Тому що різноманітність різних методів схуднення просто зашкалює параметри людської пам’яті. Є дієти на основі одного продукту – капусти, гарбуза, селери і т.д. Є дієти-комплекси, які включають не лише правила харчування, а й спортивні заняття, лікувальні процедури… Чим же відрізняється від них ця дієта?

Дієта П’єра Дюкана – це не особливо новий спосіб харчування, який в результаті призводить до втрати ваги. Чому не новий? Бо ним користувалися ще наші предки. Отже, у чому суть дієти Дюкана? А суть у тому, щоб повернутися до прообразу харчування наших далеких попередників, які вживали лише овочі, м’ясо та білки. Звичайно, в умовах нинішньої цивілізації, що пропонує різні дуже смачні, але не дуже корисні продукти, складно дотримуватися цього раціону. Але не складніше, ніж у будь-якій іншій дієті. А може, навіть і легше, ніж у деяких. Справа в тому, що при схудненні за методом Дюкана можна їсти стільки, скільки вам хочеться, не обмежуючи себе в порціях. А це, погодьтеся, дуже приємно. За такої умови й особливий психологічний дискомфорт не відчувається.

Ця дієта має ще одну цікаву особливість: час «сидіння» на дієті подрібнена на чотири фази або, як їх ще називають, етапи. Кожен етап несе певну назву, зміст і має свій збір правил.

Етапи дієти Дюкана

Дієта Дюкана має етапи, які допомагають збалансовано та правильно скидати вагу. Звичайно, їх наявність трохи ускладнює всю схему, і дотримуватися всіх принципів стає важче. Але, якщо ви налаштовані на результат, це того варте. Отже, дієта Дюкана має 4 етапи. Ось вони:

1 етап – Атака. Цей етап найкоротший, але його місія дуже важлива – це швидке скидання кілограмів (або грамів – у кого як). Дієта Дюкана під час атаки передбачає наявність у вашому раціоні продуктів, відмінністю яких є велика кількість білка. Ви повинні вживати лише ці продукти. Це дозволяє зробити потужний удар по зайвій вазі, ви здійснюєте атаку, ви нападаєте на свою проблему і, якщо не винищує, то хоча б завдасте їй непоправної шкоди. Тобто ви втрачаєте зайві кілограми. Зазвичай, це від 1 до 5 кг.

2 етап – Круїз. Цей етап має трохи іншу мету, він повинен привести ваше тіло не просто в норму, а до справжньої ваги. Що це означає? Це означає, що, якщо вашому тілу потрібно було схуднути на 20 кг, а на першій фазі ви втратили лише двох, то на Круїзі вам доведеться розлучатися ще з 18-ма. Фаза Круїз не має чітких часових кордонів і тому може тривати до 2-3 місяців, все залежатиме від вашої комплекції та кількості зайвих кілограмів. До речі, Круїз ще називають Чергуванням. І це цілком обґрунтовано. У цей період ви чергуєте суто «білкові» дні з днями «білково-овочевими». Ви робите круїз – від одного дня до іншого, від одного виду продуктів до іншого. Дієта Дюкана під час Чергування в овочі дозволяє використовувати будь-які овочі, крім картоплі та інших крохмалевмісних продуктів.

3 етап – Консолідація. Цей етап призводить до «примирення» вашого тіла з його новою вагою. Яким чином? За рахунок злиття вашого звичайного харчування та харчування у попередні періоди (етапи) дієти. Тривалість цього етапу також індивідуальна. Вона залежить від результатів схуднення за перші дві фази. Щоб розрахувати, скільки потрібно часу для проходження Консолідації, можете скористатися наступною формулою: К=10Х, де К – це кількість днів Консолідації, а Х – це кількість втрачених кілограмів. Таким чином, якщо ви схудли під час Атаки на 5 кг, вам доведеться застрягти на етапі Консолідації – на 50 днів!

4 етап – Стабілізація. Тут відбуваються процеси стабілізації системи загалом. Ви приводите свою вагу до константи, тобто робите так, щоб зайва вага більше не повернулася у ваше тіло. Цей етап займає не так багато часу, але є чи не найголовнішим у системі схуднення.

Перелік дозволених продуктів по білковій дієті Дюкана

Як бачите, кожен етап має свою мету та «засоби», тобто продукти. Продукти, які будуть вашими незамінними помічниками у дорозі до красивого та стрункого тіла. Які продукти для дієти Дюкана є дозволеними? Ось їх перелік:

Атака:

нежирне м’ясо, яке потрібно обсмажувати на грилі, запікати у духовці;
різні субпродукти (печінка, нирки);
м’ясо птиці, тільки очищене від шкірки (м’ясо качки та гусака категорично заборонено);
морепродукти; риба різних сортів;
молочна продукція з низьким вмістом жирності;
яйця (трохи більше двох прим. на добу);
1 ч. ложки висівок на день.

Чергування:

для білкових днів продукти залишаються такими ж, як при Атаку.
трохи більше 1 кг. молочних продуктів за добу;
2 ст. ложки висівок за день;
помідори;
редис;
огірки;
стручкова квасоля;
гарбуз;
цибуля;
капуста;
баклажани;
гриби;
кабачки.

Консолідація:

продукти етапу "Атака";
продукти етапу "Чередування";
фрукти (виняток: черешня, банани та виноград);
хліб – 2 скибочки на день, краще у вигляді сухариків;
нежирний сир – 40 г;
картопля або макарони, але не більше ніж 2 рази на тиждень.

Стабілізація:

можна їсти все.

Щоправда, є деякі правила, які стосуються періоду «Стабілізації» – це вживання 3 ст. ложок вівса на день, і один день на тиждень повинен бути присвячений поїданню лише протеїнів. Автор радить обрати для цього четвер.

Як бачите, дієта Дюкана для схуднення дуже ефективна. Вона добре спалює зайві кілограми, щоправда, займаючи при цьому досить багато часу. По суті, цей метод схуднення дуже схожий зі знаменитими комплексами «Кремлівки» і «Американських астронавтів», але є й відмінності, це дуже добре видно з переліку продуктів.

Дієта Дюкана: зразкове меню

Дієта Дюкана має меню, яке можна регулювати в залежності від своїх переваг, але згідно зі списком дозволених продуктів. Меню дозволяє вам чіткіше дотримуватись правил і не відходити від принципів схуднення. Звичайно, ви можете і самі скласти собі меню, але краще взяти цей варіант за шаблон і підкоригувати його під себе.

Ось зразкове меню дієти Дюкана:

1 етап – Атака.

Перший варіант:

Сніданок: варене круто куряче яйце – 1 шт., знежирений сир, 1 ч. ложка висівок.
Другий сніданок: кілька шматочків курячого м’яса, приготовленого на пару, без шкірки;
Обід: 300 г індички, приготовленої на грилі, 90 г сиру з низьким рівнем жирності;
Полудень: 0,5 ч. ложки висівок, 50 г сиру;
Вечеря: 80 г. вареної нежирної телятини, 75 г. риби, куряче яйце, варене круто – 1 шт.

Другий варіант:

Сніданок: чорний чай без цукру, омлет, виготовлений з білків двох курячих яєць і 30 мл. знежиреного молока;
Другий сніданок: сир – 80 г., 0,75 ч. ложки висівок;
Обід: курка, запечена в духовці, – 180 г, знежирений йогурт – 70 г;
Полудень: креветки у вареному вигляді – 90 г;
Вечеря: варена телятина – 70 г, рибні котлети на пару – 120 г, 0,75 ч. ложки висівок.

Кожен із цих варіантів можна використовувати по черзі, а можна і вибрати лише один. Якщо ж ви хочете трохи скоригувати дане меню, то пам’ятайте, що це чисто білкова дієта Дюкана, а отже ніяких зайвих надходжень в організм не повинно бути.

2 етап – Круїз (Чередування).

Білковий день:

Сніданок: 1 склянка чорного чаю, 120 г приготовленого на грилі лосося;
Обід: варена курка без шкірки, склянка знежиреного молока;
Полудень: варене куряче яйце – 1 шт., 2 ч. ложки висівок;
Вечеря: Будь-які субпродукти – 100 г, нежирна риба у вареному вигляді – 120 г, чорний чай.

Білково-овочевий день:

Сніданок: омлет із креветками – 120 г., 1 склянка чаю;
Обід: варена телятина – 120 г, тушковані кабачки – 70 г, помідор свіжий – 1 шт.;
Полудень: знежирений сир, одне варене круто яйце;
Вечеря: Рагу з дозволених овочів – 170 г, курка, запечена у духовці, – 120 г.

3 етап – Консолідація.

Тут вам необхідно чергувати чисто білкові дні та білково-овочеві. Тому дотримуватись цього меню обов’язково. Можна скоригувати його під себе, але зберігши загальну картину: один день – білки, другий день – білки та овочі. До речі, чергувати можна і періодами – тиждень білків, тиждень овочів і білків, але, як радять ті, що пройшли цю дієту, краще і легше чергування одного дня.

Перший варіант:

Сніданок: Омлет з вареним курячим м’ясом – 100 г, зелений чай – 1 склянка, креветки – 20 г;
Обід: шматочок хліба – 25 г, суп з овочів, свинина, приготовлена на грилі – 120 г, 30 г твердого сиру.
Полудень: знежирений сир, фрукт, 2,5 ч. ложки висівок;
Вечеря: курка, запечена в духовці, – 150 г., салат із дозволених овочів – 80 г., яблуко – 1 шт., чай.

Другий варіант:

Сніданок: склянка зеленого чаю, 25 г нежирного сиру, одне варене круто куряче яйце;
Обід: картопля, запечена в духовці, – 2 шт. середніх розмірів; курка, приготовлена на грилі, – 125 р., фруктовий чай – 1 склянка;
Полудень: 2,5 ч. ложки висівок, салат з варених креветок, помідора та баклажана – 80 г., хліб – 25 г.;
Вечеря: варене м’ясо (телятина) – 120 г., рис – 70 г., салат із овочів – 110 г., хліб – 25 г., склянка чаю з лимоном, одна груша.

Тут ви можете використовувати будь-який з варіантів, що сподобалися, чергувати їх або трохи підкоригувати. Адже дієта Дюкана – це зразкове меню, яке ви повинні підлаштувати під себе, головне – дотримуватися правил.

4 етап – Стабілізація.

Перший варіант:

Сніданок: гречана каша, приготовлена на воді – 70 г, шматочок сиру – 25 г;
Обід: варені стручки квасолі – 100 г, курка, запечена у духовці – 70 г;
Полудень: одне яблуко, сир – 45 г;
Вечеря: запечена риба – 80 г, овочевий салат – 120 г, склянка холодного фруктового чаю.

Другий варіант:

Сніданок: варене куряче яйце – 1 шт., Мандарин – 1 шт.;
Обід: салат із капусти, моркви та буряків – 85 г., шматочок хліба – 25 г., сир – 15 г., чай – 1 склянка;
Полуденок: гречана каша, одне маленьке яблуко;
Вечеря: варена телятина – 120 г., салат із овочів – 150 г., чорний чай – 1 склянка.
Тут також можна чергувати або поєднувати два варіанти живлення.

Плюси та мінуси дієти Дюкана

Як і будь-яка дієта, метод схуднення французького дієтолога П’єра Дюкана, має свої переваги та недоліки.

Плюси:

дозволяє схуднути, навіть коли в організму імунітет на дієти;
швидкі перші результати, які дозволяють непосидючим людям отримати стимул до продовження;
дієта не дуже строга, вона дозволяє розвивати кулінарну фантазію;
зручність прийому їжі: немає тимчасових та порційних обмежень;
дотримуватися нескладних правил можна і вдома, і на роботі;
смачна дієта: вам не потрібно намагатися з’їдати щось безглузде на зразок капусти з малиною, медом та кефіром;
добрі результати на виході з дієти;
дієта Дюкана поширюється безкоштовно, за доступ до її правил, розрахунків індивідуальних показників не потрібно платити!

Мінуси:

під час дієти виробляються кетонові тіла, які покликані пригнічувати почуття голоду, а це загрожує відчуттям втоми та головним болем у перші 2-3 тижні;
дієта П’єра Дюкана не поповнює організм корисними речовинами та вітамінами належним чином, тому необхідний додатковий прийом полівітамінів;
занадто мале надходження до організму жирів, слід заповнювати цей недолік шляхом прийому жирів рослинного походження;
на дієті потрібно готувати, а тим, хто цей процес не любить, вона швидко набридне, адже готувати потрібно щодня і щодня – різне;
Тривалість дієти: дієта доктора Дюкана чи не одна з найтриваліших, і у багатьох просто не вистачає терпіння довести справу до кінця.

Рецепти для дієти доктора Дюкана

Дієта П’єра Дюкана – для схуднення, але це не означає, що потрібно в чомусь обмежувати себе! Ви любите готувати? Тоді вперед до плити та підкорення нових кулінарних вершин. Ви можете готувати щось своє з голови, а можете скористатися готовими рецептами для дієти. Кожен рецепт – це ціла подорож у світ нових можливостей, нової краси та нової вас. Хочете спробувати? Тоді вперед!

Рецепти для Атаки

Рецепти для Атак в дієті Дюкана засновані на головному правилі – тільки білки. Жоден із наведених рецептів даному обмеженню не суперечить. Але це зовсім не заважає створювати повноцінні кулінарні шедеври.

Салат «Море хвилюється раз…»

Вам знадобиться: 100 г креветок, 1 ст. ложка кефіру 0% жирності, куряче яйце – 1 шт., ч. ложки гірчиці.

Приготування: відварити креветки і відкинути на сито. Кефір змішати з гірчицею та жовтком курячого яйця. Білок збити у піну. Все додати до креветок і гасити 5-7 хвилин на повільному вогні.

Шашличок «По-дюканськи»

Вам знадобиться: близько 700 г курячого філе без шкірки, 120 г маленьких томатів, 140 г болгарського перцю, знежирений кефір – 250 мл, 20 г часнику.

Приготування: очистіть часник і пропустіть через чеснокодавилку. Змішайте кашку часнику із кефіром. Наполягаємо 20 хв, потім беремо поліетиленовий пакет і вливаємо в нього цю суміш. Додаємо туди ж шматочки курячого філе. Закриваємо пакет та залишаємо на 2-3 ч. для маринування. Після цього часу дістаньте м’ясо з маринаду і відіжміть. Наріжте болгарський перець квадратиками. Помідори потрібно залишити цілими. Візьміть шпажки та нанижіть на них по черзі курку, помідори та болгарський перець. Розігрійте духовку. На духовковий лист постеліте силіконовий килимок і розкладіть на нього шашлички. Зробіть на курячих шматочках кілька неглибоких надрізів і помістіть лист у духовку. Іноді повертайте шпажки, щоб м’ясо прожарилося з усіх боків рівномірно.

Рецепти для чередування (Круїза)

Тут наведено рецепти дієти Дюкана, які підходять для білково-овочевих днів дієти, тому що чисто білкові рецепти ви можете знайти вище.

Голубці «Китай-голубчики»

Вам знадобиться: листя китайської капусти в кількості 5-6 штук, 240 г моркви, цибуля ріпчаста – 120 г, 2 зубчики часнику, тофу близько 160 г, 2 ст. ложки висівок і така ж кількість соєвого соусу, куряче яйце – 1 шт., Сіль та перець.

Приготування: візьміть капустяне листя і обріжте у них товсті стебла. Візьміть моркву та натріть її на дрібній тертці. Цибулю подрібніть і придавіть пресом на 2-3 хвилини, щоб пустив сік. Поріжте тофу. Візьміть глибоку чашку та поєднайте всі ці компоненти. Заправте сіллю|соль|, перцем і соусом. Додайте дрібно нарізаний часник та сире яйце. Це ваша начинка. Візьміть листя капусти і загорніть начинку. Варіть близько 20-30 хвилин на середньому вогні.

Салат "Свіжа ідея"

Вам знадобиться: свіжий огірок середніх розмірів, 120 г помідорів, курячі яйця в кількості 2 шт., крабові палички – 5 шт.

Огірки порізати і обдати окропом. Помідори подрібнити. Яйця відварити круто і порізати. Крабові палички нарізати дуже дрібно. Все з’єднати в одному посуді та заправити знежиреним сиром.

Рецепти для консолідації

Тут ви можете дозволити собі трохи розслабитись. Прекрасні страви просто балують вас! А ви – насолоджуєтеся!

Запіканка «Рибка молочна»

Вам знадобиться: консервована горбуша без олії – 1 банка, курячі яйця – 3 шт., знежирене молоко 60 мл., петрушка та кріп.

Рибу потрібно викласти в окрему тарілку і розім’яти за допомогою вилки. Яйця потрібно змішати з молоком і добре збити за допомогою віночка. Петрушку та кріп дрібно нарізати і додати до молока з яйцями. Додати сюди розім’яту рибу. Візьміть форму, краще силіконову, і залийте в неї цю суміш. Випікати можна в мікрохвильовій печі або духовці. У мікрохвильовій печі на максимумі випікається за 5 хв., в духовці – за 15-20 хв.

Суп «Тиковка»

Вам знадобиться: м’якоть гарбуза – 900 г, цибуля – 150 г, часник – 3 зубки, помідори – 450 г.

М’якоть гарбуза та помідори порізати кубиком, цибуля – кільцями. Помістити всі ці продукти на лист. Хаотично розкласти надрізані зубчики часнику. Все це потрібно полити олією. Розігріти духовку до 200 °C. Помістити в духову шафу лист на 15-20 хв., потім дістати лист і перевернути запеклі продукти. Знову поверніть лист у духовку ще на 15-20 хв. Вийміть лист з овочами, зніміть шкірку з помідорів. Помістіть всі продукти в блендер і подрібніть їх до пюреподібного стану. Візьміть каструлю і перекладіть готове пюре з овочів. Посоліть, поперчіть. Влийте 400-500 мл. води та доведіть до кипіння.

Борщ «Холодний, але не голодний»

Вам знадобиться: нежирна яловичина – близько 400 г, буряк – 200 г, огірки – 250 г, яйця – 2 шт., Зелена цибуля, сіль, перець.

Приготування: Візьміть каструлю, ємністю 2-3 л., Налийте в неї холодної води на 1/3. Неочищений буряк покладіть у каструлю. Відваріть. Вийміть буряк і додайте у відвар холодну воду. Вода обов’язково має бути кип’яченою. Рівень води у каструлі – 2/3 ємності. Охолодіть до кімнатної температури. Очистіть і натріть буряки на великій тертці, дрібно наріжте огірки, варені яйця, зелену цибулю. Окремо відваріть яловичину і наріжте кубиками. Додайте все до бурякового відвару, перемішайте, заправте спеціями.

Рецепти для стабілізації на дієті Дюкана

Рецепти для стабілізації на дієті доктора Дюкана відрізняються загальною насиченістю, яскравішим поєднанням компонентів і смаковими якостями. Їх готувати одне задоволення, а їсти ще більше! Такі страви можна використовувати і у своєму повсякденному «недієтичному» житті.

Шоколадки «По-дюканськи»

Вам знадобиться: 3 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао-порошку (все знежирене), 2 ч. ложки будь-якого замінника цукру.

Приготування: Візьміть всі інгредієнти та поєднайте в одному посуді. Перемішайте за допомогою міксера до утворення легкої піни. Отриману масу необхідно розлити за попередньо підготовленими формами. Помістіть форми в холодильник приблизно на 4-5 годин. Залежить від температури в холодильнику. Після 5 год. шоколад готовий до вживання.

Страва «Яловичий вогонь»

Вам знадобиться: нежирна яловичина – 1200 г., мінеральна негазована вода – 1 склянка, кефір із 0% жирності – 800 мл., гірчиця – 2 ч. ложки, цибуля – 250 г., часник – 100 г.

М’якуш яловичини необхідно нарізати невеликими тонкими пластиками, товщиною не більше 4 мм. Кожен пластик потрібно натерти сіллю та перцем. Складіть все м’ясо в глибокий посуд і залийте мінералкою. Залишіть на 1 год. для маринування. За цей час ви можете приготувати соус. Для цього вам потрібно змішати кефір із гірчицею. До речі, гірчиці можна взяти більше, ніж потрібно, тоді страва буде гострішою. Тому якщо вам хочеться чогось гострішого, сміливо додайте кількість цього інгредієнта. Тепер наріжте дрібно цибулю і пропустіть часник через часнику. Змішайте цибулю та часник. Коли м’ясо промаринується, дістаньте його з посуду і помажте в гірничому соусі кефіру. Покладіть половину порції яловичини на лист і посипте зверху цибулею та часником. Накрийте це все другою половиною м’яса. Закрийте фольгою та поставте в духовку. Духова шафа має бути розігріта до 180°С. Запікатиметься м’ясо 50 хвилин. Подавати яловичину можна як окрему страву або гарнір.

Куряче філе на грилі «Гріємо душу»

Вам знадобиться: 500 г. курки (філе); знежирений кефір – 180 мл., Лимон – 1 шт., Сіль та спеції.

Приготування: філе курки необхідно нарізати на невеликі шматочки. Скласти його в посуд та залити кефіром. Додати сіль, 3 краплі лимонного соку та спеції за смаком. Добре перемішати і поставити в холодильник на 2,5 год. Потім м’ясо необхідно викласти на сковороду-гриль і поставити на вогонь, приблизно на 15-25 хв.

Котлети «Пічковий рай»

Вам знадобиться: печінка – 300 г., куряче яйце – 1 шт., цибуля – 150 г., кукурудзяний крохмаль – 0,5 ч. ложки, сіль та перець.

Цибулю нарізати дуже дрібно. Викласти на сковороду та додати трохи води. Згасити і викласти на тарілку, дати охолонути. Печінку нарізати на кубики 1х1 см., порізати яйце. Взяти посуд і з’єднати в ньому цибулю, печінку, яйце та крохмаль. Ретельно вимішати та додати спеції. Знову перемішати. Ложкою сформувати невеликі котлетки та викласти їх на сковорідку. Обсмажувати із двох сторін, акуратно перевертаючи широкою лопаткою. Котлети можуть розламатися, тому будьте дуже обережні. Страва готова. До котлет можна додати знежирений сирок, замінивши їм смак вершкового соусу.

Висновки з дієти Дюкана та мої відгуки

Як бачите, дієта дуже цікава, правда, занадто довга і примушує готувати. Але для тих, хто любить пофантазувати та реально хоче схуднути – цілком придатна. А головне – дієта Дюкана безкоштовна! Вам не потрібно платити за доступ до «секретних» даних, ви можете скористатися ним хоч зараз. А це приємно. Що ж до насиченості раціону, то він «тьмяний» у перший період. Але це доповнюється трьома наступними етапами. Що ж, якщо ви хочете швидко схуднути, то ця дієта не для вас, також вона вам не підійде, якщо ви хочете простий і необачний метод схуднення. А от якщо ви готові сидіти на дієті довго та посидюче, та ще й готувати різноманітні страви – то дієта Дюкана для вас!

Джерело запису: www.9linesmag.com