Чим корисний гарбуз для організму людини, хімічний склад гарбуза, його показання та протипоказання
З успіхом використовувалася м'якоть та насіння гарбуза при лікуванні діабету. Народні цілителі стверджують, що завдяки своєму хімічному складу гарбуз підтримує сексуальну активність та підвищує імунітет.
Чим корисний гарбуз для організму людини
Гарбуз – рослина, яка широко поширена у всьому світі. Її плоди вживають і для приготування пиши, і з лікувальною метою. Існує 30 видів, а сортів виведено понад 200 видів.
Батьківщина гарбуза – Америка, звідси вона потрапила до Європи. Хоча існують думки, що її батьківщиною може бути Греція, Італія чи Ост-Індія. Такі припущення засновані на тому, що з давніх часів у цих країнах зустрічаються згадки про гарбуз.
Плоди гарбуза бувають різноманітної форми та кольору. Її м'якуш щільний, солодкий, від кремового до оранжево-червоного кольору.
Чим корисний гарбуз для організму і як його можна використовувати з лікувальною метою? Настої, відвари, екстракти з гарбуза мають проносну та сечогінну дію, застосовуються зовнішньо для зняття запальних процесів при опіках, виразках, екземах, дерматитах.
А чим корисне насіння гарбуза, і в якій кількості його рекомендується вживати? Гарбузове насіння здавна використовують як ефективний глистогінний засіб, а також як сечогінний для зняття набряків.
Говорячи про те, чим корисний гарбуз для людини, не можна забувати і про цілющі властивості гарбузового масла. Рослинна олія гарбузового насіння має антисклеротичну дію. Систематичне вживання насіння сприяє зниженню вмісту холестерину в крові, підвищенню еластичності судинної стінки. При частих серцевих болях народна медицина рекомендує включати гарбузове насіння в щоденний раціон (не більше 50 г на день).
Гарбуз загалом слід зберігати в сухому темному місці при температурі 20-25 °С. Гарбузову олію зберігають у щільно закритій пляшці у прохолодному темному місці. Кошти, приготовані з гарбуза, найкраще тримати в холодильнику не більше 1-2 днів.
У м'якоті гарбуза, його насінні та олії присутні різні вітаміни, мікро- та макроелементи та кислоти. Більш детальні відомості про хімічний склад гарбузового масла, насіння та м'якоті наведені в таблицях нижче.
Таблиця "Хімічний склад м'якоті гарбуза"
| Назва елемента | Кількість 100 г продукту |
| Харчова цінність | |
| Вода | 90,3 г |
| Білки | 1 г |
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 5,9 г |
| Зола | 10,6 г |
| Клітковина | 1,2 г |
| Крохмаль | Я 0,2 г |
| Моно- та дисахариди | 14 г |
| Органічні кислоти | 0,1 г |
| пектин | 0,3 г |
| Калорійність | 25 ккал |
| Мікро- та макроелементи | |
| Залізо | 400 мкг |
| Йод | 1 мкг |
| Калій | 204 г |
| Кальцій | 25 мг |
| Кобальт | 1 мкг |
| Магній | 14 мг |
| Марганець | 40 мкг |
| Мідь | 180 мкг |
| Натрій | 4 мг |
| Фосфор | 25 мг |
| Фтор | 86 мкг |
| Цинк | 240 мкг |
| Вітаміни | |
| β-каротин | 1,5 мг |
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | 8 мг |
| Вітамін V1 (тіамін) | 0,05 мг |
| Вітамін В2(рибофлавін) | 0,06 мг |
| Вітамін В9(фолієва кислота) | 14 мг |
| Вітамін РР (ніацин) | 0,5 мг |
Хімічний склад м'якоті гарбуза також включає:
- цукру;
- клітковину;
- вітаміни В5, В6, Е, С та К.
Далі ви можете ознайомитись з таблицями «Хімічний склад насіння гарбуза» та «Хімічний склад гарбузової олії».
Таблиця "Хімічний склад насіння гарбуза"
| Назва елемента | Кількість 100 г продукту |
| Харчова цінність | |
| Вода | 5,23 г |
| Білки | 30,3 г |
| Жири | 49 г |
| Вуглеводи | 4,71 |
| Харчові волокна (клітковина) | 6 г |
| Зола | 4,8 г |
| Калорійність | 538 ккал |
| Мікро- та макроелементи | |
| Залізо | 8,8 мг |
| Калій | 809 мг |
| Кальцій | 46 мг |
| Магній | 593 мг |
| Марганець | 4,55 мг |
| Мідь | 1,35 мг |
| Натрій | 7 мг |
| Селен | 9,4 мкг |
| Цинк | 7,8 мг |
| Вітаміни | |
| α-каротин | 1 мкг |
| β-каротин | 9 мкг |
| Вітамін С | 1,9 мг |
| Вітамін К | 7,3 мг |
| Вітамін Е | 2,2 мг |
| Вітамін V1 | 0,3 мг |
| Вітамін В2 | 0,15 мг |
| Вітамін В4 | 63 мг |
| Вітамін В5 | 0,75 мг |
| Вітамін В6 | 0,14 мг |
| Вітамін В9 | 58 мг |
| Лютеїн | 74 мкг |
| ціанін | 5 мг |
| Насичені жирні кислоти | |
| Арахінова | 0,21 г |
| Бегенова | 0,06 г |
| Міристинова | 0,06 г |
| Пальмітінова | 5,36 г |
| Стеаринова | 2,87 г |
| Ненасичені жирні кислоти | |
| Арахидонова | 0,13 г |
| Лінолева | 20,7 г |
| Ліноленова | 0,12 г |
| Олейновая | 16,2 г |
| Омега-3 | 0,12 г |
| Омега-6 | 20,6 г |
| Незамінні амінокислоти | |
| Аргінін | 5,4 г |
| Валін | 1,6 г |
| Гістидин | 0,8 г |
| ізолейцин | 1,3 г |
| лейцин | 2,4 г |
| Лізин | 1,2 г |
| Цистеїн, метіонін | 0,9 г |
| Треонін | 1 г |
| Триптофан | 0,6 г |
| Тирозин, фенілаланін | 2,8 г |
У хімічному складі насіння гарбуза міститься 20-50% жирної олії, що складається з наступних кислот:
- стеаринової;
- пальмітинової;
- лінолевої;
- нікотинової;
- саліцилової.
Таблиця «Хімічний склад гарбузової олії»
| Назва елемента | Кількість 100 г продукту |
| Харчова цінність | |
| Білки | – |
| Жири | 99,5 г |
| Вуглеводи | – |
| Калорійність | 895 ккал |
| Мікро- та макроелементи | |
| Залізо | 0,41 мг |
| Йод | 1,3 мкг |
| Калій | 205,1 мг |
| Кальцій | 27,65 мг |
| Кобальт | 1,3 мкг |
| Магній | 13,89 мг |
| Марганець | 0,02 мг |
| Мідь | 176 мкг |
| Натрій | 3,87 мг |
| Сірка | 19,01 мг |
| Фосфор | 25,04 мг |
| Фтор | 85,6 мкг |
| Хлор | 15, 76 мг |
| Цинк | 0,14 мг |
| Вітаміни | |
| β-каротин | 1,49 мг |
| Вітамін А | 250,7 мкг |
| Вітамін С | 8,07 мг |
| Вітамін Е | 0,376 мг |
| Вітамін V1, | 0,061 мг |
| Вітамін В2 | 0,056 мг |
| Вітамін В5 | 0,39 мг |
| Вітамін B6 | 0,12 мг |
| Вітамін В9 | 14,4 мкг |
| Вітамін РР | 0,65 мг |
| Ненасичені жирні кислоти | |
| Гадолєїнова | 0,060-0,170 г |
| Лінолева | 41-51 г |
| Ліноленова | 0,340-0,810 г |
| Олейновая | 22-39 г |
| Пальмітолеїнова | 0,120-0,520 г |
| Ерукова | 0,800 г |
| Насичені жирні кислоти | |
| Арахидонова | 0,310-0,620 г |
| Бегенова | 0,120-0,450 г |
| Міристинова | 0,130-0,220 г |
| Маргаринова | 0,207 г |
| Пальмітінова | 9,900-18,800 г |
| Стеаринова | 4,800-9,200 г |
Листя та квіти містять аскорбінову кислоту, каротиноїди та флавоноїди.
Показання та протипоказання гарбуза при лікуванні захворювань
Нижче описані показання та протипоказання гарбуза під час лікування різних захворювань.
Показання. Завдяки своєму складу та корисним властивостям м'якоть гарбуза застосовують як діуретичний (сечогінний) та легкий проносний засіб, а також як засіб, що покращує обмін речовин. При захворюваннях сечового міхура, нирок, печінки та серцево-судинних захворюваннях рекомендується вживати м'якоть гарбуза, звареного з медом. М'якуш цієї культури в сирому, печеному та вареному вигляді використовують як дієтичний продукт, оскільки вона не дратує ниркову тканину. Каша з гарбуза та пшона на меді покращує функцію кишечника та посилює виділення води та хлоридів з організму. Також ця страва корисна при колітах з недостатнім випорожненням кишечника.
Гарбуз у вигляді каші показаний при пієлонефриті, гострих та хронічних циститах, а також деяких формах уретритів.
При безсонні рекомендується приймати гарбузовий сік або відвар з медом як заспокійливий засіб. Для загоєння ран використовують відвар, приготований з квіток гарбуза. Відвар із живців гарбуза показаний як сечогінний засіб. При гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку, а також виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки поза періодом загострення рекомендується приймати гарбуз у відвареному вигляді, у вигляді каші.
Протипоказання. При загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гострих кишкових розладах не рекомендується вживати сирий гарбуз.
З обережністю слід приймати гарбузовий сік при цукровому діабеті. При необмеженому вживанні гарбуза може постраждати підшлункова залоза.
Таким чином, навіть найкорисніший продукт слід використовувати, попередньо проконсультувавшись із лікарем.