Функції макро- та мікроелементів в організмі людини: які функції виконують макроелементи та мікроелементи
Але якщо у натуральних продуктах їхнє співвідношення збалансоване, то у фармацевтичних вітамінних комплексах баланс часто порушений. Нижче ви дізнаєтеся, які функції виконують макро- та мікроелементи, і яке їх значення для організму.
Які функції виконують макро- та мікроелементи в організмі?
Істотний вплив на засвоєння вітамінів в організмі людини мають мінеральні речовини – макроелементи та мікроелементи.
Макроелементи – це елементи, кількості яких є в клітині у значних концентраціях (цілі та десяті частки відсотків). До макроелементів відносять: водень, кисень, азот та вуглець, кальцій, сірку, фосфор, натрій, калій, хлор, магній.
Мікроелементи містяться в клітині в низьких концентраціях (соті та тисячні частки відсотка та нижче). Загалом у клітині налічується понад 30 мікроелементів. У тому числі — алюміній, залізо, мідь, марганець, цинк, кобальт, стронцій, йод, селен, бром, фтор, бор, миш’як та інших.
Функції макро-і мікроелементів дуже різноманітні. Вони впливають на стабільність колоїдних сполук, активність ферментів, осмотичний тиск рідин організму та ряд інших фізіологічних процесів.
Нижче перелічені основні функції макро-і мікроелементів у організмі людини.
Водень, кисень, азот та вуглець – це основні хімічні елементи, з яких побудовані білки, жири, вуглеводи.
Іони водню визначають кислотність середовища біологічних розчинів.
Кальцій, фосфор та магній є важливим будівельним матеріалом для кісткової тканини.
Кальцій також необхідний м’язового скорочення, передачі нервового імпульсу через синапси. Він є одним з факторів системи згортання крові.
Сірка входить до складу амінокислот та низки біологічно активних речовин.
Йод відіграє у гуморальної регуляції функцій організму, оскільки входить у складі гормонів щитовидної залози.
Залізо входить до складу гемоглобіну (забезпечує реалізацію його транспортної функції).
Залізо, цинк та кобальт містяться в деяких ферментах та вітамінах.
З іонами натрію, калію, хлору пов’язане виникнення та проведення нервових імпульсів у нервовій системі.
Калій особливо потрібний для нормальної роботи серцевого м’яза.
Хлор також входить до складу соляної кислоти шлункового соку.
Фтор входить до складу емалі зубів.
Знаючи про функції макро- та мікроелементів в організмі людини, пам’ятайте, що в будь-якій їжі є тісний взаємозв’язок між вітамінами та мінеральними речовинами. У натуральних продуктах баланс між вітамінамиі мінералами дотримується сама природа. А ось питання про те, як взаємопов’язані властивості вітамінів, макро- та мікроелементів у синтетичних вітамінних комплексах, наукою ще недостатньо вивчений. Деякі фахівці, наприклад, наполягають на тому, що вітамінні комплекси не повинні містити мінеральні речовини та мікроелементи, оскільки вони погіршують засвоєння та всмоктування вітамінів. Але, з іншого боку, недолік чи надлишок макро- та мікроелементів призводить до серйозних порушень обмінних процесів в організмі, зокрема обміну вітамінів. Загалом, враховуючи функції в організмі мікро- та макроелементів, дебати на тему «Вітаміни та мінерали – вороги чи друзі?» продовжуються.