Welche Diät wird nach einem Herzinfarkt verschrieben: ein ungefähres Ernährungsmenü und was man nicht essen sollte

Die Ärzte haben alles getan, um Sie wieder auf die Beine zu bringen, und nun gilt es, alles daran zu setzen, die Reha-Zeit erfolgreich zu meistern. Wenn Sie Ihrem Körper weiterhin schaden, indem Sie ihn mit unnötigen Fetten und Cholesterin aus ungesunden Lebensmitteln füllen, verlangsamt sich die Genesung.

Lebensstiländerungen nach einem Herzinfarkt

Ein Myokardinfarkt ist eine Erkrankung, bei der durch einen Verschluss der Herzkranzgefäße die volle Blutversorgung eines Abschnitts des Herzmuskels – oder wissenschaftlich des Myokards – plötzlich und abrupt zum Erliegen kommt. Dies führt zu einem ausgeprägten Mangel an Sauerstoff und vielen darin enthaltenen Nährstoffen. Als Folge sterben Myokardzellen ab. Der beschädigte Abschnitt des Herzmuskels kann nicht mehr an Herzkontraktionen teilnehmen, sodass das Herz nicht in der Lage ist, den notwendigen Blutfluss im Körper zu gewährleisten. Alle Organe und Gewebe beginnen einen Sauerstoffmangel zu erfahren, was sofort zu einer Verletzung ihrer Funktion führt.

Am häufigsten tritt ein Myokardinfarkt bei Menschen mit atherosklerotischen Läsionen der Koronararterien auf. Dabei lagert sich Cholesterin in Form eigentümlicher Plaques an den Wänden der Gefäße ab, die das Myokard mit Blut versorgen. Diese Plaques sind mechanisch instabil und können reißen; Gleichzeitig dringt ihr Inhalt in das Lumen des Gefäßes ein und verursacht dessen Verstopfung. Anstelle abgestorbener Herzmuskelzellen entsteht eine Narbe, die sich nicht wie der Rest des Muskels zusammenziehen kann. Dadurch werden die verbleibenden Zellen gezwungen, die Last zu übernehmen, um die Blutversorgung der inneren Organe auf dem erforderlichen Niveau zu halten.

Allerdings können von Arteriosklerose betroffene Gefäße nicht immer ausreichend Blut und damit Sauerstoff und Nährstoffe zum Myokard durchleiten. Infolgedessen entwickeln sich retrosternale Schmerzen. Dies ist eine Manifestation von Sauerstoffmangel oder, wissenschaftlich ausgedrückt, Ischämie. Es ist wichtig zu beachten, dass in dieser Situation das Risiko eines zweiten Herzinfarkts und sogar des plötzlichen Todes steigt.

Änderungen des Lebensstils nach einem Herzinfarkt können die Wahrscheinlichkeit solcher Komplikationen verringern. Aus diesem Grund raten Ärzte allen Patienten nach einem Herzinfarkt dringend, eine Diät einzuhalten und die Empfehlungen zu befolgen. Zur richtigen Lebensweise nach einem Herzinfarkt gehört insbesondere eine straffe Ernährungsorganisation, da sonst die Wirkung anderer Behandlungsmethoden – Medikamente oder Kuren – niemals ausreichen.

Die Bedeutung der richtigen Ernährung nach einem Herzinfarkt kann nicht gesagt werden: Sie liegt auf der Hand. Gesunde Ernährung wird auch allen Menschen gezeigt, denen die Gesundheit ihres Herzens am Herzen liegt. Es ist wichtig zu betonen, dass die empfohlene Ernährung für Herzpatienten nach einem Herzinfarkt auch der Schlüssel für eine erfolgreiche Prävention der koronaren Herzkrankheit ist.

Ernährungsregeln für Herzen nach einem Herzinfarkt

Merkmale der Ernährung nach einem Myokardinfarkt sind auf drei Perioden der Krankheit zurückzuführen. Dazu gehören: die Akutphase (bis zu 2 Wochen), die Narbenphase (von der 2. bis zur 8. Woche) und die Rehabilitationsphase (nach 8 Wochen). Das therapeutische Ernährungsmenü nach einem Herzinfarkt für solche Patienten in allen drei Perioden zielt darauf ab, Prozesse im Myokard wiederherzustellen und die Herzfunktion zu verbessern. Die Diättherapie zielt darauf ab, gestörte Stoffwechselvorgänge zu korrigieren und Arteriosklerose vorzubeugen.

Welche Diät wird nach einem Herzinfarkt für eine erfolgreiche Genesung verordnet? Zunächst sollte der Energiewert von Lebensmitteln mit allmählicher Erhöhung reduziert werden, tierische Fette, Kochsalz, Flüssigkeit, Cholesterin und stickstoffhaltige Substanzen sind begrenzt. Das Diätmenü nach Herzinfarkt ist mit Ascorbinsäure, lipotropen Substanzen, Kaliumsalzen angereichert. Ausgenommen von der Ernährung sind Lebensmittel, die zu Blähungen beitragen (Trauben, Früchte mit groben Ballaststoffen, Milch). Es ist wichtig, Gewichtszunahme und Funktionsstörungen der Verdauungsorgane zu verhindern.

Die Ernährung nach einem Herzinfarkt muss regelmäßig sein. Die Ernährung sollte Gemüse, Vollkornbrotprodukte, Bohnen, Nüsse, Hartweizennudeln, braunen Reis, mageres gekochtes Fleisch, Meeresfrüchte und Obst enthalten.

„Ein Apfel am Tag hält einen Arzt fern“ („One apple a day and you don't need a doctor“) ist ein englisches Sprichwort. Es ist wirklich so. Äpfel enthalten viel Pektin, was sehr gut für das Herz ist. Was ist die beste Ernährung nach einem Herzinfarkt? In dieser Zeit benötigt der Körper vor allem Früchte, zu denen Substanzen gehören, die sich positiv auf die Aktivität des Herzmuskels auswirken. Dies sind Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen, Hagebutten, schwarze und rote Johannisbeeren. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass eine Unterernährung nach einem Herzinfarkt einen Rückfall der Krankheit hervorrufen kann. Zum Dressing von Salaten und anderen Speisen wird empfohlen, nur Pflanzenöl zu verwenden.

Die Grundregeln der Diät, die nach einem Herzinfarkt vorgeschrieben ist, lassen sich wie folgt formulieren:

• Es ist notwendig, die Anzahl der Mahlzeiten auf 6-7 zu erhöhen, aber das Volumen der Portionen zu reduzieren.
• Reduzieren Sie Ihre Gesamtkalorienaufnahme. Wenn eine Person zu viel isst, führt dies nur zu Schlaflosigkeit.
• Reduzieren Sie die Aufnahme von tierischen Fetten und Cholesterin in der Nahrung.
• Schließen Sie warme und kalte Speisen aus, achten Sie darauf, Speisen auf mittlere Temperatur zu erhitzen.
• Beseitigen Sie Salz aus der Ernährung.
• Entfernen Sie Blähungen oder Blähungen im Magen, indem Sie kohlensäurehaltige Getränke, zuckerhaltige Säfte und Brot aus der Ernährung streichen.
• Reduzieren Sie die tägliche Flüssigkeitsaufnahme auf 1,5 Liter, einschließlich Suppen und Gelee in dieser Menge.
• Stellen Sie sicher, dass Sie kalium- und magnesiumhaltige Lebensmittel in das Menü aufnehmen: Pflaumen, Ofenkartoffeln, Nüsse, Rüben, Kartoffeln, Buchweizen, Zitrusfrüchte, Seetang, Wassermelonen.
• Begrenzen Sie die Zuckeraufnahme.

Die Ernährung von Patienten nach einem Herzinfarkt und welche Lebensmittel gegessen werden können

Um die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems zu reduzieren, raten Ärzte zu Teilmahlzeiten, 1-2 weitere Mahlzeiten. Die empfohlene Diät nach einem Herzinfarkt ist 5-6 mal täglich, wobei die letzte Mahlzeit spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen erlaubt ist. Außerdem werden Lebensmittel, die eine anregende Wirkung haben (starker Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade und Gewürze) von der Diät ausgeschlossen.

Die Ernährung nach einem Herzinfarkt ermöglicht es, Störungen des Fettstoffwechsels zu vermeiden oder zumindest zu reduzieren. Daher ist in diesem Fall die Ernährung die primäre Prävention eines wiederkehrenden Myokardinfarkts. Bereits 1987 formulierte eine Expertengruppe zur Erforschung der Atherosklerose die "7 goldenen Prinzipien" des Menüs nach einem Herzinfarkt, deren Einhaltung zur Beseitigung von Fettstoffwechselstörungen beitragen wird:

• reduzieren Sie den Verzehr von Fetten;
• den Verzehr von Lebensmitteln mit gesättigten Fettsäuren (tierische Fette, Butter, Sahne, Eier) stark reduzieren, da sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen;
• Erhöhung der Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die in bestimmten Lebensmitteln enthalten sind (flüssige Pflanzenöle, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte) und Senkung der Blutfettwerte;
• erhöhen Sie die Aufnahme von Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten (Gemüse und Obst);
• Ersetzen Sie beim Kochen Butter und gesättigte Fette vollständig durch Pflanzenöl.
• den Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln stark reduzieren;
• Beschränken Sie die Salzmenge in Lebensmitteln auf 5 g pro Tag.

Die chemische Zusammensetzung dieser Diät ist gekennzeichnet durch den Gehalt an Proteinen – 80-90 g (davon 60% tierische), Fette – 70 g (davon pflanzlich – 20%), Kohlenhydrate – 350-400 g (davon 30 g sind einfache Kohlenhydrate), Energiewert – 2300 kcal. Die Flüssigkeitsmenge, die der Patient tagsüber zu sich nimmt, beträgt 1,2 Liter, einschließlich Suppe, Kompott, Gelee usw.

Von großer Bedeutung in der Diättherapie ist die Vitaminzusammensetzung von Lebensmitteln. Besonders wichtig ist der Gehalt an den Vitaminen A, C, D. Diese Vitamine beeinflussen die Stoffwechselvorgänge im Myokard. Bei einem Herzinfarkt steigt ihr Verbrauch.

Welche Lebensmittel können Sie nach einem Herzinfarkt essen, um die Aufnahme wasserlöslicher Vitamine zu erhöhen? Dies wird durch die Aufnahme von frischem Gemüse und Obst in die Ernährung, die überwiegende Verwendung einiger Getreideprodukte (Buchweizen, Haferflocken) und einiger Fleischprodukte (Kalb) erreicht. Eine verstärkte Anreicherung mit fettlöslichen Vitaminen erfolgt durch Aufnahme der optimalen Menge an Fett pflanzlichen Ursprungs in die Ernährung.

Bei Verletzung des myokardialen Stoffwechsels sind Veränderungen in der Elektrolytzusammensetzung der intrazellulären und extrazellulären Flüssigkeit von besonderer Bedeutung. Angesichts dieser Tatsache sind die wichtigsten für das Myokard die Umverteilung und der Mangel an Kalium. Daher enthält das Menü nach einem Herzinfarkt zur Verbesserung der Ernährung des Myokards im Vergleich zur üblichen Ernährung eine erhöhte Menge an Kalium. Dies wird erreicht, indem Obst und Gemüse, Abkochungen und Aufgüsse daraus in die Ernährung aufgenommen werden.

Eine weitere wichtige Komponente für eine effektive myokardiale Kontraktion ist Calcium. Die Zufuhr einer ausreichenden Menge an Milchprodukten nach einem Herzinfarkt, die einen relativ hohen Gehalt an diesem Spurenelement enthalten, ermöglicht in der Regel eine optimale Versorgung des Myokards mit Calcium. Der bei Myokardinfarkt mögliche Mangel an einigen für den normalen Stoffwechsel des Herzmuskels notwendigen Spurenelementen – beispielsweise Mangan und Magnesium – wird durch die Verwendung einer Vielzahl von Produkten sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs vollständig ausgeglichen.

Welche Lebensmittel nach einem Herzinfarkt gut fürs Herz sind und welche nicht

1 Fette

Es wird empfohlen, die Aufnahme aller Fette, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren in großen Mengen enthalten, zu begrenzen: die Aufnahme von Butter einschränken und Margarine ganz ausschließen. Nützliche Produkte für das Herz nach einem Herzinfarkt sind Oliven-, Sonnenblumen- und Maisöl.

Die Ernährung nach einem Herzinfarkt empfiehlt nicht die Verwendung von Öl und Fett, die beim Braten von Fleisch und Fleischprodukten sowie von Schmalz gewonnen werden. Pflanzenöl unbekannter Herkunft ist ausgeschlossen.

2 Fleisch und Fleischprodukte

Empfohlen: mageres Rindfleisch, Huhn, Pute, Kaninchen gekocht oder nach dem Kochen gebacken, Wild (Wildenten, Hasen).

Die Aufnahme von Speck, Schinken, magerem Hackfleisch, Leber und Nieren ist begrenzt.

Die Liste der Lebensmittel, die nach einem Herzinfarkt nicht gegessen werden dürfen, umfasst: Fleisch mit sichtbarem Fett, Lammbrust und -rippen, Schweinefleisch (Bauchfleisch), Speck mit Fettschichten, Würste, Würste, Salami, Pasteten, Rührei mit Fleisch, Ente, Gans, Geflügelhaut.

3 Milchprodukte

Aus Milchprodukten nach einem Herzinfarkt werden empfohlen: Magermilch, fettarmer Käse (z. B. gepresster Hüttenkäse), Käse aus Magermilch, aus Sauermilch, Kefir mit geringem Fettgehalt.

Die Aufnahme von teilentrahmter Milch, mittelfettem Käse, Schmelzkäse und Streichkäse ist begrenzt. Fettarme Sauerrahm wird nur zum Anrichten von Gerichten verwendet.

Nicht empfohlen: Vollmilch, Kondens- und Kondensmilch, Sahne, Schlagsahne, Vollfett- und Frischkäse sowie Vollfettjoghurt.

4 Fisch und Meeresfrüchte

Zu den nach einem Herzinfarkt nützlichen Produkten gehören alle „weißen“ Fische fettarmer Sorten, die nach dem Kochen gekocht oder gebacken werden: Kabeljau, Flunder sowie fetter Fisch (Hering, Makrele, Sardine, Thunfisch), Lachs (Kumpellachs, rosa Lachs)., Lachs).

Die Aufnahme von Meeresprodukten (Muscheln, Krebstiere) ist begrenzt.

Fischkaviar ist ein unerwünschtes Lebensmittel nach einem Herzinfarkt.

5 Obst und Gemüse

Empfohlen: alle frischen und gefrorenen Früchte, gekochtes und gebackenes Gemüse, Erbsen, Bohnen, Oliven. Kartoffeln gekocht, geschält oder "mit Schale" (wenn möglich die Schale essen). Auch nützliche Lebensmittel nach einem Herzinfarkt sind frisches Obst, ungesüßte Obstkonserven, Walnüsse. Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, kernlose Rosinen).

Der Verzehr von in Öl gekochten Bratkartoffeln, Früchten in Sirup, kandierten Früchten, Mandeln und Haselnüssen ist begrenzt.

Nicht empfohlen: Kartoffelchips, Spinat, Sauerampfer sowie Pilze, Hülsenfrüchte, Radieschen und Radieschen.

6 Mehl und Süßwaren

Von den Mehlprodukten für einen Herzinfarkt werden empfohlen: Produkte aus Vollkornmehl (Vollkorn), Brot daraus sowie Körnerbrot mit Kleie, geschält, Roggen, ungemahlenem (Voll-)Getreide, Haferflocken, Weizenmehl, Haferflocken in Wasser und Milch, Pudding, Müsli, Aufläufe mit braunem Reis und Nudeln, im Ofen gebackene Cracker, Haferkekse, hefefreies Brot.

Erlauben Sie eine begrenzte Aufnahme von Produkten aus Weißmehl (Weißbrot, süße Cerealien zum Frühstück, polierter Reis, Kekse).

Nicht empfohlen: Kuchen, würziges Käsegebäck, Süßwaren (Kekse, Kuchen), die in einem Geschäft gekauft wurden.

Empfohlen: kalorienarme Puddings, Gelee, Sorbet, Magermilchpudding, kalorienarme Gewürze (Kartoffelpüree).

Lassen Sie uns eine begrenzte Aufnahme von Kuchen, Süßwaren, Keksen und in Butter gekochten Gewürzen, hausgemachten Snacks mit ungesättigten Fetten zulassen.

Nicht empfohlen: Kuchen, Puddings, Fettgebäck, Knödel, Schmalzpuddings, Sahne- und Buttergewürze, alle im Laden gekauften Puddings und Gewürze, in „kochender“ Butter gekochte Snacks (frittierte Beilagen), Milcheis.

7 Getränke

Empfohlen: schwacher Tee und Kaffee, Mineralwasser, ungesüßte Getränke, Fruchtsäfte ohne Zucker und verdünntes, alkoholarmes Bier.

Begrenzen Sie zuckerhaltige Getränke, Getränke mit wenig Malz, fettarme flüssige Schokolade, abgepackte Suppen und Alkohol.

Nicht empfohlen: Kaffee mit Sahne, fettreiche Malzgetränke.

Wie sollte die Ernährung nach einem Herzinfarkt in der ersten Zeit aussehen?

Die erste Periode dauert 10-14 Tage nach einem Herzinfarkt. Alle Gerichte für das Menü nach einem Herzinfarkt werden püriert und ohne Salz zubereitet. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung beträgt 800-1000 kcal. Es gibt 7 Mahlzeiten am Tag alle 2-3 Stunden. Unmittelbar nach einem Herzinfarkt ist eine strenge Diät vorgeschrieben. Während dieser ganzen Zeit sollte der Patient unter der Aufsicht eines Arztes stehen, der bei Bedarf die Ernährung anpassen kann.

Sie müssen 5-7 mal am Tag in kleinen Portionen essen.

Aus Lebensmitteln dürfen verwendet werden:

• Gemüsebrühen und Suppen;
• flüssiges, gut gekochtes Getreide;
• fettarme Milchprodukte;
• Karottensaft mit Zusatz von Pflanzenöl (2 mal täglich 100 ml Saft, unbedingt mit 1 Teelöffel Öl mischen).

Die Verwendung von Salz während dieser Zeit ist vollständig verboten.

Beispielmenü nach einem Herzinfarkt in der ersten Periode für einen Tag:

• 50 g gekochter Fisch, ein halbes Glas Gemüsebrühe und Gelee.
• ein halbes Glas Tee mit Milch, Milchbrei mit einem kleinen Stück Butter, geriebener Apfel.
• ein halbes Glas Sud aus Pflaumen oder Joghurt.
• 50 g gekochtes Hühnchen, ein halbes Glas Hagebuttenbrühe.
• 100 g Apfelmus, ein halbes Glas Hagebuttenbrühe.
• 50 g Hüttenkäse, ein halbes Glas Hagebuttenbrühe.
• 50 g Pflaumenpüree.

Diät-Menü nach einem Herzinfarkt für die zweite Periode

Die zweite Periode beginnt in der 2-4. Woche nach einem Herzinfarkt. Es entspricht der Zeit der Narbenbildung.

Wie sollte die Ernährung nach einem Herzinfarkt in der zweiten Rehabilitationsphase aussehen? Der tägliche Kaloriengehalt der Diät beträgt 1200-1400 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln:

• Proteine ​​- 90-100 g
• Fette – 70-80 g
• Kohlenhydrate – 400-450 g

Salz kann bereits verwendet werden, jedoch in begrenzten Mengen (bis zu 5 g pro Tag). Das tägliche Flüssigkeitsvolumen beträgt 1,2 bis 1,4 Liter (gleichzeitig können Sie nicht mehr als 0,8 Liter trinken, und alles andere geht zum Kochen). Die Diät sollte in 7 Mahlzeiten aufgeteilt werden (die letzte Mahlzeit sollte einige Stunden vor dem Schlafengehen abgeschlossen sein). Vor dem Schlafengehen können Sie Saft oder eines der fermentierten Milchprodukte trinken.

Verbotene Produkte:

• fettes Fleisch, Fisch und Geflügel sowie Schmalz und Wurst;
• Pickles und geräuchertes Fleisch; starker Kaffee oder Tee;
• cholesterinreiche Lebensmittel (Eigelb, Innereien und andere);
• Alkohol;
• Meerrettich, Senf und andere scharfe Gewürze.

Wenn Sie übergewichtig sind, müssen Sie den Verzehr von Brot, Süßigkeiten und Mehlprodukten einschränken.

Liste der Produkte, die nach einem Herzinfarkt in der zweiten Rehabilitationsphase nützlich sind:

• Getreide (insbesondere Haferflocken und Buchweizen);
• Beeren, Obst (einschließlich Zitrusfrüchte) und Gemüse (es ist sehr wichtig, Kohl zu essen, insbesondere Blumenkohl);
• Milch und Milchprodukte (Hüttenkäse, Hartkäse usw.);
• Milch- und Sauerrahmsaucen (auf Gemüsebrühe);
• Pasta;
• Meeresfrüchte;
• schwarzer gesalzener Kaviar (20 g 1-2 mal pro Woche);
• mageres Fleisch, Fisch und Geflügel (150 g einmal täglich);
• kräftige Fleisch- und Fischbrühen; Grüns;
• Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Aprikosen, Feigen;
• Nüsse;
• Bohnen, Sojabohnen;
• Schwarzbrot;
• Butter (geschmolzen, ungesalzen);
• Pflanzenöl (20-25 ml pro Tag);
• Eiweiß (1 Stück pro Tag); Kompotte, Kissels, Gelees, Mousses und Konfitüren;
• Tee mit Milch oder Zitrone;
• Hagebutten-Abkochung;
• Gemüse-, Obst- und Beerensäfte;
• Abkochung von Kleie mit Zusatz von Honig und Zitronensaft.

Beispielmenü nach Herzinfarkt in der zweiten Rehabilitationsphase für einen Tag:

• ein halbes Glas Pflaumenbrühe.
• Milchbrei, 50 g Hüttenkäse mit 10 g Sauerrahm, Rührei aus 2 Proteinen, ein halbes Glas Tee mit Milch.
• Apfel-Möhren-Püree, Apfelpfannkuchen, ein halbes Glas Hagebuttenbrühe oder Fruchtsaft.
• 150 g Gemüsebrühe mit Crackern, 50 g gekochtes Huhn oder Fisch, Apfelgelee.
• ein halbes Glas Joghurt, Saft oder Tee.
• 50 g gekochter Fisch oder Hühnchen, Rüben- und Karottenpüree, gekochter Blumenkohl.
• ein halbes Glas geronnene Milch oder 100 g Pflaumenpüree.

Ernährung nach einem Herzinfarkt in der dritten Periode

Ab der 8. Woche kann der Patient unter Einhaltung aller Empfehlungen und Einhaltung von sieben Mahlzeiten am Tag schrittweise zu seiner gewohnten Ernährung zurückkehren.

Für Personen mit normalem und niedrigem Körpergewicht beträgt der Energiewert der Ernährung pro Tag 2500 kcal. Flüssigkeiten können bis zu 1 Liter getrunken werden. Die Salzaufnahme ist auf 3-5 g pro Tag begrenzt. Die Ernährung von Patienten nach einem Herzinfarkt in der dritten Periode ist mit Kaliumsalzen angereichert, die die kontraktile Funktion des Myokards sicherstellen und Flüssigkeit aus dem Körper entfernen. Kalium ist in getrocknetem Gemüse, Obst und Beeren (Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Pflaumen usw.) enthalten.

Einige Lebensmittel (Sauerampfer, Kopfsalat, Rhabarber, Rettich, Stachelbeeren, schwarze Johannisbeeren usw.) enthalten jedoch viel Oxalsäure, deren Anwendung bei Herzinsuffizienz verboten ist.

Es ist gut, Zucker durch 1 Teelöffel Honig zu ersetzen, der Vitamine, Spurenelemente und biologisch aktive Substanzen enthält. Ein auf nüchternen Magen getrunkenes Glas Wasser mit 1 Esslöffel Honig hilft, die Darmtätigkeit zu normalisieren, was besonders für bettlägerige Patienten wichtig ist.

Patienten, die einen Myokardinfarkt erlitten haben, wird empfohlen, Gerichte aus Algen, Tintenfisch und Muscheln zu essen, die organisches Jod, Mangan, Kupfer, Kobalt und Methionin enthalten und die Blutgerinnung verhindern.

Schwarzbrot, Salate.

Vinaigrettes, gekochter Fisch, hausgemachter Gemüsekaviar.

Gemüsebeilagen (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten).

Ein Ei pro Tag (nur Protein ist erlaubt).

Fettarm Rind, Lamm, Geflügel und Fisch 1 x täglich 150 g am Stück, sowie in Form von Dampfkoteletts und Frikadellen.

Porridge und Nudelgerichte.

Fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm, Kefir).

Kissels, Cremes, Gelees, Mousses, rohe Früchte, gebacken, gekocht – und Marmeladen.

Von Getränken sind erlaubt: schwacher Tee mit Zitrone oder Milch, Gemüse-, Obst- und Beerensäfte, Hagebuttenaufguss, Kleieabkochung mit Honig und Zitronensaft.

Ausgeschlossen: kräftige Fleisch- und Fischbrühen, gebratene Fleischgerichte, Fisch, Geflügel. Besonders gefährlich: Fett in großen Mengen, scharfe und salzige Speisen und Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurst, alkoholische Getränke, weiches Brot sowie Senf, Meerrettich und andere scharfe Gewürze, starker Tee und Kaffee.

Übergewichtige Menschen müssen das Körpergewicht normalisieren, da dies Störungen des Fettstoffwechsels reduziert und die körperliche Belastung des Herzmuskels verringert. Für solche Patienten werden nach Herzinfarkt Fastentage empfohlen.

Ernährungsmenü nach Herzinfarkt für Fastentage:

• 500 g Haferflocken und 800 ml Fruchtsaft pro Tag;
• Wassermelonentag (5 mal täglich 300 g reife Wassermelone verzehren);
• Reiskompotttag (5 Gläser Kompott, 100 g Reisbrei pro Tag);
• Apfeltag (1,5-2 kg Bratäpfel oder pürierte Äpfel pro Tag).