Régime alimentaire pour l’athérosclérose vasculaire et menu approximatif pour l’athérosclérose vasculaire, conçu pour une semaine
Avec le traitement médicamenteux, l’adhésion à un régime alimentaire pour l’athérosclérose est l’un des éléments importants d’un traitement réussi. En éliminant ou en limitant fortement la farine, les sucreries, l’alcool, les viandes grasses, les sauces, les épices, le café, les aliments salés et la restauration rapide dans l’alimentation, vous aidez l’organisme à combattre la maladie. En adhérant au menu nutritionnel recommandé pour l’athérosclérose, vous faites un pas important vers la guérison.
Quel régime est recommandé pour les patients atteints d’athérosclérose?
Le régime alimentaire décrit ci-dessous pour l’athérosclérose vasculaire est le principal, il est utilisé dans les établissements médicaux et les sanatoriums, et fait partie des 15 tableaux de traitement recommandés pour les personnes atteintes de diverses maladies causées par l’athérosclérose.
Les plats de ce régime pour l’athérosclérose doivent être préparés sans sel. Si nécessaire, vous pouvez saler les aliments à table (pas plus de 3-4 g de sel par jour). Repas – 6 fois par jour. Il est conseillé de faire cuire les aliments pour un couple ou de les faire bouillir dans de l’eau; La viande, le poisson et les légumes sont bien bouillis. La quantité de liquide doit être limitée à 0,7-0,9 litre par jour.
La quantité totale de matières grasses, y compris celles contenues dans les produits, doit être d’environ 60 g par jour (70 % végétales et 30 % animales). La quantité de protéines ne peut être limitée: la norme est de 100 g par jour (60-70% de protéines animales). Mais les graisses animales dans l’alimentation des patients atteints d’athérosclérose doivent être presque complètement exclues (à l’exception du beurre, qui peut être ajouté aux repas). Il en va de même pour les aliments riches en cholestérol (cervelle, rognons, foie, œufs de poisson, jaunes d’œufs; une fois par semaine, vous pouvez manger un œuf, un peu de langue de bœuf, du caviar).
Les graisses végétales lors d’un régime contre l’athérosclérose sont autorisées à être consommées. Les huiles de tournesol, d’olive, de maïs et autres doivent être présentes dans l’alimentation. Il est préférable d’utiliser de l’huile non raffinée – elle contient plus de phosphatides, nécessaires à la normalisation du métabolisme des graisses.
Dans le menu de l’athérosclérose des vaisseaux, le contenu du pain blanc, des biscuits, des gâteaux, des gâteaux, du miel et de la confiture est limité. Il n’est pas souhaitable d’utiliser souvent de la semoule et du riz. Le menu est recommandé d’inclure autant de légumes, de baies et de fruits que possible. Il est utile de manger du pain de sarrasin et d’avoine, de seigle et de son. La base du régime devrait être: salades, vinaigrettes, légumes cuits et bouillis (pommes de terre, concombres, tomates, citrouille, herbes, betteraves, chou, courgettes, etc.). Les haricots, les épinards et les champignons sont autorisés en petites quantités.
Utile: fruits de mer, notamment algues, moules, calamars, crevettes, pétoncles. Comme boissons, thé faible, succédanés de café, compotes, kissels, décoctions d’herbes médicinales, jus sont recommandés.
Produits pour le régime contre l’athérosclérose
Après avoir eu une idée du type de régime recommandé par les médecins pour l’athérosclérose, consultez les tableaux, quels aliments sont recommandés pendant le traitement et lesquels doivent être réduits au minimum dans l’alimentation.
| Recommandé | Non recommandé |
| Pain aux céréales, au seigle et au son
Biscuits non salés et non salés Cuisson sans sel avec du poisson, de la viande, du fromage cottage à base de farine de blé de première qualité ou de farine de seigle Salades de légumes, poissons et fruits de mer avec huile végétale non raffinée ou crème sure faible en gras Hareng trempé Soupes végétariennes, soupes au bouillon de poulet, de veau ou de poisson, soupes aux fruits de mer Boeuf maigre, poulet, dinde, viande de lapin, langue de boeuf, foie de boeuf Poissons et fruits de mer bouillis, mijotés et cuits au four Lait, fromages allégés et non salés Boissons au lait caillé, fromage cottage faible en gras, yaourt, crème sure Omelette protéinée, œufs mollets Sarrasin, flocons d’avoine, bouillie de blé Beurre non salé, huile végétale non raffinée Tous les légumes frais, bouillis ou mijotés Fruits et baies, fruits secs Aigre, gelée Sauces aux légumes, aux produits laitiers et à la crème sure Thé faible, boissons à base de succédanés de café Jus de légumes, de fruits, compotes Eau minérale plate |
Produits de pâte feuilletée et sucrée
Snacks gras, épicés et salés, viandes fumées, caviar de poisson Produits semi-finis, saucisses Soupes aux champignons, soupes aux haricots Viande de canard et d’oie, viande en conserve Poisson salé, fumé, poisson en conserve Fromages gras et salés Fromage cottage gras Jaune d’œuf Orge perlé, semoule, gruau de riz Pâtes à base de farine premium graisses de viande, margarine Champignons Pâtisseries, gâteaux Chocolat, crèmes Moutarde, raifort Café fort, cacao, boissons alcoolisées et gazeuses |
Lors de la compilation d’un menu approximatif pour l’athérosclérose pendant une semaine, les produits de la deuxième colonne doivent être utilisés strictement limités.
Vous trouverez ci-dessous un menu approximatif pour l’athérosclérose des vaisseaux, conçu pour sept jours:
1er petit déjeuner:
- pain de seigle – 1 tranche;
- flocons d’avoine au lait avec des tranches de fruits – 200 g;
- thé au lait – 150 ml.
2ème petit déjeuner:
- crevettes bouillies – 100 g;
- pomme – 1 pièce;
- kiwi – 1 pièce;
- thé vert à la menthe – 200 ml.
Dîner:
- betterave – 150 ml;
- morue cuite aux légumes – 200 g;
- salade de tomates et concombres – 100 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- jus de carotte – 150 ml.
Goûter de l’après-midi:
- fromage cottage – 150 g.
Dîner:
- calamars cuits dans une sauce aux légumes – 100 g;
- purée de pommes de terre – 150 g;
- vinaigrette – 100 g;
- pain au son – 1 tranche;
- thé vert – 200 ml.
Mardi.
1er petit déjeuner:
- omelette protéinée – 50 g;
- bouillie de blé au lait – 150 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- thé au lait – 200 ml.
- purée de citrouille – 150 g;
- biscuits non salés – 2-3 pièces;
- jus de fruits – 150 ml.
Dîner:
- bouillon de poulet – 150 ml;
- poulet bouilli – 150 g;
- purée de pommes de terre – 100 g;
- gelée de baies – 150 ml.
Goûter de l’après-midi:
- banane – 1 pc.
Dîner:
- poisson au four – 200 g;
- légumes cuits – 150 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- eau minérale – 200 ml.
Mercredi.
1er petit déjeuner:
- bouillie d’avoine avec du lait – 150 g;
- pommes – 2 pièces;
- boisson à la chicorée avec du lait – 150 ml.
2ème petit déjeuner:
- fromage cottage aux baies – 100 g;
- biscuits – 1 pièce;
- jus de fruits – 150 ml.
Dîner:
- bortsch végétarien – 100 ml;
- compote de fruits de mer – 150 g;
- salade de légumes frais – 100 g;
- thé vert – 150 ml.
Goûter de l’après-midi:
- yaourt – 100 g.
Dîner:
- brocoli ou chou-fleur en sauce au lait – 150 g;
- vinaigrette – 100 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- gelée de lait – 150 ml.
1er petit déjeuner:
- bouillie de blé au lait – 200 g;
- orange – 1 pièce;
- pain de seigle – 2 pièces;
- thé au lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- saucisse de lait – 50 g;
- pain au son – 1 tranche;
- thé vert – 150 ml.
Dîner:
- soupe de fruits de mer – 200 ml;
- pommes de terre en veste – 150 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- compote de fruits secs – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- kéfir – 150 ml.
Dîner:
- boulettes de dinde – 150 g;
- légumes cuits – 100 g;
- salade d’algues – 50 g;
- pain au son – 1 tranche;
- thé aux herbes – 150 ml.
Vendredi.
1er petit déjeuner:
- bouillie de sarrasin avec sauce aux légumes – 150 g;
- fromage – 30 g;
- pain de blé à base de farine de première qualité – 1 tranche;
- pomme – 1 pièce;
- boisson au café avec du lait – 150 ml.
2ème petit déjeuner:
- fromage cottage – 100 g;
- prune – 2 pièces;
- jus de fruits – 150 ml.
- soupe aux choux végétarienne – 150 ml;
- viande de lapin cuite ou bouillie – 150 g;
- ragoût de légumes – 150 g;
- pain au son – 1 tranche;
- compote de fruits – 150 ml.
Goûter de l’après-midi:
- yaourt – 100 g.
Dîner:
- caviar de légumes – 50 g;
- foie mijoté – 200 g;
- purée de pommes de terre – 100 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- thé vert – 100 ml.
Samedi.
1er petit déjeuner:
- bouillie d’avoine avec du lait – 150 g;
- pamplemousse – 1 pc.;
- thé au citron – 200 ml.
- fromage cottage – 150 g;
- jus de baies – 150 ml.
Dîner:
- soupe aux légumes – 150 ml;
- veau bouilli – 150 g;
- pain de seigle – 2 tranches;
- gelée de fruits – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- kiwi – 2 pièces
Dîner:
- foie de boeuf – 200 g;
- salade de légumes frais – 150 g;
- thé vert au citron – 150 ml.
Dimanche.
1er petit déjeuner:
- bouillie de blé au lait – 150 g;
- fromage – 30 g;
- pomme – 1 pièce;
- tisane – 150 ml.
2ème petit déjeuner:
- biscuits – 2 pièces;
- fromage cottage – 100 g;
- jus de fruits – 150 ml.
Dîner:
- soupe de fruits de mer aux légumes – 150 ml;
- boulettes de poisson – 100 g;
- légumes cuits – 100 g;
- pain de seigle – 1 tranche;
- compote de fruits – 150 ml.
Goûter de l’après-midi:
- banane – 1 pc.
Dîner:
- purée de pommes de terre avec sauce aux légumes – 150 g;
- salade de fruits de mer – 150 g;
- pain au son – 1 tranche;
- kéfir – 200 ml.
Régime alimentaire pour les maladies du système cardiovasculaire au stade de la compensation
Ce régime est indiqué pour les maladies du système cardiovasculaire au stade de la compensation, et est également recommandé pour l’athérosclérose. Il améliore l’activité cardiaque, normalise la circulation sanguine, corrige le métabolisme et a un effet bénéfique sur les fonctions du foie et des reins.
Il est recommandé de cuisiner les aliments avec un minimum de sel; faire bouillir la viande et le poisson. De l’alimentation, vous devez exclure les aliments difficiles à digérer et mal absorbés. La teneur en calories des aliments est réduite en limitant les graisses et en partie les glucides; l’apport hydrique est réduit. Régime alimentaire – 5 fois par jour.
Grâce au régime alimentaire, le corps est saturé de potassium, de magnésium et de substances lipotropes.
Produits diététiques pour l’athérosclérose et les maladies du système cardiovasculaire au stade de la compensation
Dans le menu hebdomadaire pour l’athérosclérose et les maladies du système cardiovasculaire au stade de la compensation, vous pouvez utiliser tous les produits répertoriés dans la colonne de gauche.
| Recommandé | Non recommandé |
| Pain de blé, hier ou toasté
pain de seigle pain au son Pain sans sel (diététique) Biscuits non salés et non salés Salades de tomates, concombres, carottes Salades de poisson bouilli et fruits de mer Vinaigrette à l’huile végétale caviar de légumes Soupes aux légumes et céréales Soupes au lait et aux fruits Boeuf maigre, porc Viande de lapin Filet de poulet et de dinde Saucisses de docteur et diététiques (en quantité limitée) Poisson et fruits de mer bouillis Lait et boissons lactées Fromage cottage et fromage faible en gras Crème sure, crème (en quantité limitée) Omelettes et œufs mollets Porridges avec de l’eau ou du lait, puddings Pâtes bouillies Beurre non salé et ghee Huile végétale Pomme de terre Carotte Betterave Courgette Citrouille Tomates concombres Salades de feuilles et de tête Oignons verts et fines herbes Chou-fleur Chou blanc (limité) Petits pois (limité) Fruits mûrs et baies, fruits secs Kissels, mousses, gelées Miel et confiture Bonbons (sans chocolat) Sauces aux légumes, à la crème sure, au lait, aux tomates et aux fruits Thé faible et boissons à base de succédanés de café Jus de légumes, de fruits, compotes Décoction de rose musquée Eau minérale plate |
pain frais
Crêpes, pancakes, pâte feuilletée et produits de pâtisserie Snacks gras, épicés et salés, viandes fumées Viande, poisson, soupes aux champignons, soupes aux légumineuses Viandes grasses, abats Viande de canard et d’oie Viande en conserve, saucisses Poisson gras, salé, fumé Poissons et fruits de mer en conserve Fromages salés et gras Crème fouettée au sucre Œufs frits, œufs durs Bouillie de haricots Graisses de viande, margarine, huile de cuisson un radis Un radis Ail Oignon Champignons Épinard Oseille Plats de leurs légumes salés, marinés et marinés Fruits à fibres grossières Gâteaux, chocolat Sauces au poisson, à la viande et aux champignons Moutarde, raifort, poivre Café naturel et instantané Cacao, boissons chocolatées Boissons alcoolisées Boissons gazeuses |
Lundi.
1er petit déjeuner:
- omelette au lait additionnée d’herbes fraîches – 100 g;
- fromage cottage faible en gras – 100 g;
- pain de blé séché – 2 tranches;
- thé au lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- pomme ou banane – 1 pc.;
- biscuits secs non salés – 1 pc.;
- décoction d’églantier – 100 ml.
- soupe de légumes au bouillon de poulet – 250 ml;
- filet de poitrine de poulet (sans peau) bouilli – 150 g;
- bouillie de sarrasin – 100 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- compote de fruits secs – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- kéfir – 200 ml.
Dîner:
- ragoût de courgettes, pommes de terre et brocoli – 200 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- thé vert au citron – 200 ml.
Mardi.
1er petit déjeuner:
- œuf à la coque – 1 pc.;
- bouillie de lait avec des fruits ou des baies – 200 g;
- sandwich au fromage faible en gras – 1 pc.;
- boisson à la chicorée avec du lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- salade de légumes à l’huile végétale – 200 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- thé vert – 100 ml.
Dîner:
- soupe de légumes aux céréales – 250 ml;
- escalopes de veau à la vapeur – 200 g;
- bouillie de blé aux légumes – 150 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- jus de fruits – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- gelée épaisse – 150 g.
Dîner:
- poisson rouge cuit avec des légumes – 200 g;
- salade de betteraves bouillies aux pruneaux – 50 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- thé vert à la menthe et au thym – 200 ml.
Il est recommandé d’inclure des fruits secs et des noix dans le menu. Il est utile de boire du thé à la menthe, à la mélisse, à la camomille, au thym.
Mercredi.
1er petit déjeuner:
- flocons d’avoine au lait – 200 g;
- sandwich au beurre – 1 pc.;
- biscuits – 2-3 pièces;
- thé au citron – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- fromage cottage à la crème sure – 100 g;
- abricots secs – 5 pièces;
- jus de légumes – 200 ml.
Dîner:
- soupe de légumes aux céréales – 250 ml;
- filet de lapin ou de poulet mijoté avec des légumes – 200 g;
- purée de légumes – 150 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- compote de fruits secs – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- tarte pâtissière – 100 g
Dîner:
- beignets de courge ou de citrouille – 200 g;
- ragoût de chou blanc – 150 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- thé vert à la mélisse – 200 ml.
Jeudi.
1er petit déjeuner:
- sandwichs au bœuf bouilli ou au poulet – 2 pièces;
- biscuits maigres – 2 pièces;
- thé à la menthe et églantier – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- bouillie de lait – 100 g;
- baies fraîches – 100 g;
- ryazhenka – 100 ml.
Dîner:
- soupe de purée de légumes – 200 ml;
- poisson aux légumes cuits au four – 200 g;
- vinaigrette – 150 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- gelée – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- potiron cuit – 100 g.
Dîner:
- boulettes de poulet cuites à la sauce tomate ou à la crème sure – 200 g;
- caviar de courge ou salade de carottes fraîches – 50 g;
- bouillie de sarrasin – 150 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- kéfir ou lait – 200 ml.
Les pommes sont très utiles dans l’athérosclérose. Le menu comprend des fruits frais et secs. Les purées, les jus, les compotes de pommes sont également utiles.
Vendredi.
1er petit déjeuner:
- fromage cottage aux fruits secs et aux noix – 150 g;
- craquelin non salé – 4 pièces;
- miel – 20 g;
- boire de la chicorée ou de l’orge avec du lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- salade de légumes bouillis à l’huile végétale – 200 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- pommes ou bananes – 2 pièces;
- jus de légumes – 100 ml.
Dîner:
- soupe aux choux – 250 ml;
- escalopes de poisson ou boulettes de viande – 200 g;
- casserole de légumes avec œuf et fromage – 200 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- compote de fruits frais et de baies – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- mandarines – 2 pcs.
Dîner:
- chou-fleur ou brocoli en pâte, cuit au four – 200 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- tisane au citron – 200 ml.
Samedi.
1er petit déjeuner:
- bouillie de lait avec confiture – 200 g;
- sandwich au beurre – 1 pc.;
- poire – 1 pièce;
- thé au citron ou à la menthe – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- œuf à la coque – 1 pc.;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- kéfir ou lait cuit fermenté – 200 ml.
Dîner:
- soupe au lait avec riz – 200 ml;
- escalopes de bœuf maigre ou de porc – 200 g;
- ragoût de betteraves et carottes aux herbes – 200 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- thé aux cynorrhodons et au citron – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- mousse de fruits ou yaourt – 100 g.
Dîner:
- fromage cottage aux raisins secs – 200 g;
- crème sure – 50 g;
- biscuits – 3 pièces;
- thé vert à la mélisse – 250 ml.
Pour la cuisson, il est recommandé d’utiliser de l’huile végétale, de préférence d’olive ou de tournesol.
1er petit déjeuner:
- bouillie de sarrasin ou de blé – 200 g;
- sandwich au fromage et aux herbes – 1 pc.;
- thé au lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- salade de légumes frais – 100 g;
- banane ou pomme – 1 pc.;
- thé vert au citron – 200 ml.
Dîner:
- pâtes bouillies – 250 g;
- poisson bouilli – 200 g;
- salade de betteraves aux noix – 100 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- compote de fruits secs au miel – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- dessert au fromage cottage ou yaourt – 100 g.
Dîner:
- poulet mijoté avec des légumes – 200 g;
- salade fraîche ou choucroute – 150 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- thé vert au citron ou citron vert – 200 ml.
Régime alimentaire pour l’athérosclérose avec insuffisance circulatoire grave
Ce régime est indiqué en cas d’athérosclérose avec insuffisance circulatoire sévère. Il améliore la circulation sanguine, corrige le métabolisme en éliminant les produits métaboliques du corps et normalise l’activité cardiovasculaire. Il est recommandé de cuisiner les aliments avec un minimum de sel. Les aliments frits, les plats très chauds et froids doivent être exclus de l’alimentation.
Régime alimentaire – 6 fois par jour en petites portions.
Produits pour le régime alimentaire de l’athérosclérose avec insuffisance circulatoire sévère
| Recommandé | Non recommandé |
| Pain de blé à base de farine de première et deuxième année, hier ou séché, sans sel (pain de régime) | pain frais |
| Lait, boissons au lait caillé, fromage cottage, crème sure (limité) | Pain à base de farine premium |
| Omelette vapeur, œufs mollets | Crêpes |
| Porridges avec de l’eau ou du lait, puddings | Beignets |
| Biscuits non salés et non salés | Produits de feuilletage et de pâtisserie |
| Salades de concombres, carottes, betteraves, vinaigrette à l’huile végétale | Tartes et tartes |
| Pâtes bouillies | Collations grasses, épicées et salées |
| Pommes de terre (limité) | sous-produits |
| Soupes de purée de légumes (pas plus de 200g par jour) | Salades de tomates |
| Pommes de terre (limité) | Viandes fumées |
| Boeuf maigre, viande de lapin, filets de poulet et de dinde | Caviar de poisson |
| Carotte | Toutes les autres soupes |
| Betterave | Viande de canard et d’oie |
| Poisson et fruits de mer bouillis | Porc |
| Courgette | Viande de mouton |
| Citrouille | Viande en conserve, produits fumés et saucisses |
| concombres | Poissons gras, salés, fumés, poissons et fruits de mer en conserve |
| Salades de feuilles et de tête | Fromage, crème |
| Oignons verts et fines herbes (limité) | Fromage cottage gras |
| Chou-fleur | Œufs frits, œufs durs |
| Fruits mûrs et baies, fruits secs | Céréales de légumineuses, orge perlé, millet et gruau d’orge |
| Kissels, mousses, gelées | Graisses de viande, ghee, margarine, huile de cuisson |
| Miel, confiture, marmelade, guimauve | un radis |
| Sauces aux légumes, aux produits laitiers et aux fruits | Un radis |
| Thé faible, boissons à base de succédanés de café | Ail |
| Jus de légumes, de fruits, compotes | Oignon |
| Décoction de rose musquée | chou blanc |
| Eau minérale plate | Petit pois |
| Tomates | |
| Champignons | |
| Épinard | |
| Oseille | |
| Plats de leurs légumes salés, marinés et marinés | |
| Fruits à fibres grossières | |
| Grain de raisin | |
| Gâteaux, chocolat, crèmes | |
| Sauces poisson, viande et champignons, moutarde, raifort, poivre | |
| Café naturel et instantané, cacao, boissons chocolatées | |
| Boissons alcoolisées | |
| Boissons gazeuses | |
| Kvas |
Les patients souffrant d’obésité, il n’est pas souhaitable de manger après 18h00. Il est recommandé de dîner entre 17h00 et 17h30, et avant d’aller au lit, entre 20h00 et 21h00, manger des fruits ou boire une boisson lactée.
Menu approximatif pour une semaine avec athérosclérose avec insuffisance circulatoire sévère
Vous pouvez faire un menu pour une semaine avec l’athérosclérose des vaisseaux en utilisant les recommandations ci-dessous.
Lundi.
1er petit déjeuner:
- œuf à la coque – 1 pc.;
- purée de fruits au yaourt – 100 g;
- beurre non salé – 20 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- boisson à la chicorée avec du lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- bouillie d’avoine avec baies ou fruits – 100 g;
- pomme – 1 pièce;
- mandarine – 1 pc.
Dîner:
- soupe de purée de légumes – 100 ml;
- escalopes à la vapeur de dinde ou de poulet – 200 g;
- chou-fleur bouilli ou mijoté – 150 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- jus de fruits – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- banane ou pomme – 1 pc.
Dîner:
- chou-fleur et courgettes mijotés dans une sauce au lait – 200 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- thé vert au citron et à la menthe – 200 ml.
Avant l’heure de se coucher:
- baies fraîches – 100 g.
Mardi.
1er petit déjeuner:
- citrouille bouillie ou cuite au four – 100 g;
- bouillie de sarrasin ou d’avoine – 200 g;
- sandwich aux légumes frais – 1 pc.;
- marmelade – 2 pièces;
- lait – 150 ml.
2ème petit déjeuner:
- salade de légumes – 200 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- yaourt aux fruits – 100 g.
Dîner:
- boulettes de viande de veau ou de poisson à la vapeur – 200 g;
- bouillie de blé avec citrouille ou courgette – 150 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- pomme ou poire – 1 pc.;
- compote de fruits secs au citron – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- banane ou kiwi – 1 pc.
Dîner:
- courgettes à la vapeur et escalopes de pommes de terre – 200 g;
- bouillie de sarrasin – 150 g;
- salade de betteraves bouillies aux noix et aux pruneaux – 50 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- thé au citron et églantier – 200 ml.
Avant l’heure de se coucher:
- kéfir – 100 ml.
Mercredi.
1er petit déjeuner:
- purée de citrouille au lait et aux raisins secs – 200 g;
- sandwich au beurre non salé – 1 pc.;
- marmelade – 3 pièces;
- thé à la menthe – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- gelée ou mousse de baies – 100 g;
- figues ou noix – 3 pièces;
- lait – 200 ml.
Dîner:
- soupe de purée de légumes – 150 ml;
- poitrine de poulet ou filet de dinde mijoté dans une sauce au lait – 200g;
- salade de légumes frais – 150 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- gelée de baies – 200 ml.
Dîner:
- escalopes de filet de dinde mijotées dans une sauce aux légumes – 200 g;
- bouillie de sarrasin aux herbes – 150 g;
- pain de seigle séché – 1 tranche;
- compote de fruits frais – 200 ml.
Avant l’heure de se coucher:
- banane ou pomme – 1 pc.
Une fois par semaine, vous pouvez inclure des plats de riz dans le menu. Il peut s’agir de pilaf avec du poulet ou de la dinde, de la bouillie de lait de riz ou de la paella.
1er petit déjeuner:
- omelette à la vapeur – 50 g;
- sandwich au poulet bouilli – 1 pc.;
- fromage cottage au miel et aux raisins secs – 50 g;
- thé au citron ou au citron vert – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- bouillie d’avoine ou de sarrasin – 100 g;
- pêche – 1 pièce;
- thé à la camomille et à la menthe – 150 ml.
Dîner:
- pilaf au poulet ou à la dinde – 200 g;
- salade de betteraves bouillies et de noix – 150 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- gelée – 200 ml.
Dîner:
- viande de lapin mijotée aux carottes – 200 g;
- purée de chou-fleur ou de brocoli – 100 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- yaourt à boire ou kéfir – 200 ml.
Avant l’heure de se coucher:
- baies fraîches ou purée de fruits – 100 g.
Avec l’athérosclérose, il n’est pas recommandé d’utiliser de l’huile de moutarde, de maïs et de soja pour la cuisson.
Vendredi.
1er petit déjeuner:
- fromage cottage aux herbes épicées – 150 g;
- gelée de fruits – 50 g;
- thé au lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- salade de légumes – 150 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- pruneaux – 100 g;
- jus d’orange ou de pomme – 100 ml.
Dîner:
- soupe de purée de légumes aux céréales – 250 ml;
- escalopes de poisson rouge – 200 g;
- pâtes bouillies au beurre – 200 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- compote de fruits secs – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- prunes ou abricots – 100 g.
Dîner:
- purée de pommes de terre au lait – 150 g;
- boulettes de poulet ou de veau – 200 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- thé vert à la menthe ou à la mélisse – 200 ml.
Avant l’heure de se coucher:
- kéfir – 100 ml.
Samedi.
1er petit déjeuner:
- bouillie de sarrasin au miel ou sauce aux fruits – 200 g;
- sandwich au beurre et fromage faible en gras – 1 pc.;
- guimauve – 1 pièce;
- boisson à la chicorée avec du lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- fromage cottage aux raisins secs ou aux baies fraîches – 100 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- jus de légumes – 100 ml.
Dîner:
- escalopes à la vapeur de viande de bœuf ou de lapin – 200 g;
- ragoût de pommes de terre, courgettes et carottes – 200 g;
- salade de légumes – 100 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- thé aux cynorrhodons et à la camomille – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- gelée de baies – 100 g.
Dîner:
- purée de légumes aux herbes – 200 g;
- poisson bouilli – 150 g;
- pommes – 2 pièces;
- thé vert au citron – 200 ml.
Avant l’heure de se coucher:
- bananes – 2 pièces
1er petit déjeuner:
- flocons d’avoine aux fruits ou au miel – 200 g;
- betteraves bouillies – 50 g;
- thé au lait – 200 ml.
2ème petit déjeuner:
- salade de légumes – 150 g;
- poire ou pomme – 1 pc.;
- lait cuit fermenté ou yaourt à boire – 100 ml.
Dîner:
- bouillie de sarrasin avec sauce aux légumes – 250 g;
- veau ou poulet bouilli avec sauce au citron – 200 g;
- salade de légumes verts et œufs durs aux noix – 150 g;
- pain de blé séché – 1 tranche;
- gelée de baies – 200 ml.
Goûter de l’après-midi:
- fruits secs – 100 g.
Dîner:
- filet de poisson cuit avec des légumes – 200 g;
- salade de légumes bouillis – 150 g;
- pain au son séché – 1 tranche;
- thé vert au citron – 200 ml.