Grundprinzipien der getrennten Ernährung: Was ist das, Produktverträglichkeit, Vor- und Nachteile der getrennten Ernährung
Ohne die Prinzipien und Regeln der getrennten Ernährung zu verstehen, trennen viele einfach das Fleisch (Fisch) von der Beilage auf einem Teller, essen zuerst eine Sache und nach ein paar Minuten Wartezeit den Rest. Danach glauben sie, dass die Aufgabe erfüllt ist, das Programm abgeschlossen ist, sie "getrennt" gegessen haben. Dabei ist dieses System gar nicht so einfach.
Was ist die Essenz der getrennten Ernährung?
Zunächst lohnt es sich zu verstehen, was es ist – getrennte Ernährung und was ihr zugrunde liegt. Zunächst einmal handelt es sich um ein Ernährungssystem, das auf den Grundsätzen der Verträglichkeit und Unverträglichkeit bestimmter Produkte beruht. Was ist die Essenz der getrennten Ernährung als eine der Arten von Diäten? Unter dem Strich können Sie alles essen, aber Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie während einer Mahlzeit nicht gleichzeitig unpassende Lebensmittel zu sich nehmen.
Herkömmlicherweise werden alle Nahrungsbestandteile in drei Gruppen eingeteilt: Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Und wenn Fette mit fast jedem Produkt kompatibel sind, dann lassen sich Kohlenhydrate und Proteine nicht gut miteinander kombinieren und es wird nicht empfohlen, sie gleichzeitig bei derselben Mahlzeit zu verwenden.
Zum ersten Mal wurden die Prinzipien der getrennten Ernährung von den Entwicklern des Systems – dem Naturarzt G. Shelton und dem Chirurgen W. Hay – skizziert. Die Ansätze der beiden Begründer des Systems unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, obwohl sie sich im Allgemeinen in einer Sache einig sind – verschiedene Arten von Lebensmitteln erfordern unterschiedliche Verdauungsbedingungen, um aufgenommen zu werden, und die Verdauung dauert unterschiedlich lange. Wenn mehrere unverträgliche Produkte gleichzeitig in den Magen gelangen, verzögert sich der Verdauungsprozess, wodurch der Darm länger belastet wird und seine Entleerung erschwert wird. Wenn es außerdem notwendig ist, mehrere Produkte unterschiedlicher Zusammensetzung auf einmal zu verdauen, ist ihre richtige Assimilation schwierig und viele unverdaute Partikel verbleiben im Darm, was Gärungs- und Fäulnisprozesse hervorrufen kann.
Das Problem ist, dass es kein Lebensmittel gibt, das nur Proteine oder nur Kohlenhydrate enthält. Alle Arten von Nährstoffen sind in unterschiedlichen Mengen in jedem Produkt enthalten. Blattgemüse (Salat, Spinat) kann also nicht nur als Kohlenhydratprodukt bezeichnet werden, es enthält einen ganzen Komplex verschiedener Substanzen, Elemente und Mineralien. Daher wäre es im Konzept der getrennten Ernährung sinnvoller, alle Produkte nicht in 3 Kategorien (Kohlenhydrate, Fette, Proteine), sondern in 17 verschiedene Gruppen einzuteilen und erst dann ihre Verträglichkeit untereinander zu berücksichtigen.
Eines der Grundprinzipien der getrennten Ernährung ist die Einhaltung einer zweistündigen Pause zwischen den Mahlzeiten. Es ist notwendig, dass die Nahrung vollständig aufgenommen wird und der Magen zum Zeitpunkt der Ankunft einer neuen Portion nicht belastet ist. Nur nach dem Verzehr von Obst ist es erlaubt, nach 30 Minuten andere Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Lebensmittelgruppen in getrennten Mahlzeiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Produkte für die getrennte Ernährung in Gruppen einzuteilen, aber die Einteilung in 17 Kategorien ist am richtigsten.
1 Fisch und Fleisch.
2 Sahne und Butter.
3 Eier.
4 Hüttenkäse, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte.
5 Vollmilch.
6 Sauerrahm.
7 Hart- und Sauerkäse (Brynza, Feta).
8 Pflanzenöle.
9 Zucker und Süßwaren (Sirupe, Konfitüren, Konfitüren, Honig, Süßwaren).
10 Stärkehaltige Lebensmittel (Kartoffeln, Getreide, Getreide).
11 Hülsenfrüchte (Bohnen, Sojabohnen, Erbsen, Linsen).
12 Grünes und grünes Gemüse, nicht stärkehaltiges Gemüse (Karotten, Rüben, Kohl usw.).
13 Saures Gemüse, Obst und Beeren (Tomaten, Zitronen, Orangen, Johannisbeeren, Preiselbeeren usw.).
14 Süße Früchte und getrocknete Früchte.
15 Halbsüße Früchte.
16 Samen und Nüsse.
17 Wassermelonen und Melonen.
Produkte, die zur gleichen Gruppe gehören, gelten als miteinander kompatibel, sie können zusammen zu einer Mahlzeit verzehrt werden. Produkte aus verschiedenen Gruppen können gut oder mäßig miteinander kombiniert werden, oder sie können überhaupt nicht kombiniert werden.
Getrennte Lebensmittelgruppen umfassen nicht geräuchertes Fleisch, Würste, fertige Saucen, Fast-Food-Produkte (Cracker, Pommes). Sie enthalten viele Schadstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe, weshalb sie von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.
Die Kombination von Produkten in einer separaten Diät: Was Sie mit was essen können
Jetzt lohnt es sich, im Detail zu verstehen, was Sie mit was in einer separaten Diät essen können und welche Lebensmittel nicht zur Kombination empfohlen werden.
Die Verträglichkeit bei getrennter Ernährung von Produkten wie Fleisch und Fisch mit Kräutern, Blattgemüse und nicht stärkehaltigem Gemüse wird als ideal angesehen. Fleisch und Fisch passen nicht zu stärkehaltigem Gemüse, können aber unter bestimmten Bedingungen zusammen gegessen werden. Fleisch und Fisch werden nicht mit anderen Lebensmittelgruppen kombiniert.
Die Kombination in einer separaten Diät von Produkten wie Schlagsahne und Butter wird mit grünem, nicht stärkehaltigem und stärkehaltigem Gemüse, Getreide, saurem Gemüse und Obst empfohlen. Etwas schlimmer, sie werden mit allen anderen Milchprodukten und halbsüßen Früchten kombiniert.
Eier vertragen sich gut mit grünem und nicht stärkehaltigem Gemüse, etwas schlechter mit saurer Sahne und stärkehaltigem Gemüse. Eier sind nicht mit anderen Produkten kompatibel.
Sauerrahm passt gut zu Sauermilchprodukten (außer Käse und Sahne), Hülsenfrüchten, Gemüse aller Art, Müsli, halbsüßen Früchten. Passt etwas schlechter zu Eiern und Käse. Es ist besser, saure Sahne nicht mit anderen Produkten zu kombinieren.
Die Kompatibilität bei getrennter Ernährung eines Produkts wie Milch mit beliebigen Lebensmitteln wird in Frage gestellt. Anhänger des Konzepts empfehlen daher, Milch getrennt von allen anderen Produkten zu konsumieren, da die Verdauung von Milch schwierig und zeitaufwändig ist.
Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und andere ähnliche fermentierte Milchprodukte passen gut zu Gemüse, Obst, Trockenfrüchten, Samen und Nüssen. Einzige Ausnahme sind saures Gemüse und Obst, die schlechter verträglich sind.
Hart- und eingelegter Käse werden mit allen Arten von Gemüse kombiniert, etwas schlimmer – mit Nüssen, Samen und halbsüßen Früchten. Trotz der Tatsache, dass Käse als mäßig kompatibel mit Butter und Schlagsahne gilt, empfehlen einige Ernährungswissenschaftler immer noch nicht, diese Produkte zusammen zu essen.
Süßigkeiten, Zucker und Süßwaren sind mit anderen Lebensmitteln nicht verträglich, sie müssen getrennt von anderen Lebensmitteln verzehrt werden.
Die Kombination von Pflanzenöl in einer separaten Diät wird mit Getreide, allen Arten von Gemüse und Hülsenfrüchten, sauren Früchten, Samen und Nüssen empfohlen. Bei allen anderen Produkten sind Pflanzenöle etwas schlechter, aber es ist trotzdem erlaubt, sie zusammen zu verwenden.
Wassermelonen und Melonen werden in eine separate Produktkategorie eingeordnet, da angenommen wird, dass sie nicht mit anderen Produkttypen kompatibel sind.
Was ist der Vorteil eines separaten Stromversorgungssystems?
Wie jede Diät hat auch die getrennte Ernährung Vor- und Nachteile, die Sie kennen sollten und die Sie bei der Umstellung auf ein neues Ernährungssystem berücksichtigen sollten.
Wie sinnvoll ist getrennte Ernährung für den Körper? Zu den Vorteilen des Systems gehört die Optimierung des Verdauungsprozesses: Der Nahrungsbolus passiert den Magen-Darm-Trakt schnell, es gibt keine unverdauten Partikel, die Gärungs- und Fäulnisprozesse verursachen. Dies ist ein unbestreitbarer Vorteil der getrennten Ernährung, da das Verdauungssystem besser wird, wodurch nicht nur Verstopfung beseitigt, sondern auch das Problem des Übergewichts beseitigt werden kann.
Bei getrennten Mahlzeiten zur Reduzierung von Übergewicht sollte man nicht nur die Verträglichkeit von Produkten, sondern auch den Kaloriengehalt von Lebensmitteln kontrollieren.
Ein gesunder aktiver Mensch benötigt etwa 1700-2000 kcal pro Tag, bei körperlicher Inaktivität und sitzender Tätigkeit sollten 1300-1600 kcal zugeführt werden.
Ein weiterer Pluspunkt der getrennten Ernährung ist die Möglichkeit, sich nicht wie bei Diäten auf bestimmte Lebensmittel zu beschränken. Sie können fast alles essen, Sie müssen nur die Kompatibilität der Produkte überwachen. Mit anderen Worten, Ihr Speiseplan ist abwechslungsreicher als bei jeder anderen Diät, und ein separates Ernährungssystem kann sehr lange praktiziert werden – ein Leben lang, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden. Es wird festgestellt, dass die Mehrheit der Menschen, die getrennte Ernährung praktizieren, den Allgemeinzustand des Körpers verbessert hat, die Arbeit des Verdauungssystems hat sich verbessert.
Nachteile eines separaten Stromversorgungssystems
Eine Reihe von Experten glauben, dass das System der getrennten Ernährung völlig künstlich ist und den in der Gesellschaft entwickelten Ernährungstraditionen widerspricht. Daher steht eine Person, die sich entscheidet, getrennt zu essen, vor dem Problem einer vollständigen Überarbeitung ihrer Ernährung.
Der Hauptnachteil der getrennten Ernährung ist, dass es lange dauert, sich daran zu gewöhnen. Hinzu kommt, dass die Notwendigkeit, die Verträglichkeit von Produkten zu prüfen, bei festlichen Anlässen und gemeinsamen Feiern gewisse Probleme bereitet: Meist werden Speisen ohne Rücksicht auf die Verträglichkeit von Produkten zubereitet und es kommt einfach nichts auf den Tisch, was man essen könnte.
Infolge eines langen Suchtprozesses und einer radikalen Änderung des gewohnten Speiseplans hat eine Person weniger Freude am Essen, kann sich zunächst zu viel essen und übergewichtig werden.
Ein weiterer Nachteil der getrennten Ernährung ist, dass der Körper mit der Zeit lernt, unverträgliche Nahrungsmittel gleichzeitig zu verdauen. Und wenn jemand trotzdem einmal ein Gericht isst, das aus mehreren unverträglichen Produkten besteht, bekommt er Verdauungsstörungen.
Viele Ernährungswissenschaftler und Physiologen behaupten, dass das menschliche Verdauungssystem gleichzeitig alle Enzyme produziert, die für die Verdauung jeglicher Art von Nährstoffen notwendig sind, was bedeutet, dass es nicht gerechtfertigt ist, Nahrung nach Art der Nährstoffe zu unterteilen.
Letztendlich entscheidet jeder Mensch selbst, welche Ernährung er bevorzugen sollte: Es hängt alles vom körperlichen Zustand, möglichen Begleiterkrankungen, persönlichen Esssucht und der Fähigkeit ab, die etablierte Ernährung zu befolgen.
Separate Mahlzeiten nach W. Hay mit vorbildlichem Menü
Der Chirurg W. Hay schlug vor, dass der kombinierte Verzehr von Proteinen und Kohlenhydraten die Verdauung erheblich beeinträchtigt und die Aufnahme dieser Nährstoffe verlängert. Daher sollten Kohlenhydrate und Proteine getrennt verzehrt und beim Kochen nicht kombiniert werden.
W. Hay glaubte, dass die Ernährung mehr Lebensmittel enthalten sollte, die den Säuregehalt des Blutes erhöhen, als Lebensmittel, die den Säuregehalt des Magens erhöhen. Das Verhältnis sollte 4:1 zugunsten des ersteren betragen.
Die erste Produktgruppe umfasst Gemüse und Obst, Milch und einige Milchprodukte. Zur zweiten Gruppe gehören Fleisch und Fisch, sowie alle anderen tierischen Eiweißquellen, Lebensmittel mit pflanzlichem Eiweiß (Nüsse), Zitrusfrüchte und kohlenhydratreiche Lebensmittel (Getreide, Getreide, Zucker etc.).
Die Grundprinzipien der Ernährung nach W. Hay:
- Sie können Kohlenhydrate nicht mit sauren Lebensmitteln und proteinhaltigen Lebensmitteln kombinieren.
- Die Grundlage der Ernährung sollte Gemüse und Obst sein, andere Produkte sind Hilfsstoffe und nicht Kernbestandteil der Ernährung.
- Die Abstände zwischen den Mahlzeiten verschiedener Arten von Lebensmitteln sollten mindestens 4-5 Stunden betragen.
- raffinierte Produkte (Halbfabrikate, Wurst, geräuchertes Fleisch) sollten von der Speisekarte ausgeschlossen werden;
- Alle Arten von Nährstoffen sollten in begrenzten Mengen verzehrt werden, ohne zu viel zu essen und den Kaloriengehalt der Nahrung zu berücksichtigen.
Proteinreiche Lebensmittel sind alle Arten von Fleisch und Fisch, Eier, Nüsse, Hülsenfrüchte, tierische Nebenprodukte. Kohlenhydratreiche Lebensmittel – Zucker und Süßigkeiten, Kartoffeln und anderes stärkehaltiges Gemüse, Mehlprodukte, einschließlich Weißbrot und Nudeln.
W. Hay betrachtete frisches Obst und Gemüse, Kräuter, Trockenfrüchte und Milchprodukte als neutrale Produktgruppe, die sowohl mit Kohlenhydraten als auch mit Proteinen kombiniert werden kann. Außerdem sollten die Produkte der neutralen Gruppe die Grundlage der Ernährung bilden – besonders viel Gemüse und Obst sowie diverse Gerichte daraus sollten auf dem Speiseplan stehen.
Ein Beispiel für ein Tagesmenü für getrennte Mahlzeiten nach W. Hay:
- Obstsalat oder frisches Obst, Quark oder Hartkäse mit Roggenbrot zum Frühstück;
- ein Fleischgericht mit einer Beilage aus nicht stärkehaltigem und nicht saurem Gemüse mit einem Dessert aus frischem Obst oder Obstsalat ohne Dressing zum Mittagessen;
- ein Gericht aus Kartoffeln oder Nudeln mit fettarmem Käse zum Abendessen.
Ernährungswissenschaftler glauben, dass das System von W. Hay es Ihnen ermöglicht, Übergewicht schnell loszuwerden, aber der Gewichtsverlust ist in diesem Fall höchstwahrscheinlich auf die Begrenzung der Fettmenge in der Ernährung zurückzuführen.
Die Prinzipien der getrennten Ernährung nach Herbert Shelton
Die Prinzipien der getrennten Ernährung nach G. Shelton unterscheiden sich etwas von denen von W. Hay. Daher schlug G. Shelton andere Ansätze zur Trennung von Produkten bei der Zubereitung der Diät vor.
1 Essen Sie nicht gleichzeitig kohlenhydratreiche und säurehaltige Lebensmittel. Kartoffeln, Mehlprodukte (einschließlich Brot), Datteln, Bananen, Getreide und andere kohlenhydrathaltige Lebensmittel sollten nicht mit säurehaltigem Gemüse und Obst (Tomaten, Zitrusfrüchte, Sauerampfer) gegessen werden.
2 Bei getrennter Ernährung nach Shelton sollten säurehaltige Lebensmittel (Obst und Gemüse) nicht gleichzeitig mit Proteinen verzehrt werden. Je einfacher die Kombination von Produkten in Gerichten, desto besser wird die Nahrung aufgenommen und der Verdauungsprozess ist schneller.
3 Sie können Proteine und Kohlenhydrate nicht kombinieren, z. B. gleichzeitig Fleisch- und Fischgerichte, Eier und Nüsse mit Kartoffeln, Brot und Müsli essen.
4 Mehrere Proteine unterschiedlicher Zusammensetzung und unterschiedlichen Typs erfordern spezielle Mechanismen zur Verdauung und Assimilation. Daher darf bei einer Mahlzeit nur ein Proteinprodukt verzehrt werden.
5 Sie können Proteine und Fette nicht in einer Mahlzeit kombinieren. Fetthaltige Lebensmittel hemmen die Sekretion von Magensaft und Enzymen, die für die Verdauung eiweißhaltiger Lebensmittel notwendig sind. Daher sollten Fleisch oder Fisch getrennt von Butter, Sauerrahm und Sahne verzehrt werden.
6 Stärkehaltige Lebensmittel sollten nicht mit Süßigkeiten und Zucker kombiniert werden. Laut G. Shelton sind beispielsweise Brot mit Marmelade oder Haferbrei mit Butter und Zucker bei getrennten Mahlzeiten verboten.
7 Stärkehaltige Lebensmittel können einzeln gegessen werden. So sollten Kartoffeln oder Brei ohne Brot und Brot ohne Brei oder Kartoffelgerichte gegessen werden.
8 Milch sollte getrennt von allen anderen Produkten getrunken werden. Die Aufnahme von Milch erfolgt bereits außerhalb des Magens (im Zwölffingerdarm), daher löst die Anwesenheit von Milch im Magen nicht die Sekretion von Magenenzymen aus. Dies kann die Aufnahme anderer Nahrung, die gleichzeitig mit der Milch in den Magen gelangt, beeinträchtigen.
9 Melonen und Wassermelonen sollten getrennt von anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Das Intervall zwischen dem Verzehr dieser Früchte und anderen Lebensmitteln kann zwar etwa 30 Minuten betragen.
Wie die Anwendung des Systems der getrennten Ernährung nach Herbert Shelton gezeigt hat, mangelt es dem menschlichen Körper nicht an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine normale Funktion notwendig sind. Gleichzeitig kann eine Person, die gegen ihre Essgewohnheiten verstößt, in der ersten Phase ein ständiges Hungergefühl verspüren und keine Freude am Essen haben. Hier müssen Sie selbst entscheiden, was wichtiger ist – der Gesundheitszustand oder die üblichen köstlichen Gerichte.
Trotz aller Vorteile einer separaten Ernährung sollte diese nicht als bedingungsloser Leitfaden für eine gesunde Lebensweise betrachtet werden. Dies ist höchstwahrscheinlich eine Ernährungstheorie, die für manche Menschen geeignet und für andere kontraindiziert ist.