O que são vitaminas, onde são encontradas e por que o corpo precisa de vitaminas de todos os grupos
Desde a infância, todos estão familiarizados com as designações de letras dessas substâncias. Mas os nomes científicos das vitaminas, que garantem a atividade vital do corpo, são conhecidos por poucos. Para preencher essa lacuna, além de obter todas as informações sobre quais vitaminas estão contidas em quais alimentos e por que uma pessoa precisa delas, confira esta revisão.
Quais são as vitaminas do complexo B e quais alimentos as contêm?
A história sobre o que são vitaminas deve começar com o maior grupo B.
A vitamina B1 (tiamina) faz parte de muitas enzimas, desempenha um papel importante no metabolismo da água, proteínas e carboidratos, regula a atividade do cérebro e outros órgãos internos de uma pessoa, participa da síntese de ácidos nucleicos e proteínas no músculo cardíaco. A maior parte desta vitamina é encontrada em cascas de grãos, brotos de cereais, pão integral, cereais (aveia, trigo sarraceno, cevada e trigo), pão kvass, espinafre, ervilhas verdes, ervilhas, batatas, soja, nozes, couve-flor, feijão branco, baixo- gordura de porco, miudezas e fermento.
A vitamina B2 (riboflavina) está envolvida em todos os metabolismos do nosso corpo, estimula a atividade do sistema nervoso central e a formação de glicogênio no fígado, aumenta o tônus dos capilares sanguíneos e ajuda a eliminar os carcinógenos do corpo. A maior parte desta vitamina é encontrada no fermento, gema de ovo, leite, queijo, queijo cottage, trigo sarraceno, carne, aves, peixe, miudezas, ervilhas, soja, repolho (brócolis e couve de Bruxelas).
Que outras vitaminas B existem, quais são suas propriedades e quais são seus nomes científicos?
A vitamina B3 (ácido pantotênico) regula o metabolismo das gorduras no fígado e a hematopoiese, a síntese de esteróides, hemoglobina e acetilcolina, a atividade do sistema nervoso, as funções das glândulas supra-renais, o metabolismo de carboidratos e sais, faz parte de algumas enzimas, toma parte em vários processos de neutralização de substâncias tóxicas (álcool, venenos, drogas). Este ácido é amplamente distribuído em alimentos de origem animal e vegetal.
A vitamina B6 (piridoxina) está envolvida em vários metabolismos do corpo humano, promove a formação de hemoglobina e mantém seu nível no sangue. Além disso, o benefício desta vitamina para o corpo humano é que ela regula o nível de colesterol no sangue e a atividade do sistema nervoso. Esta vitamina é rica em: batata, ervilha, feijão, pimentão verde, banana, leite, carne, peixe, ovos, queijo, fígado e fermento.
A vitamina B10 (ácido para-aminobenzóico) (H1) é necessária para o crescimento celular, estimula a produção de vitaminas pelas bactérias intestinais, regula a atividade de certos hormônios, faz parte das enzimas e estimula a atividade do pâncreas. Com a falta dele no corpo, várias doenças se desenvolvem. A maior parte desta vitamina é encontrada no fermento, trigo e arroz.
A vitamina B7 (biotina) (H) está envolvida no metabolismo da gordura, processos neurotróficos e é necessária para o crescimento dos tecidos. A maior parte desta vitamina é encontrada no fígado, rins, leite, fermento, clara de ovo, tomate e ervilha.
A vitamina B9 (ácido fólico) está envolvida no metabolismo das gorduras e na formação da medula óssea, no metabolismo da metionina e da colina, regula a hematopoiese e a formação de glóbulos vermelhos. Com a falta desse ácido no corpo, várias doenças se desenvolvem, a imunidade diminui, inclusive o câncer. Os principais alimentos que contêm esta vitamina são levedura, fígado, rins e soja. Há também muito ácido fólico em ervilhas, feijão, chicória, espinafre, batata, cogumelos, aveia, salsa, endro, alface, couve-flor, rábano, berinjela, abóbora, abobrinha, cenoura, beterraba, morango, cereja, framboesa e maçã.
A vitamina B12 (cianocobalamina) como catalisador está envolvida nos processos de metabolismo de proteínas, síntese de ácidos nucleicos, hemoglobina, regula o nível de açúcar e colesterol no sangue, previne a degeneração gordurosa do fígado e ajuda a eliminar várias substâncias tóxicas do corpo. É abundante na carne, fígado, rins, peixe, leite e ovos.
A vitamina B15 (ácido pangâmico) regula os processos redox do corpo, estimula a atividade das enzimas respiratórias, o funcionamento do cérebro, coração, fígado e órgãos respiratórios. Levedura, sementes de muitas plantas, arroz e fígado de animais são ricos nesta vitamina.
Que outras vitaminas existem e quais são seus benefícios para o corpo humano?
A vitamina PP (ácido nicotínico) atua no sistema enzimático do corpo, participa de todos os metabolismos, estimula a função hematopoiética da medula óssea, aumenta o número de leucócitos no sangue, regula a coagulação do sangue, a atividade do cérebro, estômago e intestinos, estimula a função neutralizante do fígado, melhora a imunidade, incluindo resfriados e doenças respiratórias. É encontrado em grandes quantidades no fermento, pão integral, cereais, espinafre, ervilhas, batatas, cebolas, tomates, cenouras, carnes, peixes e ovos.
Vitamina C(ácido ascórbico) desempenha um papel importante no metabolismo de carboidratos e proteínas, processos redox do corpo, regula o nível de colesterol e hemoglobina no sangue, promove a regeneração de tecidos e órgãos, incluindo o sistema respiratório. Por que mais você precisa dessa vitamina e onde elas são encontradas? O ácido ascórbico está envolvido na síntese do hormônio adrenal e nos processos de hematopoiese, estimula a função desintoxicante do fígado, aumenta a resistência do corpo a infecções (incluindo influenza, SARS, etc.), melhora a condição das paredes do sangue vasos, tem um efeito antioxidante (liga os radicais livres). A maior parte desta vitamina é encontrada no kiwi, rosa mosqueta, pimentão doce, limão, groselha preta, laranja, endro e salsa, todos os tipos de repolho (incluindo chucrute), aipo, azeda,
A vitamina K (vikasol, filoquinona) regula a coagulação, composição e condição do sangue, bem como a permeabilidade e elasticidade dos capilares sanguíneos, processos de regeneração em tecidos e órgãos (incluindo pulmões e brônquios), metabolismo intracelular, função hepática e muscular, aumenta a imunidade e resistência do corpo a várias infecções. Esta vitamina se acumula em vegetais verdes (alface, espinafre, urtiga, vários tipos de repolho), menos – em rosa mosqueta, espinheiro, groselha preta, cinza de montanha, batata, abóbora, tomate, cenoura, laranja, tangerina, fígado, ovos e leite.
A vitamina P (rutina) regula a permeabilidade dos vasos sanguíneos, o trabalho das glândulas supra-renais, promove a absorção de vitamina C pelo organismo. A rutina desempenha suas funções apenas na presença de vitamina C. A falta dessa vitamina no organismo leva ao sangramento interno. A vitamina P é rica em: rosa mosqueta, chá verde, laranja, tangerina, toranja, pimentão vermelho, chokeberries e amora vermelha, groselha preta, batata, vários tipos de repolho, cenoura e tomate.
Vitamina U. Esta vitamina é considerada anti-úlcera. Por que uma pessoa precisa dessa vitamina e quais alimentos devem ser consumidos para reabastecer seu suprimento? Regula a secreção de suco gástrico e promove a cicatrização de úlceras (incluindo úlceras gástricas e duodenais), previne o desenvolvimento de gastrite, aterosclerose. A maior parte é encontrada em repolho branco, salsa e aspargos.
Por que uma pessoa precisa de vitaminas A, D, E e F?
As propriedades e benefícios das vitaminas A, D, E e F são descritas a seguir, assim como os alimentos onde esses compostos orgânicos são mais presentes.
Vitamina A (retinol), sua provitamina – caroteno. Esta vitamina participa ativamente de vários metabolismos do corpo, regula o funcionamento dos órgãos internos, nutre o músculo cardíaco e as células da pele, aumenta o nível de glicogênio no coração e no fígado, normaliza a atividade do sistema respiratório, mantém a glicose e o colesterol ideais níveis no sangue, garante o estado normal da córnea e retina, membranas mucosas, estimula a regeneração dos tecidos. A vitamina A é rica em: óleo de peixe, fígado, ovos, leite, manteiga e queijos, e caroteno – damascos, pêssegos, laranjas, tangerinas, mangas, melões, abóboras, cenouras, agrião, pimentão, salsa, azeda, espinafre, brócolis, tomate, cerefólio, roseira brava, cinza vermelha, espinheiro, damascos secos, cebolinha, alface e ervilhas verdes.
A vitamina D é uma vitamina anti-raquítica. Possui várias provitaminas: ergosterol, colecalciferol, etc. Esta vitamina está envolvida em vários metabolismos corporais (carboidratos, fósforo, cálcio, etc.), garante a absorção de cálcio, fósforo e magnésio, participa na formação do tecido ósseo, afeta a gordura, trocas de esteróides e água, promove a regeneração de tecidos e cicatrização de feridas, regula a atividade dos sistemas nervoso, cardiovascular e reprodutivo. A vitamina D se acumula na gema de ovo, manteiga, leite, creme de leite, creme de leite, peixe, caviar, cogumelos, fermento, espinafre e brotos de cereais.
A vitamina E (tocoferol) previne a esclerose vascular e a distrofia muscular, regula a hematopoiese e a função reprodutiva, aumenta a atividade da vitamina A, regula o metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos, a atividade dos sistemas nervoso e cardiovascular e previne o envelhecimento precoce do corpo. Esta vitamina é encontrada em brotos de grãos, óleos vegetais, sementes de abóbora e girassol, chocolate, gema de ovo, leite, carne, fígado, espinheiro, nozes, legumes (ervilha, feijão, etc.), milho e peixe.
A vitamina F é uma mistura de ácidos graxos linoleico, linolênico e araquidônico. Por que o corpo precisa dessa vitamina e qual função ela desempenha? Os ácidos acima estão envolvidos no metabolismo de gorduras e carboidratos, contribuem para a remoção do excesso de colesterol do corpo, aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos. Uma das funções da vitamina F é a regulação da circulação sanguínea e linfática, e um papel importante na melhoria da imunidade. A vitamina F é especialmente rica em óleos vegetais (girassol, soja, linhaça e nozes) e nozes.