Grundläggande principer för separat näring: vad är det, produktkompatibilitet, fördelar och nackdelar med separat näring

Så, utan att förstå principerna och reglerna för separat näring, skiljer många helt enkelt köttet (fisken) från sidorätten på en tallrik, ät en sak först, och efter att ha väntat ett par minuter, resten. Efter det tror de att uppgiften är realiserad, programmet är klart, de åt "separat". Samtidigt är detta system inte alls så enkelt.

Vad är kärnan i separat näring?

Till att börja med är det värt att förstå vad det är – separat näring, och vad som ligger till grund för det. Först och främst är det ett kostsystem, som är baserat på principerna om kompatibilitet och inkompatibilitet för vissa produkter. Vad är kärnan i separat näring som en av typerna av dieter? Summan av kardemumman är att du kan äta allt, men du behöver bara se till att du inte konsumerar inkongruent mat samtidigt under en måltid.

Konventionellt är alla näringskomponenter indelade i tre grupper: proteiner, kolhydrater och fetter. Och om fetter är kompatibla med nästan vilken produkt som helst, kombinerar kolhydrater och proteiner inte bra med varandra och det rekommenderas inte att använda dem samtidigt vid samma måltid.

För första gången skisserades principerna för separat näring av utvecklarna av systemet – naturläkaren G. Shelton och kirurgen W. Hay. Tillvägagångssätten från båda grundarna av systemet skiljer sig åt i många avseenden, även om de i allmänhet är överens om en sak – olika typer av mat kräver olika matsmältningsförhållanden för att tillgodogöra sig, och matsmältningen tar olika lång tid. När flera oförenliga produkter kommer in i magsäcken på en gång försenas matsmältningsprocessen, vilket gör att tarmarna belastas längre och dess tömning är svår. Dessutom, om det är nödvändigt att smälta flera produkter av olika sammansättning samtidigt, är deras korrekta assimilering svår och många osmälta partiklar kvarstår i tarmarna, vilket kan provocera fram jäsning och förruttnelseprocesser.

Problemet är att det inte finns någon mat som bara innehåller proteiner eller bara kolhydrater. I varierande mängder finns alla typer av näringsämnen i varje produkt. Så bladgrönsaker (sallat, spenat) kan inte bara kallas kolhydratprodukter, de innehåller ett helt komplex av olika ämnen, element och mineraler. Därför, i konceptet med separat näring, skulle det vara mer lämpligt att dela upp alla produkter inte i 3 kategorier (kolhydrater, fetter, proteiner), utan i 17 olika grupper, och först då ta hänsyn till deras kompatibilitet med varandra.

En av de grundläggande principerna för separat näring är efterlevnaden av en tvåtimmars paus mellan måltiderna. Det är nödvändigt så att maten absorberas helt, och när en ny portion anländer har magen inte laddats. Först efter att ha ätit frukt är det tillåtet att ta annan mat efter 30 minuter.

Matgrupper i separata måltider

Det finns flera olika alternativ för att dela in produkter för separat näring i grupper, men indelning i 17 kategorier är den mest korrekta.

1 Fisk och kött.

2 Kraftig grädde och smör.

3 ägg.

4 Keso, kefir och andra fermenterade mjölkprodukter.

5 Helmjölk.

6 Gräddfil.

7 Hårda och inlagda (brynza, feta) ostar.

8 Vegetabiliska oljor.

9 Socker och söta produkter (sirap, sylt, sylt, honung, konfektyr).

10 Stärkelsehaltiga livsmedel (potatis, spannmål, spannmål).

11 Baljväxter (bönor, sojabönor, ärtor, linser).

12 Gröna och gröna grönsaker, icke-stärkelsehaltiga grönsaker (morötter, rödbetor, kål, etc.).

13 Syrliga grönsaker, frukt och bär (tomater, citroner, apelsiner, vinbär, tranbär, etc.).

14 Söta frukter och torkade frukter.

15 halvsöta frukter.

16 Frön och nötter.

17 Vattenmeloner och meloner.

De produkter som tillhör samma grupp anses vara kompatibla med varandra, de kan ätas tillsammans vid samma måltid. Produkter från olika grupper kan kombineras väl eller måttligt med varandra, eller de kanske inte kombineras alls.

Separata livsmedelsgrupper inkluderar inte rökt kött, korvar, färdiga såser, snabbmatsprodukter (kex, chips). De innehåller många skadliga ämnen och livsmedelstillsatser, så de bör uteslutas från kosten.

Kombinationen av produkter i en separat diet: vad du kan äta med vad

Nu är det värt att förstå i detalj vad du kan äta med vad i en separat diet, och vilka livsmedel som inte rekommenderas att kombineras.

Kompatibilitet i separat näring av sådana produkter som kött och fisk med örter, bladiga och icke-stärkelsehaltiga grönsaker anses vara idealisk. Kött och fisk passar inte bra till stärkelsehaltiga grönsaker, men under vissa förutsättningar kan de ätas tillsammans. Kött och fisk kombineras inte med andra livsmedelsgrupper.

Kombinationen i en separat diet av produkter som tung grädde och smör rekommenderas med gröna, icke-stärkelse- och stärkelsehaltiga grönsaker, spannmål, sura grönsaker och frukter. Något värre är att de kombineras med alla andra mejeriprodukter och halvsöta frukter.

Ägg är väl kompatibla med gröna och icke-stärkelsehaltiga grönsaker, något värre med gräddfil och stärkelsehaltiga grönsaker. Ägg blandas inte med andra produkter.

Gräddfil passar bra med fermenterade mjölkprodukter (förutom ostar och grädde), baljväxter, alla sorters grönsaker, spannmål, halvsöt frukt. Det går lite sämre med ägg och ostar. Det är bättre att inte kombinera gräddfil med andra produkter.

Kompatibiliteten i separat näring av en produkt som mjölk med vilken mat som helst ifrågasätts. Därför rekommenderar anhängare av konceptet att mjölk konsumeras separat från alla andra produkter, eftersom smältningen av mjölk är svår och tidskrävande.

Keso, kefir, yoghurt och andra liknande fermenterade mjölkprodukter går bra med alla grönsaker, frukter, torkade frukter, frön och nötter. Det enda undantaget är sura grönsaker och frukter, som är sämre för kompatibilitet.

Hårda och inlagda ostar kombineras med alla sorters grönsaker, något värre – med nötter, frön och halvsöta frukter. Trots det faktum att ostar anses vara måttligt kompatibla med smör och tung grädde, rekommenderar vissa nutritionister fortfarande inte att äta dessa produkter tillsammans.

Godis, socker och godis är inte kompatibla med andra livsmedel, de måste ätas separat från alla andra livsmedel.

Kombinationen av vegetabilisk olja i en separat diet rekommenderas med spannmål, alla typer av grönsaker och baljväxter, sura frukter, frön och nötter. Med alla andra produkter är vegetabiliska oljor något sämre, men det är ändå tillåtet att använda dem tillsammans.

Vattenmeloner och meloner placeras i en separat produktkategori, eftersom de anses vara oförenliga med andra typer av produkter.

Hur användbart är ett separat kraftsystem?

Som vilken diet som helst har separat kost för- och nackdelar som du behöver känna till och som bör beaktas när du byter till ett nytt näringssystem.

Hur är separat näring användbar för kroppen? Fördelarna med systemet inkluderar optimering av matsmältningsprocessen: matbolusen passerar snabbt genom mag-tarmkanalen, det finns inga osmälta partiklar som orsakar jäsning och förruttnelseprocesser. Detta är en obestridlig fördel med separat näring, eftersom matsmältningssystemet blir bättre, vilket gör det möjligt att inte bara bli av med förstoppning utan också eliminera problemet med övervikt.

Med separata måltider för att minska övervikt bör man inte bara kontrollera produkternas kompatibilitet, utan också kaloriinnehållet i maten.

En frisk aktiv person behöver ca 1700-2000 kcal per dag, med fysisk inaktivitet och stillasittande arbete bör 1300-1600 kcal tillföras.

Ett annat plus med separat näring är möjligheten att inte begränsa din kost till någon specifik mat, som med dieter. Du kan äta nästan allt, du behöver bara övervaka produkternas kompatibilitet. Din meny kommer med andra ord att vara mer varierad än med någon annan diet, och ett separat näringssystem kan utövas under mycket lång tid – under hela ditt liv, utan att kompromissa med din hälsa. Det noteras att majoriteten av människor som utövar separat näring har förbättrat kroppens allmänna tillstånd, matsmältningssystemets arbete har förbättrats.

Nackdelar med ett separat kraftsystem

Ett antal experter menar att systemet med separat näring är helt artificiellt och strider mot de mattraditioner som har utvecklats i samhället. Därför kommer en person som bestämmer sig för att äta separat att möta problemet med en fullständig revidering av sin kost.

Den största nackdelen med separat näring är att det tar lång tid att vänja sig vid det. Dessutom skapar behovet av att kontrollera produkters kompatibilitet vissa problem vid festliga evenemang och gemensamma fester: vanligtvis tillagas rätter utan att ta hänsyn till produkternas kompatibilitet och det kommer helt enkelt inte att finnas något på bordet som kan ätas.

Som ett resultat av en lång missbruksprocess och en radikal förändring i den vanliga menyn får en person mindre glädje av att äta, kan initialt äta för mycket och gå upp i övervikt.

En annan nackdel med separat näring är att kroppen med tiden lär sig att smälta inkompatibel mat samtidigt. Och om en person fortfarande en gång äter en maträtt som består av flera oförenliga produkter, kommer han att ha matsmältningsbesvär.

Många nutritionister och fysiologer hävdar att det mänskliga matsmältningssystemet samtidigt producerar alla enzymer som är nödvändiga för matsmältningen av alla slags näringsämnen, vilket gör att en uppdelning av maten efter typ av näringsämnen inte motiverar sig själv.

I slutändan bestämmer varje person självständigt vilken diet han ska föredra: allt beror på kroppens tillstånd, eventuella samtidiga sjukdomar, personligt matberoende och förmågan att följa den etablerade kosten.

Separata måltider enligt W. Hay med en exemplarisk meny

Kirurgen W. Hay föreslog att den kombinerade konsumtionen av proteiner och kolhydrater avsevärt försämrar matsmältningen och förlänger upptaget av dessa näringsämnen. Därför bör kolhydrater och proteiner konsumeras separat och inte kombineras vid matlagning.

W. Hay menade att kosten borde innehålla mer mat som ökar surheten i blodet än mat som ökar surheten i magen. Förhållandet bör vara 4:1 till förmån för det förra.

Den första gruppen av produkter inkluderar grönsaker och frukter, mjölk och vissa mejeriprodukter. Den andra gruppen inkluderar kött och fisk, såväl som alla andra källor till animaliskt protein, livsmedel som innehåller vegetabiliskt protein (nötter), citrusfrukter och kolhydratrika livsmedel (spannmål, spannmål, socker, etc.).

De grundläggande principerna för näring enligt W. Hay:

• du kan inte kombinera kolhydrater med sura livsmedel och proteinmat;
• basen för kosten bör vara grönsaker och frukter, andra produkter är hjälpmedel och icke-kärna i kosten;
• intervall mellan måltider av olika typer av mat bör vara minst 4-5 timmar;
• raffinerade produkter (halvfabrikat, korv, rökt kött) bör uteslutas från menyn;
• alla typer av näringsämnen bör konsumeras i begränsade mängder, utan att äta för mycket och ta hänsyn till matens kaloriinnehåll.

Proteinrika livsmedel inkluderar alla typer av kött och fisk, ägg, nötter, baljväxter, animaliska biprodukter. Kolhydratrika livsmedel – socker och godis, potatis och andra stärkelsehaltiga grönsaker, mjölprodukter, inklusive vitt bröd och pasta.

W. Hay ansåg att färsk frukt och grönsaker, örter, torkad frukt och mejeriprodukter var en neutral grupp av produkter som kan kombineras med både kolhydrater och proteiner. Dessutom är det produkterna från den neutrala gruppen som bör ligga till grund för kosten – särskilt mycket grönsaker och frukter, såväl som olika rätter från dem, bör finnas på menyn.

Ett exempel på en daglig meny för separata måltider enligt W. Hay:

• fruktsallad eller färsk frukt, keso eller hårdost med rågbröd till frukost;
• en kötträtt med en sidorätt av icke-stärkelsehaltiga och icke-sura grönsaker med en efterrätt av färsk frukt eller fruktsallad utan några dressingar till lunch;
• ett fat med potatis eller pasta med mager ost till middag.

Nutritionister tror att W. Hays system gör att du snabbt kan bli av med övervikt, men viktminskning i det här fallet beror med största sannolikhet på begränsning av mängden fett i kosten.

Principerna för separat näring enligt Herbert Shelton

Principerna för separat näring enligt G. Shelton skiljer sig något från de som W. Hay har lagt fram. Så, G. Shelton föreslog andra tillvägagångssätt för att separera produkter när man sammanställer en diet.

1 Ät inte kolhydratrik och sur mat samtidigt. Potatis, mjölprodukter (inklusive bröd), dadlar, bananer, spannmål och annan kolhydratmat bör inte ätas med sura grönsaker och frukter (tomater, citrusfrukter, syra).

2 med separat näring enligt Shelton, bör sura livsmedel (frukt och grönsaker) inte konsumeras samtidigt med proteiner. Ju enklare kombinationen av produkter i rätter är, desto bättre absorberas maten och matsmältningsprocessen går snabbare.

3 Du kan inte kombinera proteiner och kolhydrater, till exempel, samtidigt äta kött- och fiskrätter, ägg och nötter med potatis, bröd, spannmål.

4 Flera proteiner av olika sammansättning och olika typer kräver speciella mekanismer för matsmältning och assimilering. Därför är det tillåtet att endast äta en proteinprodukt vid en måltid.

5 Du kan inte kombinera proteiner och fetter i en måltid. Mat som innehåller fett hämmar utsöndringen av magsaft och enzymer som är nödvändiga för matsmältningen av proteinmat. Därför bör kött eller fisk ätas separat från smör, gräddfil och grädde.

6 Stärkelsehaltiga livsmedel bör inte kombineras med godis och socker. Till exempel är bröd med sylt eller gröt med smör och socker förbjudet med separata måltider enligt G. Shelton.

7 Stärkelsehaltiga livsmedel kan ätas en i taget. Sålunda bör potatis eller gröt ätas utan bröd, och bröd utan gröt eller potatisrätter.

8 Mjölk bör drickas separat från alla andra produkter. Assimilering av mjölk sker redan utanför magen (i tolvfingertarmen), därför utlöser närvaron av mjölk i magen inte utsöndringen av magenzymer. Detta kan störa absorptionen av annan mat som kommer in i magen samtidigt som mjölk.

9 Meloner och vattenmeloner bör ätas separat från all annan mat. Det är sant att intervallet mellan att äta dessa frukter och andra livsmedel kan vara cirka 30 minuter.

Som praxis att använda systemet med separat näring enligt Herbert Shelton har visat, saknar människokroppen inte de näringsämnen, vitaminer och mineraler som krävs för att den ska fungera normalt. Men samtidigt kan en person, som bryter mot sina matvanor, i det första skedet uppleva en konstant känsla av hunger och inte få glädje av att äta. Här måste du själv bestämma vad som är viktigare – hälsotillståndet eller de vanliga läckra rätterna.

Trots alla fördelar med en separat diet bör den inte betraktas som en ovillkorlig guide till en hälsosam livsstil. Detta är med största sannolikhet en matteori som passar vissa människor och är kontraindicerad för andra.