Mitä vitamiinit ovat, mistä niitä löytyy ja miksi elimistö tarvitsee kaikkien ryhmien vitamiineja
Lapsuudesta lähtien kaikki ovat tunteneet näiden aineiden kirjainmerkinnät. Mutta harvat tuntevat vitamiinien tieteelliset nimet, jotka varmistavat kehon elintärkeän toiminnan. Voit täyttää tämän aukon ja saada kaikki tiedot siitä, mitä vitamiineja missäkin elintarvikkeissa on ja miksi henkilö tarvitsee niitä, tutustu tähän arvosteluun.
Mitä ovat B-vitamiinit ja mitkä ruoat sisältävät niitä?
Tarina siitä, mitä vitamiinit ovat, tulisi aloittaa suurimmasta B-ryhmästä.
B1 -vitamiini (tiamiini) on osa monia entsyymejä, sillä on tärkeä rooli vesi-, proteiini- ja hiilihydraattiaineenvaihdunnassa, säätelee aivojen ja muiden ihmisen sisäelinten toimintaa, osallistuu nukleiinihappojen ja proteiinien synteesiin sydänlihaksessa.. Suurin osa tästä vitamiinista löytyy viljan kuorista, viljaniduista, täysjyväleivästä, viljoista (kaurapuuro, tattari, ohra ja vehnä), leipäkvassista, pinaatista, vihreistä herneistä, herneistä, perunoista, soijapavuista, pähkinöistä, kukkakaalista, valkoisista papuista, rasvainen sianliha, muut eläimenosat ja hiiva.
B2 -vitamiini (riboflaviini) osallistuu kaikkeen kehomme aineenvaihduntaan, stimuloi keskushermoston toimintaa ja glykogeenin muodostumista maksassa, lisää veren kapillaarien sävyä ja auttaa poistamaan karsinogeeneja elimistöstä. Suurin osa tästä vitamiinista löytyy hiivasta, munankeltuaisesta, maidosta, juustosta, raejuustosta, tattarista, lihasta, siipikarjasta, kalasta, muista eläimenosista, vihreistä herneistä, soijapavuista, kaalista (parsakaali ja ruusukaali).
Mitä muita B-vitamiineja on olemassa, mitkä ovat niiden ominaisuudet ja mitkä ovat niiden tieteelliset nimet?
B3-vitamiini (pantoteenihappo) säätelee rasva-aineenvaihduntaa maksassa ja hematopoieesia, steroidien, hemoglobiinin ja asetyylikoliinin synteesiä, hermoston toimintaa, lisämunuaisten toimintaa, hiilihydraatti- ja suola-aineenvaihduntaa, on osa joitakin entsyymejä, vie osallistua erilaisiin myrkyllisten aineiden (alkoholi, myrkyt, huumeet) neutralointiprosesseihin. Tätä happoa on laajalti sekä eläin- että kasviperäisissä elintarvikkeissa.
B6 -vitamiini (pyridoksiini) osallistuu ihmiskehon erilaisiin aineenvaihduntaan, edistää hemoglobiinin muodostumista ja ylläpitää sen tasoa veressä. Tämän vitamiinin hyöty ihmiskeholle on myös se, että se säätelee veren kolesterolitasoa ja hermoston toimintaa. Tämä vitamiini sisältää runsaasti: perunaa, herneitä, papuja, vihreää paprikaa, banaaneja, maitoa, lihaa, kalaa, munia, juustoa, maksaa ja hiivaa.
B10-vitamiini (para-aminobentsoehappo) (H1) on välttämätön solujen kasvulle, stimuloi suolistobakteerien vitamiinien tuotantoa, säätelee tiettyjen hormonien toimintaa, on osa entsyymejä ja stimuloi haiman toimintaa. Kun sitä ei ole kehossa, kehittyy erilaisia sairauksia. Suurin osa tästä vitamiinista löytyy hiivasta, vehnästä ja riisistä.
B7-vitamiini (biotiini) (H) osallistuu rasva-aineenvaihduntaan, neurotrofisiin prosesseihin ja on välttämätön kudosten kasvulle. Suurin osa tästä vitamiinista löytyy maksasta, munuaisista, maidosta, hiivasta, munanvalkuaisesta, tomaateista ja herneistä.
B9-vitamiini (foolihappo) osallistuu rasva-aineenvaihduntaan ja luuytimen muodostukseen, metioniinin ja koliinin aineenvaihduntaan, säätelee hematopoieesia ja punasolujen muodostumista. Tämän hapon puuttuessa kehossa kehittyy erilaisia sairauksia, immuniteetti heikkenee, mukaan lukien syöpä. Tärkeimmät tätä vitamiinia sisältävät elintarvikkeet ovat hiiva, maksa, munuaiset ja soija. Foolihappoa on myös paljon herneissä, papuissa, sikurissa, pinaatissa, perunoissa, sienissä, kaurapuurossa, persiljassa, tillissä, salaatissa, kukkakaalissa, piparjuurissa, munakoisossa, kurpitsassa, kesäkurpitsassa, porkkanoissa, punajuurissa, mansikoissa, kirsikoissa, vadelmissa ja omenoissa.
B12 -vitamiini (syanokobalamiini) osallistuu katalysaattorina proteiinien aineenvaihduntaan, nukleiinihappojen, hemoglobiinin synteesiin, säätelee veren sokeri- ja kolesterolitasoa, estää maksan rasvan rappeutumista ja auttaa poistamaan erilaisia myrkyllisiä aineita. kehosta. Sitä on runsaasti lihassa, maksassa, munuaisissa, kalassa, maidossa ja kananmunassa.
B15-vitamiini (pangaamihappo) säätelee kehon redox-prosesseja, stimuloi hengitysentsyymien toimintaa, aivojen, sydämen, maksan ja hengityselinten toimintaa. Hiiva, monien kasvien siemenet, riisi ja eläinten maksa ovat runsaasti tätä vitamiinia.
Mitä muita vitamiineja on olemassa ja mitä hyötyä niistä on ihmiskeholle?
PP-vitamiini (nikotiinihappo) vaikuttaa elimistön entsyymijärjestelmään, osallistuu kaikkiin aineenvaihduntaan, stimuloi luuytimen hematopoieettista toimintaa, lisää leukosyyttien määrää veressä, säätelee veren hyytymistä, aivojen, mahan ja vatsan toimintaa. suolistoon, stimuloi maksan neutraloivaa toimintaa, parantaa vastustuskykyä, mukaan lukien vilustuminen ja hengityselinten sairaudet. Sitä löytyy suurina määrinä hiivasta, täysjyväleivästä, viljoista, pinaatista, herneistä, perunoista, sipuleista, tomaateista, porkkanoista, lihasta, kalasta ja munista.
C-vitamiini(askorbiinihappo) on tärkeä rooli hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnassa, kehon redox-prosesseissa, säätelee veren kolesteroli- ja hemoglobiinitasoa, edistää kudosten ja elinten, myös hengityselinten, uusiutumista. Miksi muuten tarvitset tätä vitamiinia ja mistä niitä löytyy? Askorbiinihappo osallistuu lisämunuaisen hormonin synteesiin ja hematopoieesiprosesseihin, stimuloi maksan detoksikaatiota, lisää kehon vastustuskykyä infektioita vastaan (mukaan lukien influenssa, SARS jne.), parantaa veren seinämien tilaa. verisuonia, sillä on antioksidanttivaikutus (sitoutuu vapaita radikaaleja). Suurin osa tästä vitamiinista löytyy kiivistä, ruusunmarjoista, paprikoista, sitruunoista, mustaherukoista, appelsiineista, tillistä ja persiljasta, kaikentyyppisistä kaaleista (mukaan lukien hapankaali), selleristä, suolahaposta,
K-vitamiini (vikasoli, filokinoni) säätelee hyytymistä, veren koostumusta ja tilaa sekä veren kapillaarien läpäisevyyttä ja elastisuutta, kudosten ja elinten (mukaan lukien keuhkot ja keuhkoputket) uudistumisprosesseja, solunsisäistä aineenvaihduntaa, maksan ja lihasten toimintaa, lisää vastustuskykyä ja kehon vastustuskyky erilaisille infektioille. Tämä vitamiini kerääntyy vihreisiin vihanneksiin (salaatti, pinaatti, nokkonen, erilaiset kaali), vähemmän – ruusunmarjoihin, tyrniin, mustaherukoisiin, pihloihin, perunoihin, kurpitsoihin, tomaatteihin, porkkanoihin, appelsiineihin, mandariineihin, maksaan, munat ja maito.
P-vitamiini (rutiini) säätelee verisuonten läpäisevyyttä, lisämunuaisten toimintaa, edistää C-vitamiinin imeytymistä elimistöön Rutiini suorittaa tehtävänsä vain C-vitamiinin läsnä ollessa. Tämän vitamiinin puute elimistössä johtaa sisäiseen verenvuotoon. P-vitamiini sisältää runsaasti: ruusunmarjoja, vihreää teetä, appelsiineja, mandariinia, greippiä, punaista paprikaa, aroniaa ja punaista tuhkamarjaa, mustaherukoita, perunoita, erilaisia kaalia, porkkanoita ja tomaatteja.
U-vitamiini. Tätä vitamiinia pidetään haavaumia ehkäisevänä. Miksi ihminen tarvitsee tätä vitamiinia ja mitä elintarvikkeita tulisi syödä sen täydentämiseksi? Se säätelee mahanesteen eritystä ja edistää haavaumien (mukaan lukien maha- ja pohjukaissuolihaavojen) paranemista, estää gastriittien, ateroskleroosin kehittymistä. Suurin osa siitä löytyy valkokaalista, persiljasta ja parsasta.
Miksi ihminen tarvitsee A-, D-, E- ja F-vitamiinia?
Alla on kuvattu A-, D-, E- ja F-vitamiinien ominaisuudet ja hyödyt sekä elintarvikkeet, joissa näitä orgaanisia yhdisteitä on eniten.
A-vitamiini (retinoli), sen provitamiini – karoteeni. Tämä vitamiini osallistuu aktiivisesti kehon erilaisiin aineenvaihduntaan, säätelee sisäelinten toimintaa, ravitsee sydänlihasta ja ihosoluja, lisää sydämen ja maksan glykogeenitasoa, normalisoi hengityselinten toimintaa, ylläpitää optimaalista glukoosia ja kolesterolia. pitoisuudet veressä, varmistaa sarveiskalvon ja verkkokalvon, limakalvojen normaalin kunnon, stimuloi kudosten uusiutumista. A-vitamiini sisältää runsaasti: kalaöljyä, maksaa, kananmunia, maitoa, voita ja juustoja sekä karoteenia – aprikoosit, persikat, appelsiinit, mandariinit, mangot, melonit, kurpitsat, porkkanat, vesikrassi, paprika, persilja, suolahella, pinaatti, parsakaali, tomaatit, kirsikka, ruusunmarjat, punatuhka, tyrni, kuivatut aprikoosit, vihreä sipuli, salaatti ja vihreät herneet.
D-vitamiini on anti-rachitic vitamiini. Siinä on useita provitamiineja: ergosteroli, kolekalsiferoli jne. Tämä vitamiini osallistuu kehon erilaisiin aineenvaihduntoihin (hiilihydraatti, fosfori, kalsium jne.), varmistaa kalsiumin, fosforin ja magnesiumin imeytymisen, osallistuu luukudoksen muodostukseen, vaikuttaa rasvaan., steroidien ja veden vaihto, edistää kudosten uusiutumista ja haavojen paranemista, säätelee hermoston, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja lisääntymisjärjestelmän toimintaa. D-vitamiinia kertyy munankeltuaiseen, voihin, maitoon, kermaan, smetaan, kalaan, kaviaariin, sieniin, hiivaan, pinaattiin ja viljan ituihin.
E- vitamiini (tokoferoli) ehkäisee verisuoniskleroosia ja lihasdystrofiaa, säätelee hematopoieesia ja lisääntymistoimintoja, tehostaa A-vitamiinin toimintaa, säätelee rasva-, proteiini- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaa, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa sekä ehkäisee kehon varhaista ikääntymistä. Tätä vitamiinia löytyy viljan versoista, kasviöljyistä, kurpitsan- ja auringonkukansiemenistä, suklaasta, munankeltuaisista, maidosta, lihasta, maksasta, tyrnistä, pähkinöistä, palkokasveista (herneet, pavut jne.), maissista ja kalasta.
F-vitamiini on seos linoli-, linoleeni- ja arakidonirasvahappoja. Miksi elimistö tarvitsee tätä vitamiinia ja mitä tehtävää se suorittaa? Edellä mainitut hapot osallistuvat rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaan, edistävät ylimääräisen kolesterolin poistamista kehosta, lisäävät verisuonten joustavuutta. Yksi F-vitamiinin tehtävistä on veren- ja imusolmukkeiden kierron säätely ja tärkeä rooli vastustuskyvyn parantamisessa. F-vitamiinia on erityisen runsaasti kasviöljyissä (auringonkukka, soija, pellavansiemen ja pähkinä) ja pähkinöissä.