Страви роздільного харчування на кожен день: рецепти та фото м’ясних, рибних страв, супів та салатів

Для того, щоб довго не ламати голову над тим, що ж приготувати на обід або вечерю, скористайтесь добіркою рецептів, запропонованих на цій сторінці.

Рецепти супів овочевих для роздільного харчування

У тому, що супи для роздільного харчування на овочевих бульйонах не менш смачні, ніж на м'ясі, ви зможете переконатися, приготувавши їх за цими рецептами. Перевага таких овочевих супів роздільного харчування полягає в тому, що вони чудово підходять як перша страва до прийомів їжі на основі білків. Запропонуйте супи після великої порції салату із сирих овочів, багатого на натуральні вітаміни та біологічно активні речовини. Крім того, такі супи добре поєднуються зі стравами, багатими на вуглеводи. Незважаючи на те, що це пряна їжа, супи овочі для роздільного харчування відносно малокалорійні.

Суп із ранніх овочів

• Овочевий бульйон (з кубиків) – 1,5 л;
• різні ранні овочі (зелений горошок, морква, стручкова квасоля, цвітна капуста, кольрабі) – 1 кг;
• вершкове масло – 60 г;
• різна рубана зелень – 2 ст. ложки.

Овочевий бульйон доведіть до кипіння. Овочі почистіть і наріжте маленькими шматочками або кухлями. На великій сковороді розігрійте вершкове масло|мастило|, покладете в нього овочі, посоліть і обсмажте. В овочі налийте бульйон і на слабкому вогні потім потім протягом 20 хвилин. Приготовлений за цим рецептом суп для роздільного харчування перед подачею до столу до смаку посоліть, і посипте зеленню.

Суп-пюре з кабачків з гарбузовим насінням.

• Маленькі кабачки "цукіні" – 2 шт.;
• цибуля-шалот – 1 шт.;
• зубчик часнику – 1 шт.;
• олія – 1 ст. ложка;
• білий гострий перець;
• сухе вино біле – 1/4 л;
• овочевий бульйон (з кубиків) – 1/8 л;
• гарбузове насіння – 2 ст. ложки;
• збиті вершки – 2 ст. ложки.

Кабачки вимийте і наріжте кухлями. Цибулю-шалот і часник очистіть і дрібно порубайте. Розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю-шалот і часник. Покладіть кухлі кабачків, трохи обсмажте, потім посоліть і поперчіть. Налийте вино і бульйон, закрийте кришкою сковорідку і потім потім протягом 15 хвилин. На іншій сухій сковороді обсмажте насіння гарбуза. Суп із кабачків ретельно пюруйте міксером. Ще раз до смаку додайте приправи, потім налийте вершки і обережно перемішайте. Перелийте цю страву для роздільного харчування в порційні тарілки і посипте гарбузовим насінням.

Морквяний суп з йогуртом та кунжутом

• Морква зі свіжими зеленими листочками – 500 г;
• кунжутна олія – 2 ст. ложки;
• овочевий бульйон – 1/2 л;
• білий гострий перець;
• куркума у ​​порошку – 1/2 ч. ложки;
• йогурт (10% жирн.) – 50 г;
• кунжутні насіння – 60 г.

Моркву вимийте, відріжте трохи ніжної зелені, моркву почистіть і натріть на тертці. Розігрійте кунжутну олію та обсмажте в ній моркву на середньому вогні. Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть, посипте куркумою. Доведіть до кипіння, потім перемішайте з йогуртом і на слабкому вогні потім потім протягом 5 хвилин. Кунжутні насіння обсмажте на сковорідці без додавання жиру, зелень від моркви дрібно порубайте. Приготовлений за цим рецептом роздільного харчування суп перелийте в нагріті тарілки, посипте кунжутом та зеленню моркви та подайте до столу.

Цибульний суп-пюре

• Цибуля – 1 кг;
• вершкове масло – 1 ст. ложки;
• біле вино – 2 ст. ложки;
• овочевий бульйон – 0,8 л;
• густі вершки – 125 г;
• гострий перець;
• перець кайєнський;
• мелена паприка – 1 щіпка;
• нарубана зелень петрушки – 1 ст. ложки.

Цибулини очистіть, крупно порубайте і у вершковому маслі обсмажте до прозорості. Залийте білим вином. Налийте бульйон і варіть суп протягом півгодини. Наприкінці пюруйте суп міксером. Додайте 6 ст. ложок вершків і ще раз доведіть до кипіння. За смаком приправте сіллю, гострим перцем та перцем кайєн. Решту вершків збийте в густу піну. Суп перелийте в теплі супові чашки, зверху покладіть по ложці збитих вершків, посипте вершки невеликою кількістю меленої паприки і зеленню петрушки. Якщо ви вирішили приготувати цибульний суп-пюре для вечері, багатої на вуглеводи, запропонуйте разом із супом обсмажені скибочки крупнозернового хліба.

Суп-пюре із цикорію

• Середній цикорій – 3 прим.;
• цибулини-шалот – 2 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• овочевий бульйон – 3/8 л;
• густі вершки – 200 г;
• білий гострий перець;
• трохи меленого кмину;
• 1 яєчний жовток;
• 2 гілочки кропу.

У цикорію видаліть зів'яле листя, коріння розріжте навпіл і виріжте гірку серцевину (спробуйте на смак, чи не залишилося ділянок, що гірчать). Овочі вимийте і наріжте соломкою. Цибулини-шалот очистіть і дрібно порубайте. У гарячому вершковому маслі обсмажте до прозорості. Додайте соломку цикорію, залийте бульйоном і половиною вершків і приправте сіллю, перцем та кмином. Закрийте каструлю кришкою і варіть протягом 10-15 хвилин. Суп пюруйте міксером. Потім розігрійте, але не доводьте до кипіння. Решту вершків збийте з жовтком, загустіть ними суп. Потім посипте суп кінчиками гілочок кропу.

Як видно на фото, страви для роздільного харчування виглядають дуже апетитно:

Білкові страви для роздільного харчування: рецепти з м'яса

Гуляш із солодким перцем по-угорськи

• свинина з жиром (від плеча або потиличної частини) – 500 г;
• середні цибулини – 500 г;
• свинячий жир – 50 г;
• ніжно-солодка мелена паприка – 1 ст. ложка;
• жовтий чи зелений солодкий перець – 600 г;
• стиглі помідори – 300 г;
• прянощі.

Для приготування цієї страви для роздільного харчування свинину вимийте, промокніть серветкою і наріжте маленькими кубиками. Очищені цибулини порубайте. У каструлі для гасіння розпустіть свинячий жир і постійно помішуючи, обсмажте в ньому до прозорості цибулю. Посипте меленою паприкою і відразу додайте нарізане кубиками м'ясо. На слабкому вогні все загасіть протягом години. Якщо вся рідина випарується, додайте приблизно півчашки води. Стручки солодкого перцю розріжте на чотири частини, видаліть насіння, вимийте та наріжте смужками. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, розріжте на чотири частини та видаліть жорсткі жовті частини. Шматочки солодкого перцю та томатів додайте до м'яса і в закритій каструлі на слабкому вогні загасіть ще 20 хвилин. Тепер цю м'ясну страву для роздільного харчування потрібно посолити на смак і можна подавати до столу.

Телячий шницель із рожевим грейпфрутом

• 4 телячі шніцелі (по 150 г);
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• олія – 1 ст. ложка;
• білий гострий перець свіжозмелений;
• мускатний горіх;
• рожеві грейпфрути – 2 шт.;
• апельсиновий лікер – 0,02 л;
• рубані фісташки – 1 ст. ложки.

Щоб приготувати таке м'ясо для роздільного харчування, телячі шницелі розріжте один раз поперек, несильно відбийте плоскою стороною калатала, потім м'ясо промокніть серветкою. На великій сковороді розігрійте вершкове та рослинне масло, на сильному вогні обсмажте шницелі з кожного боку протягом 1 хвилини до появи скоринки. Посоліть, поперчіть, посипте мускатом. Потім шницелі викладіть зі сковороди у закритий посуд. З одного грейпфрута відіжміть сік, який разом із лікером перелийте на сковороду. На сильному вогні соус уваріть приблизно на третину. У цей час очистіть другий грейпфрут, видаляючи білий прошарок. Гострим ножем зріжте з м'якоті прозору плівку. Соус за смаком приправте сіллю, перцем і мускатом, потім додайте м'ясо разом з соком, що виступив з нього, і розігрійте в соусі. На чотири тарілки красиво покладіть м'якоть грейпфрутів,

Рецепт з куркою для меню при роздільному харчуванні

Курка по-китайськи

• Біле куряче м'ясо – 250 г;
• кунжутна олія – 1 ст. ложка;
• морожені китайські овочі – 300 г;
• трохи тертого імбирного кореня;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• рисова горілка чи шеррі – 4 ст. ложки;
• чорний гострий перець.

Для приготування цього рецепту з курки для роздільного харчування біле куряче м'ясо наріжте поперек волокон тонкими смужками. На сковороді з антипригарним покриттям, з високими стінками, розігрійте кунжутне масло і обсмажте в ньому овочі, постійно помішуючи їх. Поступово додавайте скибочки м'яса і, продовжуючи постійно помішувати, обсмажте їх. М'ясо посипте імбиром і додайте соєвий соус, рисову горілку або шеррі. Доведіть до кипіння, потім до смаку посоліть і поперчіть.

Що можна приготувати із риби для роздільного харчування

Тут ви дізнаєтеся, що приготувати для роздільного харчування з риби (лосося, тріски та палтуса).

Лососина з тушкованими огірками та кропом

• Середні огірки для гасіння чи салатні огірки – 2 шт.;
• маленькі цибулини – 2 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• білий гострий перець;
• сухе біле вино – 4 ст. ложки;
• свіжі листочки кропу – 4 ст. ложки;
• 4 філе лососини (по 200 г);
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• 2 ст. ложки збитих вершків;
• 4 гілочки кропу;
• 4 кружки лимона.

Огірки очистіть, розріжте навпіл, за потреби видаліть насіння, потім наріжте впоперек тонкими скибочками. Цибулини очистіть і дрібно порубайте. У сотейнику розігрійте вершкове масло|мастило| і обсмажте в ньому кубики цибулі. Покладіть огірки, теж трохи обсмажте, посоліть, поперчіть. Налийте вина, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку кропу і перемішайте. Потім овочі накрийте кришкою і на слабкому вогні загасіть протягом 4-5 хвилин. Вимийте лососину, промокніть серветкою, посоліть, поперчіть і збризкайте лимонним соком. Рибу покладіть на овочі і в закритому сотейнику на слабкому вогні загасіть 4-5 хвилин. Потім викладіть рибу і поставте у тепле місце, щоб вона не охолола до подачі до столу. Перемішайте з овочами вершки і кріп, що залишився. Овочі розкладіть на чотири тарілки, зверху покладіть лососину і прикрасьте її гілочками кропу та кухлями лимона.

Філе тріски з помідорами та печерицями

• Зрілі помідори – 500 г;
• велика цибулина – 1 шт.,
• вершкове масло – 40 г;
• морська сіль;
• чорний гострий перець;
• печериці – 400 г;
• 4 філе тріски (по 180 – 200 г);
• біле вино – 4 ст. ложки;
• густі вершки – 150 г;
• кілька листків базиліка.

Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. М'якуш наріжте маленькими шматочками, при цьому видаліть місця прикріплення плодоніжок і насіння. Цибулину очистіть і дрібно порубайте. На сковороді розігрійте 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, обсмажте до прозорості половину кубиків цибулі, додайте|добавляйте| нарізані шматочками томати, посоліть і поперчіть. Томатний соус, час від часу помішуючи, уваріть до загусання. Вимийте печериці та наріжте кубиками. Решту цибулі трохи обсмажте у вогнетривкій формі у вершковому маслі. Додайте кубики печериць, перемішайте з кубиками цибулі, до смаку посоліть і поперчіть. Нагрійте духовку до 200°С. Добре вимийте рибне філе, промокніть паперовою серветкою, посоліть і поперчіть. Покладіть на гриби та овочі, полийте вином. Накрийте алюмінієвою фольгою та запікайте на середній полиці духовки протягом 10 хвилин. Рибу обережно перекладіть на підігріту страву, накрийте фольгою та поставте у тепле місце. Гриби з овочами покладіть у сотейник і трохи уваріть. Додайте вершки і, постійно
помішуючи, загуснути. Соус з печерицями та вершками перемішайте з томатним соусом. Цим соусом полийте рибу і посипте блюдо нарізаним соломкою листям базиліка. Замість тріски для цієї страви з риби при роздільному харчуванні можна взяти філе морського окуня, морської щуки або лососина.

Палтус із помідорами

• Помідори – 800 г;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• чорний гострий перець;
• 1 пучок базиліка;
• 4 шматки палтуса (по 180 г);
• лимонний сік;
• паста з перцю, розтертого з лимонним соком;
• свіжозмелений мускатний горіх;
• основа для рибного соусу (консервована) – 1/4 л;
• вершкове масло|мастило|, нарубане пластівцями – 1 ч. ложка.

Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. М'якуш наріжте кружальцями, при цьому видаліть насіння і місця прикріплення плодоніжок. Змастіть оливковою олією форму для запіканок (краще пензликом), покладіть у неї шарами кружки помідорів, посоліть і поперчіть. Базилік вимийте, 4 гілочки відкладіть. У решти базиліка відокремте листочки від стебел і посипте ними помідори. Духовку розігрійте до 200 °С. Палтус вимийте, промокніть паперовою серветкою, збризкайте лимонним соком, посоліть і трохи приправте лимонно-перцевою пастою і мускатом. Основу для рибного соусу перелийте у форму для запіканок, і шматки риби покладіть шаром на помідори. На палтусі розкладіть пластівці вершкового масла, кожен шматок додатково покладіть гілочку базиліка. Форму для запіканок поставте на середню полицю духової шафи та запікайте рибу протягом 15 хвилин.

Перегляньте фото страв до рецептів роздільного харчування, приготованих з риби:

Прості рецепти салатів для роздільного харчування

Салат з качанного салату, редиски та помідорів.

• Качан салат – 200 г;
• Редиска – 200 г;
• помідори – 200 г;
• свіжі огірки – 150 г;
• оливкова олія для заправки на смак.

Овочі нарізати, перемішати, заправити оливковою олією, спричинити соком лимона.

Морквяний салат

• Морква – 400 г;
• часник – 4 часточки.

Моркву натерти на великій тертці; додати подрібнений часник, перемішати; заправити оливковою олією.

Салат зі свіжої капусти

Цей рецепт салату для роздільного харчування можна приготувати двома способами.

Варіант 1

• Білокачанна капуста – 750 г;
• морква – 1-2 шт.;
• олія оливкова – 3 ст. ложки;
• оцет 3% – 1/2 склянки;
• цибуля зелена – 80 г;
• кріп;
• петрушка;
• кінза

Зачищений та обмитий качан капусти розрізати на 4 частини та видалити качан. Капусту тонко нашаткувати, скласти в неглибокий посуд (краще емальований), посолити і перетирати доти, доки вона не дасть сік і не стане м'якшою. Після цього капусту (разом із соком) перекласти у фаянсову, емальований або скляний посуд, додати дрібно нарізану або натерту на великій тертці моркву, оцет, перемішати і поставити на 2-3 години в холодне місце. Перед подачею до салату для роздільного харчування додати оливкову олію, перемішати, покласти в салатницю і посипати дрібно нарізаною зеленню.

Варіант 2

• Білокачанна капуста – 500 г;
• велика морква 1 шт.;
• червоні яблука – 2 шт.;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• ложка тертого лука – 1 дес. ложка;
• оливкова олія на смак.

Дрібно нашаткувати капусту і помістити її холодну воду на півгодини. Очистити моркву та натерти її на тертці. Дрібно порізати яблуко. Побризкати лимонним соком, щоб яблука не потемніли. Висушити капусту, змішати її з цибулею, морквою та яблуками. Додати в приготовлену за цим рецептом страву для роздільного харчування трохи оливкової олії, перемішати, посолити і поперчити до смаку.

Осінній салат

• Білокачанна капуста – 150 г;
• морква – 100 г;
• стебла селери – 100 г;
• цибуля-порей – 100 г;
• яблука – 100 г;
• оливкова олія для заправки (за смаком).

Капусту та селеру нашаткувати соломкою, моркву та яблука натерти на великій тертці, цибулю-порей нарізати, заправити олією, перемішати, покласти в салатник. При подачі салату, приготовленого за цим простим рецептом для роздільного харчування, прикрасити блюдо зеленню селери.

Салат вітамінний

• Велика морква – 1 шт.;
• яблука свіжі 2 шт.;
• помідори 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• салат зелений – 50 г;
• селера (корінь) – 40 г;
• лимонний сік з одного лимона;
• сливи чи вишні – 50 г;
• оливкова олія для заправки за смаком;
• кріп;
• петрушка;
• кінза

Очищені та вимиті сирі морква, селера, яблука нарізати тонкою соломкою (у моркви використовувати лише червоний шар), помідори, огірки, сливи — часточками, листя салату — на 2—3 частини. Підготовлені овочі та плоди з'єднати та додати вишні (без кісточок). При подачі салат заправити оливковою олією, лимонним соком, сіллю, укласти салатницю і прикрасити. Зверху посипати зеленню. Цей рецепт страви для роздільного харчування підходить на кожен день, його можна готувати з додаванням редиски, вареного зеленого горошку, молодих стручків бобів, суцвіть цвітної капусти та інших овочів.

Зелений салат

• 500 г зеленого салату;
• Зелена цибуля;
• кріп;
• кінза;
• петрушка
• оливкова олія та лимонний сік для заправки за смаком.

Промите листя листового або качанного салату розрізати на 2-3 частини, покласти в салатницю, заправити оливковою олією та лимонним соком, акуратно перемішати і посипати зеленню. Крім зелені, салат можна посипати дрібно нарізаними, заздалегідь натертими часником. Зверху покласти часточки варених яєць та свіжих огірків.

Овочевий салат із кунжутною олією

• Огірок – 2 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• салат – 2-3 головки;
• олія кунжутна – за смаком;
• сік із квашеної капусти – 1/2 склянку.

Листя зеленого салату помити, розірвати великими шматками і покласти у салатницю. Додати скибочки огірків та помідорів. Заправити соусом із соку квашеної капусти та кунжутної олії.

Салат із червоного цикорію з кульками авокадо

• цикорій (червоний) – 200 г;
• авокадо – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• оливкова олія для заправки на смак.

Обскубти листя з цикорію, вимити і обсушити. Розрізати авокадо вздовж навпіл і вийняти кісточку. М'якуш вирізати кульками за допомогою ложки-виїмки. Тонко нарізати листя цикорію (кілька листків залишити цілими), приправити їх оливковою олією та викласти на тарілки. Прикрасити кульками авокадо, цілим листям цикорію та морквою, очищеною та нарізаною тонкими кружальцями.

Салат по-карлівськи

• солодкий стручковий перець – 10-12 стручків середнього розміру;
• баклажани – 1 -2 невеликого розміру;
• часник – 3-4 зубчики;
• горіхи волоські – 50 г;
• олія рослинна – 2-3 ст. ложки;
• зелень петрушки – 1/2 пучка;
• помідор – 1 шт. невеликого розміру;
• оцет винний (або лимонний сік) – 1 ст. ложки.

Перець і баклажани спекти в духовці, очистити від шкірки і порізати: перець вздовж, баклажани – кубиками. У салатник покласти спочатку перець, потім баклажани. Збризкати овочі соком протертого на тертці помідора, олією та оцтом. Горіхи подрібнити та змішати з часником, посипати цією сумішшю салат. Зверху прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат із кропиви

• Молода кропива – 2 пучки (близько 400 г);
• цибуля зелена – 1 пучок (близько 100 г);
• петрушка – 1 пучок;
• горіхи волоські очищені – 1/2 склянка;
• оливкова олія, лимонний сік для заправки на смак.

Промите листя кропиви помістити в киплячу воду на кілька хвилин, потім відкинути на сито, дати воді стекти. Потім зелень подрібнити, покласти в салатник, додати нарізану зелену цибулю і з'єднати з кропивою. Товчені ядра волоських горіхів розвести в чверті склянки відвару кропиви, додати оцет до смаку, перемішати та отриманою сумішшю заправити кропиву в салатнику, додати оливкову олію до смаку. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Салат із зеленої цибулі з гранатом

• Зелена цибуля – 600 г;
• гранат – 4 шт.;
• спеції, оливкова олія для заправки – до смаку.

Зелену цибулю промити, дрібно нарізати та змішати із зернами гранату. Подавати, заправивши спеціями та оливковою олією.

Салати із квашеної капусти

Салат із квашеної капусти із солоними огірками

• Капуста квашена – 400 г;
• солоний огірок – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Квашену капусту промити у кип'яченій воді, видалити зайву рідину. Солоні огірки звільнити від серцевини та нарізати невеликими кубиками. Цибулю нашаткувати. Все перемішати та заправити оливковою олією.

Салат із квашеної капусти з редькою

• Редька – 1 прим.;
• капуста квашена – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• прянощі на смак.

Середніх розмірів натерти редьку на дрібній тертці, додати квашену капусту, дрібно нарізану цибулину, прянощі. Заправити олією.

Салат із квашеної капусти з деревієм

• Квашена капуста – 75 г;
• зелена цибуля – 40 г;
• деревій (зелень) – 15 г;
• оливкова олія – 15 г;
• прянощі на смак.

Молоде листя деревію витримати в окропі 1-2 хв, відкинути на друшляк, дати воді стекти, дрібно нарізати, додати квашену капусту, нашатковану зелену цибулю, заправити оливковою олією.

Баварський салат із квашеної капусти

• Капуста квашена – 500 г;
• бульйон м'ясний – 125 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• чебрець – 4 гілочки;
• грудинка пісна – 125 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• насіння кмину мелене – щіпка;
• прянощі – за смаком
• петрушка, кріп, кінза – 1 ст. ложки.

Капусту дрібно посікти, залити киплячим бульйоном, покласти лавровий лист і чебрець, закрити кришкою і припустити протягом 25 хвилин. Потім зняти кришку і дати випаруватися рідини. Прибрати лавровий лист і чебрець.

Грудинку нарізати кубиками та обсмажити. Додати дрібно нарізану цибулю і також обсмажити. Покласти капусту, перемішайте, приправити прянощами. Остудити, посипати зеленню.

Салат із квашеної капусти з маринованим виноградом

• Квашена капуста – 200 г;
• маринований виноград – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• оливкова олія -2 ч. ложки;
• маслини.

Подрібнену квашену капусту, нашатковану цибулю, маринований виноград, дрібно нарізане свіже яблуко, маслини без кісточок заправити олією і перемішати. Прикрасити зеленню та часточками яблука.

Салат весняний

• Квашена капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• зелена цибуля – 25 г;
• петрушки, селери, кропу (зелень) – 30 г;
• оливкова олія – 1/2 ст. ложки
• чорний мелений перець – на смак.

Очистити моркву, натерти на дрібній тертці, додати дрібно нарізану зелень петрушки, селери, кропу, олію та квашену капусту. Добре розмішати, посипати подрібненою зеленою цибулею. Чорний мелений перець – до смаку.

Рецепти з морепродуктів для роздільного харчування з урахуванням поєднання продуктів.

Якщо ви бажаєте приготувати смачну страву для роздільного харчування, скористайтеся рецептами з морепродуктів.

Салат із крабів із грибами

• М'ясо краба – 200 г;
• свіжі гриби – 400 г;
• солоні огірки – 1-2 шт.;
• корінь селери – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• зелень петрушки чи кропу;
• оливкова олія для заправки на смак.

Свіжі гриби, корінь селери, яйця відварити окремо, почистити і дрібно нарізати. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками. Підготовлені продукти змішати, додати м'ясо крабів, заправити олією. Такий готовий салат для роздільного харчування, приготовлений за рецептом з урахуванням поєднання продуктів, можна прикрасити зеленню та шматочками яєць.

Салат новорічний

• Яйця – 4 шт.;
• твердий сир – 300 г;
• оливки – 10-15 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 1/2 шт.;
• крабове м'ясо – 250 г;
• оливкова олія для заправки на смак.

Крабове м'ясо, варені яйця, оливки дрібно нарізати, додати тертий на дрібну тертку сир та часник. Заправити оливковою олією та соком лимона. Перешкодити та поставити цю смачну страву для роздільного харчування в холодильник на півгодини.

Салат із омарів

• Омар – 2 кг;
• часник – 2 головки;
• олія оливкова – 2/3 склянки;
• оцет – 2 ст. ложки;
• каперси – 4 ч. ложки;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• прянощі – за смаком.

Проварити омара в окропі 15 хвилин, після чого розрізати панцир горизонтально, вийняти м'ясо з хвостової частини і дрібно порізати його. Порізати часник, цибулю та каперси, перемішати з м'ясом, додати оцет, оцет та оливкову олію, добре перемішати і наповнити салатом панцир омара. Для святкового меню ця страва роздільного харчування просто ідеальна!

Літній салат із омарів

• М'ясо двох омарів;
• зелений горошок молочної стиглості – 2 склянки;
• перець солодкий жовтий – 1 шт.;
• боби зелені – 2 склянки;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.

Боби порізати та проварити 2 хвилини у підсоленій воді. Злити воду, обсушити та остудити боби та додати горошок. Перемішати з|із| різаною цибулею і перцем і дати суміші постояти близько години. М'ясо омара відокремити від клешнів, м'ясо з хвостової частини нарізати кільцями. Перемішати з|із| овочевою основою. Салат подають на листі латуку чи ервінію. Їдять клешнею омара.

Салат з восьминога

• Восьминоги – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• помідор – 1 шт.;
• олія оливкова – 150 г;
• оцет – 4 ст. ложки;
• яйця (варені) – 2 шт.;

Для прикраси:

листя салату латук.

Восьминога очистити, видалити голову, дзьоб, присоски та шкіру, попередньо опустивши тушки на кілька секунд в окріп. Потім промити і відварити у невеликій кількості води. Відкинути м'ясо на друшляк, дати охолонути, потім нарізати його шматками і посолити. Поки вариться восьминіг, в окремому посуді зробити соус: змішати нашатковану цибулю, часник, подрібнену зелень петрушки, помідор, нарізаний невеликими шматочками, і додати оливкову олію, оцет і перець.

Шматки восьминога покласти на блюдо, дно якого попередньо укладене листям салату латука. Облити восьминога соусом, прикрасити скибочками яйця і поставити в прохолодне місце на 30 хвилин. Подавати охолодженим.

Салат із раків з білим вином

• Раки – 25 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• біле виноградне вино – 1 склянка;
• лавровий лист – 2 шт.;
• петрушка (корінь) – 1 шт.;
• зелень, прянощі – до смаку.

Очищені та вимиті моркву, цибулю, петрушку (корінь) зварити до м'якості, потім додати прянощі, лавровий лист, перець та вино. Опустити рак, попередньо витягнувши кишку, і варити під кришкою протягом 10-15 хвилин. Зварених раків викласти на тарілку та полити частиною бульйону з відвареними овочами. Посипати зеленню петрушки та кропом.

Салат з ракових шийок та яєць

• Річкові раки (шийки);
• яйця (варені);
• зелень кропу та петрушки;
• рослинна олія;
• гірчиця;
• прянощі на смак.

Зварені круто і яйця, що охолонули, нарізати часточками. Раків ретельно вимити, зварити у солоній воді з кропом та спеціями, очистити шийки. Підготовлені таким чином ракові шийки і яйця укласти на блюдо, чергуючи між собою так, щоб шийка рака знаходилася між двома часточками яєць. Частки яєць укладати поперемінно, щоб частина їх була вгору жовтком, а частина — білком. Зверху полити продукти соусом з олії, змішаної за смаком із гірчицею, прянощами. Прикрасити блюдо з салатом букетиками з гілочок кропу та петрушки.

Салат з раків та спаржі

• Раки (м'ясо) – 200 г;
• спаржа – 200 г;
• зелений консервований горошок – 100 г;
• свіжі огірки – 100 г;
• яблука – 100 г;
• корінь селери – 1 шт.;
• оливкова олія для заправки за смаком;
• 3% оцет -2 ч. ложки;
• зелень, прянощі – до смаку.

Корінь селери відварити у підсоленій воді, почистити та подрібнити. Спаржу, огірки та яблука нарізати дрібними кубиками.

Раків відварити у підсоленій воді, очистити. Все змішати, додати зелений горошок, сіль, цукор, оцет і заправити майонезом. Готовий салат прикрасити зеленню.

Салат з лисичок з гребінцями

• Гребінці (очищені) – 500 г;
• лисички – 350 г;
• цибуля ріпчаста (дрібно рубаний) -4 ч. ложки;
• часник (рубаний) -4 ч. ложки;
• вершкове масло – 20 г;
• оливкова олія -4 ч. ложки;
• листя салату – 50 г;
• петрушка – 1 пучок;
• прянощі на смак.

У суміші з олії обсмажити цибулю, лисички, гребінці, додати часник і сіль із перцем до смаку. Покласти по колу страви (якщо викладатимете кожному в окрему порцію бажано використовувати великі тарілки) листя салату, зверху розкласти обсмажені гребінці з лисичками і зверху страву прикрасити різаною петрушкою.

Подивіться на фото – рецепти страв із морепродуктів для роздільного харчування можуть прикрасити будь-який святковий стіл:

Як правильно харчуватися на окремому харчуванні: рецепти з морською капустою

Салат із кальмарів із морською капустою.

• Морська капуста – 250 г;
• кальмари – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 2-3 ст. ложки;
• цибуля – 1 цибулина;
• зелень, прянощі – до смаку.

Кальмарів очистити та варити в підсоленій воді 3-5 хвилин, потім нарізати соломкою. Моркву порізати дрібними кубиками, цибулю нашаткувати. Морську капусту змішати з|із| приготовленими продуктами, додати|добавляти| рослинну олію, прянощі, перемішати і залишити в холодному місці на 10—12 годин. Готовий салат прикрасити зеленню петрушки.

Салат із морської капусти з яйцями

• Морська капуста – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
• яйця – 10 шт.;
• сік лимона – 1/2 шт.;
• прянощі на смак.

Цибулю ріпчасту очистити, нарізати кубиками, пасерувати на олії. Яйця відварити круто, очистити, розрізати на часточки. Морську капусту промити, варити 5 хв. Потім відвар злити, знову залити водою та варити ще 5 хв. Воду злити, капусту відкинути на друшляк. З'єднати капусту з цибулею та яйцями, посолити, поперчити, полити лимонним соком, перемішати.

Салат із морської капусти із солоними огірками

• Морська капуста – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• солоний огірок – 2 шт.
• яйце (круто) – 1 шт.;
• олія – 3 ст. ложки;
• оцет -1ч. ложки.

Морську капусту промити та відварити протягом 20 хвилин, тричі змінюючи воду, після чого охолодити та нарізати соломкою. Одну моркву відварити, остудити, очистити і також нарізати соломкою разом із цибулею та двома солоними огірками. Скрутне зварене яйце посікти і всі продукти з'єднати разом. Заправити салат сумішшю з 3 ст. ложок олії і 1 ч. ложки оцту додати прянощі і добре перемішати. Прикрасити салат зеленню.

Такі рецепти роздільного харчування підходять на кожен день, тому що вони легкі у приготуванні, дуже смачні та корисні.

Рецепти з грибами за системою роздільного харчування

У дієті роздільного харчування рецепти страв із грибами займають особливе місце.

Сніданок грибний

• Гриби;
• зелень петрушки;
• ріпчаста цибуля;
• рослинна олія;
• укусу чи лимонний сік;
• прянощі на смак.

Гриби (маслюки, білі гриби, моховики, печериці) очистити, промити і зварити в злегка підсоленій воді, відкинути на друшляк, промити і нарізати невеликими скибочками. Все це посипати прянощами та дрібно нарубаною зеленню петрушки. Гриби заправити олією, оцтом або лимонним соком, додати свіжу цибулю.

Смажені опеньки

• Опеньки (літні чи осінні) – 500 г;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста – 2 невеликі цибулини;
• прянощі – за смаком;
• зелень петрушки чи кропу – до смаку.

Гриби очистити, промити та відварити у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім відкинути гриби на друшляк і дати стекти воді. Порізати гриби соломкою і обсмажити разом із дрібно порізаною цибулею. Наприкінці смаження додати до грибів сметану і перемішати. Смажити ще кілька хвилин. Перед подачею до столу прикрасьте гриби для роздільного харчування дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат з опеньків з редькою

• Опеньки – 300 г;
• редька – 1 прим. середнього розміру (близько 300 г);
• олія рослинна – 1-2 ст. ложки;
• прянощі, зелень – до смаку.

Опеньки очистити, промити, обсушити на рушник, нарізати скибочками, викласти в емальовану каструлю і тушкувати в олії до готовності. Потім редьку натерти на великій тертці, змішати з|із| готовими тушкованими опеньками і заправити рослинною олією. Викласти гриби з редькою в салатник і прикрасити зеленню.

Тушені гриби

• Гриби (маслюки, моховики, сироїжки, підберезники та ін.) – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• вершкове масло – 1,5 ст. ложки;
• петрушка та кріп (зелень) – 4-5 гілочок;
• прянощі – за смаком.

Свіжі гриби нарізати скибочками, відварити, відкинути на друшляк і скласти в каструлю. До грибів додати нарізану соломкою цибулю, частину вершкового масла|мастила|, влити трохи води, посолити і гасити 25—30 хвилин|мінути|. Потім добре перемішати та довести до кипіння. Зняти з вогню, покласти частину олії, що залишилася, нарізану зелень петрушки і кропу, знову перемішати і подати до столу.

Печериці з сиром

• печериці – 20 шт. невеликого розміру;
• лимонний сік – 1 ст. ложки;
• сир – 100-150 г;
• цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• прянощі на смак.

Капелюшки грибів відокремити від ніжок, промити в підкисленій воді (на 500 мл води 1 ст. ложка лимонного соку) і потім витерти насухо. Ніжки порізати і змішати з|із| подрібненим сиром, цибулею, столовою ложкою олії. Все обсмажити кілька хвилин на сковороді. Сирно-грибною масою, що вийшла, нафарширувати грибні капелюшки.

Деко змастити олією, покласти на нього капелюшки грибів і поставити на 10 хвилин у попередньо підігріту до 190 ° С духовку. Добре подавати на хрустких хлібцях.

Лисички в яєчно-вершковому соусі

• Лисички – 150 г;
• цибуля ріпчаста (з пером) – 1 шт.;
• петрушка (гілочки) – 2-3 шт.;
• вершкове масло – 1,5 ст. ложки;
• яйце – 2 шт.;
• сметана – 1 ст. ложка;
• вершки – 3 ст. ложки;
• прянощі на смак.

Лисички очистити; якщо вони досить великі, розрізати їх навпіл чи чотири частини. Цибулину нарізати тоненькими кільцями, подрібнити петрушку, залишивши частину для прикраси. Масло розтопити у великому плоскому незакритому посуді – 1 хвилина при 600 Вт, потім додати до нього нарізані цибулю, лисички та петрушку і готувати 2,5 хв при 600 Вт у закритому посуді.

Окремо перемішати яйця, сметану, вершки, додати прянощі. Вилити цю суміш у посуд із грибами, яку, не накриваючи, поставити в піч на 3 хвилини при 600 Вт, потім залишити на кілька хвилин у вимкненій печі. Прикрасити петрушкою та подавати на стіл.

Якщо ви не впевнені, що точно знаєте, як правильно харчуватись на роздільному харчуванні, ці рецепти вам, безумовно, допоможуть!

Читайте також – що таке роздільне харчування.