coles de Bruselas).
¿Qué otras vitaminas B hay, cuáles son sus propiedades y cuáles son sus nombres científicos?
La vitamina B3 (ácido pantoténico) regula el metabolismo de las grasas en el hígado y la hematopoyesis, la síntesis de esteroides, hemoglobina y acetilcolina, la actividad del sistema nervioso, las funciones de las glándulas suprarrenales, el metabolismo de carbohidratos y sal, es parte de algunas enzimas, toma parte en diversos procesos para la neutralización de sustancias tóxicas (alcohol, venenos, drogas). Este ácido se encuentra ampliamente distribuido en alimentos tanto de origen animal como vegetal.
La vitamina B6 (piridoxina) participa en varios metabolismos del cuerpo humano, promueve la formación de hemoglobina y mantiene su nivel en la sangre. Asimismo, el beneficio de esta vitamina para el organismo humano es que regula el nivel de colesterol en sangre y la actividad del sistema nervioso. Esta vitamina es rica en: patatas, guisantes, judías, pimientos verdes dulces, plátanos, leche, carne, pescado, huevos, queso, hígado y levadura.
La vitamina B10 (ácido para-aminobenzoico) (H1) es necesaria para el crecimiento celular, estimula la producción de vitaminas por parte de las bacterias intestinales, regula la actividad de ciertas hormonas, forma parte de las enzimas y estimula la actividad del páncreas. Con su falta en el cuerpo, se desarrollan varias enfermedades. La mayor parte de esta vitamina se encuentra en la levadura, el trigo y el arroz.
La vitamina B7 (biotina) (H) participa en el metabolismo de las grasas, los procesos neurotróficos y es necesaria para el crecimiento de los tejidos. La mayor parte de esta vitamina se encuentra en el hígado, los riñones, la leche, la levadura, la clara de huevo, los tomates y los guisantes.
La vitamina B9 (ácido fólico) interviene en el metabolismo de las grasas y la formación de la médula ósea, el metabolismo de la metionina y la colina, regula la hematopoyesis y la formación de glóbulos rojos. Con la falta de este ácido en el cuerpo, se desarrollan diversas enfermedades, disminuye la inmunidad, incluido el cáncer. Los principales alimentos que contienen esta vitamina son la levadura, el hígado, los riñones y la soja. También hay una gran cantidad de ácido fólico en los guisantes, frijoles, achicoria, espinacas, patatas, champiñones, avena, perejil, eneldo, lechuga, coliflor, rábano picante, berenjena, calabaza, calabacín, zanahorias, remolacha, fresas, cerezas, frambuesas y manzanas..
La vitamina B12 (cianocobalamina) como catalizador participa en los procesos del metabolismo de las proteínas, la síntesis de ácidos nucleicos, la hemoglobina, regula el nivel de azúcar y colesterol en la sangre, previene la degeneración grasa del hígado y ayuda a eliminar diversas sustancias tóxicas. del cuerpo Es abundante en carne, hígado, riñones, pescado, leche y huevos.
La vitamina B15 (ácido pangámico) regula los procesos redox del cuerpo, estimula la actividad de las enzimas respiratorias, el funcionamiento del cerebro, corazón, hígado y órganos respiratorios. La levadura, las semillas de muchas plantas, el arroz y el hígado animal son ricos en esta vitamina.
¿Qué otras vitaminas hay y cuáles son sus beneficios para el cuerpo humano?
La vitamina PP (ácido nicotínico) actúa sobre el sistema enzimático del organismo, participa en todos los metabolismos, estimula la función hematopoyética de la médula ósea, aumenta el número de leucocitos en la sangre, regula la coagulación de la sangre, la actividad del cerebro, estómago y intestinos, estimula la función neutralizante del hígado, mejora la inmunidad, incluidos los resfriados y las enfermedades respiratorias. Se encuentra en grandes cantidades en la levadura, el pan integral, los cereales, las espinacas, los guisantes, las patatas, las cebollas, los tomates, las zanahorias, la carne, el pescado y los huevos.
Vitamina C(ácido ascórbico) juega un papel importante en el metabolismo de carbohidratos y proteínas, procesos redox del cuerpo, regula el nivel de colesterol y hemoglobina en la sangre, promueve la regeneración de tejidos y órganos, incluido el sistema respiratorio. ¿Por qué más necesita esta vitamina y dónde se encuentran? El ácido ascórbico interviene en la síntesis de la hormona suprarrenal y en los procesos de hematopoyesis, estimula la función desintoxicante del hígado, aumenta la resistencia del organismo a las infecciones (incluyendo gripe, SARS, etc.), mejora el estado de las paredes de la sangre vasos, tiene un efecto antioxidante (se une a los radicales libres). La mayor parte de esta vitamina se encuentra en el kiwi, los escaramujos, los pimientos dulces, los limones, las grosellas negras, las naranjas, el eneldo y el perejil, todos los tipos de col (incluido el chucrut), el apio, la acedera,
La vitamina K (vikasol, filoquinona) regula la coagulación, la composición y el estado de la sangre, así como la permeabilidad y elasticidad de los capilares sanguíneos, los procesos de regeneración en tejidos y órganos (incluidos pulmones y bronquios), el metabolismo intracelular, la función hepática y muscular, aumenta la inmunidad y resistencia del cuerpo a diversas infecciones. Esta vitamina se acumula en vegetales verdes (lechuga, espinaca, ortiga, varios tipos de repollo), menos en escaramujos, espino amarillo, grosellas negras, fresno de montaña, papas, calabazas, tomates, zanahorias, naranjas, mandarinas, hígado, huevos y leche.
La vitamina P (rutina) regula la permeabilidad de los vasos sanguíneos, el trabajo de las glándulas suprarrenales, promueve la absorción de vitamina C por parte del cuerpo.La rutina realiza sus funciones solo en presencia de vitamina C. La falta de esta vitamina en el cuerpo conduce a la hemorragia interna. La vitamina P es rica en: escaramujos, té verde, naranjas, mandarinas, pomelos, pimientos dulces rojos, chokeberries y ashberries rojos, grosellas negras, papas, varios tipos de repollo, zanahorias y tomates.
Vitamina U. Esta vitamina se considera antiulcerosa. ¿Por qué una persona necesita esta vitamina y qué alimentos se deben consumir para reponer su suministro? Regula la secreción de jugo gástrico y promueve la curación de úlceras (incluidas las úlceras gástricas y duodenales), previene el desarrollo de gastritis, aterosclerosis. La mayor parte se encuentra en la col blanca, el perejil y los espárragos.
¿Por qué una persona necesita vitaminas A, D, E y F?
A continuación se describen las propiedades y beneficios de las vitaminas A, D, E y F, así como los alimentos donde más se encuentran estos compuestos orgánicos.
Vitamina A (retinol), su provitamina – caroteno. Esta vitamina participa activamente en varios metabolismos del cuerpo, regula el funcionamiento de los órganos internos, nutre el músculo cardíaco y las células de la piel, aumenta el nivel de glucógeno en el corazón y el hígado, normaliza la actividad del sistema respiratorio, mantiene niveles óptimos de glucosa y colesterol. niveles en la sangre, asegura el estado normal de la córnea y la retina, las membranas mucosas, estimula la regeneración de tejidos. La vitamina A es rica en: aceite de pescado, hígado, huevos, leche, mantequilla y quesos, y caroteno: albaricoques, melocotones, naranjas, mandarinas, mangos, melones, calabazas, zanahorias, berros, pimientos dulces, perejil, acedera, espinacas, brócoli., tomates, perifollo, escaramujos, fresno rojo, espino amarillo, albaricoques secos, cebollas verdes, lechuga y guisantes verdes.
La vitamina D es una vitamina antirraquítica. Posee varias provitaminas: ergosterol, colecalciferol, etc. Esta vitamina interviene en diversos metabolismos corporales (carbohidratos, fósforo, calcio, etc.), asegura la absorción de calcio, fósforo y magnesio, participa en la formación de tejido óseo, afecta la grasa, intercambios de esteroides y agua, promueve la regeneración de tejidos y la cicatrización de heridas, regula la actividad de los sistemas nervioso, cardiovascular y reproductivo. La vitamina D se acumula en la yema de huevo, la mantequilla, la leche, la nata, la nata agria, el pescado, el caviar, los champiñones, la levadura, las espinacas y los brotes de cereales.
La vitamina E (tocoferol) previene la esclerosis vascular y la distrofia muscular, regula la hematopoyesis y la función reproductiva, potencia la actividad de la vitamina A, regula el metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos, la actividad de los sistemas nervioso y cardiovascular, y previene el envejecimiento prematuro del cuerpo. Esta vitamina se encuentra en los brotes de cereales, los aceites vegetales, las semillas de calabaza y girasol, el chocolate, las yemas de huevo, la leche, la carne, el hígado, el espino amarillo, los frutos secos, las legumbres (guisantes, habas, etc.), el maíz y el pescado.
La vitamina F es una mezcla de ácidos grasos linoleico, linolénico y araquidónico. ¿Por qué el cuerpo necesita esta vitamina y qué función realiza? Los ácidos anteriores están involucrados en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, contribuyen a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo y aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos. Una de las funciones de la vitamina F es la regulación de la circulación sanguínea y linfática, y un papel importante en la mejora de la inmunidad. La vitamina F es especialmente rica en aceites vegetales (girasol, soja, linaza y nuez) y frutos secos.