Was Vitamine sind, wo sie vorkommen und warum der Körper Vitamine aller Gruppen braucht
Seit der Kindheit kennt jeder die Buchstabenbezeichnungen dieser Substanzen. Aber die wissenschaftlichen Namen von Vitaminen, die die lebenswichtige Aktivität des Körpers sicherstellen, sind nur wenigen bekannt. Um diese Lücke zu füllen und alle Informationen darüber zu erhalten, welche Vitamine in welchen Lebensmitteln enthalten sind und warum eine Person sie braucht, lesen Sie diese Rezension.
Was sind die B-Vitamine und welche Lebensmittel enthalten sie?
Die Geschichte darüber, was Vitamine sind, sollte mit der größten Gruppe B beginnen.
Vitamin B1 (Thiamin) ist Bestandteil vieler Enzyme, spielt eine wichtige Rolle im Wasser-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel, reguliert die Aktivität des Gehirns und anderer innerer Organe einer Person, ist an der Synthese von Nukleinsäuren und Proteinen im Herzmuskel beteiligt. Der größte Teil dieses Vitamins ist in Getreideschalen, Getreidesprossen, Vollkornbrot, Getreide (Haferflocken, Buchweizen, Gerste und Weizen), Brotkwas, Spinat, grünen Erbsen, Erbsen, Kartoffeln, Sojabohnen, Nüssen, Blumenkohl, weißen Bohnen, niedrig- fettes Schweinefleisch, Innereien und Hefe.
Vitamin B2 (Riboflavin) ist an allen Stoffwechselvorgängen unseres Körpers beteiligt, stimuliert die Aktivität des zentralen Nervensystems und die Bildung von Glykogen in der Leber, erhöht den Tonus der Blutkapillaren und hilft, Karzinogene aus dem Körper zu entfernen. Der größte Teil dieses Vitamins ist in Hefe, Eigelb, Milch, Käse, Hüttenkäse, Buchweizen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien, grünen Erbsen, Sojabohnen, Kohl (Brokkoli und Rosenkohl) enthalten.
Welche anderen B-Vitamine gibt es, welche Eigenschaften haben sie und wie heißen sie wissenschaftlich?
Vitamin B3 (Pantothensäure) reguliert den Fettstoffwechsel in der Leber und die Hämatopoese, die Synthese von Steroiden, Hämoglobin und Acetylcholin, die Aktivität des Nervensystems, die Funktionen der Nebennieren, den Kohlenhydrat- und Salzstoffwechsel, ist Bestandteil einiger Enzyme, nimmt teil nehmen an verschiedenen Prozessen zur Neutralisierung toxischer Substanzen teil (Alkohol, Gifte, Drogen). Diese Säure ist in Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs weit verbreitet.
Vitamin B6 (Pyridoxin) ist an verschiedenen Stoffwechselvorgängen des menschlichen Körpers beteiligt, fördert die Bildung von Hämoglobin und hält dessen Spiegel im Blut aufrecht. Der Vorteil dieses Vitamins für den menschlichen Körper besteht auch darin, dass es den Cholesterinspiegel im Blut und die Aktivität des Nervensystems reguliert. Dieses Vitamin ist reich an: Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Paprika, Bananen, Milch, Fleisch, Fisch, Eiern, Käse, Leber und Hefe.
Vitamin B10 (Para-Aminobenzoesäure) (H1) ist notwendig für das Zellwachstum, regt die Vitaminproduktion von Darmbakterien an, reguliert die Aktivität bestimmter Hormone, ist Bestandteil von Enzymen und regt die Aktivität der Bauchspeicheldrüse an. Bei einem Mangel im Körper entwickeln sich verschiedene Krankheiten. Der größte Teil dieses Vitamins ist in Hefe, Weizen und Reis enthalten.
Vitamin B7 (Biotin) (H) ist am Fettstoffwechsel, neurotrophen Prozessen beteiligt und für das Gewebewachstum notwendig. Der größte Teil dieses Vitamins findet sich in Leber, Nieren, Milch, Hefe, Eiweiß, Tomaten und Erbsen.
Vitamin B9 (Folsäure) ist beteiligt am Fettstoffwechsel und der Knochenmarkbildung, am Methionin- und Cholinstoffwechsel, reguliert die Blutbildung und die Bildung roter Blutkörperchen. Bei einem Mangel an dieser Säure im Körper entwickeln sich verschiedene Krankheiten, die Immunität nimmt ab, einschließlich Krebs. Die wichtigsten Lebensmittel, die dieses Vitamin enthalten, sind Hefe, Leber, Nieren und Soja. Viel Folsäure steckt auch in Erbsen, Bohnen, Chicorée, Spinat, Kartoffeln, Pilzen, Haferflocken, Petersilie, Dill, Kopfsalat, Blumenkohl, Meerrettich, Auberginen, Kürbis, Zucchini, Karotten, Rüben, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Äpfeln.
Vitamin B12 (Cyanocobalamin) ist als Katalysator an den Prozessen des Proteinstoffwechsels, der Synthese von Nukleinsäuren und Hämoglobin beteiligt, reguliert den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut, beugt einer Verfettung der Leber vor und hilft bei der Ausscheidung verschiedener toxischer Substanzen vom Körper. Es ist reichlich in Fleisch, Leber, Nieren, Fisch, Milch und Eiern enthalten.
Vitamin B15 (Pangaminsäure) reguliert die Redoxprozesse des Körpers, stimuliert die Aktivität von Atmungsenzymen, die Funktion von Gehirn, Herz, Leber und Atmungsorganen. Hefe, Samen vieler Pflanzen, Reis und Tierleber sind reich an diesem Vitamin.
Welche anderen Vitamine gibt es und welchen Nutzen haben sie für den menschlichen Körper?
Vitamin PP (Nikotinsäure) wirkt auf das Enzymsystem des Körpers, ist an allen Stoffwechselvorgängen beteiligt, regt die hämatopoetische Funktion des Knochenmarks an, erhöht die Leukozytenzahl im Blut, reguliert die Blutgerinnung, die Aktivität des Gehirns, des Magens u Darm, stimuliert die neutralisierende Funktion der Leber, verbessert die Immunität, einschließlich Erkältungen und Atemwegserkrankungen. In großen Mengen ist es in Hefe, Vollkornbrot, Müsli, Spinat, Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Fleisch, Fisch und Eiern enthalten.
Vitamin C(Ascorbinsäure) spielt eine wichtige Rolle im Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsel, bei Redoxprozessen des Körpers, reguliert den Cholesterin- und Hämoglobinspiegel im Blut, fördert die Regeneration von Geweben und Organen, einschließlich des Atmungssystems. Warum sonst brauchen Sie dieses Vitamin, und wo sind sie zu finden? Ascorbinsäure ist an der Synthese des Nebennierenhormons und an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt, stimuliert die entgiftende Funktion der Leber, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen (einschließlich Influenza, SARS usw.), verbessert den Zustand der Blutwände Gefäße, wirkt antioxidativ (bindet freie Radikale). Der größte Teil dieses Vitamins ist in Kiwi, Hagebutten, Gemüsepaprika, Zitronen, schwarzen Johannisbeeren, Orangen, Dill und Petersilie, allen Kohlarten (einschließlich Sauerkraut), Sellerie, Sauerampfer,
Vitamin K (Vikasol, Phyllochinon) reguliert die Gerinnung, Blutzusammensetzung und -zustand sowie die Durchlässigkeit und Elastizität der Blutkapillaren, Regenerationsprozesse in Geweben und Organen (einschließlich Lunge und Bronchien), den intrazellulären Stoffwechsel, die Leber- und Muskelfunktion, erhöht die Immunität und Körperresistenz gegen verschiedene Infektionen. Dieses Vitamin reichert sich in grünem Gemüse (Salat, Spinat, Brennnessel, verschiedene Kohlsorten) an, weniger davon – in Hagebutten, Sanddorn, schwarzen Johannisbeeren, Eberesche, Kartoffeln, Kürbissen, Tomaten, Karotten, Orangen, Mandarinen, Leber, Eier und Milch.
Vitamin P (Rutin) reguliert die Durchlässigkeit der Blutgefäße, die Arbeit der Nebennieren, fördert die Aufnahme von Vitamin C durch den Körper.Rutin erfüllt seine Funktionen nur in Anwesenheit von Vitamin C. Ein Mangel an diesem Vitamin im Körper führt zu inneren Blutungen. Vitamin P ist reich an: Hagebutten, grünem Tee, Orangen, Mandarinen, Grapefruit, roten Gemüsepaprikaschoten, Aroniabeeren und roten Eschenbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Kartoffeln, verschiedenen Kohlsorten, Karotten und Tomaten.
Vitamin U. Dieses Vitamin gilt als Anti-Ulkus. Warum braucht eine Person dieses Vitamin und welche Lebensmittel sollten verzehrt werden, um seine Versorgung wieder aufzufüllen? Es reguliert die Sekretion von Magensaft und fördert die Heilung von Geschwüren (einschließlich Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren), verhindert die Entwicklung von Gastritis, Arteriosklerose. Das meiste davon steckt in Weißkohl, Petersilie und Spargel.
Warum braucht eine Person die Vitamine A, D, E und F?
Die Eigenschaften und Vorteile der Vitamine A, D, E und F sowie Lebensmittel, in denen diese organischen Verbindungen am häufigsten vorkommen, werden im Folgenden beschrieben.
Vitamin A (Retinol), sein Provitamin – Carotin. Dieses Vitamin nimmt aktiv an verschiedenen Körperstoffwechseln teil, reguliert die Funktion der inneren Organe, nährt den Herzmuskel und die Hautzellen, erhöht den Glykogenspiegel im Herzen und in der Leber, normalisiert die Aktivität des Atmungssystems, hält optimale Glukose und Cholesterin aufrecht Spiegel im Blut, sorgt für den normalen Zustand der Hornhaut und Netzhaut, Schleimhäute, stimuliert die Geweberegeneration. Vitamin A ist reich an: Fischöl, Leber, Eiern, Milch, Butter und Käse sowie Carotin – Aprikosen, Pfirsiche, Orangen, Mandarinen, Mangos, Melonen, Kürbisse, Karotten, Brunnenkresse, Paprika, Petersilie, Sauerampfer, Spinat, Brokkoli, Tomaten, Kerbel, Hagebutten, rote Esche, Sanddorn, getrocknete Aprikosen, Frühlingszwiebeln, Salat und grüne Erbsen.
Vitamin D ist ein antirachitisches Vitamin. Es hat mehrere Provitamine: Ergosterol, Cholecalciferol usw. Dieses Vitamin ist an verschiedenen Körperstoffwechseln beteiligt (Kohlenhydrate, Phosphor, Kalzium usw.), sorgt für die Aufnahme von Kalzium, Phosphor und Magnesium, ist an der Bildung von Knochengewebe beteiligt und wirkt auf Fett, Steroid- und Wasseraustausch, fördert die Geweberegeneration und Wundheilung, reguliert die Aktivität des Nerven-, Herz-Kreislauf- und Fortpflanzungssystems. Vitamin D reichert sich in Eigelb, Butter, Milch, Sahne, Sauerrahm, Fisch, Kaviar, Pilzen, Hefe, Spinat und Getreidesprossen an.
Vitamin E (Tocopherol) beugt Gefäßsklerose und Muskeldystrophie vor, reguliert die Blutbildung und Fortpflanzungsfunktion, steigert die Aktivität von Vitamin A, reguliert den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel, die Aktivität des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems und beugt vorzeitiger Alterung des Körpers vor. Dieses Vitamin ist in Getreidesprossen, Pflanzenölen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Schokolade, Eigelb, Milch, Fleisch, Leber, Sanddorn, Nüssen, Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen etc.), Mais und Fisch enthalten.
Vitamin F ist eine Mischung aus Linol-, Linolen- und Arachidonfettsäuren. Wozu braucht der Körper dieses Vitamin und welche Funktion erfüllt es? Die oben genannten Säuren sind am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt, tragen zur Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper bei und erhöhen die Elastizität der Blutgefäße. Eine der Funktionen von Vitamin F ist die Regulierung des Blut- und Lymphkreislaufs und eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Immunität. Vitamin F ist besonders reich an pflanzlichen Ölen (Sonnenblume, Soja, Leinsamen und Nuss) und Nüssen.