Repas séparés pour chaque jour : recettes et photos de plats de viande, de poisson, de soupes et de salades

Afin de ne pas trop vous demander quoi cuisiner pour le déjeuner ou le dîner, utilisez la sélection de recettes proposées sur cette page.

Recettes de soupes de légumes pour repas séparés

Le fait que les soupes pour des repas séparés sur des bouillons de légumes ne soient pas moins savoureux que sur de la viande, vous pouvez vous en assurer en les préparant selon ces recettes. L’avantage de ces soupes de légumes est qu’elles sont idéales en entrée de repas protéinés. Proposez des soupes après une grosse portion de salade de crudités, riche en vitamines naturelles et en substances biologiquement actives. De plus, ces soupes se marient bien avec des plats riches en glucides. Malgré le fait qu’il s’agisse d’un aliment épicé, les soupes de légumes pour les repas séparés sont relativement faibles en calories.

soupe de légumes précoce

• Bouillon de légumes (à partir de cubes) – 1,5 l;
• divers légumes primeurs (pois verts, carottes, haricots verts, chou-fleur, chou-rave) – 1 kg;
• beurre – 60 g;
• divers légumes verts hachés – 2 c. cuillères.

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux ou en cercles. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre, mettez-y les légumes, salez et faites revenir. Verser le bouillon dans les légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Salez la soupe préparée selon cette recette pour des repas séparés avant de servir, au goût et saupoudrez d’herbes.

Soupe de purée de courgettes aux graines de citrouille

• Petite courgette – 2 pcs.;
• oignon-échalote – 1 pc.;
• gousse d’ail – 1 pc.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• piment blanc;
• vin blanc sec – 1/4 l;
• bouillon de légumes (à partir de cubes) – 1/8 l;
• graines de citrouille – 2 c. cuillères;
• crème fouettée – 2 c. cuillères.

Lavez les courgettes et coupez-les en cercles. Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail. Faire chauffer l’huile végétale et y faire revenir les échalotes et l’ail. Mettez les cercles de courgettes, faites revenir un peu, puis salez et poivrez. Verser le vin et le bouillon, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes. Faire griller les graines de courge dans une autre poêle à sec. Mixez soigneusement la soupe de courgettes au mixeur. Assaisonnez à nouveau selon votre goût, puis versez la crème et remuez doucement. Verser ce repas dans des bols de service et saupoudrer de graines de citrouille.

Soupe de carottes au yaourt et graines de sésame

• Carottes aux feuilles vertes fraîches – 500 g;
• huile de sésame – 2 c. cuillères;
• bouillon de légumes – 1/2 l;
• piment blanc;
• poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café;
• yaourt (10% de matières grasses) – 50 g;
• graines de sésame – 60 g.

Lavez les carottes, coupez une partie de sa verdure délicate, épluchez les carottes et râpez-les. Faire chauffer l’huile de sésame et y faire revenir les carottes à feu moyen. Verser le bouillon, saler, poivrer, saupoudrer de curcuma. Porter à ébullition, puis incorporer le yaourt et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sans ajouter de matière grasse, hachez finement les légumes verts des carottes. Versez la soupe préparée selon cette recette pour des repas séparés dans des assiettes chauffées, saupoudrez de graines de sésame et de carottes et servez.

Soupe de purée d’oignon

• Oignons – 1 kg;
• beurre – 1 c. cuillères;
• vin blanc – 2 c. cuillères;
• bouillon de légumes – 0,8 l;
• crème épaisse – 125 g;
• piments;
• poivre de Cayenne;
• paprika moulu – 1 pincée;
• persil haché – 1 c. une cuillère.

Épluchez les oignons, hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Verser le vin blanc. Verser le bouillon et laisser mijoter la soupe pendant une demi-heure. À la fin, réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Ajoutez 6 cuillères à soupe. à soupe de crème et porter à nouveau à ébullition. Assaisonner au goût avec du sel, du piment et du poivre de Cayenne. Fouetter le reste de la crème en une mousse épaisse. Verser la soupe dans des tasses à soupe tièdes, déposer dessus une cuillerée de crème fouettée, saupoudrer la crème d’un peu de paprika moulu et de persil. Si vous décidez de préparer une soupe à la purée d’oignons pour un dîner riche en glucides, offrez des tranches de pain de grains entiers grillées avec la soupe.

Soupe de purée de chicorée

• Chicorée moyenne – 3 pcs.;
• échalotes – 2 pièces;
• beurre – 30 g;
• bouillon de légumes – 3/8 l;
• crème épaisse – 200 g;
• piment blanc;
• un peu de cumin moulu;
• 1 jaune d’œuf;
• 2 brins d’aneth.

Retirez les feuilles fanées de la chicorée, coupez les racines en deux et découpez le noyau amer (goûtez s’il reste des zones amères). Lavez le légume et coupez-le en lanières. Nettoyez les échalotes et hachez-les finement. Frire dans du beurre chaud jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les bâtonnets de chicorée, verser le bouillon et la moitié de la crème, assaisonner de sel, poivre et cumin. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes. Mixez la soupe au mixeur. Réchauffez ensuite, mais ne portez pas à ébullition. Fouetter le reste de la crème avec le jaune, épaissir la soupe avec. Saupoudrer ensuite la soupe avec les pointes des brins d’aneth.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les plats pour les repas séparés ont l’air très appétissants:

Plats protéinés pour une nutrition séparée: recettes de viande

Goulasch de poivron hongrois

• porc avec graisse (de l’épaule ou de l’arrière de la tête) – 500 g;
• oignons moyens – 500 g;
• graisse de porc – 50 g;
• paprika moulu doux et doux – 1 c. une cuillère;
• poivron jaune ou vert – 600 g;
• tomates mûres – 300 g;
• épices.

Pour préparer ce plat protéiné pour des repas séparés, lavez le porc, épongez-le avec une serviette et coupez-le en petits cubes. Hachez les oignons épluchés. Dissolvez la graisse de porc dans une casserole et, en remuant constamment, faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Saupoudrer de paprika moulu et ajouter immédiatement la viande coupée en dés. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant une heure. Si tout le liquide s’est évaporé, ajouter environ une demi-tasse d’eau. Coupez les gousses de poivron en quartiers, retirez les graines, lavez et coupez en lanières. Versez de l’eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, coupez-les en quartiers et retirez les parties jaunes dures. Ajouter des morceaux de poivron et de tomates à la viande et laisser mijoter dans une casserole couverte à feu doux pendant encore 20 minutes. Maintenant, ce plat de viande pour repas séparés doit être salé au goût et peut être servi à table.

Escalope de veau au pamplemousse rose

• 4 escalopes de veau (150 g chacune);
• beurre – 2 c. cuillères;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• piment blanc fraîchement moulu;
• Noix de muscade;
• pamplemousses roses – 2 pièces;
• liqueur d’orange – 0,02 l;
• pistaches hachées – 1 c. une cuillère.

Pour préparer cette viande pour des repas séparés, couper les escalopes de veau une fois de travers, battre légèrement avec le côté plat du maillet, puis éponger la viande avec une serviette. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile végétale, faire revenir les escalopes de chaque côté pendant 1 minute à feu vif jusqu’à ce qu’une croûte apparaisse. Saler, poivrer, saupoudrer de muscade. Ensuite, mettez les schnitzels de la poêle dans un récipient hermétique. Pressez le jus d’un pamplemousse, qui, avec la liqueur, versez dans la casserole. Faire réduire la sauce d’environ un tiers à feu vif. À ce moment, épluchez le deuxième pamplemousse en enlevant la couche blanche. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le film transparent de la pulpe. Assaisonnez la sauce au goût avec du sel, du poivre et de la muscade, puis ajoutez la viande avec le jus qui en est sorti et faites chauffer dans la sauce. Disposez joliment la pulpe de pamplemousse sur quatre assiettes,

Recette au poulet pour un menu avec repas séparés

Poulet chinois

• Viande de poulet blanche – 250 g;
• huile de sésame – 1 c. une cuillère;
• légumes chinois surgelés – 300 g;
• un peu de racine de gingembre râpée;
• sauce soja – 2 c. cuillères;
• vodka de riz ou sherry – 4 c. cuillères;
• piment noir.

Pour préparer cette recette de poulet pour des repas séparés, coupez la viande blanche de poulet à travers les fibres en fines lanières. Dans une poêle antiadhésive à bords hauts, chauffer l’huile de sésame et y faire revenir les légumes surgelés en remuant constamment. Ajoutez progressivement les tranches de viande et, en continuant de remuer constamment, faites-les frire. Saupoudrez la viande de gingembre et ajoutez de la sauce soja, de la vodka de riz ou du xérès. Porter à ébullition, puis saler et poivrer au goût.

Que peut-on préparer à partir de poisson pour une nutrition séparée

Ici, vous apprendrez quoi cuisiner pour un repas de poisson séparé (saumon, cabillaud et flétan).

Saumon avec compote de concombres et aneth

• Concombres moyens pour ragoût ou concombres à salade – 2 pcs.;
• petits oignons – 2 pièces;
• beurre – 40 g;
• piment blanc;
• vin blanc sec – 4 c. cuillères;
• feuilles d’aneth frais – 4 c. cuillères;
• 4 filets de saumon (200 g chacun);
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème fouettée;
• 4 brins d’aneth;
• 4 tasses de citron.

Pelez les concombres, coupez-les en deux, retirez les graines si nécessaire, puis coupez-les en tranches fines. Pelez les oignons et hachez-les finement. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les cubes d’oignon. Mettez les concombres, faites également frire un peu, salez et poivrez. Verser le vin, ajouter 1 cuil. une cuillerée d’aneth et mélanger. Couvrir ensuite les légumes avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes. Laver le saumon, l’essuyer avec une serviette en papier, assaisonner de sel et de poivre et arroser de jus de citron. Mettez le poisson sur les légumes et laissez mijoter dans une casserole fermée à feu doux pendant 4-5 minutes. Étalez ensuite le poisson et placez-le dans un endroit chaud pour qu’il ne refroidisse pas avant de servir. Mélanger la crème et l’aneth restant avec les légumes. Disposez les légumes sur quatre assiettes, posez le saumon dessus et décorez-le de brins d’aneth et de rondelles de citron.

Filet de cabillaud aux tomates et champignons

• Tomates mûres – 500 g;
• gros oignon – 1 pc.,
• beurre – 40 g;
• sel de mer;
• piment noir;
• champignons – 400 g;
• 4 filets de cabillaud (180 – 200 g chacun);
• vin blanc – 4 c. cuillères;
• crème épaisse – 150 g;
• quelques feuilles de basilic

Versez de l’eau bouillante sur les tomates, retirez la peau. Coupez la pulpe en petits morceaux, tout en retirant les points d’attache des tiges et des graines. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. une cuillerée de beurre, faire revenir la moitié des cubes d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajouter les tomates coupées en morceaux, saler et poivrer. Sauce tomate, en remuant de temps en temps, faire bouillir jusqu’à épaississement. Lavez les champignons et coupez-les en cubes. Faire revenir légèrement le reste de l’oignon dans un plat réfractaire au beurre. Ajouter les cubes de champignons, mélanger avec les cubes d’oignon, saler et poivrer au goût. Chauffer le four à 200°C. Lavez bien les filets de poisson, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez les champignons et les légumes, versez le vin. Couvrir de papier d’aluminium et cuire sur la grille du milieu du four pendant 10 minutes. Transférer délicatement le poisson dans un plat réchauffé, couvrir de papier d’aluminium et mettre dans un endroit chaud. Mettez les champignons avec les légumes dans une casserole et faites bouillir un peu. Ajouter la crème et réserver
tout en remuant, épaissir. Mélanger la sauce aux champignons et la crème à la sauce tomate. Verser cette sauce sur le poisson et saupoudrer le plat de feuilles de basilic hachées. A la place de la morue pour ce plat de poisson, avec des repas séparés, vous pouvez prendre des filets de bar, de brochet ou de saumon.

Flétan aux tomates

• Tomates – 800 g;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• piment noir;
• 1 bouquet de basilic;
• 4 morceaux de flétan (180 g chacun);
• jus de citron;
• pâte de piment écrasée avec du jus de citron;
• noix de muscade fraîchement moulue;
• base pour sauce de poisson (en conserve) – 1/4 l;
• beurre, haché avec des flocons – 1 cuillère à café.

Versez de l’eau bouillante sur les tomates, retirez la peau. Coupez la pulpe en cercles, tout en enlevant les graines et les lieux de fixation des tiges. Graisser une cocotte avec de l’huile d’olive (de préférence au pinceau), y disposer les cercles de tomates en couches, saler et poivrer. Lavez le basilic, réservez 4 brins. Pour le reste du basilic, séparez les feuilles des tiges et saupoudrez-les sur les tomates. Préchauffer le four à 200°C. Lavez le flétan, essuyez-le avec une serviette en papier, arrosez-le de jus de citron, salez et assaisonnez un peu avec de la pâte de poivre au citron et de la muscade. Verser la base de sauce de poisson dans un plat à gratin et superposer les morceaux de poisson sur les tomates. Disposez des flocons de beurre sur le flétan et placez un brin de basilic supplémentaire sur chaque morceau. Placez la cocotte sur la grille du milieu du four et faites cuire le poisson pendant 15 minutes.

Regardez les photos de plats pour des recettes de cuisine séparées à base de poisson:

Recettes de salade simples pour des repas séparés

Salade de laitue pommée, radis et tomates

• Salade de tête – 200 g;
• Radis – 200 g;
• tomates – 200 g;
• concombres frais – 150 g;
• huile d’olive pour assaisonner au goût.

Couper les légumes, mélanger, assaisonner d’huile d’olive, arroser de jus de citron.

Salade de carottes

• Carottes – 400 g;
• ail – 4 gousses.

Râper les carottes sur une râpe grossière; ajouter l’ail haché, mélanger; recouvrir d’huile d’olive.

salade de chou frais

Cette recette de salade pour repas séparés peut être préparée de deux manières.

Option 1

• Chou blanc – 750 g;
• carottes – 1-2 pièces;
• huile d’olive – 3 c. cuillères;
• vinaigre 3 % – 1/2 tasse;
• oignon vert – 80 g;
• aneth;
• persil;
• coriandre

Coupez la tête de chou nettoyée et lavée en 4 parties et retirez la tige. Hachez finement le chou, mettez-le dans un plat peu profond (de préférence émaillé), salez et broyez jusqu’à ce qu’il donne du jus et devienne plus mou. Après cela, le chou (avec le jus) est transféré dans de la faïence, de l’émail ou de la verrerie, ajoutez des carottes finement hachées ou râpées, du vinaigre, mélangez et mettez au froid pendant 2-3 heures. Avant de servir en salade pour les repas séparés, ajouter l’huile d’olive, mélanger, mettre dans un saladier et saupoudrer d’herbes finement hachées.

Option 2

• Chou blanc – 500 g;
• grosses carottes 1 pc.;
• pommes rouges – 2 pièces;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• cuillère d’oignon râpé – 1 douzaine cuillère;
• huile d’olive au goût.

Hachez finement le chou et placez-le dans de l’eau froide pendant une demi-heure. Épluchez les carottes et râpez-les. Hacher finement la pomme. Arrosez de jus de citron pour empêcher les pommes de brunir. Séchez le chou, mélangez-le avec les oignons, les carottes et les pommes. Ajouter un peu d’huile d’olive au plat préparé selon cette recette pour les repas séparés, mélanger, saler et poivrer au goût.

salade d’automne

• Chou blanc – 150 g;
• carottes – 100 g;
• branches de céleri – 100 g;
• poireau – 100 g;
• pommes – 100 g;
• huile d’olive pour la vinaigrette (au goût)

Couper le chou et le céleri en lanières, râper les carottes et les pommes sur une râpe grossière, hacher le poireau, assaisonner avec de l’huile, mélanger, mettre dans un saladier. Lorsque vous servez une salade préparée selon cette recette simple pour des repas séparés, décorez le plat avec des feuilles de céleri.

Salade vitaminée

• Grosses carottes – 1 pc.;
• pommes fraîches 2 pcs.;
• tomates 2 pièces;
• concombre frais – 1 pc.;
• salade verte – 50 g;
• céleri (racine) – 40 g;
• jus de citron d’un citron;
• prunes ou cerises – 50 g;
• huile d’olive pour assaisonner au goût;
• aneth;
• persil;
• coriandre

Carottes crues pelées et lavées, céleri, pommes coupées en fines lanières (les carottes n’utilisent que la couche rouge), tomates, concombres, prunes – en tranches, laitue – en 2-3 parties. Mélanger les légumes et les fruits préparés et ajouter les cerises (dénoyautées). Au moment de servir, assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel, mettez dans un saladier et décorez. Saupoudrer d’herbes sur le dessus. Cette recette pour un repas séparé convient à tous les jours, elle peut être préparée avec l’ajout de radis, de pois verts bouillis surgelés, de jeunes gousses de haricots, d’inflorescences de chou-fleur et d’autres légumes.

Salade verte

• 500 g de salade verte;
• oignons verts;
• aneth;
• coriandre;
• persil
• huile d’olive et jus de citron pour la vinaigrette au goût.

Feuilles de laitue ou de laitue pommée lavées coupées en 2-3 parties, mettre dans un saladier, assaisonner avec de l’huile d’olive et du jus de citron, mélanger délicatement et saupoudrer d’herbes. En plus des légumes verts, la salade peut être saupoudrée d’ail finement haché et pré-râpé. Mettez des tranches d’œufs à la coque et des concombres frais sur le dessus.

Salade de légumes à l’huile de sésame

• Concombre – 2 pièces;
• tomates – 5 pièces;
• laitue – 2-3 têtes;
• huile de sésame – au goût;
• jus de choucroute – 1/2 tasse.

Laver les feuilles de laitue, les déchirer en gros morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter les tranches de concombre et de tomate. Assaisonner avec une sauce au jus de choucroute et à l’huile de sésame.

Salade de chicorée rouge aux boules d’avocat

• chicorée (rouge) – 200 g;
• avocat – 2 pièces;
• carottes – 1 pc.;
• huile d’olive pour assaisonner au goût.

Effeuiller la chicorée, laver et sécher. Couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur et retirer le noyau. Couper la pulpe en boules à l’aide d’une cuillère crantée. Hacher finement les feuilles de chicorée (laisser quelques feuilles entières), les assaisonner d’huile d’olive et dresser sur des assiettes. Garnir de billes d’avocat, de feuilles de chicorée entières et de carottes, épluchées et coupées en fines rondelles.

Salade Karlovski

• poivron doux – 10-12 gousses de taille moyenne;
• aubergine – 1-2 petites tailles;
• ail – 3-4 gousses;
• noix – 50 g;
• huile végétale – 2-3 c. cuillères;
• persil – 1/2 bouquet;
• tomate – 1 pc. petite taille;
• vinaigre de vin (ou jus de citron) – 1 c. une cuillère.

Poivrons et aubergines cuits entiers au four, épluchez et coupez: poivrons dans le sens de la longueur, aubergines – cubes. Mettez d’abord les poivrons dans le saladier, puis les aubergines. Arroser les légumes de jus de tomate râpé, d’huile végétale et de vinaigre. Hacher les noix et mélanger avec l’ail, saupoudrer la salade avec ce mélange. Garnir de persil finement haché.

salade d’orties

• Jeune ortie – 2 bouquets (environ 400 g);
• oignon vert – 1 bouquet (environ 100 g);
• persil – 1 bouquet;
• noix, pelées – 1/2 tasse;
• huile d’olive, jus de citron pour assaisonner au goût.

Placez les feuilles d’ortie lavées dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis mettez-les sur un tamis, laissez l’eau s’écouler. Ensuite, hachez les légumes verts, mettez-les dans un saladier, ajoutez les oignons verts hachés et mélangez avec les orties. Diluez les cerneaux de noix broyés dans un quart de tasse de bouillon d’ortie, ajoutez du vinaigre au goût, mélangez et remplissez le mélange obtenu avec des orties dans un saladier, ajoutez de l’huile d’olive au goût. Saupoudrer d’herbes finement hachées.

Salade d’oignons verts à la grenade

• Oignons verts – 600 g;
• grenade – 4 pièces;
• épices, huile d’olive pour la vinaigrette – au goût.

Rincez les oignons verts, hachez-les finement et mélangez-les aux graines de grenade. Servir avec des épices et de l’huile d’olive.

Salades de choucroute

Salade de choucroute aux cornichons

• Choucroute – 400 g;
• concombre mariné – 2 pièces;
• oignon – 1 petit oignon;
• huile d’olive – 2 c. une cuillère.

Rincer la choucroute à l’eau bouillie, retirer l’excès de liquide. Libérez les concombres marinés du noyau et coupez-les en petits cubes. Hacher l’oignon. Mélangez le tout et assaisonnez avec de l’huile d’olive.

Salade de choucroute aux radis

• Radis – 1 pc.;
• choucroute – 300 g;
• oignon – 1 pièce;
• huile d’olive – 2 c. cuillères;
• épices au goût.

Râper un radis de taille moyenne sur une râpe fine, ajouter la choucroute, l’oignon finement haché, les épices. Remplir d’huile végétale.

Salade de choucroute à l’achillée millefeuille

• Choucroute – 75 g;
• oignons verts – 40 g;
• millefeuille (verts) – 15 g;
• huile d’olive – 15 g;
• épices au goût.

Faire tremper les jeunes feuilles d’achillée dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, mettre dans une passoire, laisser égoutter l’eau, hacher finement, ajouter la choucroute, les oignons verts hachés, assaisonner d’huile d’olive.

Salade bavaroise de choucroute

• Choucroute – 500 g;
• bouillon de viande – 125 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• thym – 4 brins;
• poitrine maigre – 125 g;
• oignon – 2 pièces;
• graines de cumin moulues – une pincée;
• épices – au goût
• persil, aneth, coriandre – 1 c. une cuillère.

Hachez finement le chou, versez le bouillon bouillant, mettez le laurier et le thym, fermez le couvercle et laissez mijoter 25 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez le liquide s’évaporer. Retirer le laurier et le thym.

Coupez la poitrine en cubes et faites-la frire. Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir également. Mettre le chou, mélanger, assaisonner d’épices. Refroidir, saupoudrer d’herbes.

Salade de choucroute aux raisins marinés

• Choucroute – 200 g;
• raisins marinés – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• pomme – 1 pièce;
• huile d’olive -2 cuillères à café;
• Olives.

Choucroute râpée, oignon haché, raisins marinés, pomme fraîche finement hachée, olives dénoyautées, assaisonner avec de l’huile et mélanger. Décorer de verdure et de tranches de pomme.

salade printanière

• Choucroute – 100 g;
• carottes – 100 g;
• oignons verts – 25 g;
• persil, céleri, aneth (verts) – 30 g;
• huile d’olive – 1/2 c. cuillères
• poivre noir moulu – au goût.

Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le persil finement haché, le céleri, l’aneth, l’huile végétale et la choucroute. Bien mélanger, saupoudrer d’oignons verts hachés. Poivre noir moulu – au goût.

Recettes de fruits de mer pour des repas séparés, en tenant compte de la compatibilité des produits

Si vous souhaitez cuisiner un plat délicieux pour un repas séparé, utilisez des recettes de fruits de mer.

Salade de crabe aux champignons

• Chair de crabe – 200 g;
• champignons frais – 400 g;
• concombres marinés – 1-2 pcs.;
• céleri-rave – 50 g;
• oeuf – 2 pièces;
• persil ou aneth;
• huile d’olive pour assaisonner au goût.

Champignons frais, céleri-rave, faire bouillir les œufs séparément les uns des autres, peler et hacher finement. Couper les concombres marinés en petits cubes. Mélanger les produits préparés, ajouter la chair de crabe, assaisonner avec de l’huile. Une telle salade prête à l'emploi pour des repas séparés, préparée selon une recette tenant compte de la compatibilité des produits, peut être décorée avec des herbes et des tranches d’œufs.

Salade du nouvel an

• Oeufs – 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 300 g;
• olives – 10-15 pièces;
• ail – 2 gousses;
• citron – 1/2 pc.;
• chair de crabe – 250 g;
• huile d’olive pour assaisonner au goût.

Chair de crabe, œufs durs, olives finement hachées, ajouter le fromage râpé et l’ail. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Remuez et mettez ce délicieux plat pour les repas séparés au réfrigérateur pendant une demi-heure.

salade de homard

• Homard – 2 kg;
• ail – 2 têtes;
• huile d’olive – 2/3 tasse;
• vinaigre – 2 c. cuillères;
• câpres -4 cuillères à café;
• un petit bouquet d’oignons verts;
• épices – au goût.

Faites bouillir le homard dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, puis coupez la carapace horizontalement, retirez la chair de la queue et hachez-la finement. Hacher l’ail, l’oignon et les câpres, mélanger avec la viande, ajouter le vinaigre, le vinaigre et l’huile d’olive, bien mélanger et remplir la carapace de homard de laitue. Pour un menu festif, ce plat de repas séparés est tout simplement parfait!

salade de homard d’été

• La viande de deux homards;
• pois verts de maturité laiteuse – 2 tasses;
• poivron jaune doux – 1 pc.;
• haricots verts – 2 tasses;
• oignon – 1 pc.

Couper les haricots et les faire bouillir 2 minutes dans de l’eau salée. Égoutter, sécher et refroidir les haricots et ajouter les petits pois. Incorporer l’oignon haché et le poivre et laisser reposer le mélange pendant environ une heure. Séparez la chair de homard des pinces, coupez la chair de la queue en rondelles. Mélanger avec la base végétale. La salade est servie sur des feuilles de laitue ou d’ervinia. Ils mangent des pinces de homard.

Salade de poulpe

• Poulpes – 1 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• persil – 1 bouquet;
• tomate – 1 pièce;
• huile d’olive – 150 g;
• vinaigre – 4 c. cuillères;
• œufs (à la coque) – 2 pièces;

Pour la décoration:

feuilles de laitue.

Pelez le poulpe, retirez la tête, le bec, les ventouses et la peau, en plongeant d’abord les carcasses dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes. Ensuite, rincez et faites bouillir dans une petite quantité d’eau. Égoutter la viande dans une passoire, laisser refroidir, puis couper en morceaux et assaisonner de sel. Pendant que le poulpe cuit, préparez une sauce dans un bol séparé: mélangez l’oignon haché, l’ail, le persil haché, la tomate coupée en petits morceaux et ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le poivre.

Disposez les morceaux de poulpe sur un plat dont le fond est préalablement recouvert de feuilles de laitue. Verser la sauce sur le poulpe, décorer de tranches d’oeuf et mettre au frais pendant 30 minutes. Servir frais.

Salade d’écrevisses au vin blanc

• Écrevisses – 25 pièces;
• carottes – 1 pc.;
• oignon – 1 pièce;
• vin de raisin blanc – 1 verre;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• persil (racine) – 1 pc.;
• herbes, épices – au goût.

Faire bouillir les carottes épluchées et lavées, les oignons, le persil (racine) jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter les épices, le laurier, le poivre et le vin. Abaissez les écrevisses, après avoir étiré l’intestin, et faites cuire sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Mettez les écrevisses cuites dans une assiette et versez dessus une partie du bouillon avec les légumes bouillis. Saupoudrer de persil et d’aneth.

Salade d’écrevisses et d’œufs

• Écrevisses de rivière (cous);
• œufs (à la coque);
• aneth et persil;
• huile végétale;
• moutarde;
• épices au goût.

Couper les œufs durs et refroidis en tranches. Lavez soigneusement les écrevisses, faites-les bouillir dans de l’eau salée avec de l’aneth et des épices, épluchez les cous. Disposez les cous d’écrevisses et les œufs ainsi préparés sur un plat en alternant les uns avec les autres de manière à ce que le cou cancéreux se trouve entre deux tranches d’œufs. Disposez les tranches d’œufs en alternance afin que certaines d’entre elles soient jaunes et d’autres blanches. Garnir les produits d’une sauce à l’huile végétale mélangée au goût avec de la moutarde et des épices. Garnir le saladier de brins d’aneth et de persil.

Salade d’écrevisses et d’asperges

• Écrevisses (viande) – 200 g;
• asperges – 200 g;
• pois verts en conserve – 100 g;
• concombres frais – 100 g;
• pommes – 100 g;
• céleri-rave – 1 pc.;
• huile d’olive pour assaisonner au goût;
• 3% de vinaigre -2 cuillères à café ;
• herbes, épices – au goût.

Faire bouillir le céleri-rave dans de l’eau salée, l’éplucher et le hacher. Couper les asperges, les concombres et les pommes en petits cubes.

Faire bouillir les écrevisses dans de l’eau salée, les décortiquer. Mélangez le tout, ajoutez les pois verts, le sel, le sucre, le vinaigre et assaisonnez avec la mayonnaise. Décorez la salade finie avec des herbes.

Salade de girolles aux pétoncles

• Pétoncles (pelés) – 500 g;
• girolles – 350 g;
• oignon (finement haché) -4 cuillères à café;
• ail (haché) -4 cuillères à café;
• beurre – 20 g;
• huile d’olive -4 cuillères à café;
• feuilles de laitue – 50 g;
• persil – 1 bouquet;
• épices au goût.

Dans un mélange d’huile, faire revenir l’oignon, les girolles, les pétoncles, ajouter l’ail et saler et poivrer au goût. Disposez des feuilles de laitue autour du plat (si vous étalez chacune dans une portion séparée, il est conseillé d’utiliser de grandes assiettes), étalez dessus les Saint-Jacques poêlées aux girolles et décorez le plat avec du persil haché sur le dessus.

Regardez la photo – des recettes de fruits de mer pour des repas séparés peuvent décorer n’importe quelle table de fête:

Comment manger avec un régime séparé: recettes aux algues

Salade de calamars aux algues

• Algues – 250 g;
• calmar – 100 g;
• carottes – 1 pc.;
• huile végétale – 2-3 c. cuillères;
• oignon – 1 oignon;
• herbes, épices – au goût.

Pelez les calamars et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 3 à 5 minutes, puis coupez-les en lanières. Couper la carotte en petits cubes, hacher l’oignon. Mélangez les algues avec des aliments cuits, ajoutez de l’huile végétale, des épices, mélangez et laissez au froid pendant 10 à 12 heures. Décorez la salade finie avec du persil.

Salade d’algues aux oeufs

• Algues – 250 g;
• oignon – 1-2 pièces;
• oeufs – 10 pièces;
• jus de citron – 1/2 pc.;
• épices au goût.

Épluchez l’oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans de l’huile végétale. Faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en tranches. Rincer les algues, cuire 5 minutes. Puis égouttez le bouillon, versez à nouveau de l’eau et laissez cuire encore 5 minutes. Égoutter l’eau, mettre le chou dans une passoire. Mélanger le chou avec les oignons et les œufs, saler, poivrer, verser sur le jus de citron, mélanger.

Salade d’algues aux concombres marinés

• Algues – 200 g;
• carottes – 1 pc.;
• oignons – 2 pièces;
• concombre mariné – 2 pcs.
• oeuf (dur) – 1 pc.;
• huile végétale – 3 c. cuillères;
• vinaigre – 1 heure une cuillère.

Rincez et faites bouillir les algues pendant 20 minutes en changeant l’eau trois fois, puis laissez refroidir et coupez en lanières. Faire bouillir une carotte, laisser refroidir, peler et également couper en lanières avec des oignons et deux cornichons. Coupez l’œuf dur et mélangez tous les produits ensemble. Assaisonner la salade avec un mélange de 3 c. cuillères d’huile végétale et 1 cuillère à café de vinaigre, ajouter les épices et bien mélanger. Décorez la salade avec des herbes.

Ces recettes alimentaires séparées conviennent à tous les jours, car elles sont faciles à préparer, très savoureuses et saines.

Recettes aux champignons selon le système de nutrition séparé

Dans le régime alimentaire séparé, les recettes de plats aux champignons occupent une place particulière.

Petit-déjeuner gribnaya

• Champignons;
• persil;
• oignon;
• huile végétale;
• morsure ou jus de citron;
• épices au goût.

Champignons (champignons beurre, cèpes, champignons mousse, champignons) nettoyer, rincer et faire bouillir dans de l’eau légèrement salée, mettre dans une passoire, rincer et couper en petites tranches. Saupoudrer le tout d’épices et de persil finement haché. Assaisonnez les champignons avec de l’huile végétale, du vinaigre ou du jus de citron, ajoutez des oignons frais.

Champignons frits

• Champignons au miel (été ou automne) – 500 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• crème sure – 2 c. cuillères;
• oignon – 2 petits oignons;
• épices – au goût;
• persil ou aneth – au goût.

Nettoyer les champignons, les rincer et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, mettez les champignons dans une passoire et laissez l’eau s’écouler. Coupez les champignons en lanières et faites-les revenir avec les oignons finement hachés. À la fin de la friture, ajoutez la crème sure aux champignons et mélangez. Frire encore quelques minutes. Avant de servir, garnir les champignons pour les repas séparés de persil finement haché.

Salade de champignons au miel et radis

• Champignons au miel – 300 g;
• radis – 1 pc. taille moyenne (environ 300 g);
• huile végétale – 1-2 c. cuillères;
• épices, herbes – au goût.

Épluchez les champignons, rincez-les, séchez-les sur une serviette, coupez-les en tranches, mettez-les dans une poêle émaillée et laissez mijoter dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, râpez le radis sur une râpe grossière, mélangez-le avec des champignons cuits prêts à l'emploi et assaisonnez avec de l’huile végétale. Mettre les champignons avec le radis dans un saladier et garnir d’herbes.

champignons cuits

• Champignons (champignons beurre, russula, cèpes, etc.) – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• beurre – 1,5 c. cuillères;
• persil et aneth (verts) – 4-5 branches;
• épices – au goût.

Couper les champignons frais en tranches, faire bouillir, mettre dans une passoire et mettre dans une casserole. Ajouter l’oignon haché, une partie du beurre aux champignons, verser un peu d’eau, saler et laisser mijoter 25-30 minutes. Puis bien mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu, mettre le reste de l’huile, le persil haché et l’aneth, mélanger à nouveau et servir.

Champignons au fromage

• champignons – 20 pièces petite taille;
• jus de citron – 1 c. cuillères;
• fromage – 100-150 g;
• oignon – 1 petit oignon;
• huile d’olive – 2 c. cuillères;
• épices au goût.

Séparez les chapeaux des champignons des pattes, rincez-les à l’eau acidifiée (1 cuillère à soupe de jus de citron pour 500 ml d’eau) puis essuyez-les. Couper les cuisses et mélanger avec du fromage haché, des oignons, une cuillère à soupe de beurre. Faire revenir le tout dans une poêle quelques minutes. Farcir les têtes de champignons avec la masse fromage-champignons obtenue.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale, y mettre des chapeaux de champignons et placer pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Bon servi sur pain croustillant.

Chanterelles à la crème aux œufs

• Girolles – 150 g;
• oignon (avec une plume) – 1 pc.;
• persil (brindilles) – 2-3 pcs.;
• beurre – 1,5 c. cuillères;
• oeuf – 2 pièces;
• crème sure – 1 c. une cuillère;
• crème – 3 c. cuillères;
• épices au goût.

Nettoyez les girolles; s’ils sont assez gros, coupez-les en deux ou en quatre. Coupez l’oignon en fines rondelles, hachez le persil en laissant une partie pour la décoration. Faire fondre le beurre dans un grand plat plat non couvert – 1 minute à 600 W, puis y ajouter les oignons hachés, les girolles et le persil et cuire 2,5 minutes à 600 W dans un plat fermé.

Mélanger séparément les œufs, la crème sure, la crème, ajouter les épices. Verser ce mélange dans un plat à champignons, qui, à découvert, enfourner 3 minutes à 600 W, puis laisser quelques minutes dans le four éteint. Garnir de persil et servir.

Si vous n’êtes pas sûr de savoir exactement comment manger correctement avec un régime séparé, ces recettes vous aideront certainement!

Lisez aussi – qu’est-ce que la nutrition séparée.