Анемія – що це таке і як харчуватися при анемії різних ступенів важкості
У людей, які страждають від цієї недуги, симптоми захворювання, як кажуть, «в наявності»: шкіра дуже бліда, має синюватий відтінок, у виразі очей усі ознаки втоми та нездужання. Поряд із прописаним лікарями лікуванням важливо знати, як харчуватись при анемії, щоб заповнити в організмі запас необхідних речовин.
Ступені тяжкості анемії, причини та симптоми
Цю блідість пацієнтам, які перенесли інфаркт міокарда, не допомагають приховати ні сезонну засмагу, ні косметичні хитрощі. Подібна блідість – одна з ознак анемії: класичного прикладу стану організму, коли "нам знову чогось не вистачає". У разі симптоми анемії виявляються через те, що організму бракує гемоглобіну. Різні види анемій виявляються у 10-20% населення, найчастіше у жінок. У 90% випадків проблема криється в дефіциті заліза, але є й інші анемії, наприклад, пов'язані з нестачею вітаміну В12 або фолієвої кислоти.
То що таке анемія з медичної точки зору? Лікарі дають чітку відповідь: при зниженні концентрації гемоглобіну менше 130 г/л у чоловіків та 120 г/л у жінок та гематокриту менше 39 % у чоловіків та 36 % у жінок. Зазвичай одночасно знижується кількість червоних кров'яних тілець — еритроцитів. Саме еритроцити містять гемоглобін – залізовмісний пігмент, що надає крові мальовничий червоний колір і кисень, що переносить, від легень до всіх тканин організму. А чим менше еритроцитів, тим більше навантаження на серце: йому доводиться прокачувати більше крові.
Виділяють три ступені тяжкості анемії: легка – гемоглобін вище 90 г/л, середня – гемоглобін у межах 90-70 г/л, важка – гемоглобін менше 70 г/л.
Анемія багатолика: вона нагадує про себе невмотивованою загальною слабкістю, підвищеною стомлюваністю, зниженням працездатності, дратівливістю, сонливістю, запамороченням, головними болями, шумом у вухах, миготінням «мушок» перед очима, а також серцебиттям і задишкою, які виникають навіть при мінімальній або у спокої. Але щоб поставити точний діагноз, необхідні огляд лікаря та загальний клінічний аналіз крові з обов'язковим визначенням цілого ряду параметрів, насамперед кількості еритроцитів, ретикулоцитів і гемоглобіну.
Правильне раціональне харчування при анемії
Поряд із лікарською терапією раціону харчування при анемії необхідно приділити особливу увагу.
1 Перш за все, введіть до раціону достатню кількість повноцінних білків, які сприяють синтезу гемоглобіну та еритроцитів. У разі тяжкої анемії – до 130 г на добу, з них 80-95 г білків мають бути тваринного походження (яловичина, телятина).
2 Помірно обмежте жир (до 70-80 г), оскільки на фоні анемії часто спостерігаються зміни в печінці та ожиріння кісткового мозку, а жири пригнічують кровотворення. Правильне харчування при анемії включає обов'язкове вживання легкозасвоюваних молочних жирів, а також соняшникової та інших рослинних олій.
3 Щодня додавайте до раціону страви з пивних дріжджів (не плутати з хлібопекарськими!). Для приготування дріжджового напою 50-100 г дріжджів розбавте невеликою кількістю води та заваріть.
4 Щодня або через день з'їдайте приблизно по 100 г яловичої або свинячої печінки.
5 Кількість вуглеводів для раціонального харчування при анемії відповідає фізіологічній нормі – 400-500 г. Краще отримувати їх у вигляді різних круп, меду, овочів, фруктів та ягід. Крім того, в рослинних продуктах багато вітамінів, яких організм при анемії потребує дуже гостро: йдеться про вітамін С і вітаміни групи В. Тому їжте картоплю, білокачанну капусту, баклажани, кабачки, дині, гарбуз, цибулю, часник, шипшину, обліпиху, ожину, глоду, лимони, апельсини, абрикоси, груші. У меню харчування при анемії повинні входити пшоняна каша, особливо з жовтим гарбузом, кукурудза (всі жовті плоди, овочі та коренеплоди містять велику кількість вітамінів). Добре щодня вранці натще з'їдати 100 г тертої моркви зі сметаною або олією.
6 Пам'ятайте: у кровотворенні беруть участь мікроелементи – залізо, кобальт, марганець, цинк. Вони містяться в м'ясі, яйцях, печінці, легенях, ікрі, дріжджах, гематогені, пшеничній борошні, грибах, а також у вівсяній та гречаній крупах.